Fernanda Guimarães
Graduação em Engenharia de Alimentos na UFMG (2015), possui mestrado em Produção Animal e Qualidade de Alimentos de Origem Animal (ICA/UFMG) e formação de Técnico em Química pela Fundação Educacional Montes Claros, Brasil (2006).Realizou intercâmbio pelo programa Ciências Sem Fronteiras durante 1 ano na França. Realizou estágio com duração de um ano na BIOMM, empresa de biotecnologia, acompanhando e realizando analises de proteínas em espectrofotômetro, HPLC e eletroforese, preparando soluções, calibrando equipamentos e acompanhando processo de fermentação. Atualmente é professora substituta no IFNMG na área de Engenharia de Alimentos.
Informações coletadas do Lattes em 17/11/2023
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Produção Animal
2016 - 2017
Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Seleção de bactérias latica do leite de transição bovino fermentado e efeito antagônico frente a Escherichia coli Staphylococcus aureus,Ano de Obtenção: 2017
Eduardo Robson Duarte.Coorientador: Roberta Torres Careli. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. Palavras-chave: Bactérias laticas; Leite de transição; Biofilme; Antagonismo.Grande área: Ciências Agrárias
Graduação em Engenharia de Alimentos
2010 - 2015
Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Seleção de bactérias láticas com potencial probiótico provenientes de leite de transição fermentado
Orientador: Eduardo Robson Duarte
Curso técnico/profissionalizante
2005 - 2006
Fundação Educacional Montes Claros
Bolsista do(a): Fundação Educacional Montes Claros, FEMC, Brasil.
Formação complementar
2012 -
Myenglish online. , Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
2017 - 2017
Minicurso Embalagens e meio ambiente. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2017 - 2017
Minicurso Extração de compostos bioativos com fluido supercrítico. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2014 - 2014
Intercâmbio. , Université Catholique de Lille, CATHO, França.
2013 - 2013
Francês. , L´Universithé Standal, CUEF, França.
2012 - 2012
Oficina de Redação Cientifica. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2004 - 2004
Análises Clínicas. (Carga horária: 120h). , Fundação Educacional Montes Claros, FEMC, Brasil.
2001 - 2001
Informática. (Carga horária: 108h). , Bitcomp Informática, BI, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Organização de eventos
GUIMARÃES, F. . I Encontro de Engenharia de Alimentos do Norte de Minas Gerais e II Simpósio de Segurança Alimentar do Norte de Minas Gerais. 2011. (Outro).
Participação em eventos
III Jornada Regional Sudoeste de Engenharia de Alimentos. 2017. (Outra).
II Simpósio de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Minas Gerais. 2017. (Simpósio).
10º FÓRUM DE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E GESTÃO. 2016. (Outra).
Ciclo de Palestras em Comemoração ao Dia do Ovo. 2016. (Outra).
III International Symposium on Microbiology and Biotechnology. 2016. (Simpósio).
Simpósio de Instalações Industriais na Indústria de Alimentos. 2016. (Simpósio).
XXVI Semana de Engenharia de Alimentos. 2012. (Congresso).
20ª Semana do Produtor Rural. 2011. (Outra).
I ENCONTRO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DO NORTE DE MINAS GERAIS. 2011. (Encontro).
II SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR DO NORTE DE MINAS GERAIS. 2011. (Simpósio).
XIX ENCONTRO REGIONAL DA SBQ.Técnico em Química. 2005. (Encontro).
Participação em bancas
CARELI, R. T.; DUARTE, E. R.; SIMOES, M. O. M.;GUIMARÃES, F.. Extratos de coproduto do extrativismo de Mauritia flexuosa e Mauritiella armata (Arecaceae) contra Sthaphylococcus spp. causadores de mastite. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
CARELI, R. T.; DUARTE, E. R.;GUIMARÃES, F.. Controle de biofilmes bacterianos em superfícies de aço inoxidável por extratos de Schinopsis brasiliensis Engler (Pau Preto). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
DUARTE, E. R.; MALVEIRA, D. S.;GUIMARÃES, F.. Seleção de bactérias láticas com potencial probiótico provenientes de bezerros leiteiros do Norte de Minas Gerais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.
GUIMARÃES, F.. Avaliador Ad Hoc dos trabalhos completos. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.
GUIMARÃES, F.. Avaliador da apresentação oral de trabalhos completos. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.
Produções bibliográficas
-
GUIMARÃES, F. ; VELOSO, V. A. ; MALVEIRA, D. S. ; FONSECA, H. C. ; PINTO, M. S. ; CARELI, R. T. ; DUARTE, E. R. . Selección de bacterias lácticas con potencial probiótico de leche de transición bovino fermentado. INTERCIENCIA , v. 43, p. 132-136-136, 2018.
-
MALVEIRA, D. S. ; GUIMARÃES, F. ; VELOSO, V. A. ; DUARTE, E. R. ; BRANDI, I. V. ; PINTO, M. S. . BACTÉRIAS LÁTICAS COM POTENCIAL PROBIÓTICO PROVENIENTES DE BEZERROS NELORE CRIADOS NO SEMIÁRIDO. ACTA VETERINARIA BRASILICA (UFERSA) , v. 10, p. 290-297, 2016.
-
AZEVEDO, R. A. ; GUIMARÃES, F. ; VIEGAS, C. R. ; ALMEIDA, P. N. M. ; GERASEEV, L. C. ; PINTO, M. S. ; GLORIA, J. R. ; DUARTE, E. R. . Silagem de colostro: riscos microbiológicos e caracterização do pH em função do dia de coleta. Revista Brasileira de Medicina Veterinária , v. 36, p. 271-276, 2014.
-
FREITAS, A. G. ; GUIMARÃES, F. ; MANZUR, A. G. B. ; MARIANO, E. G. A. ; MORAIS, F.C. . Compostos bioativos de folhas de Mauritiella armata (Mart.) Burret ? Arecaceae na inativação de Staphylococcus spp. provenientes de leite bovino mastítico. In: XXV Jornadas de Jovenes Investigaroes, 2017, Encarnacion. XXV Jornadas de Jovenes Investigaroes, 2017.
-
GUIMARÃES, F. ; NEVES, L. F. ; SOUZA, H. F. ; PEREIRA, G. S. L. ; BRANDI, I. V. ; CARVALHO, B. M. A. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE QUEIJOS MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES NA CIDADE DE MONTES CLAROS. In: III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos, 2017, Diamantina. III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos, Perspectivas para segurança alimentar e desenvolvimento industrial no Brasil. Diamantina: Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2017. p. 288-290.
-
PEREIRA, G. S. L. ; SOUZA, H. F. ; GUIMARÃES, F. ; NEVES, L. F. ; BRANDI, I. V. ; CARVALHO, B. M. A. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJOS MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES NO MUNICÍPIO DE MONTES CLAROS, MINAS GERAIS. In: III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos, 2017, Diamantina. III Jornada Regional Sudeste de Engenharia de Alimentos. Diamantina: Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2017. p. 300-303.
-
MANZUR, A. G. B. ; MARIANO, E. G. A. ; GUIMARÃES, F. ; de SOUZA, C. N. ; NEVES, L. F. . Desenvolvimento e análise microbiológica de biscoito sem glúten, contendo farinha da casca de maracujá (Passiflora edulis). In: XXIII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2017, São Paulo. XXIII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. São Paulo: VP Editora, 2017. p. 28.
-
MANZUR, A. G. B. ; dos SANTOS, T. A. X. ; DUARTE, E. R. ; GUIMARÃES, F. ; MARTINS JUNIOR, V. S. ; COELHO, S. G. ; OLIVEIRA, K. B. A. ; MORAIS, F.C. . Extrato de folhas de manga frente a Staphylococcus spp. causadores de mastite bovina: uma alternativa natural ao uso de antimicrobianos. In: XIII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2017, São Paulo. Congresso Internacional de Nutrição Funcional. São Paulo: VP Editora, 2017. p. 39.
-
SOUZA, H. F. ; NEVES, L. F. ; PEREIRA, G. S. L. ; GUIMARÃES, F. ; CARVALHO, B. M. A. ; BRANDI, I. V . Viabilidade de bactérias láticas, índice de pH e acidez em queijos Minas frescal comercializados em feiras livres da cidade de Montes Claros. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
NEVES, L. F. ; SOUZA, C. N. ; GUIMARÃES, F. ; DURÃES, G. L. L. S. ; DURAES, L. C. L. ; MANZUR, A. G. B. ; MARTINS, J. A. . Projeto medida certa na Equipe de Saúde da Família do Cintra em Montes Claros -MG. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
GUIMARÃES, F. ; MANZUR, A. G. B. ; MARIANO, E. G. A. ; NEVES, L. F. ; SOUZA, C. N. . Elaboração de biscoito integral de rapadura contendo farinha da casca de maracujá. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
MARTINS JUNIOR, V. S. ; DUARTE, E. R. ; MANZUR, A. G. B. ; COELHO, S. G. ; GUIMARÃES, F. ; MARIANO, E. G. A. ; ALMEIDA, A. C. ; CARELI, R. T. ; SOUZA, C. N. . EFICÁCIA IN VITRO DO EXTRATO ETANÓLICO DE FOLHAS DE MANGIFERA INDICA CONTRA STAPHYLOCOCCUS SSP. ISOLADOS DE VACAS COM MASTITE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
NEVES, L. F. ; DUARTE, E. R. ; SOUZA, C. N. ; DURÃES, G. L. L. S. ; DURAES, L. C. L. ; GUIMARÃES, F. ; SOUZA, M. R. . ?PROBIOTIC POTENTIAL OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM ARTISAN CHEESE FROM MONTES CLAROS, MG. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
GUIMARÃES, F. ; VELOSO, V. A. ; MALVEIRA, D. S. ; MANZUR, A. G. B. ; NEVES, L. F. ; DUARTE, E. R. . ?SELECTION OF THE POPULATION OF ACID LACTIC BACTERIA IN THE FERMENTATION OF TRANSITIONAL COW MILK. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
MANZUR, A. G. B. ; COELHO, S. G. ; DUARTE, E. R. ; GUIMARÃES, F. ; MARIANO, E. G. A. ; FREITAS, A. G. ; MARTINS JUNIOR, V. S. . IN VITRO EFFECTIVENESS OF AQUEOUS EXTRACT OF Mangifera indica LEAVES AGAINST Staphylococcus spp. ISOLATED FROM COWS WITH MASTITIS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
-
MANZUR, A. G. B. ; MALVEIRA, D. S. ; DUARTE, E. R. ; GUIMARÃES, F. ; NEVES, L. F. ; VELOSO, V. A. . Caracterização microbiológica de leite de transição fermentado bovino. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
INACIO, A. B. ; GUIMARÃES, F. ; SOUZA, D. R. ; LIMA, T.S ; ALMEIDA, G. S. . Homogeneizador de Bebidas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
DUARTE, E. R. ; MALVEIRA, D. S. ; VELOSO, V. A. ; GUIMARÃES, F. ; BRANDI, I. V . Quantification and selection of lactic acid bacteria with probiotic potential from Nelore calves raised in semiarid region. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
-
GUIMARÃES, F. ; SANTOS, D. T. ; VELOSO, V. A. ; FRANÇA, D. E. G. ; FERREIRA JUNIOR, G. ; PINTO, M. S. ; LOPES, R. A. C. ; DUARTE, E. R. . Características químicas e quantificação de bactérias láticas do colostro do 3° ao 6° dia acondicionado de forma anaeróbica. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
ORNELAS, L. T. C. ; AZEVEDO, R. A. ; RUFINO, S. R. A. ; DUARTE, D. V. L. ; CAMPOS, R. R. ; GUIMARÃES, F. ; VELOSO, V. A. ; GERASEEV, L. C. ; VIRGINIO JUNIOR, G. F. ; DUARTE, E. R. . População de bactérias lácticas no colostro e leite de transição, in natura e provenientes de vacas leiteiras, em função do período de coleta após o parto. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
VELOSO, V. A. ; GUIMARÃES, F. ; MALVEIRA, D. S. ; DUARTE, E. R. . Quantificação e seleção de bactérias láticas provenientes de bezerros leiteiros. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
GUIMARÃES, F. ; FRANÇA, D. E. G. ; VIRGINIO JUNIOR, G. F. ; GERASEEV, L. C. ; PINTO, M. S. ; AZEVEDO, R. A. ; DUARTE, E. R. . Características químicas do colostro do 3 ao 6 dia acondicionado de forma anaerobica. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
-
PESSOA, M. S. ; ABRAO, F. O. ; GUIMARÃES, F. ; SILVA, K. L. ; FREITAS, C. E. S. ; GERASEEV, L. C. ; DUARTE, E. R. ; FARIA FILHO, D. E. ; CAMARGO, A. C. S. . Características físico-químicas e microbiológicas da silagem ácida de pescado. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Outras produções
CARELI, R. T. ; SILVA J.C. ; MATO, F.G ; GUIMARÃES, F. . Seleção de bolsista. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Prêmios
2017
Menção de destaque em primeiro lugar na I Mostra de Novos Produtos, ICA/UFMG.
Histórico profissional
Experiência profissional
2006 - 2010
Farmácia Mendes e AraújoVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Manipulação, Carga horária: 44
Outras informações:
Principais atividades: Pesagem de matérias primas, conferência de receitas, preparo de soluções, encapsulação, acompanhamento de estagiários, entrada e saída de matéria prima.
2015 - 2016
BiommVínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30
Outras informações:
Auxiliar nas etapas de purificação de proteínas (amostras fermentadas), análises cromatográficas (HPLC), eletroforese, dosagem de proteínas, preparo de soluções, calibração de equipamentos e organização do laboratório.
2013 - 2013
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Voluntário
Outras informações:
Voluntária do projeto de pesquisa intitulado "Armazenamento e estocagem de Silagem de Colostro para Bezerros Leiteiros".
2013 - 2013
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Voluntário, Carga horária: 8
Outras informações:
Monitora das aulas práticas de Microbiologia para os Cursos de Zootecnia e Agronomia.
2010 - 2013
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20
Outras informações:
Realizando atividades junto ao Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos do Instituto de Ciênicas Agrárias - ICA/UFMG
2012 - 2012
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Voluntário, Carga horária: 8
Outras informações:
Monitora das aulas práticas de Microbiologia para os Cursos de Zootecnia e Agronomia.
2011 - 2012
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Voluntário
Outras informações:
Voluntária no Mestrado de Danielle Soares Malveira intitulado " Bactérias Láticas com potencial probiotico proveniente de bezerros Nelore criados no Norte de Minas".
2011 - 2011
Universidade Federal de Minas GeraisVínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Voluntário, Carga horária: 8
Outras informações:
Monitor das aulas práticas de Microbiologia para os Cursos de Zootecnia e Agronomia.
Atividades
-
03/2017 - 07/2017
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ICA-224 Microbiologia
-
08/2016 - 12/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ICA-105 Microbiologia
2018 - Atual
Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Norte de Minas GeraisVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40
Outras informações:
Professora do Ensino Superior e Tecnológico
Atividades
-
04/2018
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Processamento de Leite e derivados, Produtos e Derivados da Cana-de-açúcar, Higiene na Indústria de Alimentos
-
04/2018
Ensino,,Disciplinas ministradas, Gestão da Qualidade, Gestão Agroindustrial, Processamento de Carnes
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todos os processos de Fernanda Guimarães e sempre que o nome aparecer em publicações dos Diários Oficiais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Criando um monitoramento
Nossos robôs irão buscar nos nossos bancos de dados todas as movimentações desse processo e sempre que o processo aparecer em publicações dos Diários Oficiais e nos Tribunais, avisaremos por e-mail e pelo painel do usuário
Confirma a exclusão?