Vanessa Siqueira Larangeiras

Nutricionista, Mestre em Saúde e Enfermagem (Bolsista CAPES-2009), na linha de pesquisa de Prevenção e Controle de Agravos à Saúde, ênfase em Educação Alimentar e Nutricional, pela Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG. Especialista em Epidemiologia, Avaliação e Informação em Serviços de Saúde, pela UFMG (2009). Graduada em Nutrição, pelo Centro Universitário Newton Paiva (2002). Graduanda em Enfermagem, pela UFMG (2018). Ex-Membro do Grupo de Pesquisa de Intervenções em Nutrição - GIN/UFMG. Professora em curso técnico de Nutrição e Dietética (2013). Voluntária em pesquisa na Escola de Enfermagem - UFMG. Gerente de Unidade de Alimentação e Nutrição (2005-2006) e Nutricionista Clínica (2002-2005) na GRSA. Experiência na área de Nutrição, Educação Alimentar e Nutricional, Intervenção Nutricional, Comportamento Alimentar, Inquéritos Alimentares, Obesidade, Educação em Saúde, Promoção da Saúde e Saúde Pública. Ênfase nos temas: Nutrição, Educação Alimentar e Nutricional, Avaliação do Estado de Saúde e Nutricional da População, Modelo Transteórico, Doenças e Agravos não Transmissíveis, Modificação de Comportamento.

Informações coletadas do Lattes em 16/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Enfermagem e Saúde

2009 - 2011

Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Eficácia de intervenções nutricionais a partir do modelo transteórico para óleos e gorduras em usuários da Academia da Cidade do Distrito Sanitário Leste de Belo Horizonte - MG, Ano de Obtenção: 2012
Aline Cristine Souza Lopes.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Saúde Coletiva

2007 - 2008

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Diferentes Métodos de Determinação da Estatura em Idosos e seu Impacto no Índice de Massa Corporal: Projeto Bambuí
Orientador: Aline Cristine Souza Lopes

Graduação em andamento em Enfermagem

2018 - Atual

Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais

Graduação em Nutrição

1998 - 2002

Centro Universitário Newton Paiva

Formação complementar

2008 - 2008

Extensão universitária em Análise de Dados A ? Introdução a Estatística. (Carga horária: 45h). , Faculdade de Filosofia e Ciências Humanas da Universidade Federal de Minas, UFMG, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Curso Introdutório ao SPSS. (Carga horária: 30h). , Faculdade de Filosofia e Ciências Humanas da Universidade Federal de Minas, UFMG, Brasil.

2008 - 2008

Fundamentos em Epidemiologia. (Carga horária: 60h). , Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2008 - 2008

Promoção da Saúde. (Carga horária: 30h). , Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2008 - 2008

Metodologia de Trabalho em Grupo. (Carga horária: 30h). , Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2007 - 2007

Tópicos Avançados em saúde: Antropologia da saúde.. (Carga horária: 30h). , Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação alimentar e nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Epidemiologia Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação em Saúde.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Epidemiologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde Pública.

Participação em eventos

V Congresso Mineiro de Epidemiologia e Saúde Pública. Utilização do Modelo Transteórico Associado à Educação Alimentar e Nutricional. 2010. (Congresso).

II Seminário do Curso de Nutrição da UFMG: Promoção da Alimentação Saudável na Atenção Primária. 2009. (Seminário).

I Simpósio Internacional de Saúde do Idoso. 2009. (Simpósio).

1 Congresso Nacional de Saúde da Faculdade de Medicina da UFMG. Um Olhar sobre os Hábitos Alimentares de Usuários das Academias da Cidade - BH / MG. 2008. (Congresso).

II Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Avaliação Nutricional de Idosos. 2008. (Congresso).

XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia VII Congresso de Epidemiologia. diferentes Métodos de Determinação da Estatura de Idosos e Impacto sobre o Índice de Massa Corporal: projeto Bambuí. 2008. (Congresso).

Encontro Estadual de Fenilcetonúria e Outras Hiperfenilalaninemias. 2006. (Encontro).

II Fórum Nacional Support de Atualização em Diabetes: Síndrome Metabólica e Resistência à Insulina. 2005. (Outra).

II Congresso Mineiro de Nutrição Clínica e I Congresso Mineiro de Nutrição Esportiva. 2004. (Congresso).

IV Semana de Seminários de Interdisciplinaridade do curso de Nutrição - Atualidades em Nutrição Materno-Infantil. 2000. (Seminário).

IV Semana de Seminários de Interdisciplinaridade do curso de Nutrição - Princípios Básicos de Ergonomia e Aspectos para Melhoria do Trabalho nas Unidades de Alimentação e Nutrição. 2000. (Seminário).

I Semana de Seminários de Interdisciplinaridade do curso de Nutrição. 1999. (Seminário).

Encontro de Nutricionistas - Consultoria de Serviços de Alimentações. 1998. (Encontro).

Produções bibliográficas

SIQUEIRA, V. O. ; Costa, Bruna Vieira de Lima ; Lopes, Aline Cristine Souza ; Santos, Luana Caroline dos ; Lima-Costa, Maria Fernanda ; Caiaffa, Waleska Teixeira . Different equations for determining height among the elderly: the Bambuí cohort study of aging. Cadernos de Saúde Pública (ENSP. Impresso) , v. 28, p. 125-134, 2012.
SILVEIRA, E. ; LOPES, A. C. S. ; CAIAFFA, W. T. ; SIQUEIRA, V. O. ; ASSUNCAO, R. S. . Avaliação do Estado Nutricional de Idosos (colaboração na revisâo bibliográfica). In: Gilberto Kac, Rosely Sichieri e Denise Gigante. (Org.). Epidemiologia Nutricional. Rio de Janeiro: FIOCRUZ; ATHENEU, 2007, v. , p. -.
ASSUNCAO, R. S. ; SIQUEIRA, V. O. ; LOPES, A. C. S. ; CAIAFFA, W. T. . Consumo Alimentar de Idosos. In: II Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - Alimentação e Estilo de Vida Saudáveis, 2007, Ouro Preto. II Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - Alimentação e Estilo de Vida Saudáveis, 2007.
SIQUEIRA, V. O. ; LANDIM, D. C. B. ; CARDOSO, C. S. ; LOPES, A. C. S. . Utilização do Modelo Transteórico Associado à Educação Alimentar e Nutricional. In: V Congresso Mineiro de Epidemiologia e Saúde Pública - Atenção Primária à Saúde: Agoara mais que nunca, 2010, Belo Horizonte. V Congresso Mineiro de Epidemiologia e Saúde Pública - Atenção Primária à Saúde: Agoara mais que nunca, 2010.
SIQUEIRA, V. O. ; LIMA, A. N. ; LOPES, A. C. S. ; SANTOS, L. C. S. . Adequação do Consumo Alimentar entre Usuários da Academia da Cidade: Projeto de Promoção à Saúde da Prefeitura Municipal de Belo Horizonte-MG. In: XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia e VII Congresso de Epidemiologia, 2008, Porto Alegre. XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia e VII Congresso de Epidemiologia, 2008.
SIQUEIRA, V. O. ; LOPES, A. C. S. ; CAIAFFA, W. T. ; LIMA-COSTA, M. F. . Diferentes Métodos de Determinação da Estatura de Idosos e Impacto sobre o Índice de Massa Corporal: Projeto Bambuí. In: XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia e VII Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2008, Porto Alegre. XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia e VII Congresso Brasileiro de Epidemiologia, 2008.
SIQUEIRA, V. O. ; LOPES, A. C. S. ; MOREIRA, R. A. M. ; RIBEIRO, R. C. ; MARQUES, R. C. . Um Olhar sobre os Hábitos Alimentares de Usuários das Academias da Cidade - Belo Horizonte/Minas Gerais. In: 1 Congresso Nacional de Saúde da Faculdade de Medicina da UFMG, 2008, Belo Horzonte. 1 Congresso Nacional de Saúde da Faculdade de Medicina da UFMG, 2008.
MOREIRA, R. A. M. ; SANTOS, L. C. S. ; SILVEIRA, A. L. M. ; SIQUEIRA, V. O. ; LOPES, A. C. S. . Estágios de Mudança para Consumo de Óleos e Gorduras, segundo Modelo Transteórico em Usuários da Academia da Cidade - Belo Horizonte / MG. In: 1 Congresso Nacional de Saúde da Faculdade de Medicina da UFMG, 2008, Belo Horizonte. 1 Congresso Nacional de Saúde da Faculdade de Medicina da UFMG, 2008.
SALOMAO, C. B. ; MENDONÇA, R. D. ; SIQUEIRA, V. O. . Educação Nutricional em Grupo de Convivência. In: I Encontro Latino-Americano sobre Alimentos Enriquecidos com Ferro e VII Seminário do SISVAN ? Nutrição na Atenção Básica, 2007, Belo Horizonte. I Encontro Latino-Americano sobre Alimentos Enriquecidos com Ferro e VII Seminário do SISVAN ? Nutrição na Atenção Básica, 2007.
STARLING, A. L. P. ; KANUFRE, V. C. ; SANTOS, J. S. ; LAMA, R. D. ; AGUIAR, M. J. B. ; SIQUEIRA, V. O. . Avaliação do Período de Amamentação e o Motivo do Desmame em Crianças com Fenilcetonúria. In: I Congresso Brasileiro de Triagem Neonatal, 2001. I Congresso Brasileiro de Triagem Neonatal, 2001.
SIQUEIRA, V. O. ; LANDIM, D. C. B. ; CARDOSO, C. S. ; LOPES, A. C. S. . Utilização do Modelo Transteórico Associado à Educação Alimentar e Nutricional. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SIQUEIRA, V. O. ; LIMA, A. N. ; LOPES, A. C. S. ; SANTOS, L. C. S. . Adequação do Consumo Alimentar entre Usuários da Academia da Cidade Projeto de Promoção da Saúde da PBH - MG. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SIQUEIRA, V. O. ; LOPES, A. C. S. ; CAIAFFA, W. T. ; LIMA-COSTA, M. F. . Diferentes Métodos de Determinação da Estatura de Idosos e Impacto sobre o Índice de Massa Corporal: Projeto Bambuí. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SIQUEIRA, V. O. ; LOPES, A. C. S. ; MOREIRA, R. A. M. ; RIBEIRO, R. C. ; MARQUES, R. C. . Um Olhar Sobre os hábitos Alimentares de Usuários das Academias da Cidade: BH / Mg. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SALOMAO, C. B. ; SIQUEIRA, V. O. ; MENDONÇA, R. D. ; LOPES, A. C. S. . Educação Nutricional em Grupos de Convivência. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ASSUNCAO, R. S. ; LOPES, A. C. S. ; SIQUEIRA, V. O. ; CAIAFFA, W. T. . Consumo Alimentar de Idosos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

NEVES, A. ; SIQUEIRA, V. O. ; MARINHO, M. R. . Revisão Técnica do Manual de Higiene e Nutrição do Hospital Vila da Serra. 2005.

SIQUEIRA, V. O. ; MARINHO, M. R. ; NEVES, A. . Elaboração do Manual de Dietas Hospitalares do Hospital Vila da Serra. 2005.

NEVES, A. ; SIQUEIRA, V. O. ; MARINHO, M. R. . Elaboração e Revisão dos Procedimentos Operacionais Padrões (POPs) do Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital Vila da Serra. 2005.

NEVES, A. ; SIQUEIRA, V. O. ; MARINHO, M. R. . Revisão Técnica do Manual de Produção de Dietas Enterais e Fórmulas Lácteas do Hospital Vila da Serra. 2005.

SIQUEIRA, V. O. ; MARINHO, M. R. . Elaboração do Protocolo de Avaliação e Condutas Nutricionais do Hospital Vila da Serra. 2004.

SIQUEIRA, V. O. ; MARINHO, M. R. . Apostila - Treinamento para Copeiras Hospitalares do Hospital Vila da Serra. 2004.

SIQUEIRA, V. O. . Elaboração do Fluxo de Produção e Distribuição das Refeições do Hospital Belo Horizonte. 2003.

SIQUEIRA, V. O. . Elaboração da Padronização do Valor Calórico das Dietas Hospitalares do Hospital Belo Horizonte. 2003.

SIQUEIRA, V. O. ; FREITAS, M. R. ; LOPES, A. C. S. ; DINIZ, R. M. ; LADEIRA, O. M. C. P. . Elaboração de material didático para o Curso: Noções Básicas de Higiene, Nutrição e Aproveitamento de Alimentos. 2000.

LOPES, A. C. S. ; MENDONÇA, R. D. ; Siqueira, Vanessa de Oliveira ; MOREIRA, R. A. M. ; SANTOS, L. C. S. ; Menezes, M. C. M. . Desenvolvimento de Intervenções Nutricionais realizadas nas Academias da Cidade pertencentes ao Projeto BH Saúde ? Belo Horizonte-MG. 2010. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

2006 - 2011

Desenvolvimento de Intervenções Nutricionais nos Usuários das Academias da Cidade pertencentes ao Projeto BH Saúde, Descrição: Este projeto objetiva desenvolver estratégias de intervenção em nutrição planejadas de acordo com o comportamento alimentar de usuários das Academias da Cidade pertencentes ao Projeto BH-Saúde da Secretaria Municipal de Saúde de Belo Horizonte.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Vanessa Siqueira Larangeiras - Integrante / Aline Cristine Souza Lopes - Coordenador / Waleska Teixeira Caiaffa - Integrante / Clareci Silva Cardoso - Integrante / Ann Kristine Jansen - Integrante / Maria Angélica de Salles Dias - Integrante / Celeste de Souza Rodrigues - Integrante / Rita de Cássia Ribeiro - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Secretaria Municipal de Saúde de Belo Horizonte - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2013 - 2013

Instituto Profissional Gonçalves Lage

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 30

Outras informações:
Professora do Curso Técnico em Nutrição e Dietética

2008 - 2009

Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista Apóio Técnico FAPEMIG, Enquadramento Funcional: Nutricionista Pesquisadora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2008

Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Nutricionista Voluntário, Carga horária: 40

2005 - 2006

GRSA - Medirest

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Gerente, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Administração da produção de refeições. Acompanhamento de cozinheira e copeiras. Controle de qualidade, técnica dietética e per capita. Supervisão de funcionários, elaboração de cardápio e controle de custos das refeições.

2002 - 2005

GRSA - Medirest

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atividades desenvolvidas: Acompanhamento de pacientes hospitalizados, avaliando seu estado nutricional e empregando variações da dieta padrão conforme patologia. Atuação na equipe de suporte nutricional. Administração da produção de refeições. Acompanhamento de cozinheira e copeiras. Controle de qualidade, técnica dietética e per capita. Supervisão de funcionários, elaboração de cardápio e controle de custos das refeições.