Julieta Caccioppoli

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal de Minas Gerais (1996) e mestrado em Ciências de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2002). Atualmente é Fiscal Agropecuário do Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência de Alimentos e em Inspeção de Produtos de Origem Animal.

Informações coletadas do Lattes em 12/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências de Alimentos

2000 - 2002

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E AMINAS BIOATIVAS EM SALAMES
, Ano de Obtenção: 2002.MARIA BEATRIZ ABREU GLÓRIA.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: SALAME; AMINAS BIOATIVAS; LEGISLAÇÃO; QUALIDADE.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Aperfeiçoamento em Medicina Veterinária Preventiva

1997 - 1998

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Classificação de Amostras do Vírus da Bronquite Infecciosa das Galinhas Através do Teste de Soroneutralização em Cultivo de Anéis de Traquéia.. Ano de finalização: 1998
Orientador: Nelson Rodrigo da Silva Martins
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.

Graduação em Medicina Veterinária

1991 - 1996

Universidade Federal de Minas Gerais

Formação complementar

2023 - 2023

Treinamento COLETA DE AMOSTRAS PARA ANÁLISES OFICIAIS FISCAIS E NÃO FISCAIS. (Carga horária: 4h). , Instituto Mineiro de Agropecuária, IMA, Brasil.

2019 - 2019

Treinamento NBR ISO/IEC 17025:2017 - PRINCIPAIS ALTERAÇÕES DA NOVA VERSÃO. (Carga horária: 6h). , Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.

2019 - 2019

Treinamento em Gestão de Riscos. (Carga horária: 12h). , Controladoria Geral do Estado de Minas Gerais, CGE-MG, Brasil.

2018 - 2018

Sistema Eletrônico de Informações - SEI! USAR (Turma DEZ/2018). (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2018 - 2018

Treinamento Norma ABNT NBR ISO/IEC 17025:2017. (Carga horária: 8h). , Instituto Mineiro de Agropecuária, IMA, Brasil.

2012 - 2012

A Medida de pH e suas Considerações Metrológicas. (Carga horária: 4h). , Digimed Instrumentação Analítica, DIGIMED, Brasil.

2012 - 2012

Staphylococcus enterotoxigênicos. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.

2012 - 2012

Fundamentos e Controle de Biofilmes. (Carga horária: 4h). , Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.

2011 - 2011

Curso Qualificação de Autoclaves e Estufas. (Carga horária: 16h). , Rede Metrológica de Minas Gerais, RMMG, Brasil.

2010 - 2010

Treinamento de Auditores Internos. (Carga horária: 8h). , Instituto Mineiro de Agropecuária, IMA, Brasil.

2010 - 2010

Treinamento ABNT NBR ISO/IEC 17025:2005. (Carga horária: 2h). , Instituto Mineiro de Agropecuária, IMA, Brasil.

2009 - 2009

Treinamento em Rotulagem. (Carga horária: 32h). , Instituto Mineiro de Agropecuária, IMA, Brasil.

2009 - 2009

Curso de Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 32h). , Fundação de Apoio ao Ensino Tecnológico e Profissionalizante de Rio Pomba, FUNDEP-RP, Brasil.

2009 - 2009

Curso de Tecnologias de Carne. (Carga horária: 32h). , Fundação de Apoio ao Ensino Tecnológico e Profissionalizante de Rio Pomba, FUNDEP-RP, Brasil.

2009 - 2009

Curso de APPCC. (Carga horária: 32h). , Fundação de Apoio ao Ensino Tecnológico e Profissionalizante de Rio Pomba, FUNDEP-RP, Brasil.

2009 - 2009

Análise de Plantas Industriais/Fluxograma de Abate. (Carga horária: 32h). , Instituto Mineiro de Agropecuária, IMA, Brasil.

2001 - 2001

Curso Legislação Sobre Produtos de Origem Animal. (Carga horária: 20h). , Sociedade Mineira de Medicina Veterinária, SMMV, Brasil.

1995 - 1995

Curso Inspeção e Processamento de Leite e Derivado. (Carga horária: 25h). , Instituto de Laticínios Cândido Tostes, ILCT, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Participação em eventos

Simpósio Internacional de Tecnologia de Alimentos e Inspeção. 2020. (Simpósio).

Workshop Dominando a 17025. 2020. (Oficina).

Seminário dos Queijos Artesanais de Minas Gerais. 2019. (Seminário).

1o Seminário Técnico Científico sobre o Queijo Minas Artesanal. 2016. (Seminário).

Capacitação para Coleta de Swab em Carcaças. 2014. (Outra).

27º Congresso Brasileiro de Microbiologia 2013. 2013. (Congresso).

1º Ciclo de Educação Continuada. 2012. (Outra).

2º Ciclo de Educação Continuada. 2012. (Outra).

I Seminário "(Re)Descobrindo o Laboratório de Química Agropecuária". 2012. (Seminário).

Palestras: "SOLUÇÕES INOVADORAS - Soluções completas para cultura de células" e "VIDRARIA PYREX®". 2012. (Outra).

Simpósio bioMérieux de Laticínios "Produtividade e Eficiência - Novos Desafios para o Laboratório de Controle de Qualidade". 2012. (Simpósio).

Simpósio de Fermentação Alcoólica (SIFEA). 2012. (Simpósio).

XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia (XXI ALAM). 2012. (Congresso).

Seminário "Apresentação Institucional". 2011. (Seminário).

II Conferência Nacional Sobre Defesa Agropecuária. 2010. (Outra).

Treinamento em Relações Humanas. 2010. (Outra).

II Semana de Atualização em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2004. (Outra).

Dia Mundial de Alimentação. 2001. (Outra).

Seminário ELISA em Controle de Qualidade de Alimentos. 2000. (Seminário).

Simpósio Internacional sobre Sanidade Avícola. 1998. (Simpósio).

XVI Encontro de Pesquisa da Escola de Veterinária da UFMG. 1998. (Encontro).

Curso Metodologia Científica. 1997. (Outra).

Aulas Práticas Integradas de Campo (APIC´s) - Guanambi (BA). 1996. (Outra).

Simpósio Mineiro de Produção Avícola. 1996. (Simpósio).

Aulas Práticas Integradas de Campo (APIC´s) - Governador Valadares (MG). 1995. (Outra).

Aulas Práticas Integradas de Campo (APIC´s) - Santa Rita do Sapucaí (MG). 1995. (Outra).

Conferência Apinco 1995 de Ciência e Tecnologia Avícolas. 1995. (Outra).

Curso de Planilha Eletrônica em Veterinária (EXCEL). 1995. (Outra).

Curso de Qualidade Total na Agricultura. 1995. (Outra).

I Semana de Atualização em Bovinocultura de Leite. 1995. (Outra).

I Seminário de Atualização para Médicos Veterinários. 1995. (Seminário).

I Simpósio de Confinamento de Gado de Corte. 1995. (Simpósio).

I Simpósio Mineiro de Sanidade Avícola. 1995. (Simpósio).

Viagem Técnica da Disciplina de Aquicultura - Palotina e Santa Helena (PR). 1995. (Outra).

Aulas Práticas Integradas de Campo (APIC´s) - Pará de Minas (MG). 1994. (Outra).

II Semana de Animais Silvestres. 1993. (Outra).

III Encontro de Pesquisa do ICB. 1992. (Encontro).

Produções bibliográficas

CACCIOPPOLI, J. ; Vieira, S.M. ; Coelho, J.V. ; Glória, M.B.A. . Aminas bioativas e características físico-químicas de salames tipo italiano. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia , v. 58, p. 648-657, 2006.
EPIPHANIO, E.O.B. ; Martins, N.R.S. ; Resende, J.S. ; PINTO, R.G. ; Jorge, M.A. ; Souza, M.B. ; Caccioppoli, J. ; CARDOZO, R.M. . Resultados preliminares da utilização de cultivos de anéis de traquéia para o estudo de estirpes brasileiras do vírus da bronquite infecciosa das galinhas. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia , v. 54, p. 212-216, 2002.
JORGE, M. A. ; MARTINS, N. R. S. ; RESENDE, J. S. ; CACCIOPPOLI, J. ; PINTO, R.G. . Umidade traqueal: novo método de comparação da virulência de amostras vacinais do vírus da doença de Newcastle.. In: Conferência APINCO'98 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 1998, Campinas. Anais da Conferência APINCO'98 de Ciência e Tecnologia Avícolas. Campinas: FACTA, 1998. p. 51-51.
JORGE, M. A. ; CARA, D.C. ; RESENDE, J. S. ; MARTINS, N. R. S. ; PINTO, R.G. ; CACCIOPPOLI, J. . Alterações morfológicas de traquéia de galinhas inoculadas com as amostras La Sota, Ulster e VG-GA do vírus da doença de Newcastle.. In: Conferência APINCO'98 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 1998, Campinas. Anais da Conferência APINCO'98 de Ciência e Tecnologia Avícolas. Campinas: FACTA, 1998. p. 52-52.
EPIPHANIO, E.O.B. ; MARTINS, N. R. S. ; RESENDE, J. S. ; PINTO, R.G. ; JORGE, M. A. ; SOUZA, M. B. ; CACCIOPPOLI, J. ; CARDOZO, R.M. . Utilização de cultivos de anéis de traquéia para ensaios com o vírus da bronquite infecciosa das galinhas.. In: Conferência APINCO'98 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 1998, Campinas. Anais da Conferência APINCO'98 de Ciência e Tecnologia Avícolas. Campinas: FACTA, 1998. p. 53-53.
JORGE, M. A. ; MARTINS, N. R. S. ; RESENDE, J. S. ; CACCIOPPOLI, J. ; PINTO, R.G. . A umidade traqueal como método de avaliação da virulência de amostras vacinais do vírus da doença de Newcastle.. In: XVI Encontro de Pesquisa da Escola de Veterinária, 1998, Belo Horizonte. Anais do XVI Encontro de Pesquisa da Escola de Veterinária. Belo Horizonte: UFMG - Escola de Veterinária, 1998. p. 65-65.
EPIPHANIO, E.O.B. ; MARTINS, N. R. S. ; RESENDE, J. S. ; PINTO, R.G. ; JORGE, M. A. ; SOUZA, M. B. ; CACCIOPPOLI, J. ; CARDOZO, R.M. . Cultivos de anéis de traquéia para ensaios com o vírus da bronquite infecciosa das galinhas.. In: XVI Encontro de Pesquisa da Escola de Veterinária, 1998, Belo Horizonte. Anais do XVI Encontro de Pesquisa da Escola de Veterinária. Belo Horizonte: UFMG - Escola de Veterinária, 1998. p. 66-66.
JORGE, M. A. ; CARA, D.C. ; RESENDE, J. S. ; MARTINS, N. R. S. ; PINTO, R.G. ; CACCIOPPOLI, J. . Alterações morfológicas de traquéia de galinhas inoculadas com as amostras La Sota, Ulster e VG-GA do vírus da doença de Newcastle.. In: XVI Encontro de Pesquisa da Escola de Veterinária, 1998, Belo Horizonte. Anais do XVI Encontro de Pesquisa da Escola de Veterinária. Belo Horizonte: UFMG - Escola de Veterinária, 1998. p. 67-67.
CACCIOPPOLI, J. ; TAVARES, E. ; ARAÚJO, M. A. M. ; GLÓRIA, M. B. A. . Aminas bioactivas en salames tipo milano.. In: IX Taller Internacional Sobre Calidad Sanitária, Evaluación y Conservación de Alimentos, 2004, Varadero, Cuba. Programa General y Científico. Varadero, Cuba: ACTAC, 2004. v. 1. p. 135-136.
CACCIOPPOLI, J. ; CUSTÓDIO, F. B. ; ARAÚJO, M. A. M. ; GLÓRIA, M. B. A. . Teores de nitrato e nitrito em salames comercializados em Belo Horizonte, MG.. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas, SP. 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, SP: Unicamp, 2003. v. 1.
CACCIOPPOLI, J. ; TAVARES, É. ; ARAÚJO, M. A. M. ; GLÓRIA, M. B. A. . Aminas bioativas em salames tipo italiano comercializados em Belo Horizonte, MG.. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas, SP. 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas, SP: Unicamp, 2003. v. 1.
CACCIOPPOLI, J. . Características Físico-Químicas e Aminas Bioativas em Salames. Belo Horizonte: UFMG - Faculdade de Farmácia, 2002 (Dissertação de Mestrado).

Outras produções

MARTINS, N. R. S. ; RESENDE, J. S. ; JORGE, M. A. ; EPIPHANIO, É.O.B. ; PINTO, R.G. ; CACCIOPPOLI, J. . Classificação de amostras do vírus da bronquite infecciosa das galinhas através do teste de soroneutralização em cultivo de anéis de traquéia. 1998. (Relatório de pesquisa).

Projetos de pesquisa

2010 - 2012

Prevalência, isolamento e caracterização de Campylobacter spp. em carcaças de frango comercializadas no estado de Minas Gerais., Descrição: Avaliar a prevalência, isolamento e caracterização de Campylobacter spp. em carcaças de frango comercializadas no estado de Minas Gerais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Julieta Caccioppoli - Integrante / Silvana de Vasconcelos Cançado - Coordenador.
2010 - 2012

Estudo de Prevalência de E.coli O157:H7 e de cepas produtoras de Shiga-toxina em carcaças de frangos de corte de abatedouros de Minas Gerais., Descrição: A produção de carne bovina no Brasil tem crescido e é um dos mais significativos segmentos geradores de renda do país. É comprovada a relação de várias doenças com a ingestão de alimentos contaminados, do elevado número de internações hospitalares e da persistência de altos índices de mortalidade infantil por diarréia. Os objetivos são avaliar a prevalência de E.coli O157:H7 em carcaças de frangos de corte produzidas em Indústrias Frigoríficas do estado de Minas Gerais e avaliar a prevalência de cepas produtoras de shiga.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Julieta Caccioppoli - Integrante / Silvana de Vasconcelos Cançado - Coordenador.
2010 - 2012

Caracterização Microbiológica e Níveis de Aminas Bioativas dos Produtos de Origem Avícolas (Frangos e Ovos de Consumo) Produzidos e Comercializados no Estado de Minas Gerais., Descrição: O objetivo deste trabalho será realizar a caracterização Microbiológica e dos níveis de aminas bioativas de ovos de consumo e carcaças de frangos congeladas e resfriadas inspecionadas pelo serviço de Inspeção Estadual e Federal no estado de Minas Gerais. E, a partir desta caracterização, auxiliar na elaboração e implementação dos Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade dos produtos de Origem Avícola, tanto no âmbito do serviço de inspeção federal como estadual.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Julieta Caccioppoli - Integrante / Silvana de Vasconcelos Cançado - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Laboratório de Química Agropecuária - LQA, Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA), Laboratório de Química Agropecuária - LQA. , Rodovia BR-040 Km 688 - Anexo à Administração da CeasaMinas, Kennedy, 32145900 - Contagem, MG - Brasil, Telefone: (31) 37685623, URL da Homepage:

Experiência profissional

2014 - Atual

Instituto Mineiro de Agropecuária

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Fiscal Agropecuário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Analista de Nível Superior no Laboratório de Análise Físico-Química em Alimentos - LAFQ.

2010 - 2014

Instituto Mineiro de Agropecuária

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Fiscal Agropecuário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Analista de Nível Superior no Laboratório de Segurança Microbiológica em Alimentos - LSMA.

2008 - 2009

Instituto Mineiro de Agropecuária

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Fiscal Agropecuário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação em Inspeção de Produtos de Origem Animal.

1997 - 1997

Frango Mineiro Ltda.

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio realizado de 04/08 a 15/08/1997 no setor Incubatório e Frangos de Corte.