Vicente Queiroga Neto

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Produções bibliográficas

• MADRUGA, MARTA SUELY ; DE ALBUQUERQUE, FABÍOLA SAMARA MEDEIROS ; SILVA, IZIS RAFAELA ALVES ; DO AMARAL, DEBORAH SILVA ; MAGNANI, MARCIANE ; QUEIROGA NETO, VICENTE . Chemical, morphological and functional properties of Brazilian jackfruit (Artocarpus heterophyllus L.) seeds starch. Food Chemistry , v. 143, p. 440-445, 2014.

• COSTA, ANA CAROLINY VIEIRA DA ; MELO, GEISEANNY FERNANDES AMARANTE ; MADRUGA, MARTA SUELY ; COSTA, JOSÉ GALBERTO MARTINS DA ; GARINO JUNIOR, FELÍCIO ; QUEIROGA NETO, VICENTE . Chemical composition and antibacterial activity of essential oil of a Croton rhamnifolioides leaves Pax & Hoffm. Semina. Ciências Agrárias (Online) , v. 34, p. 2853, 2013.

• LUCENA, Y. B. ; LEITE, A. C. A. S. E. ; OLIVEIRA, K. A. ; RODRIGUES, O. G. ; GARINO JUNIOR, FELÍCIO ; QUEIROGA NETO, VICENTE . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE DO ÓLEO ESSENCIAL DO CAPIM SANTO (Cymbopogon citratus DC, Stapf) EM BACTÉRIAS CARIOGÊNICAS. Biofar: Revista de Biologia e Farmácia , v. 9, p. 114-129, 2013.

• Silva, I. R. A. ; ALBUQUERQUE, F. S. M. ; AQUINI, J. S. ; QUEIROGA NETO, VICENTE . Efeito da modificação química por reação de cross-linking nas propriedades do amido de semente de abacate (Persea americana Mill.). Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online) , v. 31, p. 295-308, 2013.

• MELO, GEISEANNY FERNANDES AMARANTE ; Costa, A. C. V. ; GARINO JUNIOR, FELÍCIO ; Medeiros, R. S. ; MADRUGA, MARTA SUELY ; QUEIROGA NETO, VICENTE . The sensitivity of bacterial foodborne pathobens to Croton blanchetianus Baill essential oil.. Brazilian Journal of Microbiology (Online) , v. 44, p. 1-6, 2012.

• PRADO, J. P. S. ; CAVALHEIRO, J M O ; SILVA, F. V. G. ; QUEIROGA NETO, V. ; BORA, P S ; CAVALHEIRO, T. B. . Estabilidade térmica das vitaminas A e E em rações e premixes vitamínicos para camarões.. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 41, p. 544-549, 2011.

• BENÍCIO, D. A. ; QUEIROGA NETO, V. ; SOUSA, J. G. . Avaliação das propriedades físico-químicas e da composição química parcial do óleo de sementes de nim indiano (Azadirachta indica a.juss), cultivado no município de Patos - Paraíba.. Biofar: Revista de Biologia e Farmácia , v. 04, p. 22-33, 2010.

• PEREIRA, M. V. ; CAVALHEIRO, J M O ; BRASILEIRO, O. L. ; QUEIROGA NETO, V. ; Pereira, A. V. ; Trevisan, L. F. A. . Estudo das exigências protéicas para juvenis de camarão marinho da espécie Litopenaeus vannamei (BOONE, 1931).. Biofar: Revista de Biologia e Farmácia , v. 04, p. 32-41, 2010.

• QUEIROGA NETO, V. ; BORA, P S ; CAVALHEIRO, J M O ; SOUZA, P. A. S. . Partial evaluation of Dipteryx lacunifera seed kernel as a nutritional food.. C y TA Journal of Food , v. 7, p. 23-29, 2009.

• QUEIROGA NETO, V. ; Bakke, O. A. ; RAMOS, C M P ; BORA, P S ; Letelier, J. C. ; CONCEIÇÃO, M. M. . Brazil nut (Berthotholletia excelsa HBK) seed kernel oil.. Biofar: Revista de Biologia e Farmácia , v. 03, p. 1/10-10, 2009.

• LIMA, E. Q. ; GOMES, A. A. B. ; FERREIRA, A. L. ; QUEIROGA NETO, V. ; OLIVEIRA, E. ; FREITAS, M. F . Avaliação Comparativa da Atividade Antimicrobiana de Própolis Apis mellifera, Melipona subnitida e Tetragonisca angustula.. Newslab , v. v. XVI, p. 178-182, 2009.

• QUEIROGA NETO, V. ; BORA, P S ; DINIZ, Z N ; CAVALHEIRO, J M O ; QUEIROGA, K. F. . Dipteryx lacunifera seed oil - characterization and thermal stability.. Ciência e Agrotecnologia (UFLA) , v. 33, p. 1601-1607, 2009.

• DINIZ, Z N ; BORA, Pushkar Singh ; QUEIROGA NETO, V. ; CAVALHEIRO, José Marcelino Oliveira . Sterculia striata seed kernel oil: characterization and thermal stability. Grasas y Aceites (Sevilla) , v. 59, p. 70-75, 2008.

• QUEIROGA NETO, V. ; BORA, P S . Functionality of native and denatured cashew nut kernel protein isolates at isoeletric pH as a function of salt concentration.. Journal of the Science of Food and Agriculture , v. 84, p. 2022-2027, 2004.

• QUEIROGA NETO, V. ; NARAIN, N ; SILVA, J B ; BORA, P S . Functional properties of raw and heat processed cashew nut (Anacardium occidentale, L.). Nahrung (Weinheim) , Alemanha, v. 45, n.4, p. 258-262, 2001.

• SILVA, J B ; BORA, P S ; QUEIROGA NETO, V. . Caracterização de propriedades funcionais de isolado protéico de sementes de algaroba (Prosopis juliflora) modificado por acetilação.. Ciência e Tecnologia de Alimentos , Campinas, SP., v. 17, n.3, p. 265-269, 1997.

• QUEIROGA NETO, V. ; SILVA, J B ; BORA, P S . Caracterização de propriedades funcionais de isolado protéico de semente de algaroba (Prosopis juliflora).. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos , Coritiba-Pr, v. 14, n.2, p. 253-272, 1996.

• MESQUITA, I. V. U. ; BORA, P S ; QUEIROGA NETO, V. ; RAMOS, C M P ; DINIZ, Z N . Caracteriação físico-química e química do óleo de amêndoas de fava de morcego (Dipetryx lacunifera, L.). In: 4º Simpósio Latino Americano de Cieências de Alimentos, 2001, Campinas, SP. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001. v. 1. p. 165-165.

• RAMOS, C M P ; BORA, P S ; NARAIN, N ; QUEIROGA NETO, V. ; DINIZ, Z N . Caracteriação química da castanha-do-Pará. In: 4º Simpósio Latino Americano de Cieências de Alimentos, 2001, Campinas, SP. Tecnologia de Alimentos, 2001. v. 1. p. 170-170.

• SILVA, J B ; BORA, P S ; QUEIROGA NETO, V. ; RAMOS, C M P ; DINIZ, Z N . Diferença no comportamento de solubilidade do isolado protéico de algaroba (Prosopis juliflora (SW) D.C.), em relação ao método de determinação.. In: 4º Simpósio Latino Americano de Cieências de Alimentos, 2001, Campinas, SP. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001. v. 1. p. 195-195.

• RAMOS, C M P ; BORA, P S ; QUEIROGA NETO, V. ; DINIZ, Z N . Estração e classificação das proteínas de castanha-do-pará (Bertholletia excelsa) e determinação do rendimento das globulinas.. In: 4º Simpósio Latino Americano de Cieências de Alimentos, 2001, Campinas, SP. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001. v. 1. p. 239-239.

• SOARES, L F G ; BORA, P S ; RAMOS, C M P ; QUEIROGA NETO, V. ; DINIZ, Z N . Rendimento de extração de proteínas da munguba (Pachira aquatica) e de seus isolados protéicos respectivos, em função do pH.. In: 4º Simpósio Latino Americano de Cieências de Alimentos, 2001, Campinas, SP. Cência e Tecnologia de Alimentos, 2001. v. 1. p. 289-289.

• QUEIROGA NETO, V. ; BORA, P S ; SILVA, J B ; RAMOS, C M P ; DINIZ, Z N . Propriedades funcionais de isolados protéicos de amêndoas de castanha de caju (Anacardium occidentale), in natura e processada termicamente, no ponto isoelétrico, em função da concentração de sal.. In: 4º Simpósio Latino Americano de Cieências de Alimentos, 2001, Campinas, SP.. Nutrição, 2001. v. 1. p. 357-357.

• QUEIROGA NETO, V. ; CAVALHEIRO, José Marcelino Oliveira ; LIMA JR, Adeildo Rosa . Estudo da estabilidade térmica de proteínas da farinha de leucena (Leucaena leucocephala.. In: III Encontro de Iniciação Científica da UFPB, 1995, João Pessoa. Anais do III Encontro de Iniciação Científica da UFPB, 1995. v. 1. p. 121-121.

• COSTA, ANA CAROLINY VIEIRA DA ; MELO, GEISEANNY FERNANDES AMARANTE ; GARINO JUNIOR, FELÍCIO ; QUEIROGA NETO, V. . Antimicrobial activity of the essential oil from leaves of Croton rhamnifolioides Pax & Hoffm.. In: 16th IUFOST / World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th IUFOST / World Congress of Food Science and Technology, 2012.

• MELO, GEISEANNY FERNANDES AMARANTE ; QUEIROGA NETO, V. ; COSTA, ANA CAROLINY VIEIRA DA ; GARINO JUNIOR, FELÍCIO . Essential oils of Croton blanchetianus Baill. essential oil leaves and their sensitivity of pathogen foodborne bacterial. In: 16th IUFOST / World Congress of Food Science and Technology., 2012, Foz do Iguaçu. 16th IUFOST / World Congress of Food Science and Technology, 2012.. In: 16th IUFOST / World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th IUFOST / World Congress of Food Science and Technology. Foz do Iguaçu, 2012.

• OLIVEIRA, J. S. ; LUCENA, Y. B. ; QUEIROGA NETO, V. . Estudo das Características Estruturais das Propriedades Funcionais do Amido da Semente do Fruto do Marizeira (Geoffroea striata Willd. Morong).. In: IX CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE, 2012, Campina Grande - PB. IX CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE, 2012.

• LEITE, A. C. A. S. ; LUCENA, Y. B. ; QUEIROGA NETO, V. . Constituição Química e Avaliação da Atividade do Óleo Essencial de Croton argyroglossum Baill EM BACTÉRIAS CONSTITUINTES DO BIOFILME DENTAL. In: VIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE, 2011, Campina Grande. VIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE, 2011.

• OLIVEIRA, K. A. ; LUCENA, Y. B. ; QUEIROGA NETO, VICENTE . Avaliação da Atividaade do Óleo Essencial do Capim Limão (Cymbopogon citratus DC, Stapf) em Bactérias Cariogênicas.. In: VIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE, 2011, Campina Grande. VIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE, 2011.

• LIMA, J F ; GALLÃO, M I ; QUEIROGA NETO, V. ; BORA, P S . Análise citoquímica de sementes maturas de fava de morcego (Dipteryx lacuniferal, L.).. In: 53º Congresso Nacional de Botânica - 25º Reunião Nordestina de Botânica., 2002, Recife, PE.. Bioquímica, Fitoquímica e Fisiologia, 2002. v. 1. p. 56-56.

• QUEIROGA NETO, V. ; BORA, P S ; SANTOS, J C O ; RAMOS, C M P ; SOUZA, A G . Análise físico-química, química e térmica do óleo de fava de morcego (Dipteryx lacunifera, L.) por TG/DTG/DSC.. In: IV Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria e II Congresso Pan-Americano de Análise Térmica e Caloriumetria, 2002, Poços de Caldas -MG. Anais do IV Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria e II Congresso Pan-Americano de Análise Térmica e Caloriumetria, 2002. v. 1. p. 22-22.

• RAMOS, C M P ; QUEIROGA NETO, V. ; BORA, P S ; SANTOS, J C O ; SOUZA, A G . Análise físico-química, química e térmica do óleo de castanha-do-pará (Bertholletia Excelsa, L.) por TG/DTG/DSC.. In: IV Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria e II Congresso Pan-Americano de Análise Térmica e Caloriumetria, 2002, Poçcos de Caldas-MG. Anais do IV Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria e II Congresso Pan-Americano de Análise Térmica e Caloriumetria, 2002. v. 1. p. 23-23.

• RIBEIRO, D. ; QUEIROGA NETO, V. ; BORA, P S ; SANTOS, J C O ; SOUZA, A G . Análise fisico-química, química e térmica do óleo de macadâmia (Macadamia integrifolia Maiden & Betche) por TG/DTG/DSC.. In: IV Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria e II Congresso Pan-Americano de Análise Térmica e Caloriumetria, 2002, Poços de Caldas-MG. Anais do IV Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria e II Congresso Pan-Americano de Análise Térmica e Caloriumetria, 2002. v. 1. p. 24-24.

• QUEIROGA NETO, V. ; CAVALHEIRO, J M O ; LIMA JR, A. R. ; ARAÚJO, G T . Pesquisa da atividade ureásica em sementes de leguminosas do semi-árido paraibano.. In: XVIII Reunião Nordestina de Botânica, 1994, Areia-PB. Anais da XVII Reunião Nordestina de Botânica, 1994. v. 1. p. 121-121.

• QUEIROGA NETO, V. ; CAVALHEIRO, J M O ; LIMA JR, A. R. ; ARAÚJO, G T . Determinação da composição centesimal em sementes de pinha (Annona squamosa L). In: XVIII Reunião Nordestina de Botânica, 1994, Areia-PB. Anais da XVIII Reunião Nordestina de Botânica, 1994. v. 1. p. 122-122.

• QUEIROGA NETO, V. ; LIMA JR, A. R. ; ARAÚJO, G T ; CAVALHEIRO, J M O . Determinação da composição centesima em sementes de favela (Cnidosculus phyllacanthus). In: XVIII Reunião Nordestina de Botânica, 1994, Areia-PB. Anais da XVIII Reunião Nordestina de Botânica, 1994. v. 1. p. 123-123.

• LIMA JR, A. R. ; QUEIROGA NETO, V. ; ARAÚJO, G T ; CAVALHEIRO, J M O . Utilização de isoperoxidases como indicador bioquímico de resistência a virose do mosaico dourado em híbridos de feijão (Phaseolus sp).. In: XVIII Reunião Nordestina de Botânica, 1994, Areia-PB. Anais da XVIII Reunião Nordestina de Botânica, 1994. v. 1. p. 1231-1231.

• LIMA JR, A. R. ; QUEIROGA NETO, V. ; ARAÚJO, G T ; CAVALHEIRO, J M O . Isoenzimas de fosfatase ácida e estarase em hibridos de feijão (Phaseolus sp) exposto a virose do mosaico dourado do feijoeiro.. In: XVIII Reunião Nordestina de Botânica, 1994, Areia-PB. Anais da XVIII Reunião Nordestina de Botânica, 1994. v. 1. p. 1214-1214.

• BENÍCIO, D. A. ; QUEIROGA NETO, V. ; CAVALHEIRO, J M O . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E QUÍMICA DA FRAÇÃO OLEOSA DO NIM INDIANO (Azadirachta indica A. Juss), CULTIVADO NO MUNICIPIO DE PATOS - PARAÍBA.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• BENÍCIO, D. A. ; QUEIROGA NETO, V. ; SOUSA, J. G. . AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA PARCIAL DO ÓLEO DE SEMENTES DE NIM INDIANO (Azadirachta indica A. Juss), CULTIVADO NO MUNICÍPIO DE PATOS - PARAÍBA.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Projetos de pesquisa

• 2014 - Atual

  Avaliação fotoquímica e da atividade anti-inflamatória de extratos etanólicos e aquosos das folhas de Jaramataia (Vitex gardneriana Schauer) e das cascas da ameixa (Ximenia americana L.) através da zimografia de metaloproteinases de matriz -2 e -9., Descrição: A utilização de plantas medicinais para tratamento de enfermidades está inteiramente ligada a aspectos ambientais, culturais e socioeconômico. O acesso e a aquisição dessas plantas princi-palmente por pessoas de baixo poder econômico das zonas urbana e rural acontece em feiras livres e mercados populares. A ameixa (Ximenia americana L) tem distribuição em vários es-tados do território brasileiro e várias de suas partes, especialmente a casca, tem atividade far-macológica atribuída à várias patologias, com ênfase a inibição de radicais livres e a cicatriza-ção de feridas. A jaramataia (Vitex gardneriana Schauer) é encontrada de forma mais restrita em áreas ciliares de alguns rios da região semiárida do nordeste brasileiro. Existem poucos estudos sobre essa espécie, com relatos voltados para sua ação anti-inflamatória de suas folhas. O presente estudo tem como objetivos investigar nos extratos etanólicos e aquosos das plantas objeto de estudo: (1) a presença de grupos de metabólitos secundários alcaloides, esteroides, taninos, flavonoides e saponinas, através do Screening fitoquímico (reações de identificação) para gerar prospecções direcionadas as possíveis atividades farmacológicas; (2) a inibição da atividade gelatinolítica das metaloproteinases de matriz 2 e 9 (MMPs -2 e -9) através de ensai-os zimográficos em géis de poliacrilamida como forma de elucidar a possível ação anti-inflamatória.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Vicente Queiroga Neto - Coordenador / Onaldo Guedes Rodrigues - Integrante / Marco Antonio Dias da Silva - Integrante / Andresa Costa Pereira - Integrante.

• 2010 - 2012

  OBTENÇÃO DE CONCENTRADO PROTÉICO A PARTIR DE RESÍDUOS DO BENEFICIAMENTO DO CAMARÃO CULTIVADO PARA ELABORAÇÃO DE MOLHOS., Descrição: O aproveitamento de resíduos da indústria do camarão na forma de concentrados protéico representa uma ampla contribuição no sentido de se alcançar um melhor aproveitamento do pescado, através: a) possível redução nos custos de produção, o que levaria a uma queda no preço de mercado do pescado; b) possibilidade de elaboração de novos produtos destinados a dieta humana; c) minimizar o impacto ambiental, reduzindo o volume de resíduos sólidos de pescado processado, que apresentam problemas sérios de poluição e de depósito no ambiente, sem soluções a curto prazo; e, d) oferecer vantagens sob os aspectos econômico e social, não apenas pela imediata incorporação da mão-de-obra e geração de empregos, mas ainda pelo surgimento de alternativas tecnológicas com valor agregado. O obejetivo do projeto é obter um concentrado proteico pra ser usado como ingrediente funcional na elaboração de molhos caseiros. A metodologia de planejamento fatorial com superificie de resposta será utilizada para otimizar diferentes tipos de molhos. Análise físico-quimica, química, microbiologica e sensorial serão usadas para avaliar e caracterizar os produtos obtidos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vicente Queiroga Neto - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.

• 2010 - 2011

  ESTUDO DAS CARACTERISTICAS ESTRUTURAIS E DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO AMIDO DE SEMENTE DE JACA (Artocarpus heterophylus) VARIEDADES MOLE E DURA ., Descrição: O amido é um polissacarídeo utilizado como fonte de carboidratos na dieta humana, com grande aplicação na indústria de alimentos, têxtil e farmacêutica. A procura por novas fontes amilacéas vem crescendo, fazendo com que o setor produtivo esteja em busca de novas tecnologias, bem como de amidos naturais com características físico-quimicas diferenciadas. O objetivo deste trabalho é extrair e caracterizar o amido de semente de jaca, das variedades mole e dura, quanto a sua composição química, estrutural e morfológica, propriedades térmicas e tecnológicas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vicente Queiroga Neto - Coordenador / Fabiola Samara Medeiros de Albuquerque - Integrante., Financiador(es): CAPES - Centro Anhanguera de Promoção e Educação Social - Bolsa.

• 2009 - 2011

  ESTUDO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA IN VITRO DO ÓLEO ESSENCIAL DE MARMELEIRO (Croton blanchetianus Baill) E ALIMENTO., Descrição: O Croton sonderianus é uma planta amplamente distribuída nas regiões tropical e subtropical sendo rico em constituintes com variadas atividades biológicas (DOURADO, 2003). Pesquisas recentes, publicadas com o óleo essencial dessa planta têm demonstrado um efeito antinociceptivo (CARNEIRO-LOUREIRO, 2003; AMARAL, 2004), além de outras atividades farmacológicas, como antiinflamatória e gastroprotetora (AMARAL, 2004). Este estudo tem com objetivo identificar os constituintes químicos do óleo essencial do Marmeleiro (Croton sonderianus) e avaliar a sua atividade antibacteriana frente a cepas de microrganismos in vitro e em linguiça fresca tipo toscana. A extração do óleo essencial do Marmeleiro (Croton sonderianus) será realizada através do processo de hidrodestilação e a análise da composição química deste será realizada por cromatografia gasosa acoplada à espectroscopia de massas (CG-EM). Para a caracterização físico-química do óleo essencial será determinada: densidade relativa 20d20, índice de refração 20nd, solubilidade em álcool, cor e aparência. A avaliação da atividade antibacteriana do óleo essencial do Marmeleiro frente a microrganismos teste será através do método de difusão em placas (screening), determinação da Concentração Inibitória Mínima CIM e influência do óleo essencial sobre a cinética microbiana. Conhecidas as concentrações do óleo de marmeleiro que apresentaram boa atividade antimicrobiana, proceder-se-á o preparo, avaliação sensorial e análise físico-química de linguiças frescas tipo toscana.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vicente Queiroga Neto - Coordenador / Geiseanny Fernandes do Amarante Melo - Integrante.

• 2009 - 2011

  ESTUDO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E PROPRIEDADES FUNCIONAIS EM AMIDO NATIVO E MODIFICADO DO CAROÇO DE ABACATE, VARIEDADE MANTEIGA., Descrição: O amido é a principal reserva de polissacarídeos do reino vegetal, sendo a maior fonte de carboidratos na dieta humana. Este polímero tem grande aplicação nas indústrias de alimentos, têxtil, farmacêutica, entre outras. Nos últimos anos houve um aumento expressivo na procura por amidos com propriedades específicas, levando à modificação dos mesmos a fim de obter propriedades ideais para sua aplicação. O objetivo deste trabalho é obter informações a respeito das propriedades do amido do caroço de abacate variedade Manteiga , para que este seja submetido à modificação por acetilação e fosfatação, a fim de oferecer características reológicas aplicáveis na obtenção de novos produtos, bem como apresentar informações sobre esta fonte de amido. Tendo em vista que não se tem conhecimento a respeito das propriedades deste amido nativo, tampouco dos modificados que ainda não foram estudadas para este tipo de matéria-prima.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vicente Queiroga Neto - Coordenador / Izis Rafaela Alves Silva - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2009 - 2010

  PERFIL QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIBACTERIANA in vitro E EM QUEIJO COALHO DO ÓLEO ESSENCIAL Cróton sonderianus Muell. Arg FRETE A BACTERIAS PATOGÊNICAS., Descrição: Atualmente observa-se que a indústria alimentícia e o consumidor tendem a direcionar a produção e o consumo de produtos alimentícios industrializados com produtos naturais e que os óleos essenciais podem ser considerados como uma alternativa factível aos aditivos sintéticos, em que seriam utilizados como métodos adicionais no controle de microrganismos patogênicos e deterioradores. Tendo em vista a relevância de estudos visando abranger esses assuntos, a presente pesquisa tem como objetivo extrair e identificar os constituintes químicos do óleo essencial de Cróton rhamnifolioides; determinar as características físico-quimicas do óleo essencial em relação às análises de densidade, solubilidade em etanol a 90%, índice de refração, cor e aparência e avaliar a sua efetividade na inibição de cepas de bactérias patogênicas de interesse em alimentos in vitro e em matriz de queijo coalho.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Vicente Queiroga Neto - Coordenador / Ana Caroliny Vieira da Costa - Integrante., Financiador(es): CAPES - Centro Anhanguera de Promoção e Educação Social - Bolsa.

• 2008 - 2009

  AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E QUÍMICA DA FRAÇÃO OLEOSA DO NIM INDIANO (Azadirachta indica A. Juss), CULTIVADO NO MUNICIPIO DE PATOS - PARAÍBA., Descrição: O nim indiano (Azadirachta indica A. Juss) é uma planta que pertence à família Meliaceae, de origem asiática. Apresenta elevada resistência as condições adversas do meio e rápido crescimento, alcançando normalmente de 10 a 15 m. Suas diversas partes tem múltiplas utilidades, com potencial dirigido para a solução de problemas de saúde pública, da agropecuária, cuja bioatividade tem sido comprovada e aprovada no controle de insetos-praga, nematóides e microbiano (fungos e bactérias) onde a azadiractina é considerado um dos compostos mais potentes. O objetivo foi (a) avaliar o rendimento em óleos fixos da amêndoa utilizando processos de extração alcoólica e por prensagem e, de óleos essenciais nas folhas, polpa e amêndoa do fruto pelo processo de arraste de vapor; (b) obter as propriedades físico-químicas e a estabilidade térmica do óleo fixo; (c) obter a composição em ácidos graxos do óleo fixo; e, (d) obter a composição química do óleo essencial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vicente Queiroga Neto - Coordenador.

• 2007 - 2008

  AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA PARCIAL DO ÓLEO DE SEMENTES DE NIM INDIANO (Azadirachta indica A. Juss)., Descrição: O nim indiano (Azadirachta indica A. Juss) é uma planta que pertence à família Meliaceae, de origem asiática, muito resistente e de rápido crescimento, alcançando normalmente de 10 a 15 m. É uma planta muito resistente as condições adversas do meio e suas diversas partes tem múltiplas utilidades, com potencial dirigido para a solução de problemas de saúde pública, da agropecuária, cuja bioatividade tem sido comprovada e aprovada no controle de insetos-praga, nematóides e microbiana (fungos e bactérias) onde a azadiractina é considerado um dos compostos mais potentes. O objetivo da pesquisa foi avaliar as frações lipídica e protéica da semente nim indiano (Azadirachta indica A. Juss) sobre os aspectos nutricionais e de propriedades físico-química e química, possibilitando assim estabelecer seu potencial de utilização, seja como fonte de ácidos graxos e aminoácidos essenciais para alimentação humana ou como ingrediente funcional de produtos alimentícios manufaturados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vicente Queiroga Neto - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.