José Renato da Silva Mourão

Engenheiro de Alimentos graduado pela Universidade Federal do Pará (UFPA) 2011 - 2016. MBA em Gestão Logística e Engenharia de Produção pelo Instituto de Nacional de Educação e Extensão (INEX) em andamento. Possui experiência em Orientação Empresarial com ênfase em produtividade e inovação; gestão de Processos e Pessoas: Planejamento e Controle de Produção (PCP), Controle de Qualidade (CQ), Liderança de Equipes; Análise e Redução de Custos Industriais, Implantação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), Elaboração de documentação de Órgãos Fiscalizadores de Alimentos, Condução de Treinamentos e Palestras sobre Normas e Condutas no Ambiente Produtivo, Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação (PDI) de Produtos com ênfase em Gelados Comestíveis, Derivados do Cacau e Similares, Entomofagia (insetos) e Frutos Amazônicos.

Informações coletadas do Lattes em 14/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em MBA em Gestão Logística e Engenharia de Produção

2018 - Atual

Instituto Nacional de Educação e Extensão

Graduação em Engenharia de Alimentos

2011 - 2016

Universidade Federal do Pará
Título: ANÁLISE DESCRITIVA QUANTITATIVA (ADQ) DE PRODUTOS OBTIDOS A PARTIR DE AMÊNDOAS DE CACAU (Theobroma cacao L.) E CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum Schum) ORIUNDOS DA REGIÃO AMAZÔNICA
Orientador: Vanessa Albres Botelho Amorim Furtado

Ensino Médio (2º grau)

2009 - 2010

Colégio Impacto

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2008

Colégio Unamea

Ensino Fundamental (1º grau)

2004 - 2007

Colégio Unamea

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Organização de eventos

MOURÃO, J. R. S. ; FURTADO, V. A. B. A. . I Simpósio de Processamento de Alimentos Amazônicos. 2015. (Outro).

MOURÃO, J. R. S. ; EVANGELISTA, F. S. . XVII Feira do Vestibular da UFPA. 2015. .

PANTOJA, L. N. G. ; MOURÃO, J. R. S. ; SILVA, D. A. ; CARMO, J. R. . SEMANA DO CALOURO DA FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2014. (Outro).

MOURÃO, J. R. S. ; EVANGELISTA, F. S. ; CARMO, J. R. . XVI Feira do Vestibular da UFPA. 2014. .

MOURÃO, J. R. S. ; CARMO, J. R. ; PANTOJA, L. N. G. ; SILVA, D. A. . XV Feira do Vestibular da UFPA. 2013. .

MOURÃO, J. R. S. ; CARMO, J. R. ; SILVA, D. A. ; PANTOJA, L. N. G. . XIV Feira do Vestibular da UFPA. 2012. .

MOURÃO, J. R. S. . XIV JORNADA DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA. 2011. (Outro).

Participação em eventos

XVIII Jornada de Extensão Universitária.DIVULGAÇÃO DO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ATRAVÉS DE MÍDIAS SOCIAIS CRIADAS PELO PROGRAMA ESCRITORIO DE FERMENTAÇÃO DE IDEIAS. 2015. (Outra).

XVII Jornada de Extensão Universitária.CAPACITAÇÃO TÉCNICA DOS PRODUTORES E MERENDEIROS DO ACARÁ, CONCÓRDIA E IGARAPÉ-MIRI DOS ARRANJOS PRODUTIVOS LOCAIS DE FRUTICULTURA DA MICRORREGIÃO DO BAIXO TOCANTINS. 2014. (Outra).

Encontro Regional de Engenharia e Desenvolvimento Social - EREDS.ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE LEITE PASTOSO COM CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K.). 2013. (Encontro).

Produções bibliográficas

MOURÃO, J. R. S. . DIVULGAÇÃO DO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ATRAVÉS DE MÍDIAS SOCIAIS CRIADAS PELO PROGRAMA ESCRITORIO DE FERMENTAÇÃO DE IDEIAS. In: XVIII Jornada de Extensão Universitária, 2015, Belém. Jornada de Extensão 2015, 2015.
EVANGELISTA, F. S. ; TELECK, C. A. ; MOURÃO, J. R. S. . CAPACITAÇÃO TÉCNICA DOS PRODUTORES E MERENDEIROS DO ACARÁ, CONCÓRDIA E IGARAPÉ-MIRI DOS ARRANJOS PRODUTIVOS LOCAIS DE FRUTICULTURA DA MICRORREGIÃO DO BAIXO TOCANTINS. In: XVII Jornada de Extensão da Universitária, 2014, Belém. XVII Jornada de Extensão 2014, 2014.
EVANGELISTA, F. S. ; MOURÃO, J. R. S. ; COSTA, E. L. N. ; CANTO, H. K. F. ; DIAS, W. A. ; COSTA, R. A. ; PINHEIRO, J. M. L. . AVALIAÇÃO DA REAÇÃO DE MAILLARD EM LEITE COMERCIAL. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
EVANGELISTA, F. S. ; MOURÃO, J. R. S. ; PINHEIRO, J. M. L. ; FERREIRA, A. S. C. ; PADILHA, J. M. . ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE ABRICÓ-DO-PARÁ (Mammea americana) EM CALDA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
EVANGELISTA, F. S. ; SOUSA, G. M. ; NOGUEIRA, J. C. ; OLIVEIRA, A. Y. A. ; MOURÃO, J. R. S. . ELABORAÇÃO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE LINGUIÇA DE CARNE DE FRANGO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MOURÃO, J. R. S. ; CARMO, J. R. ; Centeno, L. P. F. . Projeto Içoca - Addressing the problem of low-protein diets for children in developing countries by using ants (Atta cephalotes L.) consumed in Brazil to improve the protein quality of a traditional nut candy. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
EVANGELISTA, F. S. ; MOURÃO, J. R. S. ; VAUGHAN, J. L. M. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA AVEIA (Avena sativa L.) EM FLOCOS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
EVANGELISTA, F. S. ; MOURÃO, J. R. S. ; Centeno, L. P. F. . ELABORAÇÃO DE POLPA DE BACURI (Platonia insignis Mart.) CRISTALIZADA E AVALIAÇÃO SENSORIAL. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CARMO, J. R. ; SILVA, D. A. ; PANTOJA, L. N. G. ; MOURÃO, J. R. S. . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE LEITE PASTOSO COM CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2019

Maioca Industria de Sorvetes Ltda

Vínculo: CLT, Enquadramento Funcional: Gerente de Produção, Carga horária: 45

2019 - 2020

Centro de Valorização Agroalimentar de Compostos Bioativos da Amazônia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Analista Técnico, Carga horária: 25

2016 - 2016

NAYAH - Sabores da Amazônia

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Elaboração de manual de boas práticas de fabricação; Procedimentos Operacionais Padronizados (POP's); Planilhas de Controle, Elaboração e padronização de chocolates.

2021 - 2022

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Agente Local de Inovação, Regime: Dedicação exclusiva.