Marcelo Barbosa Muniz

2011 - 2016

Pós-Doutorado. , Universidade Federal de Campina Grande - PB, UFCG, Brasil. , Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. , Grande área: Ciências Exatas e da Terra, Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: biotecnologia - fermentação. , Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: biotecnologia industrial.

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Biotecnologia industrial na área de Fermentação e Destilação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Engenharia Agrícola.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia Bioquímica.

SILVA, C. G. ; MUNIZ, M. B. . Principios Básicos do Processo e Fabricação da Cachaça de Alambique Artesanal. 2016. (Outro).

MUNIZ, M. B. ; SOUSA, A. M. B. L. ; SOUTO, V. O. ; DANTAS, T. M. O. . Elaboração de Biscoitos Integrais com Utilização de Cascas de Manga. 2016. (Outro).

MUNIZ, M. B. ; DANTAS, T. M. O. ; SOUTO, V. O. ; SOUSA, A. M. B. L. . Aproveitamento dos resíduos na preparação de alimentos gerados nos restaurantes e cantinas da UFPB Campus I Na elaboração de novas receitas. 2016. (Outro).

MUNIZ, M. B. ; DANTAS, T. M. O. ; SOUTO, V. O. ; SOUSA, A. M. B. L. . Aproveitamento dos resíduos na preparação de alimentos gerados nos restaurantes e cantinas da UFPB Campus I Na elaboração do cuscuz natural. 2016. (Outro).

MUNIZ, M. B. ; CARMO, A. S. ; OLIVEIRA, ; DANTAS, T. M. O. . Aproveitamento dos resíduos na preparação de alimentos gerados nos restaurantes e cantinas da UFPB Campus I Na elaboração de novas receitas. 2016. (Outro).

MUNIZ, M. B. ; SILVA, A. F. ; LIMA FILHO, F. B. ; INACIO, R. O. . Elaboração de videoaulas para auxiliar no ensino da fermentação acética. 2016. (Outro).

SILVA J.F. ; MUNIZ, M. B. . Produção de Hidromel, a bebida dos deuses. 2016. (Outro).

I Simpósio Brasileiro de Bebidas Destiladas e Fermentadas - I SimBBeb.Elaboração do Fermentado de Jabuticaba (Plinia cauliflora) com Adição do Mel de Abelha. 2021. (Simpósio).

Webinar: Processos na Obtenção e Conservação de Alimentos.- Transformações de substratos (matérias-primas) em produtos por meio das fermentações alcoólicas. 2021. (Outra).

I Simpósio de Gestão e Ciências de Alimentos.Elaboração e composição química de torta recheada com casca de maçã. 2020. (Simpósio).

I Simpósio de Gestão e Ciências de Alimentos.Elaboração e caracterização físico-química com biscoitos com geleia de casca de manga. 2020. (Simpósio).

Encontro Nacional de Agroindústria.Elaboração e Composição Química de Torta Salgada com Cascas de Vegetais. 2019. (Encontro).

Encontro Nacional de Agroindústria.Desenvolvimento e Caracterização de Brownie Recheado com Casca de Banana. 2019. (Encontro).

I Workshop Interdisciplinar em Ciências Agrárias.ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CROQUETE DE CASCA DE CENOURA. 2019. (Outra).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimetnos. Avaliação cinética da fermentação alcoólica de mel industrial como substrato na produção de hidromel. 2018. (Congresso).

IV Encontro Nacional da Agroindústria.Acompanhamento Cinético e Produção do Fermentado de Seriguela (Spondias purpurea). 2018. (Encontro).

IV Encontro Nacional da Agroindústria.Caracterização físico-química do Jenipapo (Genipa americana L ) Cultivado em Alhandra no Interior da Paraíba. 2018. (Encontro).

III Encontro Nacional da Agroindústria.EFEITO DO PH E TEMPERATURA NA ATIVIDADE DE AMILASES PRODUZIDAS POR TRICHODERMA SP NA FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO DO BAGAÇO DO MALTE. 2017. (Encontro).

III Encontro Nacional da Agroindústria.CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO EPICARPO E MESOCARPO DAS VAGENS DE ALGAROBA. 2017. (Encontro).

XXV Encontro de Iniciação Científica.XXV Encontro de Iniciação Científica. 2017. (Encontro).

Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia - CBTA. Qualidade fisico química e microbiológica de três marcas comerciais de mel de engenho comercializadas em João Pessoa-PB. 2016. (Congresso).

II Encontro Nacional da Agroindustria.OBTENÇÃO DO VINAGRE DE CASCA DE ABACAXI POR PROCESSO RÁPIDO. 2016. (Encontro).

II Encontro Nacional da Agroindustria.Cinética para Produção de Fermentado de cana de açucar. 2016. (Encontro).

II Encontro Nacional da Agroindustria.Caracterização Físico-Química de Méis (Apis mellifera) de três diferentes Floradas. 2016. (Encontro).

I Semana de Agroindústria e Agropecuária do IFPE. 2014. (Outra).

IV Workshop de Pesquisas CT - UFPB. 2014. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2014. (Congresso).

9 th International Conference on Diffusion in Solids and Liquids. 2013. (Congresso).

9 th International Conference on Diffusion in Solids and Liquids. 2013. (Congresso).

I Semana da Agroindústria. 2013. (Outra).

IV Workshop de Pesquisas - CT - UFPB. 2013. (Outra).

XIX SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS. 2013. (Simpósio).

Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2012. (Congresso).

CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA - COBEQ - 2012. 2012. (Congresso).

Encontro de produtores de algaroba. 2009. (Encontro).

XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos. 2009. (Simpósio).

XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos. 2009. (Simpósio).

V Brazilian meeting on Chemistry VII of Food and Beverages. 2008. (Encontro).

5 Encontro de Biólogos. 2003. (Encontro).

XXXII congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola. 2003. (Congresso).

II Seminário sobre a modernização do seotro primário da economia. 2002. (Seminário).

XIII congresso Brasileiro de Apicultura. 2000. (Congresso).

Seminário sobre a modernização do seotro primário da economia. 1999. (Seminário).

Frut - Invest. 1998. (Seminário).

I Congresso Nordestino de Produção Animal. 1998. (Congresso).

I Fórum Interno de Debates. 1998. (Outra).

Seminário de Transporte e Meio Ambiente. 1998. (Seminário).

VII Simpósio Nordestina de Alimentação Animal. 1998. (Simpósio).

XII Congresso Brasileiro de Apicultura. 1998. (Congresso).

X simpósio Brasileiro sobre Cultivo de Camarão. 1998. (Simpósio).

XVII Congresso Sul-Americano de Aquicultura. 1998. (Congresso).

III Semana de Agronomia. 1997. (Outra).

Seminário Paraibano de Recursos Hidricos. 1997. (Seminário).

XII Congresso Brasileiro de iniciação Científica em Ciências Agrárias. 1997. (Congresso).

Lopes J. D.; Cavalcante A. C.;SILVA, F.L.H.MUNIZ, M. B.. Desenvolvimento de uma Bebida Alcoólica Fermentada Gaseificada da Fruta Sapoti (Manilkara zapota L.. 2022. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA QUÍMICA) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; BEZERRA, T. K. A.; PEREIRA, R. A. G.. AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO BIOTIVA E AROMÁTICA DE CERVEJA ARTESANAL ELABORADA COM ADIÇÃO DE CASCA DE BETERRABA (Beta vulgaris). 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; BEZERRA, T. K. A.; Coelho A. F. S.. CERVEJA ARTESANAL DE TRIGO COM ADIÇÃO DO FRUTO DO MANDACARU (Cereus jamacaru DC.): BIOATIVIDADE E PERFIL AROMÁTICO. 2022. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

PEREIRA, D. A.; GOHR, C. F.;MUNIZ, M. B.; SOARES, S. F. C.. ESTRATÉGIA DE INOVAÇÃO PARA O DESENVOLVIMENTO DE UMA CERVEJA ARTESANAL PARA O MERCADO LOCAL NA PARAÍBA. 2020. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal da Paraíba.

COSTA, N. A.; Cavalcante A. C.; Lopes J. D.;MUNIZ, M. B.. Secagem em Camada de Espuma ( Foam-Mat-Dryng) das Folhas de Arruda ( Ruta Graveolens L.). 2020. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA QUÍMICA) - Universidade Federal da Paraíba.

SILVA, F.L.H.GOMES, J.P.MUNIZ, M. B.; Dyego C. Santos. Produção de pectinase em fermentação semisólida usando substrato residual de laranja. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.

GOMES, J.P.SILVA, F.L.H.MUNIZ, M. B.; OLIVEIRA, E. N. A.Emanuel Neto Alves de Oliveira. Desenvolvimento e Caracterização do Fermentado Alcoólico de Jabuticaba ( Myciaria jabuticaba). 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.

Almeida N. M.;MUNIZ, M. B.; LIMA E. E.. Inclusão de polpa de maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa) na fabricação artesanal de cerveja pilsen. 2015. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Agroalimentar) - Universidade Federal da Paraíba.

OLIVEIRA, L. S. C.;SILVA, F.L.H.MUNIZ, M. B.; MELO, B., C., A.; ALMEIDA, M. M.. Estudo da Produção e da Qualidade das Cachaças Paraibanas de Acordo com o Programa Nacional de Certificação. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

ROCHA, A. P. T.;GOMES, J.P.; MOTA, M. M. A.;MUNIZ, M. B.; SANTIAGO, A. M.; QUEIROZ, A.J.M.;SILVA, F.L.H.. PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL TIPO WEISS ADICIONADA DE MANGA CV. ESPADA. 2019. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.

GOMES, J.P.; ALEXANDRE, H. V.; LEÃO, D. A. S.; OLIVEIRA, L. S. C.;MUNIZ, M. B.. Potencial Nutricional de Fruto do Juazeiro (Zipyphus joazeiro Mart) Desidratado. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

MUNIZ, M. B.SILVA, F.L.H.GOMES, J.P.; Manoel Ferreira Alves; OLIVEIRA, L. S. C.; SILVA, V. S.. Processo de obtenção de Etanol por Hidrólise Enzimática do bagaço do Pedúnculo do Caju(Anacardium occidentale). 2012. Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

OLIVEIRA, L. S. C.;SILVA, F.L.H.MUNIZ, M. B.; ALMEIDA, M. M.. Estudo da Produção e da Qualidade das Cachacas Paraibanas de Acordo com o Programa Nacional de Cerficação. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

ROCHA, A. P. T.;GOMES, J.P.; ALMEIDA, M. M.;MUNIZ, M. B.. Produção de Cerveja Artesanal Adicionada de Manga CV Espada. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.

SILVA, F.L.H.GOMES, J.P.MUNIZ, M. B.; ALEXANDRE, H. V.; MELO, B. A.. Desenvolvimento , Caracterização e Armazenamento de bebida alcoólica fermentada de jabuticaba. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.

OLIVEIRA, L. S. C.;MUNIZ, M. B.; MELO, B., C., A.;SILVA, F.L.H.. Estudo do Processo de Produção e de Qualidade das Cachaças Paraibanas de Acordo com o Programa Nacional de Certificação de Cachaça. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

GOMES, J.P.; OLIVEIRA, L. S. C.;MUNIZ, M. B.. Cinética da Fermentação Alcoólica na Obtenção do Fermentado de Fruta ( Jambo Vermelho). 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

OLIVEIRA, L. S. C.; Continho E. P.;MUNIZ, M. B.. Estudo do Processo de Produção e da Qualidade das Cachaças Paraibana. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

MATA, M. E. R. M. C.; Duarte M. E. M.; Aragão F. A.; Sousa S.;MUNIZ, M. B.. Processo de Biofermentação da polpa de juazeiro e aproveitamento dos resíduos sólidos para alimentação humana. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

GOMES, J.P.MUNIZ, M. B.; LEÃO, D. A. S.; SANTIAGO, A. M.. O Pontencial de Frutos do Juazeiro ( Zizyphus joazeiro Mart.) como Alternativa para Alimentação Humana. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Lopes J. D.; ALMEIDA, F. A.; Sousa C. A. B;MUNIZ, M. B.. Desenvolvimento e caracterização de fermentado acético de sapoti (Manilkara sapota). 2022. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA QUÍMICA) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.SILVA, F.L.H.; Coelho A. F. S.. Elaboração de Cerveja Estilo Saison Adicionada de Jabuticaba Sabará (Myrciaria jaboticaba (Vell.) Berg) - O Efeito da Capacidade Antioxidante e Sensorial. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Lopes J. D.; Cavalcante A. C.;MUNIZ, M. B.. Desenvolvimento de uma Bebida Alcoólica Fermentada Gaseificada da Fruta Sapoti (Manilkara zapota L.. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA QUÍMICA) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; MEDEIROS, L. L.; Coelho A. F. S.. PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL DE TRIGO (Weissbier) COM ADIÇÃO DO FRUTO DE MANDACARU (Cereus jamacaru). 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; MEDEIROS, L. L.; PEREIRA, R. A. G.. DESENVOLVIMENTO E CINÉTICA DE FERMENTAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL COM ADIÇÃO DE CASCA DE BETERRABA (Beta vulgaris). 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Lopes J. D.; CAVALCANTE, J. A.;SILVA, F.L.H.MUNIZ, M. B.. "Desenvolvimento de uma Bebida Alcoólica Fermentada Gaseificada da Fruta Sapoti (Manilkara zapota L.. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA QUÍMICA) - Universidade Federal da Paraíba.

COSTA, N. A.; Cavalcante A. C.; Lopes J. D.;MUNIZ, M. B.. Secagem em camada de espuma ( Foam -Mat Drying) das Folhas de Arruda (Ruta Graveolens L.). 2020.

COSTA, N. A.; CAVALCANTE, J. A.; Lopes J. D.;MUNIZ, M. B.. SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA (FOAM-MAT DRYING) DAS FOLHAS DE ARRUDA (Ruta graveolens L.). 2019. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA QUÍMICA) - Universidade Federal da Paraíba.

PEREIRA, D. A.; GOHR, C. F.;MUNIZ, M. B.; SOARES, S. F. C.. ESTRATÉGIA DE INOVAÇÃO PARA O DESENVOLVIMENTO DE UMA CERVEJA ARTESANAL PARA O MERCADO LOCAL NA PARAÍBA. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Produção) - Universidade Federal da Paraíba.

GOMES, J.P.; SANTIAGO, A. M.; ALEXANDRE, H. V.;MUNIZ, M. B.. Desenvolvimento de Técnicas para utilização de Moringa Oleifera na purificação de água para o consumo humano. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

GOMES, J.P.; COSTA, D. B.;MUNIZ, M. B.. Efeito da Substituição Parcial da farinha de Trigo por farinha de Juazeiro. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

MUNIZ, M. B.; Farias D. O.. Estudo da Destinação Final das Embalagens Vazias de Agrotóxicos. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança do Trabalho) - Faculdade Anglo - Americano.

Bruno Abreu Soares;MUNIZ, M. B.; Ireneide Gomes de Abreu. MANEJO ECOLOGICO INTEGRADO DE BACIAS HIDROGRÁFICAS NO SEMIÁRIDO BRASILEIRO. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Recursos Naturais) - Universidade Federal de Campina Grande - PB.

COSTA, G. A.; MACIEL, J. F.;MUNIZ, M. B.. DESENVOLVIMENTO DE PRODUTO TIPO COCO RALADO UTILIZANDO O MÉTODO DE BRANQUEAMENTO. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, MARCELO BARBOSA; Coelho A. F. S.; DANTAS, T. M. O.. Desenvolvimento de Kombucha Gaseificada à Base de Camellia sinensis e Extrato Concentrado da Casca de Beterraba ( Beta Vulgaris L.). 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MARTINS C. C.; SILVESTRE FILHO, G. D.;MUNIZ, MARCELO BARBOSA; Amorim J. A.. Álcool Hidratado Concentrado em Escala Piloto a Partir de Descartes de Uísques. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

BEZERRA, T. K. A.;MUNIZ, MARCELO BARBOSA; SILVA, W. P.. " Cachaça: Produção, Controle de Qualidade e Sensorial - A revisão". 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; BEZERRA, T. K. A.; PAULINO, F. O.. Desenvolvimento de Hidromel gaseificado com adjunto de manga rosa ( Mangifera Indica L.) e Lúpulo (Humulus L). 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; Lopes J. D.; BEZERRA, T. K. A.. Produção de aguardente composta por cana-de-açúcar e abacaxi: Avaliação dos parâmetros cinéticos fermentativos e destilação alcoólica. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MADRUGA, M. S.;MUNIZ, M. B.; Lopes J. D.. CERVEJA ARTESANAL ESTILO AMERICAN WHEAT COM ADIÇÃO DE PEPINO(Cucumis sativus): CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, SENSORIAL E PERFILDE VOLÁTEIS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, MARCELO BARBOSA; BEZERRA, T. K. A.; Lopes J. D.. Desenvolvimento de Fermentado Alcoólico Tipo Espumante de Água de Coco (Cocus nucifera L.) com Adjunto de Pitaya (Hylocereus polyrhizus): Avaliação da Cinética e Parâmetros Fermentativos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; LIMA, F. C. S.; SILVA, C. G.. Atividade Apícola Brasileira e os Entraves da Produção de Mel da Paraíba : Uma Revisão Bibliográfica. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MACIEL, J. F.; BATISTA, M. B.;MUNIZ, M. B.. Influência da Técnica de Semeadura e da Atmosfera de Incubação nas Contagens de Lactobacilos em Iogurtes Naturais. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; LIMA, F. C. S.; Lopes J. D.. Cinética e Produção de Melomel Gaseificado a partir das Formulações do Limão Galego (Citrus Aurantifolia). 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; LIMA, F. C. S.; Coelho A. F. S.. ESTUDO DOS ASPECTOS DA PRODUÇÃO DA KOMBUCHA NA INDÚSTRIA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; LIMA, F. C. S.; ALMEIDA, M. M.; Lopes J. D.. VOLVIMENTO DE HIDROMEL DE HIBISCO (Hibiscus sabdariffa) COM ADIÇÃO DE LÚPULO E AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS CINÉTICOS DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Coelho A. F. S.; Lopes J. D.;MUNIZ, M. B.. Qualidade físico-química e microbiológica de méis de abelha Apis mellifera produzidos no estada da Paraíba: uma revisão 2020. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, MARCELO BARBOSA; Freire K. R. L.; Lopes J. D.. DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA ALCOÓLICA MISTA À BASE DE SORO DE LEITE E POLPA DE CAJU (Anacardium occidentale). 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ISHIHARA, Y. M.;MUNIZ, M. B.; Amorim J. A.; CIRILO, A. T. O.. Elaboração da Farinha de Camarão ( Macrobrachium Jelskii). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ISHIHARA, Y. M.;MUNIZ, M. B.; Amorim J. A.. Elaboração e Composição Físico-Química de Patê de Marisco ( Anomalo Cardia brasiliana). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; Lopes J. D.; Coelho A. F. S.. Produção de aguardente de jambo ( Syzygium malaccense ) com adição de melaço de cana-de aúcar ( Sacharum offininarum). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; Coelho A. F. S.; Lopes J. D.. Desenvolvimento de Espumante à base de água de coco ( Cocos nucifera L. ) e Perâ ( Pyrus communis). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; Sousa C. A. B; SOARES, S. F, C.; Coelho A. F. S.. ESTUDO DA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE COMPOSTA POR POLPA DE CAJU E CALDO DE CANA. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; PAULINO, F. O.; Lopes J. D.. Desenvolvimento de melomel gaiseificado de maracujá (Passiflora edulis). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; BATISTA, M. B.; SOARES, S. F. C.. Produção do fermentado alcoólico tipo espumante de água de coco com adjunto de maçã. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; Holanda D. H.; PAULINO, F. O.. Avaliação cinética da fermentação alcoólica do melomel gaseificado com adjunto do abacaxi ( Ananas Comosus). 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; Lopes J. D.; Sousa C. A. B. Elaboração do Fermentado de Jabuticaba ( Plinia cauliflora), com Adição do Mel de Abelha. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MOREIRA R. T.;MUNIZ, M. B.; AQUAR, A. A. E.. Desenvolvimento do Extrato da Polpa de Amêndoa da Macaíba (Acronomia Intumescens) com Pola de Goiaba. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ISHIHARA, Y. M.; Amorim J. A.;MUNIZ, M. B.; MENDONCA, S. L. R.. Avaliação de Rotulagem de Licor Artesanal Sabor Chocolate. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Holanda D. H.;MUNIZ, M. B.; Amorim J. A.. Elaboração e Caracterização de Macarrão utilizando batata doce (Ipomea batatas). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Cavalcante A. C.; Ferreira. L. O. F.;MUNIZ, M. B.. Aproveitamento dos resíduos da Indústria Sucroalcooleira. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal da Paraíba.

Freire K. R. L.; SOUSA, A. C. B.;MUNIZ, M. B.. Produção de Cerveja Artesanal Utilizando Extratos dos Frutos de Mangaba ( Hancornia Speciosa Gomes). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; Sousa C. A. B; Freire K. R. L.. Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de Cerveja de Trigo com Adição de Polpa de Abacaxi (Ananas Comosus L. Merril). 2017 - Universidade Federal da Paraíba.

Sousa C. A. B;MUNIZ, M. B.; NOBREGA, D. J.. Remígio.Estudo Cinético de três cepas de leveduras em mosto cervejeiro. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal da Paraíba.

Holanda D. H.;MUNIZ, M. B.; Amorim J. A.. Desenvolvimento de Produtos Alimentícios a partir da Fruta-Pão ( Artocarpus Altilis). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Holanda D. H.; Amorim J. A.;MUNIZ, M. B.. Extração de fécula de batata-doce ( Ipomea batatas ) : Elaboração de produtos e aproveitamento do seu subproduto. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; Freire K. R. L.; Sousa C. A. B;SILVA, F.L.H.. Desenvolvimento e avaliação sensorial de cerveja artesanal tipo belgian pale adicionado de xarope de algaroba. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal da Paraíba.

Santos Esmeralda Paranhos;MUNIZ, M. B.; MOREIRA R. T.. Elaboração de coalhada seca temperada. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Freire K. R. L.; SOUSA, A. C. B.; ABÍLIO G. M. F.;MUNIZ, M. B.. Viabilidade de Feremntação de leveduras isoladas de pitanga ( Eugenia uniflora) e Mel de cupira ( Partamona sp) coletados na região Nordeste do Brasil. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal da Paraíba.

Holanda D. H.;MUNIZ, M. B.; Amorim J. A.. Elaboração de polpa e picolé misto enriquecido com hortaliça. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; Sousa C. A. B; OLIVEIRA, M. R. T.; Santos S. F. M.. Utilização do Bagaço de malte para obtenção de enzimas amilolíticas por fermentação em estado sólido. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Coelho A. F. S.;MUNIZ, M. B.. Avaliação da qualidade de água de coco indusrializada. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal da Paraíba.

Vilela A. F; Continho E. P.;MUNIZ, M. B.. Desenvolvimento de cerveja artesanal tipo pilsen com adição de mel de engenho. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; Coelho A. F. S.; LIMA, F. C. S.. ESTUDO CINÉTICO DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DE MÉIS INDUSTRIAIS COMO SUBSTRATO PARA PRODUÇÃO DE HIDROMÉIS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.; Sousa C. A. B; Continho E. P.. Cinética para produção de hidromel de três diferentes floradas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

ALMEIDA, F. A.; SOUSA, A. C. B.;MUNIZ, M. B.. Aproveitamento de Resíduo de Levedura cervejeira como Fonte de Nutrientes para Cultivo de Bacillus sp. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Ambiental) - Universidade Federal da Paraíba.

MUNIZ, M. B.SILVA, F.L.H.; E. A S. GOMES. Processos de Pré Tratamento para Obtenção de Bioetanol Utilizando Biomassas Lignocelulósicas para Posterior Hidrólise. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal da Paraíba.

Gomes U. V. R.; Silva S. V.;MUNIZ, M. B.. Membro titular da Banca de seleção de contratação de professor substituto. 2017. Universidade Federal da Paraíba.

CERVEJA ARTESANAL DE TRIGO COM ADIÇÃO DO FRUTO DO MANDACARU (Cereus jamacaru DC; ): BIOATIVIDADE E PERFIL AROMÁTICO; 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO BIOTIVA E AROMÁTICA DE CERVEJA ARTESANAL ELABORADA COM ADIÇÃO DE CASCA DE BETERRABA (Beta vulgaris); 2022; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Elaboração de Cerveja Estilo Saison Adicionada de Jabuticaba Sabará (Myrciaria jaboticaba (Vell; ) Berg) - Capacidade Antioxidante e Sensorial; 2021; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Estudo de ampliação de escala experimental da bioconversão do licor do pré-tratamento ácido do bagaço do caju para produção de xilitol e etanol; ; 2014; Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Marcelo Barbosa Muniz;

CERVEJA ARTESANAL ESTILO AMERICAN WHEAT COM ADIÇÃO DE PEPINO(Cucumis sativus): CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, SENSORIAL E PERFILDE VOLÁTEIS; 2022; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Atividade Apícola Brasileira e os Entraves da Produção de Mel da Paraíba : Uma Revisão Bibliográfica; 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Cinética e Produção de Melomel Gaseificado a partir das Formulações do Limão Galego (Citrus Aurantifolia); 2021; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Utilização do Bagaço de Malte para Obtenção de Enzimas Amilolíticas por Fermentação em Estado Semi-Sólido; 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Desenvolvimento de Kombucha Gaseificada à Base de Camellia sinensis e Extrato Concentrado da Casca de Beterraba ( Beta Vulgaris L; ); 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Desenvolvimento de Fermentado Alcoólico Tipo Espumante de Água de Coco (Cocus nucifera L; ) com Adjunto de Pitaya (Hylocereus polyrhizus): Avaliação da Cinética e Parâmetros Fermentativos; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Desenvolvimento de Hidromel gaseificado com adjunto de manga rosa ( Mangifera Indica L; ) e Lúpulo (Humulus L); 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Produção de aguardente composta por cana-de-açúcar e abacaxi: Avaliação dos parâmetros cinéticos fermentativos e destilação alcoólica; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

DESENVOLVIMENTO DE HIDROMEL DE HIBISCO (Hibiscus sabdariffa) COM ADIÇÃO DE LÚPULO E AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS CINÉTICOS DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

ESTUDO DOS ASPECTOS DA PRODUÇÃO DA KOMBUCHA NA INDÚSTRIA; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA ALCOÓLICA MISTA À BASE DE SORO DE LEITE E POLPA DE CAJU (Anacardium occidentale); 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Desenvolvimento de Espumante a base de água de coco; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Produção de aguardente de Jambo vermelho (Syzygium malaccense) com adição de melaço de cana-de-açucar ( Sacharum oficinarum); 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

ESTUDO DA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE COMPOSTA POR POLPA DE CAJU E CALDO DE CANA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Química Industrial) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Desenvolvimento de melomel gaiseificado de maracujá (Passiflora edulis); 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Produção do fermentado alcoólico tipo espumante de água de coo com adjunto de maçã; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Avaliação cinética da fermentação alcoólica do melomel gaseificado com adjunto de abacaxi (Ananas Comosus); 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

DESENVOLVIMENTO E ANALISE SENSORIAL DE CERVEJA DE TRIGO COM ADIÇÃO DE POLPA DE ABACAXI (Ananas comosus L; ) E HOTELÃ (Mentha piperita); 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Desenvolvimento e avaliação sensorial de cerveja artesanal tipo belgian pale ale adicionado de xarope de algaroba; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

ESTUDO CINÉTICO DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DE MÉIS INDUSTRIAIS COMO SUBSTRATO PARA PRODUÇÃO DE HIDROMÉIS; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Cinética para produção de hidromel de três diferentes floradas; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia Ambiental) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Elaboração de melomel gaseificado do fruto de cajá (Spondias mombis L; ) MARCELO BARBOSA MUNIZ; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Produção de cerveja artesanal com adição de adjuntos regionais; 2020; Iniciação Científica - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Processo biotecnológico com uso de algaroba (Prosopis juliflora) para obtenção de um fermentado; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Biotecnologia) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Desenvolvimento e cinética de fermentação de cerveja artesanal com adição do fruto de Jabuticaba (Plinia cauliflora); ; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Produção de Cerveja artesanal com adjuntos de algaroba; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Biotecnologia) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Obtenção de produtos da algaroba (Prosopis juliflora) por processo biotecnológico; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Produção de Cerveja artesanal com adjuntos regionais; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Biotecnologia) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Caracterização fisico-química do epicarpo das vagens de algaroba; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Bioconversão dos pré-hidrolisados dos resíduos das vargens de algaroba para produção de xilitol; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Bioconversão dos pré-hidrolisados dos resíduos do bagaço do pedúnculo do caju para produção etanol; 2014; Iniciação Científica - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Estudo de ampliação de escala experimental da bioconversão do licor do pré-tratamento ácido do bagaço do caju para produção de xilitol e etanol; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

; Estudo de ampliação de escala experimental da bioconversão do licor do pré-tratamento ácido do bagaço do caju para produção de xilitol e etanol; ; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Estudo de ampliação de escala experimental da bioconversão do licor do pré-tratamento ácido do bagaço do caju para produção de xilitol e etanol; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Bioconversão dos resíduos das vargens de algaroba para produção de xilitol: Estudo em escala ampliada; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Otimização do processo de fermentação alcoólica utilizando como substrato o caldo prensado das vagens de algaroba; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Estágio no Laboratório de Produtos de Fermentados e Destilados - LPFD - UFPB- CT; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Estágio no Laboratório de Produtos de Fermentados e Destilados - LBA - UFPB- CT; 2022; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Estágio no NÚCLEO REGIONAL DO INSTITUTO EUVALDO LODI/PB - IEL PB; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Instituto Euvaldo Lodi - PB; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Estágio Supervisionado Curricular obrigatório na Empresa Heineken BR Industria de Bebidas Ltda; 2021; Orientação de outra natureza; (Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Estágio no Laboratório de Produtos de Fermentados e Destilados - LPFD - UFPB- CT; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Estágio no Laboratório de Produtos de Fermentados e Destilados - LPFD - UFPB- CT; 2020; Orientação de outra natureza; (Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Estágio obrigatório na KWM INDUSTRIA DE CERVEJAS LTDA; 2020; Orientação de outra natureza - KWM INDUSTRIA DE CERVEJAS LTDA; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Estágio de docência do mestrado - Cinética Enzimática; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia Química) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Estagio supervisionado no Laboratório no Laboratório de Produtos Fermentados e Destilados; 2019; Orientação de outra natureza; (Biotecnologia) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Estágio supervisionado no Laboratório no Laboratório de Produtos Fermentados e Destilados; 2018; Orientação de outra natureza; (Biotecnologia) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Estagio supervisionado no Laboratório no Laboratório de Produtos Fermentados e Destilados; 2017; Orientação de outra natureza; (Biotecnologia) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Produção de açucar mascavo por meio da extração das vagens de algaroba; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Estágio de docencia do mestrado - Cinética de fermentação acética; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Produção de hidromel; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Cinética para produção de hidromel de três diferentes de floradas, 2016; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

ESTUDO CINÉTICO DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DE MÉIS INDUSTRIAIS COMO SUBSTRATO PARA PRODUÇÃO DE HIDROMÉIS; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

Obtenção de produtos da algaroba (Prosopis juliflora) por processo biotecnológico; 2016; Orientação de outra natureza; (Engenahria de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba; Orientador: Marcelo Barbosa Muniz;

MUNIZ, M. B. . Aproveitamento das vagens de algaroba para produção de bioprodutos. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MUNIZ, M. B. . Como produzir Cachaça. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MUNIZ, M. B. . Tecnologia da Cachaça Orgânica de Alambique. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MUNIZ, M. B. . Elaboração de Proj. PRONAF para Agroindústria. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

MUNIZ, M. B. . Conversão da algaroba na produção de bioprodutos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2019

Hidrólise de casca e entrecasca da mandioca utilizando enzimas amilolíticas produzidas por fungo, Universidade Federal da Paraíba - INOVA-UFPB.

2019

Produção de hidromel a partir da fermentação alcoólica de mel industrial como substrato, Universidade Federal da Paraíba - INOVA-UFPB.

2019

Obtenção de coalhada seca temperada, Universidade Federal da Paraíba - INOVA-UFPB.

2017

Aproveitando o resíduo da casca de chuchu gerados nos restaurantes e cantinas da UFPB Campus I e na Elaboração do cuscuz integral, Universidade Federal da Paraíba.

2017

Elaboração de biscoitos integrais com utilização de cascas de manga, Universidade Federal da Paraíba.