Tamara Righetti Tupini Cavalheiro

Mestre formada em 2019 pelo Programa de Pós Graduação de Alimentos e Nutrição (PPGAN) da Unirio. Nutricionista formada em 2017 pela Universidade Federal Fluminense (UFF). Estágio Supervisionado em 2015 na Subsecretaria de Vigilância Sanitária (S/SUBVISA), Rio de Janeiro (Acadêmico Bolsista). Participou da elaboração de trabalhos visando redução de desperdício de alimentos e aproveitamento destes com a utilização em preparações culinárias e no solo como fertilizantes orgânicos.

Informações coletadas do Lattes em 12/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO

2017 - 2019

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Elaboração de fertilizante a partir de resíduos de cebola (Allium Cepa L.), Ano de Obtenção: 2019
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves.Coorientador: Elisa D Avila Costa Cavalcanti. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Cebola; Resíduos; Compostos bioativos; fertilizante.Grande área: Ciências da Saúde

Graduação em Nutrição

2011 - 2017

Universidade Federal Fluminense
Título: ANÁLISE DOS RESÍDUOS ORGÂNICOS GERADOS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO: PROPOSTA DE APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS
Orientador: Profª Drª. Maristela Soares Lourenço

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

Fundação São José

Formação complementar

2017 - 2017

Atualização em Personal Diet & Atendimento Nutricional. (Carga horária: 8h). , NutMed, NUTMED, Brasil.

2014 - 2014

Noções Básicas na Higiene dos Alimentos. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.

2006 - 2013

Curso de Inglês. , FISK Centro de Ensino, FISK, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

AIUB, C.A.F. ; ANDRADE, A.R. ; GONÇALVES, E.C.B.A ; PELLON, L.H.C. ; ALMEIDA, M.C. ; DINIZ, C. N. ; JUNIOR, C. L. S. ; SANTIAGO, L. J. M. ; CAVALHEIRO, T. R. T. ; AZEVEDO, V. S. ; FREITAS, Y. G. C. ; VICTORIO, V. C. M. ; SANTOS, M. C. P. . 1 Seminário Nacional do Projeto Regularização Ambiental na Perspectiva do Desenvolvimento Territorial Agroecológico dos Assentamentos da Reforma Agrária. 2018. (Outro).

Participação em eventos

Curso de Capacitação "Introdução à Nutrigenômica Aplicada"". 2020. (Outra).

Curso de Capacitação "Políticas de Saúde e suas Ações na Vigilância Sanitária dos Alimentos". 2020. (Outra).

IV Simpósio de Alimentos e Nutrição.Elaboration of Organic Fertilizers from Vegetable Residues. 2019. (Simpósio).

II Oficina de montagem do Sistema de irrigação automático para hortas e jardins. 2018. (Outra).

IX Workshop de Nutrição Funcional do GPeNF/UFF. 2017. (Outra).

XIII Jornada de Nutrição Clínica do INJC/UFRJ. 2017. (Outra).

XXI Encontro de Nutrição do IFF. 2017. (Encontro).

Sustentabilidade e Alimentação: o caminho para a redução do desperdício. 2016. (Seminário).

II Congresso Científico da Secretaria Municipal de Saúde. LEVANTAMENTO DE SURTOS DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (DTAs) NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO NOS PERÍODOS DE 2013 E 2014. 2015. (Congresso).

6 Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais e 1 Fórum do Mestrado Profissional. 2014. (Outra).

COINE 2014. 2014. (Congresso).

III Congresso Internacional de Nutrição Especializada & Expo sem Glúten. 2014. (Congresso).

XVI Encontro de Nutrição do Hospital Central do Exército. 2014. (Encontro).

IV Workshop de Nutrição Funcional UFF. 2013. (Outra).

Produções bibliográficas

CAVALHEIRO, TAMARA RIGHETTI TUPINI ; ALCOFORADO, RAQUEL DE OLIVEIRA ; SILVA, VINICIUS SOARES DE ABREU ; COIMBRA, PEDRO PAULO SALDANHA ; MENDES, NATHÂNIA DE SÁ ; CAVALCANTI, ELISA DAVILA COSTA ; JURELEVICIUS, DIOGO DE AZEVEDO ; GONÇALVES, ÉDIRA CASTELLO BRANCO DE ANDRADE . The Impact of Organic Fertilizer Produced with Vegetable Residues in Lettuce (Lactuca sativa L.) Cultivation and Antioxidant Activity. Sustainability , v. 13, p. 128, 2021.
CAVALHEIRO, T. R. T. ; ALCOFARDO, R. O. ; SILVA, V. S. A. ; MENDES, N. S. ; COIMBRA, P. P. S. ; CAVALCANTI, E. D. C. ; JURULEVICIUS, D. A. ; GONCALVES, E. C. B. A. . Ação de fertilizante orgânico de resíduos vegetais em condições de estresse abiótico no teor de fenólicos totais de alfaces (lactuca sativa). Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 6140-6155, 2020.
CAVALHEIRO, T. R. T. ; GONÇALVES, E.C.B.A . Alternatives of Use Agro-Industrial Wastes Focusing in Soil Improvement: A Review. Food & Nutrition: Current Research , v. 3, p. 249-258, 2020.
CAVALHEIRO, T. R. T. ; ALCOFARDO, R. O. ; SILVA, V. S. A. ; JURULEVICIUS, D. A. ; CAVALCANTI, E. D. C. ; GONÇALVES, E.C.B.A . Elaboration of organic fertilizer from vegetable residues. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CAVALHEIRO, T. R. T. . LEVANTAMENTO DE SURTOS DE DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (DTAs) NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO NOS PERÍODOS DE 2013 E 2014. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MONTEIRO, I.M.L.V. ; GONÇALVES, E.C.B.A ; CAVALHEIRO, T. R. T. ; MENDES, N. S. ; ALCOFORADO, R. O. ; COIMBRA, P. P. S. . AÇÃO DE FERTILIZANTE ORGÂNICO DE RESÍDUOS VEGETAIS NO PERFIL NUTRICIONAL DE ALFACES (Lactuca sativa) 2019 (13 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA).

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2015

Subsecretaria de Vigilância, Fiscalização Sanitária e Controle de Zoonozes

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Investigação de surtos de DTAs, Carga horária: 12

2016 - 2016

Hospital Universitário Antônio Pedro

Vínculo: Estágiaria, Enquadramento Funcional: Distribuição da dieta, Carga horária: 30

2016 - 2016

Complexo Hospitalar de Niterói

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Aferição de temperatura das refeições, etc., Carga horária: 30

2016 - 2016

Unidade Básica de Saúde do Centro

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Observação dos atendimentos, etc., Carga horária: 8

2018 - 2018

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Atividades, Enquadramento Funcional: Estágio em Docência, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio em Docência - Disciplina: Bromatologia