Débora Maria Moreno Luzia

Graduada em Pedagogia pela Unimais (2023). Graduada em Nutrição pela Universidade do Sagrado Coração - USC/Bauru (2003). Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos pelo IBILCE/UNESP (2008) e Doutora em Engenharia e Ciência de Alimentos pelo IBILCE/UNESP (2012). Tem experiência há mais de 15 anos no Ensino Superior, com atuações na Docência, Diretora Acadêmica e Pedagógica, Coordenadora de Curso e Procuradora Institucional (PI). Membro do Banco de Avaliadores da Educação Superior (BASIS) do INEP/MEC, para avaliação de cursos de graduação em Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 31/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos

2009 - 2012

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Propriedades funcionais de óleos extraídos de sementes de frutos do cerrado brasileiro
, Ano de obtenção: 2012. Neuza Jorge. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Frutos do cerrado; antioxidantes; compostos bioativos; extração de óleos vegetais.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos

2006 - 2008

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho
Título: Estabilidade oxidativa do óleo de soja adicionado de extrato de sementes de limão (Citrus limon)
, Ano de Obtenção: 2008.Neuza Jorge.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: antioxidantes naturais; estabilidade oxidativa; extrato de limão; óleo de soja.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana.

Especialização em andamento em DIREITO EDUCACIONAL E GESTÃO DE INSTITUIÇÕES EDUCACIONAIS

2024 - Atual

UNINTER EDUCACIONAL

Graduação em Pedagogia

2022 - 2023

Faculdade Educamais

Graduação em Nutrição

2000 - 2003

Universidade do Sagrado Coração de Jesus

Pós-doutorado

2012 - 2013

Pós-Doutorado. , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil. , Bolsista do(a): Universidade Estadual Paulista, UNESP, Brasil.

Formação complementar

2022 - 2023

Formação em Metodologias, Inovações e Práticas para o Ensino e Aprendizagem. (Carga horária: 180h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2022 - 2022

Questões Ambientais no Século 21: oportunidades e desafios para a educação. (Carga horária: 2h). , Associação Brasileira de Mantenedoras de Ensino Superior, ABMES, Brasil.

2022 - 2022

Os Caminhos para um TCC nota 10. (Carga horária: 2h). , Elsevier B.V., ELSEVIER, Holanda.

2022 - 2022

Capacitação Secretaria - AVA. (Carga horária: 2h). , Centro Brasileiro do Conhecimento, CBCON, Brasil.

2022 - 2022

Como a regulação do ensino superior pode ser mais inovadora?. (Carga horária: 2h). , Associação Brasileira de Mantenedoras de Ensino Superior, ABMES, Brasil.

2022 - 2022

Curso de Formação em Tutoria. (Carga horária: 4h). , Universidade Brasil, UNIVBRASIL, Brasil.

2022 - 2022

o Formação em Ciências da Natureza e suas Tecnologias. (Carga horária: 180h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.

2022 - 2022

Tecnologias Educacionais, Aprendizagem e Inovação Pedagógica. (Carga horária: 180h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2021 - 2021

AVALIAÇÃO EXTERNA VIRTUAL IN LOCO. (Carga horária: 16h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2019 - 2019

Currículo Lattes. (Carga horária: 4h). , Faculdade Frutal, FAF, Brasil.

2019 - 2019

Metodologias Ativas. (Carga horária: 8h). , Faculdade Frutal, FAF, Brasil.

2019 - 2019

Capacitação para Ingresso no Banco de Avaliadores do Sistema Nacional de Av. (Carga horária: 90h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.

2019 - 2019

Metodologias Ativas. (Carga horária: 30h). , Universidade Brasil, UNIVBRASIL, Brasil.

2017 - 2017

Seminário de Inovação - Talk Show com Startups. (Carga horária: 3h). , SEBRAE - MG, SEBRAE, Brasil.

2016 - 2016

Estratégias para a microencapsulação de compostos de interesse na indústria. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2016 - 2016

Análises Cromatográficas em Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2013 - 2013

Boas práticas de saúde, segurança e higiene em lab. (Carga horária: 4h). , SG Consultoria, SG, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Fitoterapia para Nutricionistas. (Carga horária: 80h). , Portal Educação, PORTAL, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Nutrição Clínica. (Carga horária: 60h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2012 - 2012

Atualidades no Manejo Nutricional no Tratamento Oncológico. (Carga horária: 3h). , Study Nutri - Cursos e Consultoria Acadêmica, Study Nutri, Brasil.

2012 - 2012

Método Lógico p/ Redação Científica Internacional. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2012 - 2012

Operação e Manutenção Básica do Sistema HPLC. (Carga horária: 21h). , SINC DO BRASIL, SB_FORN, Brasil.

2012 - 2012

Nutrição Clínica. (Carga horária: 60h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Tópicos Especiais: Antioxidantes em Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2011 - 2011

Determinação da capacidade antioxidante in vitro. (Carga horária: 16h). , Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, FEA - UNICAMP, Brasil.

2011 - 2011

Pipetas Gilson. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2010 - 2010

Preparo de Artigos Científicos. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2010 - 2010

Treinamento Técnico Cromatógrafo Gasoso - Shimadzu. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.

2008 - 2008

Treinamento Técnico Titulador Potenciométrico. (Carga horária: 13h). , Metrohm Pensalab Instrumentação Analítica Ltda., METROHM PENSALAB, Brasil.

2007 - 2007

Treinamento Operacional-Cromatógrafo Gasoso. (Carga horária: 18h). , Varian Indústria e Comércio Ltda, VARIAN, Brasil.

2007 - 2007

Nutrição Funcional. (Carga horária: 3h). , Centro Universitário de Rio Preto, UNIRP, Brasil.

2007 - 2007

Treinamento Operacional HPLC e Galaxie. (Carga horária: 20h). , Varian Indústria e Comércio Ltda, VARIAN, Brasil.

2003 - 2003

I Encontro Sobre Avanços Em Nutrição. (Carga horária: 6h). , Centro Universitário Sagrado Coração, UNISAGRADO, Brasil.

2000 - 2000

Manual de Boas Práticas Haccp. (Carga horária: 10h). , Centro Universitário Sagrado Coração, UNISAGRADO, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

PEDROSA, Wanderley César ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; PAULA E SILVA, José Luiz ; HEITOR, Camilla Côrtes Carvalho ; SOUZA, Maria Cristina Rodrigues ; CASTELHANO, Adelisandra da Silva Santos . V Concurso de Fotografia da Faculdade de Frutal - FAF, Um Olhar sobre a Diversidade do Cerrado. 2020. (Concurso).

CASTELHANO, Adelisandra da Silva Santos ; HEITOR, Camilla Côrtes Carvalho ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; SOUZA, Maria Cristina Rodrigues ; PEDROSA, Wanderley César . VI Semana Acadêmica dos Cursos de Administração, Nutrição, Pedagogia, Serviço Social. 2019. (Outro).

CASTELHANO, Adelisandra da Silva Santos ; HEITOR, Camilla Côrtes Carvalho ; DAMASCENO, Cleide Fátima Oliveira ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; SOUZA, Maria Cristina Rodrigues ; PEDROSA, Wanderley César . Segunda Edição do Sofá na Rua. 2019. (Outro).

PEDROSA, Wanderley César ; CASTELHANO, Adelisandra da Silva Santos ; SOUZA, Maria Cristina Rodrigues ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; HEITOR, Camilla Côrtes Carvalho ; MACHADO, Suzete Rosa . Capacitação Continuada para Professores da FAF. 2019. (Outro).

PEDROSA, Wanderley César ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; HEITOR, Camilla Côrtes Carvalho ; SOUZA, Maria Cristina Rodrigues ; CASTELHANO, Adelisandra da Silva Santos ; MACHADO, Suzete Rosa . III Seminário Saúde do Trabalhador - Os Desafios da Saúde do Trabalhador da Cidade e do Campo. 2019. (Outro).

PEDROSA, Wanderley César ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; HEITOR, Camilla Côrtes Carvalho ; SOUZA, Maria Cristina Rodrigues ; CASTELHANO, Adelisandra da Silva Santos ; MACHADO, Suzete Rosa . VI Concurso de Fotografia da Faculdade de Frutal - FAF, Um Olhar sobre a Pessoa Idosa. 2019. (Concurso).

CASTELHANO, Adelisandra da Silva Santos ; HEITOR, Camilla Côrtes Carvalho ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; SOUZA, Maria Cristina Rodrigues ; MACHADO, Suzete Rosa . Consciência Negra - Identidafro do Quilombo a Liberdade?. 2018. (Outro).

PEDROSA, Wanderley César ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; NUNES, Ana Lúcia de Paula Ferreira ; SOUZA, Maria Cristina Rodrigues ; CASTELHANO, Adelisandra da Silva Santos ; MACHADO, Suzete Rosa . II Seminário Saúde do Trabalhador - Saúde um Direito do Cidadão, um Dever do Estado. 2018. (Outro).

PEDROSA, Wanderley César ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; NUNES, Ana Lúcia de Paula Ferreira ; SOUZA, Maria Cristina Rodrigues ; CASTELHANO, Adelisandra da Silva Santos ; MACHADO, Suzete Rosa . III Concurso de Fotografia da Faculdade de Frutal - FAF, Um Olhar sobre a Classe Trabalhadora. 2018. (Concurso).

PEDROSA, Wanderley César ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; SOUZA, Maria Cristina Rodrigues ; NUNES, Ana Lúcia de Paula Ferreira ; CASTELHANO, Adelisandra da Silva Santos ; SILVA, Lilian Cristina Viscone da . Trote Ecológico - FAF: contribuindo com o meio ambiente no município de Frutal-MG. 2017. (Outro).

PEDROSA, Wanderley César ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; NUNES, Ana Lúcia de Paula Ferreira ; SOUZA, Maria Cristina Rodrigues ; CASTELHANO, Adelisandra da Silva Santos ; MACHADO, Suzete Rosa . II Concurso de Fotografia da Faculdade Frutal - FAF. 2017. (Concurso).

PEDROSA, Wanderley César ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; NUNES, Ana Lúcia de Paula Ferreira ; SOUZA, Maria Cristina Rodrigues ; CASTELHANO, Adelisandra da Silva Santos ; MACHADO, Suzete Rosa . I Seminário Saúde do Trabalhador na Atualidade. 2017. (Outro).

LUZIA, Débora Maria Moreno . 4a. Semana UEMG - Oficina de práticas de manipulação dos alimentos na merenda escolar. 2015. (Outro).

LUZIA, Débora Maria Moreno . I Feira de Profissões de Frutal - MG. 2015. .

NUNES, Ana Lúcia de Paula Ferreira ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; RODRIGUES, Maria Inez de Vasconcelos ; MACHADO, Suzete Rosa ; PEDROSA, Wanderley César . I Semana Academica da Faculdade Frutal - FAF e VIII Semana Academica dos Cursos de Administração, Nutrição, Pedagogia e Serviço Social. 2014. (Outro).

LUZIA, Débora Maria Moreno ; Heitor, M. A. ; Sabino, L. L. ; FARIAS, Vera Lúcia da Silva . VII Semana de Nutrição - Tema: Nutrição funcional nas diversas áreas de atuação profissional. 2013. (Outro).

LUZIA, Débora Maria Moreno . IV Encontro de Ciências Tecnológicas e Geográficas - Tema: Um olhar para os movimentos sociais urbanos no Brasil. 2013. (Outro).

LUZIA, Débora Maria Moreno ; Heitor, M. A. ; Sabino, L. L. ; FARIAS, Vera Lúcia da Silva . VI Semana de Nutrição. 2012. (Outro).

LUZIA, Débora Maria Moreno ; Heitor, M. A. ; FARIAS, Vera Lúcia da Silva . V Semana de Nutrição. 2010. (Outro).

LUZIA, Débora Maria Moreno . IV Semana de Nutrição - Tema: Os novos desafios da profissão. 2009. (Outro).

LUZIA, Débora Maria Moreno . VI BRAZILIAN MEETING ON CHEMISTRY OF FOOD AND BEVERAGES. 2006. (Congresso).

Participação em eventos

IV Semana Acadêmica da Faculdade de Frutal. 2017. (Outra).

III Semana Acadêmica da Faculdade Frutal - FAF.Produção científica sobre alimentos funcionais: uma analise das publicações brasileiras entre 2006 e 2016; Plantas condimentares como alecrim (Rosmarinus officinalis L.), manjericão (Ocimum basilicum L.), e orégano (Origanum vulgare L.) na prevenção de do. 2016. (Outra).

XI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos.Estabilidade do ácido ascórbico em bebidas de chás (camellia sinensis) prontas para consumo. 2016. (Simpósio).

II Semana Acadêmica da Faculdade Frutal - FAF.1) Frequência alimentar de crianças em fase escolar do município de Frutal-MG; 2) Teor de ácido ascórbico em produtos alimentícios comercializados no município de Frutal-MG. 2015. (Outra).

16th World Congress of Food Science and Technology. 1) Nutritional and bioactive characteristics of brazilian cerrado fruits seeds; 2) Genipap (Genipa americana L.): content of bioactive substances (phytosterols, tocopherols, fatty acids) and antioxidant capacity. 2012. (Congresso).

XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1) Avaliação da capacidade antioxidantede de óleos de frutos do cerrado brasileiro pelos sistemas DPPH e beta-caroteno/ácido linoleico; 2) Substâncias bioativas (fitosteróis, tocoferóis e ácidos graxos) de óleos de frutos do cerrado brasileiro. 2012. (Congresso).

14th AOCS Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils. Perfil de ácidos grasos del aceite extraído de las semillas de buriti (Mauritia flexuosa L.). 2011. (Congresso).

9 SLACA - Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade.Propriedades físico-químicas do óleo extraído das sementes de jenipapo (Genipa americana L.). 2011. (Simpósio).

VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Terores de fitosteróis presentes nas frações lipídicas das sementes de frutos do cerrado brasileiro. 2011. (Congresso).

II Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos.Teores de tocoferóis em óleos extraídos de sementes de graviola (Annona muricata L.) e pinha ( Annona squamosa L.). 2010. (Simpósio).

VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 1) Tenor of tocopherols of the oils extracted of pequi; 2) Fatty acids profile of the oils extracted from seeds of soursop and sugar apple; 3) Growth of Rhodotorula rubra and Saccharomyces...; 4) Free Fatty acids profile in reduced fat prato cheese.... 2010. (Congresso).

V Simpósio Internacional Tendências e Inovações em Tecnologia de Óleos e Gorduras.Compostos fenólicos totais e teor de tocoferóis de óleo extraído das sementes de baru (Dypteryx alata Vog.); Efeito do extrato de sálvia (Salvia officinalis L.) sobre a alteraçãodo óleo de soja submetido à termoxidação. 2010. (Simpósio).

XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1) Oleo de sementes de araticum (Annona crussiflora): compostos fenolicos totais e teor de tocoferois; 2) Estabilidade oxidativa e teor de tocoferois do oleo de soja adicionado de extrato de salvia (Salvia officinalis L.) durante aquecimento. 2010. (Congresso).

XV Congresso Latinoamericano de Nutrición. Perfil de ácidos graxos do óleo de sementes de tamarindo (Tamarindus indica L.); Sementes de lichia: compostos fenólicos totais e DPPH; Retenção de a-tocoferol em óleo de soja adicionado de extrato de sementes de limão (Citrus limon) sob termoxidação. 2009. (Congresso).

I Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos e Mostra de Trabalhos Científicos. 2008. (Simpósio).

VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 1) Fenóis totais e atividade antioxidante de jabuticaba e pitanga; 2) Perfil de ácidos graxos de sementes de jambolão (Syzygium cumini L.). 2008. (Congresso).

7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde.Avaliação da Vida-de-Prateleira do Óleo de Soja Adicionado de Extrato de Sementes de Limão (Citrus limon). 2007. (Simpósio).

I Congresso de Nutrição do Noroeste Paulista. 2007. (Congresso).

II Encontro de Pós-Graduação do IBILCE - II EPGI. 2007. (Encontro).

XV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Estabilidade oxidativa do óleo de soja com extrato de sementes de limão (Citrus limon). 2007. (Congresso).

1 Seminário de Pesquisa do Ibilce. 2006. (Seminário).

VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Antioxidant action of the lemon seed extract (Citrus limon) in soybean oil; Application of the tamarind seed extract (Tamarindus indica L.) as antioxidant in vegetable oil. 2006. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).

1 Semana da Nutrição. 2005. (Outra).

7º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Efeitos da ingestão de álcool no balanço nitrogenado em ratos. 2003. (Congresso).

Campanha de Avaliação Nutricional. 2003. (Outra).

Jornada Support de Nutrição Clínica de Bauru. 2003. (Outra).

Semana de Prevenção de Acidentes. 2003. (Outra).

1º Simpósio sobre Transtornos de Alimentação e de Peso. 2002. (Simpósio).

Jornada de Nutrição - 9 Semana Cultural de Nutrição. 2002. (Outra).

VIII Semana Cultural de Nutrição. 2000. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Patricia Joho Hiromoto

JORGE, NeuzaLUZIA, Débora Maria Moreno; VIEIRA, Patricia Maria. Extrato de hibisco (hibiscus sabdariffa L.) como antioxidante natural em óleo de soja. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista.

Aluno: Wellington Mamoro Umeda

JORGE, NeuzaLUZIA, Débora Maria Moreno; FREITAS, I. R.. Caracterização nutricional, capacidade antioxidante e compostos bioativos de grãos de feijão (Phaseolus vulgaris L.). 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Tamara de Souza Jorge

TELIS-ROMERO, J.; CABRAL, Renato Alexandre;LUZIA, Débora Maria Moreno. Caracterização, avaliação reológica e estudo da estabilidade durante aquecimento e armazenamento do óleo de abacate (Persea Americana Mill). 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Danusa Cassiano Pereira

JORGE, Neuza; SUFFREDINI, A. A.;LUZIA, Débora Maria Moreno. Efeito antioxidante de extrato de pimenta em óleo de soja sob diferentes condições de estocagem. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Pedro Alberto Pavão Pessôa

JORGE, Neuza; LOPES FILHO, J. F.;LUZIA, Débora Maria Moreno; VERONEZI, Carolina Médici; SILVA, Ana Carolina. Avaliação das propriedades do óleo de buriti (Mauritia flexuosa L.) e sua aplicação em creme vegetal. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Mônica Souza Cortes

LOPES FILHO, J. F.; CORNELIO, M. L.; VIEIRA, J. A. G.;LUZIA, Débora Maria Moreno; NICOLETI, J. F.. Características estruturais e físicas de material biodegradável produzido a base de zeína e fibras de milho e bananeira. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Carolina Médici Veronezi

JORGE, Neuza; FERRARI, Roseli Aparecida; SILVA, Ana Carolina;LUZIA, Débora Maria Moreno; SUFFREDINI, Agdamar Affini. Avaliação da qualidade de óleos compostos obtidos de fontes alternativas. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Ana Carolina da Silva

JORGE, Neuza; AUED-PIMENTEL, Sabria; DOVICHI, Selma Sanches; SUFFREDINI, Agdamar Affini;LUZIA, Débora Maria Moreno. Potencial de resíduos agroindustriais como fontes de compostos bioativos. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Geisa Simplicio de Oliveira Pazzoti

JORGE, Neuza; KOBORI, Cíntia Nanci;LUZIA, Débora Maria Moreno. Avaliação da estabilidade de compostos bioativos em óleos especiais extraídos a frio. 2018.

Aluno: Ana Carolina da Silva

JORGE, Neuza; AUED-PIMENTEL, S.;LUZIA, Débora Maria Moreno. Aproveitamento do resíduo agroindustrial como fonte de compsotos bioativos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Maíra de Oliveira Namorato Caetano

LUZIA, Débora Maria Moreno; KOBORI, Cíntia Nanci;JORGE, Neuza. AÇÃO ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE LOURO (LAURUS NOBILIS) EM ÓLEO DE GIRASSOL SOB ESTOCAGEM ACELERADA EM ESTUFA. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista.

Aluno: Lia Lucia Sabino

LUZIA, Débora Maria Moreno; DEL BIANCHI, Vanildo Luiz; DE CASTILHOS, Mauricio Bonatto Machado. Desenvolvimento de bebida alcoólica fermentada a partir do resíduo de abacaxi. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIAS AMBIENTAIS) - Universidade do Estado de Minas Gerais.

Aluno: Maria Paula Fortuna Clara

JORGE, Neuza; TANAMATI, Ailey Aparecida Coelho;LUZIA, Débora Maria Moreno. Propriedades físico-químicas, funcionais e sensoriais de cremes vegetais obtidos de óleos de chia (Salvia hispanica), gergelim (Sesamum indicum) e quinoa (Chenopodium quinoa). 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista.

Aluno: Tamara de Souza Jorge

TELIS-ROMERO, J.; MONTEIRO FILHO, E.S.;LUZIA, Débora Maria Moreno. Caracterização, avaliação reológica e estudo da estabilidade durante aquecimento e armazenamento do óleo de abacate (Persea Americana Mill). 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Danusa Cassiano Pereira

JORGE, NeuzaLUZIA, Débora Maria Moreno; JANZANTTI, N. S.. Ação antioxidante de extratos de pimentas em óleo de soja sob estocagem. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Aluno: Fernanda Maria Lemos Silva Figueiredo

LUZIA, Débora Maria Moreno; ROQUETO, Aline Rissete; NOGUEIRA, Gislaine Ferreira. Perfil Crononutricional de Estudantes do Curso de Nutrição de uma Universidade Estadual em Passos-MG. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado de Minas Gerais.

Aluno: FRANK FREIRE DOS SANTOS

NOGUEIRA, Gislaine Ferreira;LUZIA, Débora Maria Moreno. Eficácia do uso de fitoterápicos na redução de peso e de gordura corporal: Uma revisão de literatura. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado de Minas Gerais.

Aluno: Guilherme Gama Gomes

NOGUEIRA, Gislaine Ferreira;LUZIA, Débora Maria Moreno. Risco de transtornos alimentares em adolescentes atletas de futsal feminino em período competitivo. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado de Minas Gerais.

Aluno: Alícia Maria F

LUZIA, Débora Maria Moreno; SILVEIRA, Vivian Vivian Freitas Silva Braga. Leite e Anna Cecília da Conceição Trinda.Transtornos alimentares em adolescentes: revisão da literatura. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado de Minas Gerais.

Aluno: Gláucia S

LUZIA, Débora Maria Moreno; SILVEIRA, Vivian Vivian Freitas Silva Braga. Barcellos Leite e Polyane A. Domingos Silva.Comportamento alimentar de crianças em início de vida escolar e a sua correlação com a obesidade infantil. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado de Minas Gerais.

Aluno: Ayani Santos Castro e Eliane Soares de Castro Araújo

LUZIA, Débora Maria Moreno; MOREIRA, Elaine Mayra. Avaliação da Aceitabilidade de Legumes Antes e Depois de Intervenções de Educação Nutricional em Pré Escolares em Dois CEMEIS de Passos- MG. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado de Minas Gerais.

Aluno: Karolainy Stefany Moutinho dos Santos

LUZIA, Débora Maria Moreno; ROQUETO, Aline Rissete. Riscos de transtornos alimentares em estudantes da Universidade do Estado de Minas Gerais ? Unidade de Passos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado de Minas Gerais.

Aluno: Gabrielle Layla Alves e Ana Tereza Villas Boas Pretti

LUZIA, Débora Maria Moreno; NOGUEIRA, Gislaine Ferreira. Avaliação da ingestão de gorduras, fibras e funcionamento intestinal de estudantes de Nutrição em uma Universidade Pública de Minas Gerais. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado de Minas Gerais.

Aluno: Letícia Scarduelli Asseli e Karina Franco Borges

LUZIA, Débora Maria Moreno; NOGUEIRA, Gislaine Ferreira. A influência da pandemia do COVID 19 no comportamento alimentar de estudantes de uma universidade Pública do Município de Passos- MG. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado de Minas Gerais.

Aluno: Camila Carvalho Lima Baroza

CAMARGO, Renata Campolim;LUZIA, Débora Maria Moreno. Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de uma bebida láctea sabor banana, quinoa e chia adicionada de biomassa de banana verde. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Karina de Melo Borges

LUZIA, Débora Maria Moreno; FARIAS, Vera Lúcia da Silva. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de açougues no município de Frutal - MG. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Samara Freitas Silva

LUZIA, Débora Maria Moreno; FARIAS, Vera Lúcia da Silva. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de panificadoras no município de Campina Verde - MG. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Ana Lúcia Peralta Dias

LUZIA, Débora Maria Moreno; CASTELHANO, Adelisandra da Silva Santos. Influência da alimentação no transtorno do espectro autista: revisão bibliográfica. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Lucineia da Silva Diniz

LUZIA, Débora Maria Moreno; REZENDE, F. S.; Sabino, L. L.. Revista de Nutrição (2004-2013): breve olhar sobre a produção acadêmica em Nutrição. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: LILAINE ROSA PEREIRA

LUZIA, Débora Maria Moreno. Avaliação da temperatura de refrigeração das gôndolas de armazenamento de alimentos minimamente processados. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: NOÊMIA ROSA CARVALHO

LUZIA, Débora Maria Moreno; Sabino, L. L.. Avaliação macroscópica de chás comercializados em Itapagipe-MG. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Rosangela de Souza Lopes

LUZIA, Débora Maria Moreno; Heitor, M. A.. Dietoterapia na prevenção, tratamento e controle da hipetensão arterial. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Marta Helena Gonçalves dos Santos Ferreira

LUZIA, Débora Maria Moreno; FARIAS, Vera Lúcia da Silva. Ação de fitoterápicos no tratamento da menopausa. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Mônica Pereira dos Santos

LUZIA, Débora Maria Moreno; Sabino, L. L.. Impacto da má alimentação no envelhecimento. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Thayná Aparecida Silva Rodrigues

Sabino, L. L.;LUZIA, Débora Maria Moreno. Preferências alimentares de alunos do ensino fundamental. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Bruna Crocciari

QUAIOTI, Teresa Cristina Bolzan;LUZIA, Débora Maria Moreno; VOLPINI, Larissa Fernanda. Influência do aleitamento materno na obesidade infantil. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Supeior - Catanduva.

Aluno: Danielle Vilella Soldatti

QUAIOTI, Teresa Cristina Bolzan;LUZIA, Débora Maria Moreno; VOLPINI, Larissa Fernanda. Perfil nutricional e hábitos alimentares de trabalhadores "coletores de lixo". 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Supeior - Catanduva.

Aluno: Lilian Gonçalves Garcia

PIveta, P. R.; Hamra, O.;LUZIA, Débora Maria Moreno. Síndrome metabólica na obesidade. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Supeior - Catanduva.

Aluno: Fabiana Rodrigues Cotrim de Souza

LUZIA, Débora Maria Moreno. Aceitação da merenda escolar de uma escola estadual do município de Catanduva-SP. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Supeior - Catanduva.

Aluno: Mayara Cristina Furlan

Aluno: Priscilla Fernanda Luiz Guardia

Aluno: Magda Melina Gonçalves

LUZIA, Débora Maria Moreno; NOGUEIRA, Mirela Ramos; CAPELARI, Silvia Maria. Avaliação da merenda escolar quanto a adequação para a faixa etária. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Silvia Helena da Silva

LUZIA, Débora Maria Moreno; TAVARES, Luciana Lopes; GUTIERREZ, Érika Maria Roel. Biscoitos tipo cookies elaborados com farinha de banana verde e adoçante dietético. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Priscila Gelmi Idalgo Leite

LUZIA, Débora Maria Moreno; TAVARES, Luciana Lopes; GUTIERREZ, Érika Maria Roel. Avaliação físico-química e sensorial de biscoitos de nata elaborado com farinha de linhaça. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Mayara David

LUZIA, Débora Maria Moreno; TAVARES, Luciana Lopes; GUTIERREZ, Érika Maria Roel. Elaboração e vida de prateleira de nhoque de batata, inhame e mandioca isentas de glúten. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Maísa Bertolo Larrubia

LUZIA, Débora Maria Moreno; TAVARES, Luciana Lopes; GUTIERREZ, Érika Maria Roel. Elaboração de biscoito tipo cookies com farinha de semente de abóbora. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Maria Elena Lovato Heck Pinto

LUZIA, Débora Maria Moreno; COUTINHO, Juliana dos Santos; GUTIERREZ, Érika Maria Roel. Monitoramento do procedimento padrão de higiene operacional (PPHO) em um laticínio. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: PATRICIA ARAÚJO DA SILVA

LUZIA, Débora Maria Moreno; COUTINHO, Juliana dos Santos; GUTIERREZ, Érika Maria Roel. Sorvete de cenoura: avaliação físico-química e sensorial. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Gláucia Zibordi

LUZIA, Débora Maria Moreno; COUTINHO, Juliana dos Santos; GUTIERREZ, Érika Maria Roel. Avaliação físico-química e sensorial de iogurtes probióticos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Michelle Ribeiro Queiroz

LUZIA, Débora Maria Moreno; ALMEIDA, Claúdia Vespúcio; HEITOR, Mariella. Osteoporose na fase adulta. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Marina Amorim Eulalio Silveira

LUZIA, Débora Maria Moreno; ALMEIDA, Claúdia Vespúcio; HEITOR, Mariella. Alimentos funcionais na prática clínica. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Patricia Fontão Figueiredo

LUZIA, Débora Maria Moreno; ALMEIDA, Claúdia Vespúcio; HEITOR, Mariella. Intervenção Nutricional pré e pós - operatório da cirurgia bariátrica. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Gisele Ferreira Fonseca

LUZIA, Débora Maria Moreno; ALMEIDA, Claúdia Vespúcio; HEITOR, Mariella. Doença celíaca. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Daniela Barcelos Franco

LUZIA, Débora Maria Moreno; VOLPINI, Larissa Fernanda; COSTA, Tainara. Hábitos alimentares de adolescentes grávidasde baixa renda no Brasil. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Katya Nara Scandar Lara

LUZIA, Débora Maria Moreno; VOLPINI, Larissa Fernanda; COSTA, Tainara. Isoflavona da soja: efeitos benéficos para a saúde da mulher. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Magda Justino do Nascimento Machado

LUZIA, Débora Maria Moreno; VOLPINI, Larissa Fernanda; COSTA, Tainara. Nutrição no diabetes mellitus. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Roberta Lopes Mariano

LUZIA, Débora Maria Moreno; VOLPINI, Larissa Fernanda; COSTA, Tainara. Processamento de café (Coffea spp.): benefícios da cafeína. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal.

Aluno: Claudia Fogolin Calori de Sousa

LUZIA, Débora Maria Moreno; ZACARI, Cristiane Zago; GUTIERREZ, Érika Maria Roel. Avaliação da qualidade do óleo de soja utilizado em restaurante comercial no processo de fritura. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Eloise Blasque Rossi

LUZIA, Débora Maria Moreno; ZACARI, Cristiane Zago; GUTIERREZ, Érika Maria Roel. Análise microbiológica de queijo tipo minas frescal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

Aluno: Silvana Aragão Santos de Moraes

LUZIA, Débora Maria Moreno; VENÂNCIO, Luciene de Souza; GUTIERREZ, Érika Maria Roel. Elaboração de talharim com pasta de banana verde. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba.

LUZIA, Débora Maria Moreno. AVALIAÇÃO DE AUTORIZAÇÃO DE CURSO DE GRADUAÇÃO. 2021. Faculdade Santa Casa da Bahia.

AMORIM DE SÁ, Carolina;LUZIA, Débora Maria Moreno. AVALIAÇÃO DE RECONHECIMENTO DE CURSO DE GRADUAÇÃO. 2019. FACULDADE PARANAENSE.

AMORIM DE SÁ, Carolina;LUZIA, Débora Maria Moreno. AVALIAÇÃO DE RECONHECIMENTO DE CURSO DE GRADUAÇÃO. 2019. Universidade Salvador.

HARAGUCHI, Fabiano Kenji;LUZIA, Débora Maria Moreno. AVALIAÇÃO DE RECONHECIMENTO DE CURSO DE GRADUAÇÃO. 2019. Instituto de Ensino Superior da Grande Florianópolis.

LUZIA, Débora Maria Moreno. AVALIAÇÃO DE RECONHECIMENTO DE CURSO DE GRADUAÇÃO. 2019. FACULDADES INTEGRADAS DOS CAMPOS GERAIS.

CHAGAS, Layana Rodrigues;LUZIA, Débora Maria Moreno. AVALIAÇÃO DE RECONHECIMENTO DE CURSO DE GRADUAÇÃO. 2019. CENTRO UNIVERSITÁRIO BRASILEIRO.

HARAGUCHI, Fabiano Kenji;LUZIA, Débora Maria Moreno. AVALIAÇÃO DE RECONHECIMENTO DE CURSO DE GRADUAÇÃO. 2019. FACULDADE UNINASSAU ALIANÇA.

LUZIA, Débora Maria Moreno. AVALIAÇÃO DE RECONHECIMENTO DE CURSO DE GRADUAÇÃO. 2019. Universidade Federal do Oeste da Bahia.

Orientou

Andressa Alves Pinheiro

Avaliação da qualidade físico-química de óleos compostos de soja, girassol médio oleico e coco sob elevadas temperaturas; 2019; Dissertação (Mestrado em Mestrado) - Universidade Estadual Paulista - UNESP, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Elisa Franco Ribeiro

Efeito do extrato de cascas de café (Coffea arabica L; ) na estabilidade oxidativa do óleo de soja; 2016; Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Coorientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Larissa Fernanda Volpini

Análise de ocratoxina A por cromatografia líquida de alta eficiência em grãos de café verde (Coffea spp; ); 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Qualidade de Aimentos) - Colégio Brasileiro de Estudos Sistêmicos; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Andressa de Carvalho Neves e Nayandra de Lima Silva

A Relação do Glúten e da Caseína no Comportamento do Autista; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado de Minas Gerais; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Gabriela Nunes e Isabelle Cristyne Martins Costa

Avaliação das Boas Práticas de Fabricação em Restaurantes por meio da aplicação de Checklist no Município de Passos-MG; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado de Minas Gerais; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Bárbara Nascimento Almeida e Kleytiane Navega Nagem

Desenvolvimento de um Novo Produto Alimentício Sustentável: Escondidinho de Batata com Recheio de Casca de Banana; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado de Minas Gerais; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Everton Augusto Marques

Educação Nutricional em Pacientes com HIV/Aids em uso de TARV associada a Terapia de Resgate Alimentar; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado de Minas Gerais; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Caroline Aparecida Neves e Letícia Aparecida Erão Asevedo

Perfil Nutricional e Frequência Alimentar de Crianças do Ensino Fundamental I do Município de Passos-MG; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade do Estado de Minas Gerais; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Elayne Brito da Silva

Estudo epidemiológico de pacientes portadores de doença renal crônica em hemodiálise no município de Frutal-MG; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Allana Celia de Freitas Piazza

Plantas alimentícias não convencionais do cerrado brasileiro; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Vera Lucia de Moraes

Análise sensorial de sorvete de abacaxi com farinha de banana verde; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Juliana de Oliveira Rodrigues

Benefícios da terapia nutricional nas doenças inflamatórias intestinais: uma revisão bibliográfica; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Rafaela Carolina do Nascimento

Incidência de câncer gástrico no município de Frutal-MG; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Natália Pereira de Souza

Influência da nutrição na doença de Alzheimer: uma revisão bibliográfica; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Hellen Milane Martins de Oliveira

Estudo da desnutrição em pacientes oncológicos em fase de diálise; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Mayara Batista Viana Roque

Caracterização dos produtos probióticos disponíveis nos supermercados do município de Frutal-MG; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Elisa Nogueira de Menezes

Produção científica sobre alimentos funcionais: uma analise das publicações brasileiras entre 2006 e 2016; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Adriana Lemos

Plantas condimentares como alecrim, manjericão e orégano na prevenção de doenças: uma revisão bibliográfica; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Sueli Nogueira de Menezes

Terapia nutricional na fibrose cística: uma revisão bibliográfica; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Letícia Silva Santos

Teor de ácido ascórbico em produtos alimentícios comercializados no município de Frutal-MG; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Angélica Queirós Ferreira

Frequência alimentar de crianças em fase escolar do município de Frutal-MG; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Núbia de Moraes Gomes

Avaliação da temperatura de refrigeração das gôndolas de exposição de produtos lácteos em supermercados da cidade de Frutal-MG; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Ciência e Tecnologia de Laticínios) - Universidade do Estado de Minas Gerais; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Débora Ferreira Borges Barbosa

Obesidade infantil: uma abordagem nutricional e alimentar; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Crisley da Mata Melo

Avaliação da frequência de consumo dos alimentos funcionais na estética; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Danusa Carla Edino Queiroz

Alimentos funcionais e obesidade na fase adulta; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Laís Ferreira Medeiros

Mitos e crenças sobre o aleitamento materno; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade Frutal; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Bruna Mariotto

Perfil epidemiológico e avaliação subjetiva global de pacientes oncológicos do sexo masculino, internados na unidade de cuidados paliativos e dor do Hospital de Câncer de Barretos-SP; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Supeior - Catanduva; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Jéssica Debiazi Silva do Amaral

Teor lipídico e avaliação de rotulagem nutricional de barras de cereais comercializadas no município de Catanduva-SP; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Supeior - Catanduva; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Gabriela Ferreira Borghi

Avaliação epidemiológica e perfil nutricional de paciente oncológico do sexo feminino internados na unidade de cuidados paliativos e dor do Hospital de Câncer de Barretos-SP; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Supeior - Catanduva; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Cristiane Barril

Avaliação das condições higiênico-sanitárias das escolas municipais do município de Catanduva-SP; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Supeior - Catanduva; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Cristina Correa Michelman

Aceitação da merenda escolar no município de Novo Horizonte-SP; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Instituto Municipal de Ensino Supeior - Catanduva; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Greice Aparecida Pio

Elaboração de esfirra à base de proteína texturizada de soja enriquecida com fibras; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Fernanda Terenciani Carolino

Avaliação higiênico-sanitária de padarias e condições microbiológicas de pães doce com cobertura de creme e coco do município de Lins -SP; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Iara Maria Ventura

Aceitação de esfirras à base de proteína texturizada de soja (pts); 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Janaína dos Anjos Sanches da Silva

Investigação das condições higiênico-sanitárias em unidades de alimentação coletiva de uma cidade do noroeste paulista; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Maria Rosa de Almeida

Análise microbiológica de alfaces comercializadas em feiras livres e supermercados na cidade de Lins/SP; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Paula Cunha Ferreira

Avaliação das condições higiênico-sanitárias e o monitoramento da temperatura de alimentos quentes e frios servidos em restaurantes do município de Lins/SP; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Carolina Junqueira Vidal

Avaliação das condições higiênico-sanitárias em uma unidade de alimentação e nutrição na cidade de Avanhandava/SP; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Mariana Rezende de Almeida Silva

Efeito de cobertura comestível no potencial antioxidante de mini tomates orgânicos in natura mantidos sob refrigeração; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Minas Gerais, PAPq; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Jéssica de Sales Silva e Vera Lúcia de Moraes

Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de sorvete de frutas elaborado a base de farinha de banana verde; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade do Estado de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Mariana Rezende de Almeida Silva

Conservação e potencial antioxidante in vitro de mini tomates orgânicos revestidos com cobertura comestível; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade do Estado de Minas Gerais, PAPq; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Gabriela Nascimento de Lima Mota Santos

Composição centesimal e atividade antioxidante de feijão (Phaseolus vulgaris L; ); 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade do Estado de Minas Gerais, PAPq; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Danienes Vaz da Silva Pereira

Avaliação in vitro da atividade antioxidante de frutos do Cerrado Brasileiro; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade do Estado de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Luiza Farias da Silva Souza

Estabilidade do ácido ascórbico em sucos de frutas comercializados no município de Frutal-MG; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Daniella Santos de Paula

Estabilidade do ácido ascórbico em bebidas de chá verde (Camellia sinensis) prontas para o consumo; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Curso Superior de Tecnologia em Alimentos) - Universidade do Estado de Minas Gerais; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Daniella Santos de Paula

Composição fenólica e capacidade antioxidante in vitro de frutas vermelhas congeladas; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Minas Gerais, Universidade do Estado de Minas Gerais; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Victor Amancio de Oliveira

Estabilidade de bioativos em óleo de soja adicionado de extratos de romã (Punica granatum L; ) durante aquecimento; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Liara Silva Dias

Propriedades funcionais dos óleos extraídos da polpa e sementes de jatobá (Hymenaea courbaril L; ); 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Roberta Cristina Cacinelli

Avaliação da qualidade de óleos de fritura utilizados em estabelecimentos comerciais do município de Frutal e treinamento operacional; 2013; Orientação de outra natureza; (Curso Superior de Tecnologia de Alimentos) - Universidade do Estado de Minas Gerais, Universidade do Estado de Minas Gerais; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Taísa Attuy Prieto

Avaliação da qualidade de óleos de fritura utilizados em Restaurante Universitário e treinamento operacional; 2012; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Universidade Estadual Paulista; Orientador: Débora Maria Moreno Luzia;

Produções bibliográficas

MORAIS, Rogério dos Santos ; SILVA, Alexandre Vieira da ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; SILVA, Diogo Rosa ; RODRIGUES, Flávia Chaves Valentim ; BERNAERDES, Frederico Imbelloni ; ROTTINI, Jair ; TAVARES, José Dirnece Paes ; SILVA, Sérgio Ferreira da ; RODRIGUES, Sidnei Messias . APRESENTAÇÃO DE MODELOS DE ?MORAIS? E ?KLUYVER? PARA ANÁLISE DA COMPETITIVIDADE DE MERCADO. REVISTA FISIO&TERAPIA , v. 28, p. 77, 2024.
NUNES, Gabriela ; COSTA, Isabelle Cristyne Martins ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Avaliação das Boas Práticas de Fabricação em Restaurantes por meio da Aplicação de Checklist no município de Passos-MG. REVISTA INTERFACES , v. 15, p. 75-90, 2023.
SANTOS, G. N. L. M. ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; FARIAS, Vera Lúcia da Silva . Composição Centesimal e Atividade Antioxidante de Feijão (Phaseolus vulgaris L.). REVISTA INTERFACES , v. 15, p. 91-112, 2023.
PAZZOTI, Geisa Simplício de Oliveira ; VERONEZI, Carolina Médici ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Caracterização de sementes e de óleos de chia, gergelim e linhaça extraídos por prensagem a frio. PRINCIPIA (JOÃO PESSOA) , v. 59, p. 1187-1202, 2022.
MENEZES, E. N. ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Produção científica sobre alimentos funcionais: uma análise das publicações brasileira entre 2006 e 2016. ACADÊMICO MUNDO , v. 10, p. Digital, 2022.
ALMEIDA, Bárbara Nascimento ; NAGEM, Kleytiane Navega ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Desenvolvimento de um novo produto alimentício sustentável: escondidinho de batata com recheio de casca de banana. ACADÊMICO MUNDO , v. 10, p. Digital, 2022.
MORAES, Vera Lúcia ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; FARIAS, Vera Lúcia da Silva . Análise sensorial de sorvete de abacaxi com farinha de banana verde. ACADÊMICO MUNDO , v. 10, p. Digital, 2022.
OLIVEIRA, MARCELO ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Caracterização físico-química de manteigas de frutos amazônicos. FORSCIENCE , v. 9, p. e00979, 2021.
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CARNEIRO, Geizi Francisca ; Sabino, L. L. ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Refluxo gastroesofágico em crianças: uma revisão da literatura. SABER ACADÊMICO , v. 32, p. 38-59, 2021.
MENEZES SILVA, Joice Martins ; Sabino, L. L. ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Avaliação nutricional de alunos da educação infantil e fundamental no município de Planura-MG. SABER ACADÊMICO , v. 32, p. 70-76, 2021.
OLIVEIRA RODRIGUES, Juliana de ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Benefícios da terapia nutricional nas doenças inflamatórias intestinais: uma revisão bibliográfica. SABER ACADÊMICO , v. 32, p. 77-89, 2021.
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PAZZOTI, Geisa ; SOUZA, Camila ; VERONEZI, Carolina Médici ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Evaluation of Oxidative Stability of Compound Oils under Accelerated Storage Conditions. BRAZILIAN ARCHIVES OF BIOLOGY AND TECHNOLOGY (ONLINE) , v. 61, p. 1-10, 2018.
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SOUZA, Luíza Farias da Silva ; DOMINGOS, Laura Ferreira ; FARIAS, Vera Lúcia da Silva ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Avaliação físico-química e estabilidade do ácido ascórbico em sucos de frutas comercializados no município de Frutal, Minas Gerais. REVISTA VERDE DE AGROECOLOGIA E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL , v. 12, p. 791-797, 2017.
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COSTA, M. M. ; JORGE, Neuza ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; VIANA, T. V. ; RIBEIRO, C. S. ; ALMEIDA, D. T. . Caracterização da composição de tocoferóis em óleo de palma bruto submetido ao processo de termoxidação. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2014, Campinas. Cd Rom XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2014.
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LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Substâncias bioativas (fitosteróis, tocoferóis e ácidos graxos) de óleos de frutos do cerrado brasileiro. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2012.
DIAS, Liara Silva ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Características nutricionais e físico-químicas de polpa e semente de jatobá (Hymenaea courbaril). In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: UNICAMP.
DIAS, Liara Silva ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Composição de fitosteróis e tocoferóis dos óleos extraídos da polpa e da semente de jatobá (Hymenaea curbaril). In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2012.
JORGE, Neuza ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Nutritional and bioactive characteristics of brazilian cerrado fruits seeds. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. CD Rom 16th World Congress of Food Science and Technology. Campinas: IUFOST, 2012.
JORGE, Neuza ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Genipap (Genipa americana L.): content of bioactive substances (phytosterols,tocopherols, fatty acids) and antioxidant capacity. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. CD Rom 16th World Congress of Food Science and Technology. Campinas: IUFOST, 2012.
JORGE, Neuza ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Composição química e compostos bioativos de óleo de Pachira aquatica Aublet. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa. IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. SICTA, 2012.
JORGE, Neuza ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Características físico-químicas de óleo extraído de pequi (Caryocar brasiliense Camb.). In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa. IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. João Pessoa: SICTA, 2012.
DIAS, LIARA S. ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Perfil de ácidos graxos dos óleos da polpa e da semente de jatobá (Hymenaea courbaril). In: XXIV Congresso de Iniciação Científica da Unesp, 2012, São José do Rio Preto. Anais do XXIV Congresso de Iniciação Científica da Unesp, 2012.
LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Perfil de ácidos grasos del aceite extraído de las semillas de buriti (Mauritia flexuosa L.). In: 14th AOCS Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils, 2011, Cartagena. 14th AOCS Latin American Congress and Exhibition on Fats and Oils. Cartagena: AOCS, 2011.
LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Propriedades físico-químicas do óleo extraído das sementes de jenipapo (Genipa americana L.). In: 9 SLACA - Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade, 2011, Campinas. CR Rom 9 SLACA - Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade. Campinas: SLACA, 2011.
LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Perfil de ácidos graxos de óleos extraídos de frutos brasileiros não convencionais como fontes de n-3 e n-6. In: 9 SLACA - Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade, 2011, Campinas. CR Rom 9 SLACA - Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade. Campinas: SLACA, 2011.
JORGE, Neuza ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Estabilidade oxidativa e teores de tocoferóis de óleos extraídos de frutos brasileiros. In: 9 SLACA - Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade, 2011, Campinas. CR Rom 9 SLACA - Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade. Campinas: SLACA, 2011.
JORGE, Neuza ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Composição de ácidos graxos presentes na fração lipídica das sementes de sapoti (Achras sapota L.). In: 9 SLACA - Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade, 2011. 9 SLACA - Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade. Campinas: SLACA, 2011.
LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Teores de tocoferóis em óleos extraídos de sementes de graviola (Annona muricata L.) e pinha (Annona squamosa L.). In: II Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2010, São José do Rio Preto. CD Rom II Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. São José do Rio Preto: Ibilce/UNESP, 2010.
LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Óleo de sementes de araticum (Annona crassiflora): compostos fenólicos totais e teor de tocoferóis. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador - BA. CD Rom XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Salvador - BA: CBCTA, 2010.
LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Estabilidade oxidativa e teor de tocoferóis do óleo de soja adicionado de extrato de sálvia (Salvia officinalis L.) durante aquecimento. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador - BA. CD Rom XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Salvador - BA: CBCTA, 2010.
LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Tenor of tocopherols of the oils extracted of pequi (Caryocar brasiliense Camb). In: VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, Sao Carlos. Book of Abstracts - VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Sao Carlos: Sao Carlos, 2010. v. 08.
LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Fatty acids profile of the oils extracted from seeds of soursop (Annona muricata L.) and sugar apple (Annona squamosa L.). In: VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, Sao Carlos. Book of Abstracts - VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Sao Carlos: Sao Carlos. v. 08.
PAULA, A. T. ; CATTELAN, M. G. ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; MARIOTTI, S. F. R. ; PENNA, A. L. B. . Growth of Rhodotorula rubra and Saccharomyces cerevisiae by compounds produced by Lactobacillus acidophilus (La-5). In: VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, Sao Carlos. Book of Abstracts - VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Sao Carlos: Sao Carlos, 2010. v. 08.
GARCIA, G. A. C. ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza ; PENNA, A. L. B. . Free fatty acids profile in reduced fat prato cheese with the addition of proteolytic enzymes. In: VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, Sao Carlos. Book of Abstracts - VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Sao Carlos: Sao Carlos, 2010. v. 08.
LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Composição em ácidos graxos de óleo de soja adicionado de extrato de sementes de limão sob aquecimento. In: XXXVI Colóquio de Incentivo à Pesquisa, 2009, São José do Rio Preto. CD XXXVI Colóquio de Incentivo à Pesquisa, 2009.
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LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Sementes de lichia: compostos fenólicos totais e DPPH. In: XV Congresso Latinoamericano de Nutrición, 2009, Santiago de Chile. XV Congresso Latinoamericano de Nutrición. Santiago de Chile: Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2009. v. 1.
LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Retenção de a-tocoferol em óleo de soja adicionado de extrato de sementes de limão (Citrus limon) sob termoxidação. In: XV Congresso Latinoamericano de Nutrición, 2009, Santiago de Chile. XV Congresso Latinoamericano de Nutrición. Santiago de Chile: Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2009. v. 1.
VOLPINI, Larissa Fernanda ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Análise de ocratoxina A por cromatografia líquida de alta eficiência em grãos de café verde (Coffea spp.). In: II Congresso de Nutrição do Noroeste Paulista, 2009, São José do Rio Preto. Anais do II Congresso de Nutrição do Noroeste Paulista. São José do Rio Preto: UNIRP, 2009.
JORGE, Neuza ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Atividade antioxidante de sementes de Eugenia dysenterica. In: VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008, Lorena. Livro de Resumos VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008.
JORGE, Neuza ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Actividad antioxidante y perfil de ácidos grasos de castañas de caju. In: VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008, Lorena. Livro de Resumos VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008.
LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Fenóis totais e atividade antioxidante de jabuticaba e pitanga. In: VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008. Livro de Resumos VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008.
LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Perfil de ácidos graxos de sementes de jambolão (Syzygium cumini L.). In: VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008. Livro de Resumos VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008.
JORGE, Neuza ; LUZIA, Débora Maria Moreno . Perfil de ácidos graxos por cromatografia gasosa em óleo de soja termoxidado. In: XXXV Colóquio de Incentivo à Pesquisa, 2008, São José do Ro Preto. CD XXXV Colóquio de Incentivo à Pesquisa, 2008.
COIMBRA, Michelle Cardoso ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Composição centesimal e caracterização do óleo extraído da semente de baru. In: VII Brazilan Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008, Lorena. Livro de Resumos VII Brazilan Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008.
SILVA, A. C. ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; GRACIOLLI, L. A. ; JORGE, Neuza . Extrato de cogumelo (Agaricus blazei) como fonte de antioxidante natural. In: XXXIV Colóquio de Incentivo à Pesquisa, 2007. CD XXXIV Colóquio de Incentivo à Pesquisa, 2007.
SILVA, A. C. ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Atividade antioxidante em óleos e gorduras. In: IV Encontro de Iniciação Científica e II Mostra de Pós-Graduação das Faculdades Integradas Teresa D´Avila, 2007, Lorena. CD IV Encontro de Iniciação Científica e II Mostra de Pós-Graduação das Faculdades Integradas Teresa D´Avila, 2007.
BERTANHA, Bruna Jorge Bertanha ; SANTOS, Adriana Barbosa Santos ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura por meio de testes rápidos. In: 15 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2007, Ribeião Preto. CD 15 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo, 2007.
LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Avaliação da vida de prateleira do óleo de soja adicionado de extrato de sementes de limão (Citrus limon). In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. CD Rom 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: SLACA, 2007.
LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Antioxidant action of the lemon seed extract (Citrus limon) in soybean oil. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006, São José do Rio Preto. Livro de Resumos VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006. v. 2. p. 09-267.
LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Application of the tamarind seed extract (Tamarindus indica L.) as antioxidant in vegetable oil. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006, São José do Rio Preto. Livro de Resumos VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2006. v. 2. p. 09-267.
QUAIOTI, Teresa Cristina Bolzan ; LUZIA, Débora Maria Moreno ; LIMA, Cristina Dalbello de ; ANDREO, Jesus Carlos . Efeitos da ingestão de álcool no balanço nitrogenado em ratos. In: 7º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2003, Belo Horizonte. Livro de Resumos SBAN, 2003.
LUZIA, Débora Maria Moreno . Manipulação de alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LUZIA, Débora Maria Moreno . Minicurso 'Tecnologia de pós-colheita de frutas e hortaliças: conservação, qualidade de processamento da matéria-prima'. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LUZIA, Débora Maria Moreno . Atuação do Profissional Nutricionista em Catering. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LUZIA, Débora Maria Moreno . Rotulagem e Legislação. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LUZIA, Débora Maria Moreno ; LIMA, Cristina Dalbello de . Nutrição x Drogas. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LUZIA, Débora Maria Moreno . Vida sim, drogas não com ênfase em bebidas alcóolicas. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
LUZIA, Débora Maria Moreno . Propriedades funcionais de óleos extraídos de sementes de frutos do cerrado brasileiro. São José do Rio Preto: UNESP, 2012 (Tese).
LUZIA, Débora Maria Moreno . Estabilidade Oxidativa do Óleo de Soja Adicionado de Extrato de Sementes de Limão (Citru limon). São José do Rio Preto: UNESP, 2008 (Dissertação).

Outras produções

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação do 24º Seminário de Pesquisa e Extensão (P&E), da Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG),. 2022.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão Científica do III Seminário Saúde do Trabalhador da Faculdade Frutal - FAF. 2019.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação de Projetos e/ou Currículo Lattes concorrentes ao Edital 01/2019 - PAPq/UEMG, da Universidade do Estado de Minas Gerais ? UEMG. 2019.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Consultor ad doc para Periódico - Revista Brasileira de Ciência, Tecnologia e Inovação. 2019.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação de Projetos e/ou Currículo Lattes concorrentes ao Edital 08/2018 - PIBIC-FAPEMIG/UEMG, da Universidade do Estado de Minas Gerais ? UEMG. 2018.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação de Projetos e/ou Currículo Lattes concorrentes ao Edital 09/2018 - BIC JR - CNPq/FAPEMIG/UEMG, da Universidade do Estado de Minas Gerais ? UEMG. 2018.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação de Projetos dos Relatórios Finais de 2017 - Edital 03/2017 - PAPq/UEMG, da Universidade do Estado de Minas Gerais ? UEMG. 2017.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão Científica de Avaliadores/Pareceristas da III Semana Acadêmica da Faculdade Frutal - FAF e X Semana Acadêmica dos Cursos de: Administração, Nutrição, Pedagogia e Serviço Social. 2016.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação de Resumos inscritos no 17 Seminário de Pesquisa e Extensão da Universidade do Estado de Minas Gerais - UEMG. 2015.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação da II Semana Acadêmica da Faculdade Frutal - FAF e IX Semana Acadêmica dos Cursos de: Administração, Nutrição, Pedagogia e Serviço Social. 2015.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação de Projetos dos Relatórios Finais de 2017 - Edital 09/2015 - PIBIC-FAPEMIG/UEMG, da Universidade do Estado de Minas Gerais ? UEMG. 2015.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação de Projetos dos Relatórios Finais de 2017 - Edital 10/2015 - BIC JR - FAPEMIG/UEMG, da Universidade do Estado de Minas Gerais ? UEMG. 2015.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação da I Semana Acadêmica da Faculdade Frutal - FAF e VIII Semana Acadêmica dos Cursos de: Administração, Nutrição, Pedagogia e Serviço Social. 2014.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comitê de Avaliação de Projetos de Iniciação Científica e de Extensão da Universidade do Estado de Minas Gerais, campus de Frutal-MG. 2014.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação de projetos nos Editais 07/2014 - PIBIC/UEMG/FAPEMIG e 08/2014 - BIC Jr. UEMG/CNPq/FAPEMIG. 2014.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão Científica do IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos - UNESP. 2014.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação de Projetos no Edital 06/2013 - PIBIC/UEMG/FAPEMIG. 2013.

LUZIA, Débora Maria Moreno ; ZACARI, Cristiane Zago . Avaliação de Autorização do Curso de Nutrição - FACULDADE SANTA CASA. 2021.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação de Projetos e/ou Currículo Lattes concorrentes ao Edital 01/2019 - PAPq/UEMG, da Universidade do Estado de Minas Gerais ? UEMG. 2019.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão Científica do III Seminário Saúde do Trabalhador da Faculdade de Frutal - FAF. 2019.

LUZIA, Débora Maria Moreno ; HARAGUCHI, Fabiano Kenji . Avaliação de Reconhecimento de Curso de Nutrição - FACULDADE UNINASSAU ALIANÇA. 2019.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Consultor ad doc para Periódico - Revista Brasileira de Ciência, Tecnologia e Inovação. 2019.

LUZIA, Débora Maria Moreno ; AMORIM DE SÁ, Carolina . Avaliação de Reconhecimento de Curso de Nutrição - FACULDADE PARANAENSE. 2019.

LUZIA, Débora Maria Moreno ; AMORIM DE SÁ, CAROLINA BELLI . Avaliação de Reconhecimento de Curso de Nutrição - UNIVERSIDADE SALVADOR. 2019.

LUZIA, Débora Maria Moreno ; HARAGUCHI, Fabiano Kenji . Avaliação de Reconhecimento de Curso de Nutrição - INSTITUTO DE ENSINO SUPERIOR DA GRANDE FLORIANÓPOLIS. 2019.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação de Projetos e/ou Currículo Lattes concorrentes ao Edital 08/2018 - PIBIC-FAPEMIG/UEMG, da Universidade do Estado de Minas Gerais ? UEMG. 2018.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação de Projetos e/ou Currículo Lattes concorrentes ao Edital 09/2018 - PIC JR - CNPq/FAPEMIG/UEMG, da Universidade do Estado de Minas Gerais ? UEMG. 2018.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação dos Relatórios Finais de 2017 - Edital 03/2017 - PAPq/UEMG, da Universidade do Estado de Minas Gerais ? UEMG. 2017.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão Científica da III Semana Acadêmica da Faculdade de Frutal - FAF. 2016.

LUZIA, D. M. M. . Comissão de Avaliação dos Relatórios Finais de 2017 - Edital 10/2015 - BIC JR - FAPEMIG/UEMG, da Universidade do Estado de Minas Gerais ? UEMG. 2015.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Comissão de Avaliação dos Relatórios Finais de 2017 - Edital 09/2015 - PIBIC-FAPEMIG/UEMG, da Universidade do Estado de Minas Gerais ? UEMG. 2015.

LUZIA, D. M. M. . Comissão de Avaliação de Resumos inscritos no 17º Seminário de Pesquisa e Extensão da Universidade do Estado de Minas Gerais - UEMG. 2015.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Parecer de Resumos Expandidos do IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2014.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Parecer Projetos do Edital 07/2014 ? PIBIC / UEMG/FAPEMIG. 2014.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Parecer Projetos do Edital 08/2014 BIC Jr. - UEMG / CNPq / FAPEMIG. 2014.

LUZIA, Débora Maria Moreno . I Semana Acadêmica da Faculdade Frutal - FAF. 2014.

LUZIA, Débora Maria Moreno . Parecer Projetos do Edital 06/2013 ? PIBIC/UEMG/FAPEMIG. 2013.

LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Propriedades funcionais de óleos extraídos de sementes de frutos do cerrado brasileiro. 2012. (Relatório de pesquisa).

LUZIA, Débora Maria Moreno ; JORGE, Neuza . Propriedades funcionais de óleos extraídos de sementes de frutos do cerrado brasileiro. 2011. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

2017 - 2019

Avaliação da qualidade físico-química de óleos compostos poe soja, girassol médio oleico e coco sob elevadas temperaturas, Descrição: Dissertação de Mestrado. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Integrante / Neuza Jorge - Coordenador / Andressa Alves Pinheiro - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2017 - 2018

Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de sorvete de frutas elaborado a base de farinha de banana verde, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Coordenador / Vera Lúcia da Silva Farias - Integrante / Vera Lúcia de Moraes - Integrante / Renata Campolim Camargo - Integrante / Jéssica de Sales Silva - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2017 - 2017

Conservação e potencial antioxidante in vitro de mini tomates orgânicos revestidos com cobertura comestível, Descrição: Determinar a capacidade antioxidante in vitro pela redução do radical livre DPPH e o teor de ácido ascórbico dos mini tomates nos tempos 0, 7 e 14 dias. Para isso, os mini tomates orgânicos serão adquiridos no mês de agosto de 2017, no comércio local e em seguida, selecionados, sanitizados e divididos em Controle, aqueles que não sofreram tratamento de cobertura e com Cobertura, os revestidos de películas comestíveis a partir de gelatina 100% natural e armazenados sob refrigeração a 10°C até o momento das análises. Com este projeto de pesquisa, conclui-se que os mini tomates orgânicos apresentam boa qualidade nutricional e antioxidante, pretende-se apresentar os efeitos positivos na saúde humana, diminuindo a incidência de enfermidades e, com isso, prolongar a expectativa de vida da população.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Coordenador / Mariana Rezende de Almeida Silva - Integrante., Financiador(es): PAPq - Bolsa.
2016 - 2017

Avaliação in vitro da atividade antioxidante de frutos do Cerrado Brasileiro, Descrição: Determinar a capacidade antioxidante in vitro pela redução do radical livre DPPH, analisar os compostos fenólicos totais, pelo método de Folin-Ciocalteu e o teor de Vitamina C presenta nas polpas in natura das frutas do cerrado brasileiro. Para isso, após período de maturação as frutas serão adquiridas durante as safras de 2015/2016 e, em seguida, selecionadas, após homozeneizadas e armazenadas sob congelamento a -18ºC até o momento das análises, em recipientes plásticos vedados com tampas de rosca e devidamente rotulados. Com este projeto de pesquisa, pretende-se que as polpas das frutas do cerrado apresentam boa qualidade nutricional e antioxidante, a fim de apresentar efeitos positivos na saúde humana, diminuindo a incidência de enfermidades e, com isso, prolongar a expectativa de vida da população.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Coordenador / Vera Lúcia da Silva Farias - Integrante / Danienes Vaz da Silva Pereira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2016 - 2017

Matérias estranhas em chás comercializados no município de Frutal-MG, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Coordenador / Vera Lúcia da Silva Farias - Integrante / Luíza Farias da Silva Souza - Integrante.
2016 - 2016

Composição centesimal e atividade antioxidante de feijão (Phaseolus vulgaris L.), Descrição: No presente trabalho serão avaliados a composição química centesimal e os compostos antioxidantes presentes em grãos de feijão cultivados em sistema de produção convencional, por produtores da Agricultura Familiar, localizada no Triângulo Mineiro. Os objetivos serão analisar a composição centesimal, os compostos fenólicos totais pelo método de Folin-Ciocalteu e determinar a capacidade antioxidante in vitro pela redução do radical livre DPPH dos grãos submetidos a diferentes tratamentos térmicos. Para isso, os grãos serão adquiridos entre os meses de junho e julho de 2016 e, em seguida, selecionados, após homozeneizados e armazenados à temperatura ambiente, em recipientes plásticos vedados com tampas de rosca e devidamente rotulado, até o momento da realização dos tratamentos térmicos e análises. Com este projeto de pesquisa, pretende-se que os grãos de feijão apresentam boa qualidade nutricional e antioxidante, a fim de apresentar efeitos positivos na saúde humana, diminuindo a incidência de enfermidades e, com isso, prolongar a expectativa de vida da população.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Coordenador / Vera Lúcia da Silva Farias - Integrante / Gabriela Nascimento de Lima Mota Santos - Integrante., Financiador(es): Universidade do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2015 - 2016

Estabilidade do ácido ascórbico em sucos de frutas comercializados no município de Frutal-MG, Descrição: O projeto proporcionará ao aluno colocar em prática todo seu conhecimento adquirido, possibilitando o desenvolvimento científico e tecnológico. A contribuição dessa proposta abrange tanto a divulgação dos resultados obtidos no meio científico-acadêmico, quanto ao aprendizado do aluno na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase na promoção da saúde do consumidor. Os resultados deste trabalho serão compilados na elaboração de relatórios parcial e final, além da publicação dos dados obtidos em evento científico e em artigos em revistas da área.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Coordenador / Vera Lúcia da Silva Farias - Integrante / Luíza Farias da Silva Souza - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2015 - 2015

Composição fenólica e capacidade antioxidante in vitro de frutas vermelhas congeladas, Descrição: O projeto elaborado está relacionado com a necessidade da avaliação das características indicativas da qualidade nutricional e funcional das frutas congeladas comercializadas no município de Frutal- MG, em termos da sua composição fenólica e capacidade antioxidante presentes nessas frutas. O projeto será desenvolvido no Laboratório de Análises Físico-Química da Universidade do Estado de Minas Gerais ? UEMG, unidade Frutal-MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Coordenador / Vera Lúcia da Silva Farias - Integrante / Daniella Santos de Paula - Integrante., Financiador(es): Universidade do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Universidade do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2014 - 2016

Efeito do extrato de cascas de café (Coffea arabica L.) na estabilidade oxidativa do óleo de soja, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Coordenador / Neuza Jorge - Integrante / Elisa Franco Ribeiro - Integrante.
2014 - 2015

Estabilidade do ácido ascórbico em bebidas de chá verde (Camellia sinensis) prontas para o consumo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Coordenador / Vera Lúcia da Silva Farias - Integrante / Daniella Santos de Paula - Integrante.
2012 - 2013

Estabilidade de bioativos em óleo de soja adicionado de extratos de romã (Punica granatum L.) durante aquecimento, Descrição: O presente trabalho terá como objetivo determinar a estabilidade de bioativos em óleo de soja adicionado de extratos de romã submetidos ao aquecimento. Nos extratos de romã, casca e semente, serão determinados a capacidade antioxidante, pelos sistemas β-caroteno/ácido linoleico, DPPH? e ABTS?+, bem como a quantidade de compostos fenólicos totais. Os tratamentos: óleo de soja refinado (Controle), óleo de soja com BHT (BHT), óleo de soja com extrato de casca de romã (ECR), óleo de soja com extrato de semente de romã (ESR), serão submetidos à termoxidação (180ºC/20 horas), em Rancimat, cujas amostras serão tomadas nos intervalos de tempo de 0, 5, 10, 15 e horas. As amostras obtidas serão analisadas de acordo com as determinações do índice de peróxidos, dienos conjugados, estabilidade oxidativa, fitosteróis, tocoferóis e ácidos graxos. Os resultados serão submetidos às análises de variância e testes de Tukey para as médias a 5% empregando o programa ESTAT versão 2.0 para determinar a influência dos fatores tratamentos e tempos de aquecimento sobre a alteração do óleo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Integrante / Neuza Jorge - Coordenador / Victor AMâncio de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2010 - 2012

Propriedades funcionais dos óleos extraídos da polpa e sementes de jatobá (Hymenaea courbaril L.), Descrição: A demanda de óleos vegetais com constituintes bioativos vem aumentando nos últimos anos devido à presença de componentes especiais, os quais caracterizam esses óleos como alimentos funcionais. Por ser um campo de estudo relativamente recente, há necessidade de um maior número de pesquisas sobre os óleos vegetais que contêm substâncias biologicamente ativas. O presente trabalho terá como objetivo caracterizar os óleos extraídos da polpa e sementes de jatobá (Hymenaea courbaril L.) a fim de identificar compostos bioativos para avaliar a possível aplicação destes óleos especiais em alimentos. Serão analisados os óleos extraídos da polpa e das sementes para conhecer a composição em ácidos graxos, tocoferóis, carotenóides e compostos fenólicos totais para possível uso como alimentos funcionais. Serão realizadas também a determinação da composição centesimal da polpa e das sementes (umidade, proteína, cinzas, matéria graxa, carboidratos e fibras) e a caracterização dos óleos extraídos das mesmas.Os resultados serão submetidos a análises de variância e testes de Tukey para as médias a 5% empregando o programa ESTAT versão 2.0. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Integrante / Neuza Jorge - Coordenador / Liara Silva Dias - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2009 - 2012

Propriedades funcionais de óleos extraídos de sementes de frutos do cerrado brasileiro, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Neuza Jorge em 03/12/2012., Descrição: A demanda de óleos vegetais com constituintes bioativos vem aumentando nos últimos anos devido à presença de componentes especiais, os quais caracterizam esses óleos como alimentos funcionais. Por ser um campo de estudo relativamente recente, há necessidade de um maior número de pesquisas sobre os óleos vegetais que contêm substâncias biologicamente ativas. O presente trabalho terá como objetivo caracterizar os óleos extraídos de sementes de frutos do cerrado brasileiro a fim de identificar compostos bioativos para avaliar a possível aplicação destes óleos especiais em alimentos. Serão analisados os óleos extraídos das sementes de araticum, baru, buriti, jatobá, jenipapo, pequi e sapoti para conhecer a composição em ácidos graxos, tocoferóis, fitosteróis, carotenóides e compostos fenólicos totais para o desenvolvimento de alimentos funcionais. Serão realizadas também a determinação da composição centesimal das sementes (umidade, proteína, cinzas, matéria graxa, carboidratos e fibras) e a caracterização dos óleos extraídos das mesmas.Os resultados serão submetidos a análises de variância e testes de Tukey para as médias a 5% empregando o programa ESTAT versão 2.0.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Integrante / Neuza Jorge - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2009 - 2009

Antioxidantes naturais e seus efeitos em óleo vegetal, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Integrante / Neuza Jorge - Coordenador / Natalia Palmiolli - Integrante.
2008 - 2008

Composição centesimal e determinação da atividade antioxidante de extratos etanólicos de sementes de frutas, Descrição: Este projeto tem como objetivo geral obter informações sobre a caracterização de óleos extraídos de sementes não convencionais como aproveitamento de resíduos da indústria de alimentos. Serão analisados óleos extraídos das sementes de cagaita, caju, graviola, jabuticaba, jambolão, lixia, pinha e pitanga para conhecer a composição em ácidos graxos, compostos fenólicos e índice da estabilidade oxidativa com o intuito de avaliar possíveis aplicações destes óleos especiais em alimentos. Para tanto, será realizada a determinação da composição centesimal das sementes (umidade, proteína, cinzas, matéria graxa, carboidratos e fibras) e análises nos óleos extraídos das mesmas (composição de ácidos graxos, compostos fenólicos totais e índice da estabilidade oxidativa).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Integrante / Neuza Jorge - Coordenador / Bruna Jorge Bertanha - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4
2007 - 2007

Avaliação da qualidade dos óleos de fritura por meio de testes rápidos, Descrição: Este trabalho tem como objetivo principal verificar a eficácia de testes rápidos em óleos de frituras. Serão utilizadas amostras coletadas de estabelecimentos comerciais da região, as quais serão submetidas a diferentes determinações analíticas para a medida das alterações.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Integrante / Neuza Jorge - Coordenador / Bruna Jorge Bertanha - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2006 - 2008

Estabilidade oxidativa do óleo de soja adicionado de extrato de sementes de limão (Citrus limon), Descrição: O presente trabalho teve como objetivos conhecer o efeito antioxidante do extrato de sementes de limão adicionado ao óleo de soja, submetido à oxidação acelerada em estufa e ao processo de termoxidação; analisar a influência do extrato de sementes de limão e do terc-butilhidroquinona (TBHQ) na resistência do -tocoferol naturalmente presente no óleo de soja; além de determinar o perfil de ácidos graxos e avaliar o efeito isolado e sinergístico do extrato com o TBHQ, sob diferentes condições de aquecimento. A atividade antioxidante dos extratos de sementes de limão, variedades cravo e galego, foi avaliada no óleo de soja através do Rancimat (100oC) para a seleção da variedade e concentração de maior estabilidade oxidativa, expressa em horas. Os tratamentos Controle, ESL (2.400 mg/kg Extrato de Sementes de Limão), TBHQ (50 mg/kg), Mistura 1 (ESL + 50 mg/kg TBHQ) e Mistura 2 (ESL + 25 mg/kg TBHQ) foram submetidos ao teste de estufa (60ºC/12 dias) e à termoxidação (180ºC/20 horas), cujas amostras foram tomadas nos intervalos de tempo de 0, 3, 6, 9 e 12 dias e 0, 5, 10, 15 e 20 horas, respectivamente. As amostras obtidas do aquecimento em estufa foram submetidas às análises de peróxidos e dienos conjugados e as da termoxidação foram analisadas de acordo com as determinações de índice de peróxidos, dienos conjugados, estabilidade oxidativa, teor de tocoferóis, composição em ácidos graxos e compostos polares totais. Os resultados obtidos das determinações analíticas foram submetidos às análises de variância, em esquema fatorial, no delineamento inteiramente casualizado, de modo a determinar a influência dos fatores tratamentos e tempos de aquecimento sobre as alterações nos óleos. Pelos resultados obtidos no teste de estufa, observou-se que o TBHQ teve efeito protetor sobre o óleo de soja contra a oxidação propiciada pelo aquecimento. Porém, o óleo de soja adicionado das Misturas 1 e 2 apresentaram efeito protetor semelhante ao TBHQ de forma individual. Já para os r. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Integrante / Neuza Jorge - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1
2002 - 2003

Histoenzimologia dos músculos da mastigação de ratos (Ratos novergicus) alcoolizados, Descrição: Participou da 1 Fase da Pesquisa, financiada pela Fapesp, processo n. 2001/02371-9. Esta fase foi realizada no Laboratório de Nutrição Experimental da Unversidade do Sagrado Coração, sendo desenvolvidas as seguintes atividades: peso diário dos animais; peso diário do alimento fornecido e da sobra do dia anterior; quantificação do líquido fornecido e a sobra do dia anterior; coleta de urina e coleta de fezes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Integrante / Teresa Cristina Bolzan Quaioti - Integrante / Cristina Dalbello de Lima - Integrante / Jesus carlos Andreo - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1
2002 - 2002

Participou da coleta de dados da pesquisa realizada nas Disciplinas de Nutrição Experimental e Embriologia, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Débora Maria Moreno Luzia - Integrante / Teresa Cristina Bolzan Quaioti - Coordenador., Financiador(es): Centro Universitário Sagrado Coração - Cooperação.

Prêmios

2019

Perfil Epidemiológico e Avaliação Subjetiva Global de Pacientes Oncológicos Internados na Unidade de Cuidados Paliativos e Dor do Hospital de Câncer de Barretos-SP, Faculdade de Frutal - FAF.

2019

Cálcio funções plenamente reconhecidas de nutriente: revisão da literatura, Faculdade de Frutal - FAF.

2018

Avaliação Sensorial de Sorvete a base de Abacaxi com Farinha de Banana Verde, Faculdade de Frutal - FAF.

2018

Índice de Câncer Gástrico no município de Frutal - MG, Faculdade de Frutal - FAF.

2017

Professora Homenageada pela III Turma do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, Universidade do Estado de Minas Gerais.

2017

3o. Prêmio de Estímulo ao Desenvolvimento de Projetos de Pesquisa - PEDP, Universidade do Estado de Minas Gerais, Universidade do Estado de Minas Gerais.

2016

2o. Prêmio de Estímulo ao Desenvolvimento de Projetos de Pesquisa - PEDP, Universidade do Estado de Minas Gerais.

2016

Professora Homenageada pela VIII Turma do Curso de Nutrição, Faculdade Frutal - FAF.

2015

Paraninfa da II Turma do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, Universidade do Estado de Minas Gerais.

2015

1o. Prêmio de Estímulo ao Desenvolvimento de Projetos de Pesquisa - PEDP, Universidade do Estado de Minas Gerais.

2015

Professora Homenageada pela I Turma do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos, Universidade do Estado de Minas Gerais.

2012

Paraninfa da II Turma do Curso de Nutrição, Instituto Municipal de Ensino Superior de Catanduva.

2009

Homenagem da Primeira Turma de Nutrição, Faculdade Frutal - FAF.

2009

Homenagem da Segunda Turma de Nutrição, Faculdade Frutal - FAF.

2008

Prêmio de melhor trabalho científico na área de exatas apresentado no XXXV Colóquio de Incentivo à Pesquisa (Perfil de ácidos graxos por cromatografia gasosa em óleo de soja termoxidado), Universidade Estadual Paulista.

2007

Prêmio de segundo lugar, melhor trabalho científico na área de exatas apresentado no XXXIV Colóquio de Incentivo à Pesquisa (Extrato de cogumelo (Agaricus blazei) como fonte de antioxidante naural), Universidade Estadual Paulista.

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - Atual

Fasul Educacional

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Diretora acadêmica, Carga horária: 40

Atividades

10/2023
Direção e administração, FASUL EDUCACIONAL.,Cargo ou função, Diretora Acadêmica e Legislação Educacional.
10/2023
Serviços técnicos especializados , FASUL EDUCACIONAL.,Serviço realizado, Autorização dos Cursos Superiores de Tecnologia em Gestão Comercial, Gestão Pública, Gestão Financeira, Segurança Pública e Marketing Digital (todos autorizados pelo MEC com nota máxima de excelência).

2018 - 2022

Universidade do Estado de Minas Gerais

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 20

2013 - 2017

Universidade do Estado de Minas Gerais

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 40

Atividades

08/2022
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Interpretação de Exames Laboratoriais - perfazendo um total de 54h
08/2022
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição, perfazendo um total de 36h
04/2022
Estágios , Passos.,Estágio realizado, Estágio Supervisionado em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição I e II, perfazendo um total de 120h.
04/2022 - 08/2022
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia Aplicada ao Trabalho de Conclusão de Curso - TCC, perfazendo um total de 72h
04/2022 - 08/2022
Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análises Bromatológicas, perfazendo um total de 36h
09/2021 - 03/2022
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Metodologia da Pesquisa - 36 horas, perfazendo 2 h/a semanais
03/2021 - 09/2021
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fisiologia e Nutrição - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Práticas de Integração II - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais
04/2021 - 08/2021
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Processamento de Óleos, Gorduras, Grãos e Derivados - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Embalagem de Alimentos - 36 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Toxicologia de Alimentos - 36 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Práticas de Integração II - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais
10/2020 - 03/2021
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fisiologia e Nutrição - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Práticas de Integração II - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Legislação de Alimentos - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais
02/2020 - 09/2020
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia do Processamento de Óleos, Gorduras, Grãos e Derivados - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Toxicologia de Alimentos - 36 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Embalagem de Alimentos - 36 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Práticas de Integração III - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais
08/2019 - 12/2019
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fisiologia e Nutrição - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Práticas de Integração II - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Legislação de Alimentos - 36 horas, perfazendo 2 h/a semanais
02/2019 - 07/2019
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Embalagem de Alimentos - 36 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Tecnologia de Processamento de Óleos, Gorduras, Grãos e Derivados - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Toxicologia de Alimentos - 36 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Práticas de Integração III - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais
03/2014 - 02/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado de Curso.,Cargo ou função, Membro Docente - Colegiado de Curso Tecnologia em Alimentos.
08/2018 - 12/2018
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fisiologia e Nutrição - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Práticas de Integração II - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Legislação de Alimentos - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais
03/2018 - 07/2018
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Embalagem de Alimentos - 36 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Práticas de Integração III - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Tecnologia de Processamento de Óleos, Gorduras, Grãos e Derivados - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Toxicologia de Alimentos - 36 horas, perfazendo 2 h/a semanais
08/2017 - 12/2017
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Fisiologia e Nutrição - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais
04/2017 - 12/2017
Direção e administração, Frutal.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.
04/2017 - 07/2017
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Processamento de Óleos, Gorduras, Grãos e Derivados - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Práticas de Integração III - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais
08/2016 - 03/2017
Direção e administração, Frutal.,Cargo ou função, Vice-Coordenação no Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.
08/2016 - 12/2016
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise de Alimentos - 80 h, perfazendo um total de 4 h/a semanais, Fisiologia e Nutrição - 80 h, perfazendo um total de 4 h/a semanais, Prática de Integração VI - 80 h, perfazendo um total de 4 h/a semanais
02/2016 - 07/2016
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fisico-Quimica de Alimentos - 32 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Prática de Integração I - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Tecnologia de Processamento de Óleos, Gorduras, Grãos e Derivados - 72 horas, perfazendo 4 h/a semanais
08/2015 - 12/2015
Ensino, Curso Superior de Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia e Controle de Qualidade - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Fisiologia e Nutrição - 40 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Práticas de Integração VI - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais
02/2015 - 07/2015
Ensino, Curso Superior de Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Físico-Química de Alimentos - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Tecnologia de Processamento de Óleos, Gorduras, Grãos e Derivados - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais
08/2014 - 12/2014
Ensino, Curso Superior de Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fisiologia e Nutrição - 40 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Tecnologia do Processamento de Carnes, Pescados e Ovos - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Tecnologia do Processamento de Panificação, Massas, Amidos e Derivados - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais
02/2014 - 07/2014
Ensino, Curso Superior de Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Embalagem de alimentos - 40 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Práticas de Integração III - 40 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Tecnologia de produtos lácteos fermentados - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais
08/2013 - 12/2013
Ensino, Curso Superior de Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fisiologia e Nutrição - 40 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Nutrição Dietética - 40 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Práticas de Integração IV - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Orientação e Acompanhamento de TCC
02/2013 - 07/2013
Ensino, Curso Superior de Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bioquímica de alimentos - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Produtos lácteos fermentados - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Orientação e Acompanhamento de TCC
02/2013 - 02/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Colegiado de Curso.,Cargo ou função, Membro do Colegiado de Curso - Tecnologia em Laticínios.

2023 - 2023

UNIESP S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Integral, Carga horária: 40

Outras informações:
Diretora Geral da Faculdade de Guarulhos

2021 - 2023

UNIESP S.A.

Vínculo: Contrato PJ, Enquadramento Funcional: Assessora da Legislação e Regulamentação, Carga horária: 20

Outras informações:
Gestora da Área da Saúde Assessora de Legislação e Regulamentação do Grupo UNIESP.Autorização de curso de Medicina (com nota máxima de excelência)Reconhecimento e Renovação de Reconhecimento de cursos da área de saúde.

2019 - 2021

Faculdade de Frutal

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Diretora Geral, Carga horária: 40

2017 - 2021

Faculdade de Frutal

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora do Curso de Nutrição

2019 - 2019

Faculdade de Frutal

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Monitoria Acadêmica, Carga horária: 4

Outras informações:
Edital 01/2019 - disciplina de Fisiopatologia e Nutrição Clínica I ofertada pelo curso de Nutrição

2018 - 2018

Faculdade de Frutal

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Monitoria Acadêmica, Carga horária: 4

Outras informações:
Edital 01/2018 - disciplina de Fisiopatologia e Nutrição Clínica I ofertada pelo curso de Nutrição

2018 - 2018

Faculdade de Frutal

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Monitoria Acadêmica, Carga horária: 4

Outras informações:
Edital 04/2018 - disciplina de Fisiopatologia e Nutrição Clínica II ofertada pelo curso de Nutrição

Atividades

03/2017 - 12/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Frutal.,Cargo ou função, Membro do Núcleo Docente Estruturante - NDE do Curso de Serviço Social.
03/2017 - 12/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Frutal.,Cargo ou função, Membro/Presidente do Colegiado de Curso do Curso de Nutrição.
02/2018 - 07/2019
Ensino, Serviço Social, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Português Instrumental II - 40 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Português Instumental I - 40 horas, perfazendo 2 h/a semanais
03/2017 - 07/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Alimentos Funcionais e Fitoterápicos - 40 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Dietética - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Fisiopatologia e Nutrição Clínica I - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Fisiopatologia e Nutrição Clínica II - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Nutrição e Saúde Pública - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais, TCC I - 40 horas, perfazendo 2 h/a semanais, TCC II - 40 horas, perfazendo 2 h/a semanais

2009 - 2016

Faculdade Frutal

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente e Coordenadora do Curso de Nutrição, Carga horária: 20

Atividades

08/2009
Direção e administração, Faculdade Frutal.,Cargo ou função, Coordenadora do Curso de Nutrição.
08/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade Frutal.,Cargo ou função, Membro Docente do Conselho de Administração, Ensino, Pesquisa e Extensão - CAEPE.
08/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade Frutal.,Cargo ou função, Coordenador/Presidente do Núcleo Docente Estruturante - NDE.
08/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade Frutal.,Cargo ou função, Coordenador/Presidente do Colegiado de Curso.
07/2016 - 12/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fisiopatologia e Nutrição Clínica I - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Fisiopatologia e Nutrição Clínica II - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais
02/2016 - 07/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso II - 40 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Fisiopatologia e Nutrição Clínica I - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Alimentos Funcionais e Fitoterápicos - 40 horas, perfazendo 2 h/a semanais
08/2015 - 12/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Fisiopatologia e Nutrição Clínica III - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Trabalho de Conclusão de Curso I - 40 horas, perfazendo 2 h/a semanais
02/2015 - 07/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Dietética I - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Fiopatologia e Nutrição Clínica II - 80 horas, perfazendo 4 h/a semanais
08/2014 - 12/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ética Profissional II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Nutrição e Dietética II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Trabalho de Conclusão de Curso II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais
02/2014 - 07/2014
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ética Profissional I - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Nutrição e Dietética I - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Trabalho de Conclusão de Curso I - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais
08/2013 - 12/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Dietoterapia II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Ética Profissional II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais
02/2013 - 07/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional I - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Dietoterapia I - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Ética Profissional I - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais
08/2012 - 12/2012
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Dietoterpaia II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Ética Profissional II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais
02/2012 - 07/2012
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional I - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Dietoterapia I - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Ética Profissional I - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais
08/2011 - 12/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Dietoterapia II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Ética profissional II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais
03/2011 - 11/2011
Extensão universitária , Faculdade Frutal.,Atividade de extensão realizada, Controle de Qualidade dos Óleos de Fritura Utilizados em Restaurantes Comerciais do município de Frutal-MG e Treinamento Operacional.
02/2011 - 07/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional I - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Dietoterapia I - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Ética Profissional I - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais
08/2010 - 12/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Marketing Nutricional II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Técnica e Dietética II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais
03/2010 - 11/2010
Extensão universitária , Faculdade Frutal.,Atividade de extensão realizada, Avaliação Nutricional dos Alunos das Escolas do município de Frutal-MG - zona rural.
02/2010 - 07/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional I - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Marketing Nutricional I - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Técnica e Dietética I - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais
02/2010 - 06/2010
Extensão universitária , Faculdade Frutal.,Atividade de extensão realizada, Avaliação Nutricional dos Alunos das Escolas do Município de Frutal/MG - Zona Rural, com carga horária de 3 h/a semanais.
08/2009 - 12/2009
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Marketing Nutricional II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Técnica e Dietética II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais
02/2009 - 07/2009
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Avaliação Nutricional I - 68 h, perfazendo 2 h/a semanais, Marketing em Nutrição I - 68 h, perfazendo 2 h/a semanais, Técnica e Dietética I - 68 h, perfazendo 2 h/a semanais
08/2008 - 12/2008
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Serviços em Alimentação II - 136 h, perfazendo 4 h/a semanais, Marketing em Nutrição II - 68 h, perfazendo 2 h/a semanais
02/2008 - 07/2008
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Serviços em Alimentação I - 136 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Marketing em Nutrição I - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Exercícios Profissionais em Nutrição III - 102 horas, perfazendo 3 h/a semanais
08/2007 - 12/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Serviços em Alimentação - 136 horas, perfazendo 4 h/a semanais, Estágio Supervisionado em Saúde Pública II - 240 horas

2010 - 2015

Instituto Municipal de Ensino Supeior - Catanduva

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 10

Atividades

02/2013 - 12/2015
Ensino, Controle de Qualidade em Alimentos, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Legislação de Alimentos - 80 horas, Rotulagem de Alimentos - 80 horas
02/2012 - 12/2012
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Patologia da Nutrição e Dietoterapia II - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Nutrição Experimental - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Fundamentos de Pesquisa Científica - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais
02/2011 - 12/2011
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ética Profissional e Bioética - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Nutrição Experimental - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Pesquisa em Nutrição - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais
02/2010 - 07/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Bromatologia - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais, Composição e Controle de Qualidade dos Alimentos - 68 horas, perfazendo 2 h/a semanais

2008 - 2009

Universidade Metodista de Piracicaba

Vínculo: Horista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 8

Atividades

02/2008 - 06/2009
Estágios , Universidade Metodista de Piracicaba.,Estágio realizado, Supervisão de Estágio em Alimentação Coletiva - 170 horas, perfazendo 5 h/a semanais.
02/2008 - 06/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Metodista de Piracicaba.,Cargo ou função, Membro do Conselho do Curso de Nutriçao.

2012 - 2021

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Co-orientador, Carga horária: 8

Outras informações:
Co-orientação de alunos de Mestrado, Iniciação Científica e Extensão

2006 - 2013

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho

Vínculo: Aluno Pós-Graduação, Enquadramento Funcional: Discente, Carga horária: 30

Atividades

02/2012
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.,Linhas de pesquisa
03/2009
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.,Linhas de pesquisa
03/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.,Linhas de pesquisa

2004 - 2006

MM Serviços de Alimentação

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Empresa de Terceirização em Alimentação, prestava serviços na Usina Cerradinho, localizada na cidade de Catanduva-SP, onde servia em torno de 1.800 refeições/dia.

2004 - 2004

Nutrire - Serviços de Alimentação

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
A empresa de terceirização Nutrire (Nome Fantasia) prestava serviços na indústria Agromex, localizada na cidade de Itajobi-SP, fornecia em média 350 refeições/dia, sendo sua Razão Social Adore Restaurantes Empresariais.

2022 - Atual

Universidade do Estado de Minas Gerais

Vínculo: , Enquadramento Funcional: