Cristiane Paulsen Graef

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (2001). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Atendimento Domiciliar

Informações coletadas do Lattes em 15/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão em nutrição clinica

2005 - 2007

Faculdade de Ciências Biológicas e da Saúde de União da Vitória
Orientador: Nelson José Rosemann de Oliveira

Graduação em Nutrição

1998 - 2001

Universidade Federal de Pelotas
Orientador: Vera Strubelle

Idiomas

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gestão de unidade de refeição/Especialidade: Atendimento Domiciliar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gestão de unidade de refeição.

Participação em eventos

Encontro de Nutricionistas das Regiões de Caxias do Sul. 2009. (Encontro).

Curso de exames laboratorias- sob a ótica da nutrição funcional. 2008. (Simpósio).

Nutrição funcional e sistema digestório - disbioses e hipermeabilidade intestinal e as alergias alimentares. 2008. (Simpósio).

Nutrição funcional nas doenças da vida moderna: estresse, depressão, sindrome do pânico e fibromialgia. 2008. (Simpósio).

Programa Cozinha Brasil. 2008. (Oficina).

Atualização em Nutrição na Infância e Aodlescencia. 2007. (Outra).

Atuação do nutricionista no Fátima na Comunidade.Atuação do nutricionista no Fátima na Comunidade. 2005. (Outra).

IV Seminário de Responsabilidade Social. 2004. (Seminário).

Curso de postura profissional. 2003. (Outra).

XIX SEURS - seminário de extensão universitária da Regiao Sul. 2001. (Seminário).

I Jornada de Terapia Nutricional Oral, Enteral e Parenteral da Faculdade de Nutrição da UFPEL. 2001. (Outra).

Curso de Higiene em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2001. (Outra).

XII Curso de gastroenterologia. 2001. (Outra).

Curso de Planejamento de cardápios. 2000. (Outra).

Epidemias do século XXI - atualização em Diabetes Mellitus e Sindrome Plurimetabólica. 2000. (Outra).

XI Curso de gastroenterologia. 2000. (Outra).

Terceira Jornada de Nutrição do Hospital Espírita de Pelotas. 2000. (Outra).

Seminário Internacional de Produtos Transgênicos. 1999. (Seminário).

XIX Semana Acadêmica da Nutrição. 1999. (Outra).

XII Jornada de Nutrição do Hospital de Clinicas de Pelotas. 1999. (Outra).

II Encontro de Cursos de Nutrição do Mercosul - Nutrição no ano 2000. 1999. (Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - Atual

Kativar Comercio de Refeições

Vínculo: Funcionária - nutricionista, Enquadramento Funcional: Funcionario, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável pela unidade de alimentação (Restaurante Universitário da Fundação Universidade de Rio Grande e do Instituto Federal de Educação e Tecnologia- Campus CAVG) exercendo atividades de planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação do serviço de alimentação e nutrição;

2011 - 2011

Marfrig Group

Vínculo: Funcionária - nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Nutricionista responsável por unidade de alimentação (Unidade Capão do Leão), montagem de cardápios, planejamento de custos, controle de fornecedores, treinamentos e implantação de programas de controle de qualidade (Manual de Boas Práticas), controle de rotinas e demais atividades pertinentes a nutricionista.

2011 - Atual

Nursing Home care

Vínculo: Funcionária - nutricionista, Enquadramento Funcional: Funcionario, Carga horária: 16

Outras informações:
Atendimento clinico a todas as faixas etárias e patologias. Atendimento domiciliar em conjunto com equipe multidisciplinar (psicóloga, fonoaudióloga, enfermeira, médica, fisioterapeuta e tecnica de enfermagem).

2010 - 2011

V. da Rocha

Vínculo: Funcionária - nutricionista, Enquadramento Funcional: Funcionario, Carga horária: 30

Outras informações:
Responsável por unidade de alimentação (Empresa SLC), montagem de cardápios, planejamento de custos, controle de fornecedores, treinamentos e implantação de programas de controle de qualidade (Manual de Boas Práticas), controle de rotinas e demais atividades pertinentes a nutricionista.

2004 - 2010

Associação Cultural e Científica Nossa Senhora de Fátima

Vínculo: Funcionária - nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
realização de funções organizacionais e executivas de projetos sociais em escolas e comunidades carentes da região nordeste do estado. Trabalho com antropometria, avaliação nutricional (através de IMC, curva da OMS, pregas cutâneas...) e conduta dietoterápica de todas as faixas etárias e patologias, tratamento e prevenção da obesidade infantil e de adolescentes (Grupos de Reeducação Nutricional e atendimento individualizado). Nutricionista responsável pelo setor de Home Care com atendimento domiciliar a pacientes com nutrição enteral. Encarregada de substituir a nutricionista titular no período de férias.

2003 - 2004

Express refeições coleticas

Vínculo: Funcionária - nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável pelas unidades de alimentação (Riva, Multisul, NTC, Hidrover, Hidrojet..) exercendo atividades de planejamento, organização, direção e avaliação do serviço de alimentação e nutrição;

2001 - 2001

Josapar

Vínculo: Outro (especifique) estagiário, Enquadramento Funcional: estágiario, Carga horária: 40

Outras informações:
Estagiária da Puras do Brasil para a Unidade Josapar

2001 - 2001

Sociedade Portuguesa de Beneficiência

Vínculo: Outro (especifique) estagiário, Enquadramento Funcional: estágiario, Carga horária: 10

Outras informações:
Estagiária na área de Coletividade Enferma no Serviço de Nutrição e Dietética.

2000 - 2000

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Outro (especifique) estagiário, Enquadramento Funcional: estágiario

2000 - 2000

Universidade Católica de Pelotas

Vínculo: Outro (especifique) estagiário, Enquadramento Funcional: estágiario, Carga horária: 12

Outras informações:
Estagiária do setor de Clinica do Posto Comunitário da Escola de Medicia da Universidade Católica de Pelotas - Posto Pestano