Ruth Elizabeth Cruz

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Pouco.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Legislação em Unidades produtoras de refeições.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Refeições transportadas.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Parasitologia.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Enfermagem.

CRUZ, R. E. . 55º Congresso MEDTRO/ Parasito 2029, 55º Congresso da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, XXVI Congresso da Sociedade Brasileira de Parasitologia, 34ª Reunião de Pesquisa Aplicada em Doença de Chagas e a 22ª Reunião Aplicada em Leishmanioses - CHAGASLEISH 2019. 2019. (Congresso).

CRUZ, R. E. . Meu 1° Negócio. 2009. (Outro).

CRUZ, R. E. ; RIBEIRO, P. ; CARNEIRO, A.C.L.L. ; ROSA, C. O. B. . I Jornada de Alimentação para Coletividade - O nutricionista e as novas perspectivas para o mercado de trabalho. 2007. (Outro).

Alimentação sustentável: o que é e associação c/ desfechos de saúdeúse. 2023. (Seminário).

Curso Cozinha 4.0- Potencialize seu negócio. 2023. (Oficina).

INTRODUZINDO OPÇÕES VEGANAS NO RESTAURANTE: CARDÁPIOS E PROCESSOS. 2023. (Outra).

Mulheres na ciência#10 - Buscadoras de autoconhecimento. 2023. (Seminário).

SEU RESTAURANTE E AS PRÁTICAS ESG. 2023. (Outra).

12º Encontro de Pesquisa em Parasitologia - Parasitologia e saúde únicaca: conectar conhecimentos e transcender barreiras. 2022. (Encontro).

curso de extensão online _ A Importância da Diversidade. 2022. (Outra).

curso de extensão online _ Apresentações de Sucesso. 2022. (Outra).

curso de extensão online _ As Habilidades do Futuro. 2022. (Outra).

curso de extensão online _Formação de Professores Sobre a Produção Acadêmica. 2022. (Outra).

curso de extensão online _ Inovação na Educação. 2022. (Outra).

curso de extensão online _ Pensamento Lean. 2022. (Outra).

Manhã com Ciência na Prática. 2022. (Outra).

Mulheres na Ciência#8 - Saberes que Curam. 2022. (Encontro).

Certificação em liderança, capacidade de aprender e resiliência. 2021. (Outra).

Congresso Brasileiro Online de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2021. (Congresso).

II Congresso Online Consultoria em Serviços de Alimentação. 2021. (Congresso).

II Simpósio Obesidade e Distúrbios Metabólicos - Embasamento Molecular e Prática Clínica. 2019. (Simpósio).

MEDTROP 2019 Parasito - 55° Congr. da soc. brasileira de medicina tropical; XXVI Congr. soc. bras. de parasitologia. Avaliação da atividade do azul de metileno contra Trichomonas vaginalis in vitro. 2019. (Congresso).

MEDTROP 2019 Parasito - 55° Congr. da soc. brasileira de medicina tropical; XXVI Congr. soc. bras. de parasitologia. Influência da Serotonina nas interações entre células sanguíneas e trofozoítos de E. histolytica. 2019. (Congresso).

MEDTROP 2019 Parasito - 55° Congr. da soc. brasileira de medicina tropical; XXVI Congr. soc. bras. de parasitologia. 2019. (Congresso).

ImmunoNutri. 2018. (Simpósio).

I Simpósio de Obesidade e Distúrbios Metabólicos: Embasamento Molecular e Prática Clínica. 2018. (Simpósio).

Fígado: uma visão transdisciplinar. 2017. (Seminário).

I Simpósio de Nutrição da PUC Minas.Legislação de Alimentos para Refeição Transportada. 2013. (Simpósio).

Relações Trabalhistas. 2013. (Outra).

Relações Trabalhistas. 2013. (Outra).

Atuação do Nutricionista no Serviço de Catering Aéreo. 2012. (Outra).

Professora Homenageada dos Graduandos do Curso de Nutrição.Diploma de Honra ao Mérito pelo Destaque como Professora Homenageada dos Graduandos do Curso de Nutrição - 2º semestre. 2012. (Outra).

7º Fórum Nacional de Nutrição - Atualização Científica em Nutrição. 2011. (Outra).

IV Rua Educativa. Educação Nutricional. 2010. (Exposição).

Programa de Treinamentos on-line Portal Universitário Entrega de Trabalhos. 2010. (Outra).

Programa de Treinamentos on-line Portal Universitário Noções Gerais. 2010. (Outra).

III Rua Educativa - Projeto Sol.Educação Alimentar. 2009. (Outra).

Oficina de Prevenção do Estresse no Profissional de Saúde. 2009. (Oficina).

Treinamento Projeto Acadêmico - Teknisa software. 2009. (Outra).

Utilização do Software de Avaliação Nutricional Avanutri. 2009. (Outra).

Diálogos pedagógicos - Estratégias de Ensino em Sala de Aula.. 2008. (Encontro).

Semana de Educação em Saúde dos Trabalhadores do Instituto René Rachou - CPqRR..Coordenação dos trabalhos dos acadêmicos que realizaram atendimentos individuais de Avaliação Nutricional e dicas sobre Alimentação Saudável.. 2008. (Oficina).

Técnica de Ensino em Sala de Aula.Técnica de Ensino em Sala de Aula. 2007. (Oficina).

II Simpósio: Alimentação e Nutrição de Crianças de 0 à 2 anos. 2006. (Simpósio).

III Simpósio Internacional sobre Alimentos Geneticamente Modificados: Saúde e Segurança.. 2005. (Simpósio).

VI Congresso Nacional da Rede UNIDA. 2005. (Congresso).

VI Congresso Nacional da Rede UNIDA. Estágios Curriculares em Serviços de Saúde. 2005. (Congresso).

Alimentação e Nutrição de Crianças de 0 à 2 anos.. 2004. (Simpósio).

Seminário Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional - Projeto Educação à Mesa - Programa Fome Zero.. 2004. (Seminário).

Mudanças no Sistema de Avaliação do Aproveitamento Acadêmico - Resolução 06/CONSEPE/02 de 12 de junho.. 2002. (Outra).

XXIX Annual Meeting on Basic Research in Chagas Disease et XVIII Meeting of The Brazilian Society of Protozoology.The use of PCR "in situ" and immunohistochemistry in dogs with a long-term chronic infection with Trypanosoma cruzi.. 2002. (Encontro).

XXVIII Annual Meeting on Basic Research in Chagas Disease and XVII Annual Meeting of the Brazilian Society of Protozoology.Evaluation of chronic experimental Chagas'Disease in dogs: PCR versus other methods of diagnostic.. 2001. (Encontro).

XVI Congresso Brasileiro de Parasitologia. Comparison of polymerase chain reaction (PCR) with parasitologic and serologic tests during the chronic phase of experimental Chagas'disiase in dogs.. 1999. (Congresso).

Curso Básico de Contabilidade. Ministrado pela AMS - Assessoria Educacional e Treinamento. Período: 14 a 18/06 e 28 a 30/06 - 40 horas aula.. 1993. (Oficina).

I Encontro de Qualidade. Ministrado pela Empresa PRESTA - Alimentação e Serviços Ltda.. 1993. (Encontro).

Curso de Atualização em Gerenciamento de Refeições Coletivas - Ministrado pela Associação Mineira de Nutricionistas - ASMIN. Duração: 8 horas.. 1992. (Encontro).

Curso de Controle de Qualidade em Serviços de Alimentos. Ministrado pela Magnesita S.A. Duração: 8 horas.. 1992. (Oficina).

I Mostra de Inovações no Setor de Alimentação - Aperfeiçoamento. Ministrado pelo SENAC - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - Deparmento Regional de Minas Gerais. Período: 27 a 28/08.. 1992. (Encontro).

Programa de Desenvolvimento da Liderança. Ministrado pela ALiMENTA. Carga Horária - 12 horas.. 1992. (Oficina).

Sugestões para Cozinhas de Coletividades. Palestra ministrada pelo Centro Nestlé de Atendimento a Profissionais.. 1992. (Encontro).

XXII Seminário de Estudos Farmacéutico - Bioquímicos - Escola de Farmácia e ICEB da UFOP.. 1990. (Seminário).

XIII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral & II Congresso Latino Americano da FELANPE. DE 27 a 30/09. 1989. (Congresso).

CRUZ, R. E.; BERNARDES, P.. VIISeminário Acadêmico Multidisciplinar de Pesquisa Científica - SEMPES. 2025. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Anhanguera Timbiras.

CRUZ, R. E.; BERNARDES, P.. V Seminário Acadêmico Multidisciplinar de Pesquisa Científica - SEMPES. 2024. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Anhanguera Timbiras.

CRUZ, R. E.; BERNARDES, P.. VI Seminário Acadêmico Multidisciplinar de Pesquisa Científica - SEMPES. 2024. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Anhanguera Timbiras.

CRUZ, R. E.; LOVATO, A.. III Seminário Acadêmico Multidisciplinar de Pesquisa Científica - SEMPES. 2023. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Anhanguera Timbiras.

CRUZ, R. E.; BERNARDES, P.. IV Seminário Acadêmico Multidisciplinar de Pesquisa Científica - SEMPES. 2023. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Anhanguera Timbiras - Belo Horizonte.

CRUZ, R.E.; LOVATO, A.. II Seminário Acadêmico Multidisciplinar de Pesquisa Científica - SEMPES. 2022. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Anhanguera BH.

Gomes, MA;CRUZ, R.E.; RIBEIRO, M. R. S.; SEGATELLI, T. M.. Análise de hábitos alimentares e medidas antropométricas como estratégia didática para o ensino de biologia: desenvolvimento de uma sequência de ensino investigativa. 2019. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ensino de Biologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CRUZ, R.E.; RIBEIRO, M. R. S.. Análise de Hábitos Alimentares e das Medidas Antropométricas. 2019. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ensino de Biologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CRUZ, R. E.. Padronização da composição de dieta pastosa conforme modelo IDDSI para pacientes disfágicos. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Programa de Nutrição da Residência Multiprofissional) - Hospital Risoleta Tolentino Neves.

CRUZ, R.E.; Gomes, MA; RIBEIRO, M. R. S.. Análise parasitológica em comunidade escolar de Belo Horizonte e região metropolitana. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CRUZ, R. E.. Iogurte Natural Adicionado de Farinhas Integrais de Sorgo com e sem Taninos: Textura e Potencial Antioxidante.. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CRUZ, R. E.. Composição Nutricional de Dietas Elaboradas com Consistência Pastosa para Pacientes com Câncer do Trato Gastrointestinal. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CRUZ, R. E.. Atividade Antioxidante e Análise Metabolômica de Noni (Morinda trifólio). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CRUZ, R. E.. Rocha.Oficinas Culinárias como Estratégia para melhorar a aceitabilidade de verduras e Legumes em Crianças. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CRUZ, R. E.. Prevalência de Doenças Osteomusculares Relacionadas ao Trabalho - DORT em Funcionários de Restaurantes Institucionais em Belo Horizonte - MG. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CRUZ, R. E.. O Espetáculo Culinário: Análise de Informações Veiculadas em Diferentes Mídias e seus Possíveis Impactos no Preparo e Consumo de Alimentos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais.

CRUZ, R. E.. B. S., Jaqueline A. C., Roberta L. S. S..Segurança Alimentar em Serviços de Refeições Transportadas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva.

CRUZ, R. E.. R. J., Radmila K. B. P., Verônica F. P., Cinthia M..Análise de Coliformes Totais e Termotolerantes no Suco de Laranja in natura e Correlação dos Resultados com as Condições Higiênicos-Sanitárias do Estabelecimento dos Produtos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva.

CRUZ, R. E.. B., Maria Luiza S. X., Stephanie R. A. S..Sódio: Uma Nova Ferramenta no Ãmbito Nutricional. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva.

CARNEIRO, A.C.L.L.;CRUZ, R. E.; ROSA, C. O. B.. Pascal.Comportamento de comensais no ato de se servirem em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso de Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva.

CRUZ, R.E.. S.de Sales; Ana L. A. Mendes; Leonardo H. Tavares.A utilização do Ômega 3 na Prática Clínica. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva.

CRUZ, R.E.; Paranaíba, L.F.. 12º Encontro de Pesquisa em Parasitologia - Parasitologia e saúde: conectar conhecimentos e transcender barreiras. 2022. Universidade Federal de Minas Gerais.

C; de Oliveira, L; P; Vieira e M; V; V; Lima; Consumo do Suco de Uva na Prevenção da Aterosclerose com Ênfase na Ação das Antocianinas; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

Venâncio, M; S; Teixeira e P; P; Bonfim; Aplicação de Atividades em Educação Nutricional para Crianças na Faixa Etária de 5 a 7 anos no Sistema de Ensino Saviani em Belo Horizonte - MG; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

M; Mota, C; A; L; Souza e G; Marotta; Análise da Qualidade Microbiológica de Frutas e Hortaliças Minimamente Processadas; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

Valeriano, V; A; B; Damasceno e M; V; e Silva; Vigorexia: uma análise de transtornos fisiológicos em homens brasileiros na faixa etária de 18-35 anos; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

S; Fabro, F; G; Eduards e A; P; M; Lima; O consumo do ácido polinsaturado ômega 3 na prevenção da aterosclerose; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

R; de Abreu e L; F; Gontijo; Aleitamento Materno: uma análise da prevalência e duração nos primeiros meses de vida; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

C; M; Nascimento, C; M; L; Fraga, G; T; Ribas e L; S; da Costa; Suplementação de Vitamina em Crianças de 1 a 5 anos queimadas grave; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

Análise do Padrâo Alimentar dos diabéticos Insulino Dependentes Residentes do Bairro Santa Inês - Belo Horizonte - MG; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

Batista, Renata L; Pereira e Grazielle S; B; P; ; A Importância do Aleitamento Materno e a Utilização de Fortificantes na Prematuridade; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

Vieira, Fernanda V; Moraes e Pricila Bern; ; Ação de Vitaminas Antioxidantes na Prevenção do Envelhecimento Cutâneo: análise das vitaminas A, D e E; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

Assis, Lorena O; Nogueira e Bruna M; Duarte; Suporte Nutricional do Paciente Adulto Jovem Queimado: uma análise da glutamina; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

D; F; Bittencourt, Tatiane V; Rodrigues e Fernanda S; B; de M; Padrão Alimentar dos Brasileiros: aspectos que contribuem para o envelhecimento saudável na idade adulta; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

C; de Melo, C; M; Soleiro e E; L; de M; Santiago; Terapia Nutricional no Pós-operatório em Pacientes Parcialmente Gastrectomizadoss; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

O; Rocha, D; H; Ferreira e M; L; Ribas; A Relação entre o consumo de Fibras Alimentares e o Desenvolvimento de câncer de Cólon em Adultos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

P; Silva, Jaqueline Soares e Jenifer A; Souza; Alterações fisiológicas que interferem no estado nutricional de pacientes adultos HIV positivo utilizando anti-retrovirais; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

Rodrigues, Lilian L; Lessa e Mariana B; Oliveira; Avaliação da composição dos cardápios oferecidos a crianças na faixa etária de 1 ano a 5 anos e oito meses de idade, em unidades municipais de educação infantil, em Belo Horizonte-Minas Gerais; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

Siqueira, Camila S; Bretas e Milan Coelho; Deficiência de vitamina B12 em pacientes gastrectomizados parcialmente e sua suplementação; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

Gomes, Bruna Q; Menezes e Sarah M; Z; Silvério; Atuação do Zinco no Sistema Imunológico; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

Ribeiro e Liliane Maria de Freitas; Alimentos Funcionais: Efeitos das isoflavonas de soja nas ondas de calor, dislipidemia e hiperglicemia em diferentes períodos da menopausa; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

L; Molinari, Cristiane M; C; P e Natália V; S; Rocha; Análise dos métodos utilizados para estimativa de peso e altura em pacientes idosos residentes no lar dos idosos Nossa Senhora de Lourdes; ; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Curso de Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

Perfil Nutricional e Parasitológico da Comunidade de Escolares de Belo Horizonte/MG e Presidente Bernardes/MG; 2020; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

M; L; ; ANDRADE, F; V; ; MAROTTA, G; G; M; ; Meu Primeiro Negócio - SEBRAE-MG; 2009; Orientação de outra natureza - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Ruth Elizabeth Cruz;

CRUZ, R.E. . II Seminário Acadêmico Multidisciplinar de Pesquisa Científica. 2022.

CRUZ, R. E. ; LANA, M. ; MACEDO, A. M. . PCR em Tecidos-Órgãos na Detecção da Infecção Chagásica Crônica em Cães Infectados com as Cepas Berenice-62 e Berenice-78 de Trypanosoma cruzi e Caracterização Fenotípica e Molecular do Parasita. (Tema da Dissertação de Mestrado). 2002.

CRUZ, R. E. . Higiene, segurança e manipulação de alimentos. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Segurança Alimentar).

LANA, M. ; CHIARI, E. ; TAFURI, W. L. ; BAHIA, M.T. ; VELOSO, V.M. ; CRUZ, R. E. . Obtenção e Caracterização de Clones Obtidos das Cepas Berenices de Trypanosoma cruzi (Be-62 e Be-78) Isoladas da Mesma Paciente em Diferentes Períodos. 2001. (Pesquisa do Laboratório de Análises Clínicas da Escola de Farmácia (1993 à 2001).).

2022

1º lugar Processo seletivo Docente substituto do Curso de Nutrição, IFMG São João Evangelista.

2008

Best Student - Curso de Mandarim (Chinês)., Luziana Lanna.