Diego Aboboreira Santos Almeida
Como Nutricionista atuo realizando fiscalização ambiental em empresas e cozinhas industriais, obras e criatórios de animais para produção de consumo humano. Realizo consultas nutricionais em clínica médica de reabilitação e estética. Atuo nas áreas de serviços de alimentação coletiva, clínico-hospitalar e na hotelaria com o controle higiênico-sanitário da produção e o APPCC. Possuo uma empresa de capacitação de Manipuladores de alimentos que também presta consultoria em Implantação de Boas Práticas para a indústria e comércio de alimentos. Especialização em Vigilância Sanitária em andamento e diversos cursos na área também fazem parte do meu currículo.
Informações coletadas do Lattes em 14/11/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA
2015 - 2016
Centro Universitário Internacional
Título: ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE - UMA ABORDAGEM PRÁTICA EM UAN'S
Orientador: MAIKYSSON LEMOS PEREIRA
Graduação em Nutrição
2006 - 2010
FACULDADE DE TECNOLOGIA E CIÊNCIAS DE ITABUNA
Título: GESTÃO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO: A importância da capacitação dos manipuladores na produção segura de alimentos
Orientador: Antônia Lucia de Souza Eloy
Bolsista do(a): Programa Universidade para Todos, PROUNI, Brasil.
Formação complementar
2004 - 2006
Técnico em Zootecnia. , Escola Média de Agropecuária Regional da CEPLAC - Uruçuca, EMARC-UR, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.
Participação em eventos
I Seminário de Síndrome Metabólica - alunos do 7º semestre de Nutrição da FTC.I Seminário de Síndrome Metabólica - alunos do 7º semestre de Nutrição da FTC. 2008. (Seminário).
Seminário de Obesidade - Equipe Multidisciplinar no tratamento da Obesidade. 2007. (Seminário).
? Curso ? Trabalhador no Cultivo de Plantas Industriais ? Enxertia de Cacau ? Uruçuca ? BA ? 14/04/2005 ? SENAR. Nº do livro APR 1, Nº do evento EPR 003642, Nº de registro 036665.? Curso ? Trabalhador no Cultivo de Plantas Industriais ? Enxertia de Cacau ? Uruçuca ? BA. 2005. (Outra).
3º Seminário de Própolis do Nordeste e II encontro Nacional dos Produtores de Pólem ? CEPLAC ? CEPEC ? 29 e 30/07/2005..3º Seminário de Própolis do Nordeste e II encontro Nacional dos Produtores de Pólem ? CEPLAC. 2005. (Encontro).
1º Seminário de Apicultura da Mata Atlântica da Bahia ? SEBRAE ? 30/11/2004..1º Seminário de Apicultura da Mata Atlântica da Bahia ? SEBRAE ? 30/11/2004.. 2004. (Seminário).
Manejo e Higiene de Ordenha Mecânica e cercas Elétricas ? DeLaval ? 26/06/2004 - Engenheiro Agro. Sólon C. Ribeiro ? Gerente Regional DeLaval.Manejo e Higiene de Ordenha Mecânica e cercas Elétricas ? DeLaval ? 26/06/2004 - Engenheiro Agro. Sólon C. Ribeiro ? Gerente Regional DeLaval. 2004. (Oficina).
Histórico profissional
Endereço profissional
-
DECASA ALIMENTOS LTDA, Hospital São José. , Ladeira da Vitória, Teresópolis, 45652372 - Ilhéus, BA - Brasil, Telefone: (73) 32315784, URL da Homepage:
Experiência profissional
2016 - Atual
Hospital e Maternidade Santa HelenaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA DE PRODUÇÃO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2015 - 2018
DOM PALITO GELADOS DO BRASILVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 10
Outras informações:
ATUEI COMO NUTRICIONISTA DA PRODUÇÃO DE GELADOS EM GERAL, CONTROLE HIGIÊNICO SANITÁRIO, IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E GERENCIAMENTO DOS PROCESSOS DE CONTROLE.
2016 - Atual
Decasa Alimentos LtdaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
ATUO COMO NUTRICIONISTA DE PRODUÇÃO NA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO INSTALADA NAS DEPENDÊNCIAS DO HOSPITAL E MATERNIDADE SÃO JOSÉ. FISCALIZO A PRODUÇÃO E TODOS OS PROCESSOS DE CONTROLE HIGIÊNICO SANITÁRIO, POLÍTICA DE COMPRAS E PLANEJAMENTO GERAL. TREINAMENTO DE MANIPULADORES, CARDÁPIOS, CONTROLE DE TEMPO E TEMPERATURA, E OUTROS.
2011 - 2013
HOSPITAL GERAL LUIS VIANA FILHO SESABVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA DE PRODUÇÃO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2015 - Atual
STERING COZINHA INDUSTRIALVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA PRODUÇÃO, Carga horária: 30
Outras informações:
Atuo como nutricionista de produção fazendo todo o planejamento alimentar
2013 - Atual
Lemos Passos Administração de restaurantesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista de Produção, Carga horária: 44
2011 - Atual
GRUPO CBA - Unialimentar Com e Serv de Alimentos LTDAVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ADMINISTRADOR DE RESTAURANTE, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2012 - 2012
GRUPO CBA - Unialimentar Com e Serv de Alimentos LTDAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Qualidade e Coordenador Adjunto, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
2012 - 2013
J e J Refeicoes IndustriaisVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Gerente de Produção, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2010 - 2010
Unialimentar Comércio e Serviços e Alimentos LTDAVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista - Gerente de Unidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Como gerente de unidade de alimentação e nutrição efetuei as seguinte atividades: política de compras; produção de cardápios mensais; treinamento de manipuladores; controle de estoque; administração da unidade pelos programas de controle de custo (BRAND, GENIAL, FOOD SERVICE...).
2007 - 2008
Hotel Transamérica - Ilha de ComandatubaVínculo: Estagio, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição - Setor Técnico, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atuação no Controle Higiênico Sanitário de alimentos com base no sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, o APPCC.
2010 - 2010
HOSPITAL DE BASE LUIZ EDUARDO MAGALHÃESVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Assitente de Nutrição, Carga horária: 30
Outras informações:
Como assistente de nutrição efetuei controle da produção de dietas enterais, visita aos pacientes abulatoriais, CTI e pronto socorro, avaliação nutricional de pacientes graves, controle de dietas e alterações de cardápios dietoterápicos, acompahamento da rampa para funcionários, controle de estoque e recebimento de matéria-prima.
2011 - Atual
Clínica Harmonia de MassoterapiaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Outras informações:
Atendimento Clínico nutricional de pacientes obesos, hipertensos, diabéticos, renais e hepáticos. Desenvolvimento de cardápios dietoterápicos, consulta de retorno e avaliação em 30 e 60 dias. Consultas em domicílio.
2009 - 2009
Bar e Restaurante BárbaroVínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Gerente de Alimentos e Bebidas, Carga horária: 40
2008 - 2009
SAS SEIVA Comércio e Serviços de Alimentação LTDAVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente Trainee de Unidade, Carga horária: 40
2006 - 2007
Prefeitura Municipal de ItabunaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Zootécnico, Carga horária: 20
2014 - Atual
WILSONS ENGENHARIAVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: FISCAL AMBIENTAL, Carga horária: 40
Outras informações:
Atuo como fiscal ambiental e produção redatorial situacional.
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