Carlos Alberto Ribeiro de Castro

Possui Lincenciatura e Bacharelado em Ciências Biológicas pela Fundação-Técnico Educacional Souza Marques (1979), Graduação em Nutrição pela UniBennet (2007), Pós-graduação (Especialização) em Nutrição pela Universidade Gama Filho (2010), Pós-graduação(Especialização) em Nutrição em Pediatria: da concepção à adolescência, pelo IPGS. Especializando em Atenção integral à saúde materno infantil pela Maternidade Escola da UFRJ. Atua na área Clínica e no Ensino de Pós-Graduação em Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 15/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Especialização em atenção integral à saúde materno-infantil

2015 - Atual

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Especialização em andamento em atenção integral a saude materno infantil

2014 - Atual

Universidade Federal do Rio de Janeiro
Título: fibras na gestação
Orientador: Flavio Freinkel Rodrigues

Especialização em Pós em Nutrição em Pediatria da concepção à adolescência

2015 - 2017

IPGS
Título: Importância do ácido fólico e efeitos associados a este nutriente na gestação

Especialização em Personal Diet em Nutrição

2009 - 2010

Universidade Gama Filho
Título: Doença trofoblástica gestacional: formas clínicas, citogenéticas, interações fármaco-nutrientes e dietoterapia

Graduação em Nutrição

2004 - 2007

Instituto Metodista Bennett
Título: Características Estruturais e Efeitos das Fibras Dietéticas como Alimentos Funcionais

Graduação em Ciências Biológicas

1975 - 1979

fundação técnico educacional souza marques

Formação complementar

2017 - 2017

Extensão universitária em Como atender o paciente vegetariano/vegano. (Carga horária: 16h). , Sociedade Vegetariana Brasileira, SVB, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em A prática do nutricionista no atendimento a gestantes. (Carga horária: 8h). , Nutri Learn, NL, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Curso de nutrição em cirurgia bariátrica. , Clínica São Vicente, CSV, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Técnicas e dietéticas e etmologia da gastronomia aplicada às dietas. , ANERJ, ANERJ, Brasil.

2014 - 2014

Nutrição e Pediatria em Consultório. , ANERJ, ANERJ, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Práticas na Nutrição Clínica. , Instituto Lenus, IL, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Nutrição Clínica na Terceira Idade. (Carga horária: 16h). , Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro, ANERJ, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Curso de introdução à farmacologia e interações. , ANERJ, ANERJ, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Técnica dietética e gastronomia apicada à Nutrição. (Carga horária: 20h). , ANERJ, ANERJ, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Sistema digestório e anexos. (Carga horária: 40h). , ANERJ, ANERJ, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Nutrição e alimentação na gestação e nutriz. (Carga horária: 20h). , ANERJ, ANERJ, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Nutrição e estética. (Carga horária: 40h). , ANERJ, ANERJ, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Sistema Digestório e Anexos. (Carga horária: 40h). , ANERJ, ANERJ, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Nutrição clínica nas neoplasias malignas. (Carga horária: 20h). , ANERJ, ANERJ, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Nutrição em oncologia. , Nutclinic, NUTCLINIC, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Alimentação infantil de 0 a 24 meses. , Orientar capacitação nutricional, OCN, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Suplementos vitamínicos e minerais. , CPCON, CPCON, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em VIII Curso de Nutrição em Cardiologia. , Hospital Pro-cardíaco, HPC, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Workshop atualização na prescrição de suplementos. , Nutrilife, NUTRILIFE, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Leitura e interpretação de exames laboratoriais. , Universidade Gama Filho, UGF, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em A Nutrição parenteral quando a enteral é impossíve. , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Equipe multiprofissional na Terapia Nutricional. , Universidade Gama Filho, UGF, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Índice glicêmico e contagem de carbohidratos. , Faculdade São Camilo, FSC, Brasil.

1990 - 1990

Estética facial. , SENAC-RJ, SENAC, Brasil.

1978 - 1978

Extensão universitária em Aspectos morfológicos da secreção celular. , Fundação Técnico Educacional Souza Marques, FTESM, Brasil.

1978 - 1978

Extensão universitária em Atualização em Parasitologia. , Fundação Técnico Educacional Souza Marques, FTESM, Brasil.

1978 - 1978

Extensão universitária em Expansores plasmáticos, sangue e componentes. , Instituto de Hematologia Artur de Siqueira Cavalcante, IHASC, Brasil.

1977 - 1977

Extensão universitária em Patologia clínica. , Fundação Técnico Educacional Souza Marques, FTESM, Brasil.

Participação em eventos

Segundo fórum acadêmico Unibennett. 2007. (Encontro).

IV Encontro de Hospitais do Estado do Rio de Janeiro - Associação de Hospitais do Estado do Rio de Janeiro. 2006. (Encontro).

Orientou

Paula Ngundubua Lukoki Taty Zau

Avaliação nutricional de gestantes adultas atendidas no ambulatório pré-natal da 33a; Enfermaria da SCMRJ; ; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Obstetrícia) - Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro; Orientador: Carlos Alberto Ribeiro de Castro;

Produções bibliográficas

CASTRO, C. A. R. . Nutrição e qualidade de vida. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CASTRO, C. A. R. . Características estruturais e efeitos das fibras dietéticas como alimentos funcionais. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CASTRO, C. A. R. . Capacitação de montagem de feira de Ciências e práticas em laboratório. 1993. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

CASTRO, C. A. R. . Nutrindo o servidor no assunto referente à fibra dietética. 2009. (Palestra).

CASTRO, C. A. R. . Avaliação física de pacientes saudáveis e críticos. 2009. (Palestra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro, Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro, 33ª Enfermaria (Maternidade). , R. Santa Luzia, 206, Centro, 20020-022 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil

Experiência profissional

2011 - Atual

ANERJ

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: colaborador, Carga horária: 20

Outras informações:
Curso de Extensão:Nutrição na Gestação e Nutriz

2011 - 2011

ANERJ

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador, Carga horária: 20

Outras informações:
Ministrou aula no curso de atualização profissional Teórico-prático em Personal Diet, no módulo Nutrição e Obstetrícia da ANERJ, em 2011.

2010 - Atual

Centro Universitário de Barra Mansa

Vínculo: Contrato de Parceria, Enquadramento Funcional: Professor de Pós-graduação, Carga horária: 8

Outras informações:
Professor responsável pela disciplina de Nutrição em Obstetrícia/Nutrizes dos Cursos de Pós-Graduação em Nutrição Clínica e Personal Diet em Nutrição. Professor responsável pela disciplina de Gestão estratégica em consultório no Curso de Pós-Graduação em Personal Diet em Clínica, Esporte e Fitoterapia.

2007 - Atual

Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Outras informações:
Santa Casa de Misericórdia Rio de Janeiro, 33ª Enfermaria (Maternidade) Avaliação Nutricional - Dietoterapia - Gestante e Mola Hidatiforme

2007 - Atual

Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor de Residência Médica em Obstetrícia

Outras informações:
Professor dos Cursos de Pós-graduação e Residência em Obstetrícia do Centro de Estudos da 33ª Enfermaria (maternidade) da Santa Casa da Misericórdia do Rio de Janeiro. Aulas ministradas: - Antropometria de gestantes - Suplementação e absorção de ferro - Fibras na gestação - Doenças transmitidas por alimentos

2006 - 2006

Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro

Vínculo: Acadêmico em Nutrição Clínica, Enquadramento Funcional: Estagiário

Outras informações:
Acadêmico em Nutrição Clínica Avaliação Nutricional e Dietoterapia: Gestantes e Mola Hidatiforme

2006 - 2006

Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro

Vínculo: Acadêmico em Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiário

Outras informações:
Acadêmico em Nutrição ? Saúde Coletiva Antropometria, ficha de anamnese, palestras e orientação nutricional a gestantes

2006 - 2006

Dresser Wayne ? GRSA

Vínculo: Acadêmico em Nutrição, Enquadramento Funcional: Estagiário

Outras informações:
Acadêmico em Nutrição ? Alimentação Coletiva Controle de Qualidade/Avaliação Nutricional dos comensais/Elaboração de Cardápio/Ficha Técnica

1993 - Atual

Escola Dínamis

Vínculo: Professor Ciências/ Biologia, Enquadramento Funcional: Professor

1990 - 1993

Colégio Santo Antônio Maria Zaccaria

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor de Prática em Ciências

1987 - 1989

Colégio Veiga de Almeida - Barra da Tijuca

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor de Ciências

1982 - 2006

Secretaria Estadual de Educação - RJ

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Biologia - CE Infante D. Henrique

1980 - 1987

Colegio Anglo Americano

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor de Ciências e Programas de Saúde

Outras informações:
Professor de Ciências, Biologia e Programas de Sáude. Coordenador de Ciências Físicas e Biológicas de Ensinos Fundamental e Médio.

1977 - 1980

Colégio Sul Americano

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor de Ciências e Programas de Saúde

1976 - 1979

Curso Factorama Pré Vestibular

Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor de Biologia para Pré-vestibular

2017 - Atual

DRS Cursos em Saúde - Cabo Frio

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
Curso sobre Nutrição em Obstetrícia, nutrizes e cálculo de dietas por equivalentes.

2017 - Atual

Visão Nutricional

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Outras informações:
Professor do Curso de Aperfeiçoamento de Nutrição em Obstetrícia, nutrizes e cálculo de dietas por equivalentes.

2019 - Atual

Instituto Magliano Friburgo

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 32

Outras informações:
Curso de extensão em Nutrição para nutrizes, Nutrição para gestantes, DMG, DHEG

2019 - Atual

Ambulatório 20

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 5

Outras informações:
Minicurso de Nutrição Clínica na gestante adulta, adolescente e abordagem DMG