Gisele Santana de Oliveira

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Áreas de atuação

Participação em eventos

Projetos de pesquisa

• 2013 - 2014

  Temperatura e luminosidade no desenvolvimento da cor em pós-colheita de Lisianthus (Eustoma grandiflorum) de corte., Descrição: O lisianthus (Eustoma grandiflorum) é uma planta ornamental com grande procur, devido a sua beleza e durabilidade. O lisianthus apresenta inflorescências com flores que se abrem mesmo após a colheita. A coloração das pétalas é uma das principais características relacionadas com o potencial de comercialização e com os padrões de qualidade de cada cultivar. Mas, apesar da busca por novas cultivares com cores e formatos diferentes, existe pouco estudo referente aos aspectos físicos, fisiológicos e bioquímicos após a colheita destas flores. Diversos fatores externos interferem no acúmulo de antocianinas nas pétalas durante o desenvolvimento das flores de lisianthus. Dentre eles, a temperatura e a luminosidade são alguns dos principais. Portanto, a presente proposta teve como objetivo a avaliação do efeito da luz e da temperatura no desenvolvimento da coloração das flores de lisianthus durante o seu período pós-colheita.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Gisele Santana de Oliveira - Integrante / Ricardo Alfredo Kluge - Coordenador / Cleucione Pessoa - Integrante.

• 2011 - 2012

  Influência da refrigeração e do uso embalagem na conservação pós-colheita de framboesas in natura., Descrição: A framboesa vem se destacando dentre as pequenas frutas por apresentar elevado teor de substâncias antioxidantes e anticancerígenas, além de ser uma fruta atraente. Com sabor e aroma agradáveis pode ser consumida in natura, na forma de geléia, sucos, iogurtes, sorvetes e doces. No entanto, é uma fruta com período de vida útil limitado por muitos fatores, principalmente, alta taxa metabólica, perda de firmeza, escurecimento e podridão. Esses fatores fazem com que a fruta mantenha as qualidades desejáveis para comercialização por apenas cinco dias. O objetivo desse trabalho é ampliar o período de conservação pós-colheita da framboesa in natura, através da utilização das tecnologias de atmosfera modificada e de armazenamento refrigerado. O trabalho será dividido em duas etapas. A primeira terá como objetivo a determinação da temperatura de armazenamento que melhor manterá as qualidades da framboesa in natura. Após determinada a melhor condição de armazenamento, será montado o segundo experimento, o qual determinará a embalagem mais adequada para a framboesa, bem como a avaliação da atmosfera modificada passiva que esta causará. As análises realizadas serão: perda de massa fresca, coloração, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, teor de ácido ascórbico, taxa respiratória e de produção de etileno, composição gasosa, teor de antocianina e incidência de podridão. O delineamento estatístico será inteiramente casualizado, em esquema fatorial, com quatro repetições com aproximadamente 120 g de frutos por repetição. Os resultados serão submetidos à análise de variância e as médias serão comparadas pelo teste de Tukey (pSituação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Gisele Santana de Oliveira - Integrante / Ricardo Alfredo Kluge - Coordenador / Jaqueline Visione Tezotto - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Remuneração.