Márcio Vargas Ramella

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• Vargas-Ramella, Márcio ; LORENZO, JOSÉ M. ; ZAMUZ, SOL ; MONTES, LETICIA ; SANTOS LÓPEZ, EVA MARÍA ; MOREIRA, RAMÓN ; FRANCO, DANIEL . Influence of pork backfat replacement by microencapsulated fish oil on physicochemical, rheological, nutritional, and sensory features of pork liver pâtés. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 163, p. 113522, 2022.

• PATEIRO, MIRIAN ; Vargas-Ramella, Márcio ; FRANCO, DANIEL ; GOMES DA CRUZ, ADRIANO ; ZENGIN, GÖKHAN ; KUMAR, MANOJ ; DHAMA, KULDEEP ; LORENZO, JOSÉ M. . The role of emerging technologies in the dehydration of berries: Quality, bioactive compounds, and shelf life. Food Chemistry-X , v. 16, p. 100465, 2022.

• Vargas-Ramella, Marcio ; LORENZO, JOSÉ M. ; DOMÍNGUEZ, RUBÉN ; PATEIRO, MIRIAN ; MUNEKATA, PAULO E. S. ; CAMPAGNOL, PAULO C. B. ; FRANCO, DANIEL . Effect of NaCl Partial Replacement by Chloride Salts on Physicochemical Characteristics, Volatile Compounds and Sensorial Properties of Dry-Cured Deer Cecina. Foods , v. 10, p. 669, 2021.

• Vargas-Ramella, Marcio ; LORENZO, JOSÉ M. ; ROIS, DIEGO ; ARIAS, ANISIA ; JUSTO, JOSÉ R. ; PATEIRO, MIRIAN ; LÓPEZ-PEDROUSO, MARIA ; FRANCO, DANIEL . Effect of finishing diet on carcass characteristics and meat quality of Mos cockerel. SPANISH JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEARCH , v. 19, p. e0601, 2021.

• VARGAS'RAMELLA, MARCIO ; MUNEKATA, PAULO E. S. ; PATEIRO, MIRIAN ; FRANCO, DANIEL ; LORENZO, JOSÉ M. ; DOMÍNGUEZ, RUBÉN . Evolution of volatile compounds during dry-cured deer loin processing. International Journal of Food Science and Technology , v. 56, p. 6204-6213, 2021.

• Vargas-Ramella, Márcio ; LORENZO, JOSÉ M. ; ZAMUZ, SOL ; VALDÉS, MARÍA ESPERANZA ; MORENO, DANIEL ; BALCÁZAR, MARÍA C. GUAMÁN ; FERNÁNDEZ-ARIAS, JOSÉ M. ; REYES, JORGE F. ; FRANCO, DANIEL . The Antioxidant Effect of Colombian Berry (Vaccinium meridionale Sw.) Extracts to Prevent Lipid Oxidation during Pork Patties Shelf-Life. ANTIOXIDANTS , v. 10, p. 1290, 2021.

• Vargas-Ramella, Márcio ; LORENZO, JOSÉ M. ; BOHRER, BENJAMIN M. ; PATEIRO, MIRIAN ; CANTALAPIEDRA, JESÚS J. ; FRANCO, DANIEL . A Year Following the Onset of the COVID-19 Pandemic: Existing Challenges and Ways the Food Industry Has Been Impacted. Foods , v. 10, p. 2389, 2021.

• Vargas-Ramella, Márcio ; PATEIRO, MIRIAN ; MAGGIOLINO, ARISTIDE ; FACCIA, MICHELE ; FRANCO, DANIEL ; DE PALO, PASQUALE ; LORENZO, JOSÉ M. . Buffalo Milk as a Source of Probiotic Functional Products. Microorganisms , v. 9, p. 2303, 2021.

• Vargas-Ramella, Márcio ; PATEIRO, MIRIAN ; ROIS, DIEGO ; ARIAS, ANISIA ; JUSTO, JOSÉ RAMÓN ; LÓPEZ-PEDROUSO, MARÍA ; LORENZO, JOSÉ M. ; FRANCO, DANIEL . Effect of breed and diet on carcass parameters and meat quality of spent hens. Annals of Animal Science , v. 22, p. 477-500, 2021.

• Vargas-Ramella, Márcio ; PATEIRO, MIRIAN ; GAVAHIAN, MOHSEN ; FRANCO, DANIEL ; ZHANG, WANGANG ; MOUSAVI KHANEGHAH, AMIN ; GUERRERO-SÁNCHEZ, YOLANDA ; LORENZO, JOSÉ M. . Impact of pulsed light processing technology on phenolic compounds of fruits and vegetables. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY , v. 115, p. 1-11, 2021.

• VARGAS'RAMELLA, MARCIO ; DOMÍNGUEZ, RUBÉN ; PATEIRO, MIRIAN ; FRANCO, DANIEL ; BARBA, FRANCISCO J. ; LORENZO, JOSÉ M. . Chemical and physico-chemical changes during the dry-cured processing of deer loin. International Journal of Food Science and Technology , v. 55, p. 1025-1031, 2020.

• Vargas-Ramella, Marcio ; PATEIRO, MIRIAN ; BARBA, FRANCISCO J. ; FRANCO, DANIEL ; CAMPAGNOL, PAULO C.B. ; MUNEKATA, PAULO E.S. ; TOMASEVIC, IGOR ; DOMÍNGUEZ, RUBÉN ; LORENZO, JOSÉ M. . Microencapsulation of healthier oils to enhance the physicochemical and nutritional properties of deer pâté. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 125, p. 109223, 2020.

• Vargas-Ramella, Marcio ; MUNEKATA, PAULO E. S. ; PATEIRO, MIRIAN ; FRANCO, DANIEL ; CAMPAGNOL, PAULO C. B. ; TOMASEVIC, IGOR ; DOMÍNGUEZ, RUBÉN ; LORENZO, JOSÉ M. . Physicochemical Composition and Nutritional Properties of Deer Burger Enhanced with Healthier Oils. Foods , v. 9, p. 571, 2020.

• Vargas-Ramella, Márcio ; MUNEKATA, PAULO E. S. ; GAGAOUA, MOHAMMED ; FRANCO, DANIEL ; CAMPAGNOL, PAULO C. B. ; PATEIRO, MIRIAN ; BARRETTO, ANDREA CARLA DA SILVA ; DOMÍNGUEZ, RUBÉN ; LORENZO, JOSÉ M. . Inclusion of Healthy Oils for Improving the Nutritional Characteristics of Dry-Fermented Deer Sausage. Foods , v. 9, p. 1487, 2020.

• MELO, F. D. ; DALMINA, K. A. ; PEREIRA, M. N. ; RAMELLA, M. V. ; THALER NETO, A. ; VAZ, E. K. ; Ferraz, S. M. . Avaliação da inocuidade e qualidade microbiológica do queijo artesanal serrano e sua relação com as variáveis físico químicas e o período de maturação. ACTA SCIENTIAE VETERINARIAE (ONLINE) , v. 41, p. 1-7, 2013.

• RAMELLA, M. V. ; VASCONCELOS, A. M. D. C. T. ; GRANDE, A. M. ; BECERRA, A. I. ; GUTIERREZ, B. ; PENEDO, I. B. ; Cantalapiedra, J ; FERNANDEZ, J. O. ; CERQUEIRA, J. O. L. ; ESTELLA, J. E. M. ; RAMELLA, J. L. ; GUZMAN, J. A. S. ; PUERTA, J. ; FENTE, J. M. F. ; ARAUJO, J. P. P. ; FERNANDEZ, M. M. Y. ; GARCIA, M. C. ; BARRAL, P. A. ; IGLESIAS, P. R. ; IGLESIAS, P. G. ; VAZ, P. S. ; CARREIRA, R. P. . Benestar animal durante o transporte. 1. ed. Santiago de Compostela: Xunta de Galicia, 2012. v. 1. 68p .

• RAMELLA, M. V. ; RAMELLA, M. V. ABRAHAM, M. C. ARAUJO, J. P. P. ARRESEIGOR, C. DOURADO, E. B. PRADO, M. B. PENEDO, I. B. PAZ, A. B. M. CANTALAPIEDRA, J. VILLACE, A. C. ALVAREZ, M. C. CORREIA, J. A. COSCELLI, G. A. DAVID, M. F. CARDOSO, D. S. ALVAREZ, J. D. PRIETO, I. D. BLANCO, G. D. CONCHA, E. F. SANCHEZ, X. F. CABEZAS, E. F. PEREZ, B. F. RODRIGUEZ, E. F. FENTE, J. M. F. PACHECO, L. F. G. , et al. CANTALAPIEDRA, A. G. OBESO, A. G. VILLA, J. G. GUTIERREZ, B. HELGUERO, P. S. MORENO, D. H. BECERRA, A. I. VAZQUEZ, C. I. ZAVALA, J. L. CERQUEIRA, J. L. ALONSO, H. L. BECEIRO, A. L. GARCIA, M. L. RAMELLA, J. L. MALVETTI, G. CRUZ, M. L. M. SANTE, M. M. LEIVA, M. M. BERMEJO, L. M. GRANDE, A. M. GUZON, F. M. NIGRO, C. FERNANDEZ, J. O. SOUTO, A. O. CARREIRA, R. P. PENABAD, M. GARCIA, C. C. P. HENCHE, C. P. VILLEGAS, J. L. P. BOGAL, J. R. CUESTA, G. R. PRIETO, M. R. ROVARIS, M. SACCHI, L. R. FERNANDEZ, J. S. SANCHEZ, J. M. S. HERNAN-PEREZ, M. L. S. VAZ, P. S. SIMBINE, L. J. DONOSO, M. T. CONDE, J. L. T. PAREJO, P. T. LOPEZ, O. V. ; Benestar animal. Manual para formadores. 1. ed. Santiago de Compostela: Xunta de Galicia, 2011. v. 1. 521p .

• CANTALAPIEDRA, J. (Org.) ; PUERTA, J. (Org.) ; Ferreiro, J.M. (Org.) ; SANCHEZ, X. F. (Org.) ; RAMELLA, M. V. (Org.) . Benestar animal. Manual para formadores. 1. ed. Santiago de Compostela: Xunta de Galicia, 2011. v. 1. 519p .

• Vargas-Ramella, Márcio ; Franco, D. ; MOREIRA, R. ; LÓPEZ-PEDROUSO, MARIA . An overview of novel proteins in reformulated food. In: José Manuel Lorenzo. (Org.). Strategies to Improve the Quality of Foods. 1ed.Cambridge: Academic Press, 2023, v. 1, p. 313-330.

• SOLER, J. T. V. ; KLOTH, C. G. ; PEREIRA, M. G. ; SILVEIRA, C. B. ; Vargas-Ramella, Márcio . Efeito de diferentes condições de armazenamento nas quantidades de N-BVT de filés de tainha (Mugil liza). In: Anita Rademaker Valença; Poliana Ribeiro dos Santos; Luciana Guzella. (Org.). Pesquisas e aquicultura: desenvolvimento tecnológico sustentável. 1ed.Florianópolis: UFSC, 2021, v. 1, p. 69-93.

• CANTALAPIEDRA, J. ; CERQUEIRA, J. L. ; ARAUJO, J. P. ; Vargas-Ramella, Marcio ; GARCIA, M. C. . Perspectivas del mercado de la leche y los productos lácteos en la Unión Europea hasta el ao 2031. Vaca Pinta, Lugo, p. 148 - 152, 04 abr. 2022.

• RAMELLA, M. V. ; RAMELLA, Jorge Luiz ; GARCIA, M. C. ; CANTALAPIEDRA, J. . Protección animal: El sacrifício ritual musulmán: Halal. Fundación para o avance científico da veterinária galega (ACIVEGA), La Corunha, Espanha, 07 jul. 2015.

• RAMELLA, M. V. ; RAMELLA, J. L. ; GARCIA, M. C. ; CANTALAPIEDRA, J. . Protección animal. La matanza ritual judía: Kasher o schechitá. Fundación para o avance científico da veterinária galega (ACIVEGA), La Corunha, Espanha, 07 jul. 2015.

• RAMELLA, M. V. ; RAMELLA, Jorge Luiz ; GARCIA, M. C. ; CANTALAPIEDRA, J. . Alimentos Halal y Kosher. Fundación para o avance científico da veterinária galega (ACIVEGA), La Corunha, Espanha, 07 jul. 2015.

• RAMELLA, M. V. ; RAMELLA, Jorge Luiz ; CASALI, Renata ; CANTALAPIEDRA, J. . Programas de Conservação da Raça Ovina Crioula Lanada. Pecuária.pt, Porto, Portugal, p. 1 - 5, 29 jun. 2015.

• PORTELA, C. ; MONSERRAT, L. ; PUERTA, J. ; RAMELLA, M. V. ; FERREIRO, J. ; Cantalapiedra, J . Interacción home-animal e factores que a condicionan. Revista de veterinaria galega, p. 20 - 29, 01 jul. 2014.

• PUERTA, J. ; OREJAS, J. ; FERNANDEZ, B. ; SUAREZ, J. ; ALONSO, P. ; RAMELLA, M. V. ; CANTALAPIEDRA, J. . Bases da valoración do benestar animal: os sistemas ani/tgi 35L e welfare quality. Revista de veterinaria galega, p. 40 - 46, 01 jun. 2014.

• COSCELLI, G. ; SACCHI, L. ; REY, J. ; RAMELLA, M. V. ; LOPEZ, H. ; CANTALAPIEDRA, J. . A profesión veterinaria e o benestar animal. Revista de veterinaria galega, p. 26 - 30, 01 mar. 2011.

• Moreno, A ; Cantalapiedra, J ; Feas, X ; Ferreiro, J.M. ; Iglesias, A ; RAMELLA, J. L. ; RAMELLA, M. V. ; CERQUEIRA, J. . Comportamiento de las Aves. In: II Congreso nacional de zootecnia, 2010, Madrid. Feagas. Madrid: feagas, 2010. v. 36. p. 124-129.

• Marcio Vargas-Ramella ; DOMINGUEZ, R. ; PATEIRO, M. ; ECHEGARAY, N. ; BERMUDEZ, R. ; MUNEKATA, P. ; Franco, D. ; RODRIGUEZ, J. M. L. . Effect of turmeric (Curcuma longa L.) on the volatile compounds of dry-cured beef sausage elaborated with fat replacement by canola oil. In: 7th International Congress of Meat Science and Technology, 2021, KRAKÓW. 67th International Congress of Meat Science and Technology - Abstract Book, 2021. p. 88-88.

• Marcio Vargas-Ramella ; DOMINGUEZ, R. ; PATEIRO, M. ; ECHEGARAY, N. ; BERMUDEZ, R. ; MUNEKATA, P. ; Franco, D. ; RODRIGUEZ, J. M. L. . Effect of ageing conditions on physicochemical properties, lipid oxidation and microbiological spoilage of deer loin. In: 67th International Congress of Meat Science and Technology, 2021, KRAKÓW. 67th International Congress of Meat Science and Technology - Abstract Book, 2021. p. 140-140.

• BERMUDEZ, R. ; ECHEGARAY, N. ; MUNEKATA, P. ; DOMINGUEZ, R. ; Marcio Vargas-Ramella ; Franco, D. ; PATEIRO, M. ; RODRIGUEZ, J. M. L. . Effect of the incorporation of a cheese whey hydrolyzate on the lipid oxidation of cooked ham. In: 67th International Congress of Meat Science and Technology, 2021, KRAKÓW. 67th International Congress of Meat Science and Technology - Abstract Book, 2021. p. 57-57.

• ZAMUZ, S. ; BERMUDEZ, R. ; MUNEKATA, P. ; ECHEGARAY, N. ; Marcio Vargas-Ramella ; DOMINGUEZ, R. ; Franco, D. ; PATEIRO, M. ; RODRIGUEZ, J. M. L. . Evaluation of sensory characteristics of cooked ham stored in active packaging with antioxidant compounds. In: 67th International Congress of Meat Science and Technology, 2021, KRAKÓW. 67th International Congress of Meat Science and Technology - Abstract Book, 2021. p. 58-58.

• DOMINGUEZ, R. ; PATEIRO, M. ; ECHEGARAY, N. ; BERMUDEZ, R. ; Marcio Vargas-Ramella ; MUNEKATA, P. ; RODRIGUEZ, J. M. L. . Influence of the addition of turmeric on the color and texture parameters of healthy beef pâté. In: 67th International Congress of Meat Science and Technology, 2021, KRAKÓW. 67th International Congress of Meat Science and Technology - Abstract Book, 2021. p. 65-65.

• DOMINGUEZ, R. ; PATEIRO, M. ; ECHEGARAY, N. ; BERMUDEZ, R. ; Marcio Vargas-Ramella ; MUNEKATA, P. ; RODRIGUEZ, J. M. L. . Use of turmeric as natural antioxidant in healthy beef pâté: Effect on lipid oxidation and lineal aldehydes. In: 67th International Congress of Meat Science and Technology, 2021, KRAKÓW. 67th International Congress of Meat Science and Technology - Abstract Book, 2021. p. 66-67.

• ZAMUZ, S. ; RODRIGUEZ, J. M. L. ; DOMINGUEZ, R. ; PATEIRO, M. ; ECHEGARAY, N. ; BERMUDEZ, R. ; Marcio Vargas-Ramella ; MUNEKATA, P. ; Franco, D. . Physicochemical properties of beef ?salchichón? elaborated with vegetable oil and turmeric extrac. In: 67th International Congress of Meat Science and Technology, 2021, KRAKÓW. 67th International Congress of Meat Science and Technology - Abstract Book, 2021. p. 69-69.

• RODRIGUEZ, J. M. L. ; BERMUDEZ, R. ; MUNEKATA, P. ; ECHEGARAY, N. ; Marcio Vargas-Ramella ; DOMINGUEZ, R. ; PATEIRO, M. ; Franco, D. . Effect of turmeric addition on colour and lipid oxidation of beef meatballs. In: 67th International Congress of Meat Science and Technology, 2021, KRAKÓW. 67th International Congress of Meat Science and Technology - Abstract Book, 2021. p. 74-74.

• MUNEKATA, P. ; PURRINOS, L. ; BERMUDEZ, R. ; ECHEGARAY, N. ; Marcio Vargas-Ramella ; DOMINGUEZ, R. ; PATEIRO, M. ; Franco, D. ; RODRIGUEZ, J. M. L. . Effect of turmeric content in the sensory attributes of beef fermented sausage. In: 67th International Congress of Meat Science and Technology, 2021, KRAKÓW. 67th International Congress of Meat Science and Technology - Abstract Book, 2021. p. 77-77.

• MUNEKATA, P. ; ZAMUZ, S. ; PURRINOS, L. ; BERMUDEZ, R. ; ECHEGARAY, N. ; Marcio Vargas-Ramella ; DOMINGUEZ, R. ; PATEIRO, M. ; Franco, D. ; RODRIGUEZ, J. M. L. . Sensory evaluation of pro-healthy beef meatballs with increasing levels of turmeric. In: 67th International Congress of Meat Science and Technology, 2021, KRAKÓW. 67th International Congress of Meat Science and Technology - Abstract Book, 2021. p. 78-78.

• ECHEGARAY, N. ; BERMUDEZ, R. ; MUNEKATA, P. ; Marcio Vargas-Ramella ; DOMINGUEZ, R. ; CARBALLO, J. ; RODRIGUEZ, J. M. L. . Effect of the use of chestnuts in the finishing diet of Celta pig on the free fatty acid profile. In: 67th International Congress of Meat Science and Technology, 2021, KRAKÓW. 67th International Congress of Meat Science and Technology - Abstract Book, 2021. p. 222-222.

• ECHEGARAY, N. ; BERMUDEZ, R. ; MUNEKATA, P. ; Vargas-Ramella, Márcio ; PATEIRO, M. ; CARBALLO, J. ; RODRIGUEZ, J. M. L. . Inclusion of the chestnut on the finishing diet of Celta pig: Influence on total amino acid profile. In: 67th International Congress of Meat Science and Technology, 2021, KRAKÓW. 67th International Congress of Meat Science and Technology, 2021. p. 223-223.

• Marcio Vargas-Ramella ; Ferraz, S. M. ; THALER NETO, A. ; BECERRA, A. I. ; RODRIGUEZ, J. M. L. ; Franco, D. ; CANTALAPIEDRA, J. . Caracterización de la leche de ovino en la región oeste de Santa Catarina (Brasil) estudio preliminar. In: XXIV International Congress of the Mediterranean Federation for Health and Production of Ruminats (FeMeSPRum), 2019, León. Actas del XXIV Congreso Internacional de la Federación Mediterránea de Sanidad y Producción de Rumiantes (FeMeSPRum). León: Universidad de León, 2019. p. 198-199.

• RAMELLA, M. V. ; RAMELLA, Jorge Luiz ; MARTINS, V. M. V. ; ELY, C. S. ; MARTINS, E. . Produção e Composição do Leite de Ovelha da Raça Crioula Lanada Serrana. In: XVII SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2007, Lages. XVII Seminário de Iniciação Científica da Udesc. Lages: Graphel, 2007. v. 1. p. 140-140.

• RAMELLA, M. V. ; RAMELLA, Jorge Luiz ; MARTINS, V. M. V. ; MARTINS, E. . Produção e Composição do Leite de Ovelha da Raça Crioula Lanada Serrana. In: XVI SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2006, Lages. Anais do XVI Seminário de Iniciação Científica, 2006. v. 1.

• RAMELLA, M. V. ; RAMELLA, Jorge Luiz ; MARTINS, V. M. V. ; MARTINS, E. . Produção e Composição do Leite de Ovelha da Raça Crioula Lanada Serrana. In: XV SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2005, Joinville. XV Seminário de Iniciação Científica da Udesc, 2005. v. 1.

• RAMELLA, M. V. ; RAMELLA, Jorge Luiz ; ELY, C. S. ; MARTINS, V. M. V. ; MARTINS, E. . Produção e Composição do Leite de Ovelha da Raça Crioula Lanada Serrana. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• RAMELLA, M. V. ; RAMELLA, Jorge Luiz ; MARTINS, V. M. V. ; MARTINS, E. . Produção e Composição do Leite de Ovelha da Raça Crioula Lanada Serrana. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• RAMELLA, M. V. ; RAMELLA, Jorge Luiz ; MARTINS, V. M. V. ; MARTINS, E. . Produção e Composição do Leite de Ovelha da Raça Crioula Lanada Serrana. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• CANTALAPIEDRA, J. ; Franco, D. ; Marcio Vargas-Ramella ; López-Pedrouso, M. ; Camia, M. . Libro de exercicios para os cursos de acreditación en benestar durante o transporte de animais vivos. Santiago de Compostela: Xunta de Galicia. Consellería do Medio Rural, 2020 (Livro).

• CANTALAPIEDRA, J. ; FERNANDEZ, M. M. Y. ; Franco, D. ; RODRIGUEZ, J. M. L. ; Marcio Vargas-Ramella ; GARCIA, M. C. . Manual de formación en benestar animal durante o transporte - actualización 2019. Santiago de Compostela: Xunta de Galicia. Consellería do Medio Rural, 2019 (Livro).

• FERNANDEZ, J. G. ; Andoni, J. ; CANTALAPIEDRA, J. ; Camia, M. ; PENEDO, I. B. ; Franco, D. ; RODRIGUEZ, J. M. L. ; Marcio Vargas-Ramella ; RODRIGUEZ, M. E. F. . Protección de los animales en el momento de la matanza: normativa aplicable. Lugo: IBADER, 2019 (Livro).

• CANTALAPIEDRA, J. ; VILLEGAS, J. L. P. ; ARAÚJO, José Pedro Pinto. ; CERQUEIRA, J. L. ; PENEDO, I. B. ; BUENO, Antoni Dalmau ; SAJUS, Rosana. ; OBIOLS, P. L. ; GARCIA, M. C. ; RAMELLA, M. V. . Manual de exercicios para os cursos de acreditación en benestar durante o transporte de animais vivos. Santiago de Compostela: Xunta de Galícia. Consellería do Medio Rural, 2018 (Livro).

• RAMELLA, M. V. ; VILLEGAS, J. L. P. ; CANTALAPIEDRA, J. ; YLLERA, M. M. ; PENEDO, I. B. ; OBIOLS, P. L. ; HIEBRA, M. R. ; GARCIA, M. C. ; ARAUJO, J. P. ; CERQUEIRA, J. L. ; RIOL, J. M. ; RODRIGUES, T. V. ; FERNANDEZ, J. O. ; BENITO, F. F. ; PEREZ, M. L. ; FERNANDEZ, J. G. ; BUENO, A. D. ; RODRIGUEZ, J. M. L. . Matanzas domiciliarias de porcino: Aspectos sanitarios y de Bienestar Animal. Santiago de Compostela: Xunta de Galicia. Consellería do Medio Rural e do Mar, 2015 (Livro).

• RAMELLA, M. V. ; ABRAHAM, M. C. ; ARAUJO, J. P. ; PENEDO, I. B. ; GARCIA, M. C. ; CANTALAPIEDRA, J. ; RODRIGUEZ, M. E. F. ; CERQUEIRA, J. L. ; RODRIGUEZ, J. M. L. ; VILLEGAS, J. L. P. ; CONDE, J. L. T. ; YLLERA, M. M. . Bienestar animal. Métodos de observación y valoración.. Santiago de Compostela: Xunta de Galicia. Consellería do Medio Rural e do Mar, 2015 (Livro).

• RAMELLA, M. V. ; VILASSE, A. C. ; GRANDE, A. M. ; BECERRA, A. I. ; HENCHE, C. P. ; MORENO, D. H. ; RODRIGUEZ, E. F. ; PENEDO, I. B. ; CANTALAPIEDRA, J. ; CERQUEIRA, J. L. ; RAMELLA, Jorge Luiz ; FENTE, J. F. ; ARAUJO, J. P. ; RODRIGUEZ, J. M. L. ; VILLEGAS, J. L. P. ; PEREIRA, J. V. ; GUILLERMO, J. V. ; ABRAHAM, M. C. ; YLLERA, M. M. ; CRUZ, M. L. M. ; FERNANDEZ, M. L. ; GARCIA, M. C. ; LORENZO, M. B. ; HELGUERO, P. S. ; CARREIRA, R. P. . Benestar animal. Comportamento dos animais domésticos. Santiago de Compostela: Xunta de Galicia. Consellería do Medio Rural e do Mar, 2014 (Livro).

• RAMELLA, M. V. ; CANTALAPIEDRA, J. ; COLMAR, A. G. ; VILLEGAS, J. L. P. ; PENEDO, I. B. ; GARCIA, M. C. ; RODRIGUES, J. M. R. . Manual de formacion en benestar animal. Preguntas. Aspectos sociais do benestar animal. Santiago de Compostela: Xunta de Galicia. Consellería do Medio Rural e do Mar, 2014 (Livro).

• RAMELLA, M. V. ; COLMAR, A. G. ; CANTALAPIEDRA, J. ; VILLEGAS, J. L. P. ; GARCIA, M. C. ; PENEDO, I. B. ; YLLERA, M. M. ; FERNANDEZ, J. O. ; RODRIGUEZ, J. M. L. ; PEREIRA, J. V. . Manual de formacion en benestar animal. Preguntas. Lexislacion e etica. Santiago de Compostela: Xunta de Galicia. Consellería do Medio Rural e do Mar, 2014 (Livro).

• RAMELLA, M. V. ; SOUTO, A. O. ; CANTALAPIEDRA, J. ; RODRIGUEZ, J. M. L. . Manual de formacion en benestar animal. Preguntas. Rexistro de explotacions gandeiras e seguridade no trabalho. Santiago de Compostela: Xunta de Galicia. Consellería do Medio Rural e do Mar, 2014 (Livro).

• Vargas-Ramella, Márcio ; SANTOS JUNIOR, I. . CONTROLE DE QUALIDADE EM ABATEDOURO-FRIGORÍFICO DE BOVINOS 2008 (Relatório de estágio final).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Avaliação do efeito da adição de diferentes aditivos nas propriedades mecânicas, térmicas e morfológicas de biomateriais., Descrição: Os materiais poliméricos fazem parte do nosso cotidiano e praticamente todos os segmentos do setor industrial utilizam de alguma forma seus derivados. Um exemplo clássico da aplicação destes materiais são os plásticos rígidos e flexíveis utilizados em embalagens. No entanto, a não biodegradabilidade das embalagens plásticas têm se tornado um dos maiores problemas ambientais das últimas décadas. Atualmente, centenas de toneladas de materiais plásticos que são indevidamente descartados acumulam-se nos oceanos. Sendo assim, um dos desafios encontrados por parte da comunidade científica é desenvolver materiais alternativos com propriedades semelhantes aos polímeros sintéticos para permitir seu uso em embalagens convencionais. A aplicação de polímeros naturais tem se tornado uma possibilidade viável já que são de baixo custo, abundantes, não tóxicos e, principalmente, biodegradáveis. Associado a isso, a aplicação de diferentes aditivos junto à composição dos biomateriais pode trazer benefícios aos produtos desenvolvidos, tais como a melhora nas suas propriedades térmicas, mecânicas, morfológicas e antibacterianas. Para tanto, neste projeto pretende-se avaliar o efeito da adição de diferentes aditivos que podem conferir características diferentes aos biomateriais e, com base no efeito apresentado nas suas propriedades, serem destinados a diferentes aplicações comestíveis ou não.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Integrante / Cristian Berto da Silveira - Integrante / Aline Fernandes de Oliveira - Coordenador / Daniel Pedro Willemann - Integrante / Fábio de Farias Neves - Integrante.

• 2017 - 2019

  Desenvolvimento de método para o curtimento ecológico de peles de peixe., Descrição: O presente estudo objetiva aprimorar uma técnica de curtimento de couro ecológico de peles de peixe. O pescado proveniente da pesca ou da aquicultura que for processado, originará resíduos, e estes devem ter um destino adequado para não causar problemas ambientais. Além disso, existe a agregação de valor após a realização do curtimento, que transformará a pele em um material imputrescível e de alta resistência. Serão substituídos alguns produtos, a fim de tornar o processo de curtimento menos agressivo ao meio, considerando as preocupações ambientais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Coordenador / Cristian Berto da Silveira - Integrante / Aline Fernandes de Oliveira - Integrante.

• 2016 - 2019

  Estimativa da vida de prateleira de diferentes espécies de peixe em ambiente refrigerado entre 4 e 8°C a partir de análises físico-químicas (BVT, pH e Histamina) e microbiológicas (Coliformes totais e Escherichia coli)., Descrição: O pescado possui características composicionais que contribuem favoravelmente para a alimentação e saúde humana, com destacada importância na dieta ao se tratar de uma fonte de proteína animal com alto valor biológico. Por outro lado, estas características tornam este alimento um produto altamente susceptível à deterioração devido às propriedades dos seus tecidos, compostos por proteínas de fracas ligações moleculares, lipídeos facilmente oxidáveis, alta atividade de água, pH próximo da neutralidade e compostos nitrogenados. Devido aos métodos utilizados desde a captura ao consumo do pescado, práticas de conservação e manipulação aplicadas na cadeia produtiva podem comprometer a qualidade do alimento se resultarem em contaminação bacteriana e temperaturas elevadas durante a estocagem. Com o início da atividade microbiana na carne do pescado seus componentes passam por transformações proteolíticas que resultam no acúmulo de substratos que podem ser mensurados através de técnicas laboratoriais, utilizadas para estimar a deterioração do alimento e provável presença de bactérias patogênicas. Considerando a importância da identificação e quantificação destes componentes para estabelecer um padrão de qualidade, e em conjunto, definir a inocuidade para garantir a preservação da saúde do consumidor, os objetivos deste trabalho são obter dados sobre a composição-físico química (BVT, Histamina e pH) e microbiológica (Coliformes e Escherichia coli) de peixes comercializados em 5 estabelecimentos comerciais da cidade de Laguna/SC, assim como estabelecer uma correlação entre as suas propriedades sensoriais (cor, odor e textura), que além de contribuírem para segurança alimentar, são importantes indicadores e oferecem características relevantes na definição do valor comercial deste produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Coordenador / Cristian Berto da Silveira - Integrante / Aline Fernandes de Oliveira - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2010 - 2011

  Projeto de pesquisa na área de Saúde Animal para Dissertação de Mestrado, Descrição: Projeto de pesquisa em desenvolvimento, com a finalidade de obter dados referentes à produção quantitativa, qualitativa (composição e microbiológica) do leite ovino e qualidade microbiológica da água no estado de Santa Catarina.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Integrante / Jorge Luiz Ramella - Integrante / Sandra Maria Ferraz - Coordenador., Financiador(es): Universidade do Estado de Santa Catarina - Cooperação.

• 2006 - 2007

  Produção e Composição do Leite de Ovelha da Raça Crioula Lanada Serrana, Descrição: Projeto para avaliação produtiva e qualitativa do leite ovino da raça Crioula Lanada Serrana realizado em rebanho localizado na cidade de Ponte Alta/SC .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Coordenador / Jorge Luiz Ramella - Integrante / Vera Maria Villamil Martins - Integrante / Edison Martins - Integrante / Carolina Schroeder Ely - Integrante., Financiador(es): Universidade do Estado de Santa Catarina - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

• 2005 - 2006

  Produção e Composição do Leite de Ovelha da Raça Crioula Lanada Serrana, Descrição: Projeto de pesquisa realizado com o objetivo de avaliar a produção quantitativa e qualitativa do leite ovino da Raça Crioula Lanada Serrana, utilizando um rebanho de uma propriedade particular localizado na cidade de Ponte alta/SC.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Coordenador / Jorge Luiz Ramella - Integrante / Vera Maria Villamil Martins - Integrante / Edison Martins - Integrante., Financiador(es): Universidade do Estado de Santa Catarina - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

• 2004 - 2005

  Produção e Composição do Leite de Ovelha da Raça Crioula Lanada Serrana, Descrição: Projeto desenvolvido com a finalidade de obter dados referentes à produção quantitativa e qualitativa do leite ovino da raça Crioula Lanada Serrana, realizado em propriedade particular no município de Ponte Alta/SC.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Coordenador / Jorge Luiz Ramella - Integrante / Vera Maria Villamil Martins - Integrante / Edison Martins - Integrante., Financiador(es): Universidade do Estado de Santa Catarina - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

Projetos de desenvolvimento

• 2009 - 2010

  Programa de Desenvolvimento da Agricultura Familiar Catarinense pela Verticalização da Produção - "Desenvolver Serra Catarinense", Descrição: Trata-se de um programa técnico de apoio às agroindústrias de pequeno porte localizadas nos municípios que compõe a SDR (Secretaria de Desenvolvimento Regional) de São Joaquim.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Integrante / Gilberto Massashi Ide - Integrante / Heloísa Alves Melo - Coordenador / Felipe Nael Seixas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Cooperação.

• 2009 - 2010

  Programa de Desenvolvimento da Agricultura Familiar Catarinense pela Verticalização da Produção - "Desenvolver Serra Catarinense", Descrição: Trata-se de um programa técnico de apoio às agroindústrias de pequeno porte localizadas nos municípios que compõe a SDR (Secretaria de Desenvolvimento Regional) de Lages.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Integrante / Gilberto Massashi Ide - Integrante / Heloísa Alves Melo - Coordenador / Felipe Nael Seixas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Cooperação.

• 2009 - 2010

  Programa de Desenvolvimento da Agricultura Familiar Catarinense pela Verticalização da Produção - "Desenvolver Serra Catarinense", Descrição: Trata-se de um programa técnico de apoio às agroindústrias de pequeno porte localizadas nos municípios que compõe a SDR (Secretaria de Desenvolvimento Regional) de São Joaquim.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Integrante / Gilberto Massashi Ide - Integrante / Heloísa Alves Melo - Coordenador / Felipe Nael Seixas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Cooperação.

• 2009 - 2010

  Programa de Desenvolvimento da Agricultura Familiar Catarinense pela Verticalização da Produção - "Desenvolver Serra Catarinense", Descrição: Trata-se de um programa técnico de apoio às agroindústrias de pequeno porte localizadas nos municípios que compõe a SDR (Secretaria de Desenvolvimento Regional) de Lages.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Integrante / Gilberto Massashi Ide - Integrante / Heloísa Alves Melo - Coordenador / Felipe Nael Seixas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Cooperação.

• 2009 - 2010

  Programa de Desenvolvimento da Agricultura Familiar Catarinense pela Verticalização da Produção - "Desenvolver Serra Catarinense", Descrição: Trata-se de um programa técnico de apoio às agroindústrias de pequeno porte localizadas nos municípios que compõe a SDR (Secretaria de Desenvolvimento Regional) de São Joaquim.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Integrante / Gilberto Massashi Ide - Integrante / Heloísa Alves Melo - Coordenador / Felipe Nael Seixas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Cooperação.

• 2009 - 2010

  Programa de Desenvolvimento da Agricultura Familiar Catarinense pela Verticalização da Produção - "Desenvolver Serra Catarinense", Descrição: Trata-se de um programa técnico de apoio às agroindústrias de pequeno porte localizadas nos municípios que compõe a SDR (Secretaria de Desenvolvimento Regional) de Lages.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Integrante / Gilberto Massashi Ide - Integrante / Heloísa Alves Melo - Coordenador / Felipe Nael Seixas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Cooperação.

• 2009 - 2010

  Programa de Desenvolvimento da Agricultura Familiar Catarinense pela Verticalização da Produção - "Desenvolver Serra Catarinense", Descrição: Trata-se de um programa técnico de apoio às agroindústrias de pequeno porte localizadas nos municípios que compõe a SDR (Secretaria de Desenvolvimento Regional) de Lages.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Integrante / Gilberto Massashi Ide - Integrante / Heloísa Alves Melo - Coordenador / Felipe Nael Seixas - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Cooperação.

• 2009 - 2010

  Programa de Desenvolvimento da Agricultura Familiar Catarinense pela Verticalização da Produção - "Desenvolver Serra Catarinense", Descrição: Trata-se de um programa técnico de apoio às agroindústrias de pequeno porte localizadas nos municípios que compõe a SDR (Secretaria de Desenvolvimento Regional) de São Joaquim.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Integrante / Gilberto Massashi Ide - Integrante / Heloísa Alves Melo - Coordenador / Felipe Nael Seixas - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Cooperação.

• 2009 - 2010

  Programa de Desenvolvimento da Agricultura Familiar Catarinense pela Verticalização da Produção - "Desenvolver Serra Catarinense", Descrição: Trata-se de um programa técnico de apoio às agroindústrias de pequeno porte localizadas nos municípios que compõe a SDR (Secretaria de Desenvolvimento Regional) de São Joaquim.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Integrante / Gilberto Massashi Ide - Integrante / Heloísa Alves Melo - Coordenador / Felipe Nael Seixas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Cooperação.

• 2009 - 2010

  Programa de Desenvolvimento da Agricultura Familiar Catarinense pela Verticalização da Produção - "Desenvolver Serra Catarinense", Descrição: Trata-se de um programa técnico de apoio às agroindústrias de pequeno porte localizadas nos municípios que compõe a SDR (Secretaria de Desenvolvimento Regional) de Lages.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Integrante / Gilberto Massashi Ide - Integrante / Heloísa Alves Melo - Coordenador / Felipe Nael Seixas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Cooperação.

• 2009 - 2010

  Programa de Desenvolvimento da Agricultura Familiar Catarinense pela Verticalização da Produção - "Desenvolver Serra Catarinense", Descrição: Trata-se de um programa técnico de apoio às agroindústrias de pequeno porte localizadas nos municípios que compõe a SDR (Secretaria de Desenvolvimento Regional) de Lages.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Integrante / Gilberto Massashi Ide - Integrante / Heloísa Alves Melo - Coordenador / Felipe Nael Seixas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Cooperação.

• 2009 - 2010

  Programa de Desenvolvimento da Agricultura Familiar Catarinense pela Verticalização da Produção - "Desenvolver Serra Catarinense", Descrição: Trata-se de um programa técnico de apoio às agroindústrias de pequeno porte localizadas nos municípios que compõe a SDR (Secretaria de Desenvolvimento Regional) de São Joaquim.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Márcio Vargas Ramella - Integrante / Gilberto Massashi Ide - Integrante / Heloísa Alves Melo - Coordenador / Felipe Nael Seixas - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Cooperação.

Prêmios