Mariana da Silva Cavalcante

Mestre em Administração, pela Universidade da Amazônia - UNAMA/PA, 2019. Atualização em Técnicas de Gerência de Projetos, pela Fundação Getúlio Vargas ? FGV/RJ, 2016. Especialista em Gestão de Marketing Integrada no Varejo, pela Faculdade de Castanhal - FCAT/PA, 2014. Graduada em Engenharia de Alimentos, pela Universidade Federal do Pará, 2010. Atua na área de Gestão de Projetos de Pesquisa e Desenvolvimento e Inovação, Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos (SGSA) e Auditorias Internas das Normas FSSC 22000 v.05, NBR ISO 22000:2018, NBR ISO TS 22002-1 e de Normas de certificação Orgânicas (BR, EU, NOP, JAS e KR) e Halal e Kosher e Fair trade do Grupo Petruz fruity (Belaiaçá) desde 2013. Experiência na pesquisa, desenvolvimento e aplicação de tecnologia de frutas, especialmente em: polpas de frutas, gelados comestíveis, bebidas de frutas e sucos tropicais convencionais e/ou orgânicos, derivados principalmente do açaí, em conjunto com a aplicação de conhecimentos em Gerência de Projetos, visando atingir os parâmetros estratégicos da empresa, bem como buscar atender os requisitos estabelecidos pelo mercado consumidor destes produtos. Experiência com elaboração e revisão de rotulagem de alimentos, de acordo com RDCs Anvisa, FDA e legislação da União Européia, além da experiência com diretrizes de certificações. Experiência na implementação de certificações na cadeia de suprimentos do açaí.

Informações coletadas do Lattes em 13/03/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Administração

2017 - 2019

Universidade da Amazônia
Título: A CERTIFICAÇÃO COMO PRÁTICA SOCIOAMBIENTAL NA CADEIA DE SUPRIMENTOS E SEU DESEMPENHO OPERACIONAL: UMA ÓTICA SOBRE A SUPPLY CHAIN PRACTICE VIEW (SCPV),Ano de Obtenção: 2019
Cyntia Meireles Martins.Grande área: Ciências Sociais Aplicadas

Especialização em ESPECIALIZAÇÃO EM GESTÃO DE MARKETING INTEGRADA NO VAREJO

2013 - 2014

Faculdade Estácio de Castanhal
Título: MARKETING DE ALIMENTOS: o comportamento do consumidor em relação a uma bebida de açaí em uma academia do município de Belém, PA.
Orientador: Renata Quemel Pires

Graduação em Engenharia de Alimentos

2006 - 2010

Universidade Federal do Pará
Título: AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UM RESTAURANTE NO MUNICÍPIO DE CASTANHAL ? PA E TREINAMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS ALIADO ÀS ATIVIDADES DE DINÂMICA DE GRUPO
Orientador: Consuelo Lúcia Sousa de Lima

Formação complementar

2019 - 2019

Leitura e Interpretação da norma FSSC 22000, ISO TS 22002-1 E FSMA. (Carga horária: 40h). , TUV Rheinland do Brasil LTDA, TUV RHEINLAND, Brasil.

2018 - 2018

Capacitação e Interpretação de Normas Orgânicas. (Carga horária: 32h). , IBD CERTIFICAÇÕES LTDA, IBD, Brasil.

2016 - 2016

TÉCNICAS DE GERÊNCIA DE PROJETOS. (Carga horária: 30h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2016 - 2016

Gerenciamento do Escopo de Projetos. (Carga horária: 5h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2015 - 2015

Interpretação e Auditor Interno NBR ISO 22000:2006. (Carga horária: 24h). , TUV Rheinland do Brasil LTDA, TUV RHEINLAND, Brasil.

2015 - 2015

Business English - Elementary Market Leader. , Instituto de Idiomas Yázigi, YÁZIGI, Brasil.

2014 - 2014

Leitura e Interpretação da Norma NBR ISO 22000:2006. (Carga horária: 8h). , Grupo Petruz, PETRUZ, Brasil.

2014 - 2014

Formação de Auditores Internos de SGQ e Segurança de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Grupo Petruz, PETRUZ, Brasil.

2013 - 2014

Rotinas Administrativas. (Carga horária: 73h). , Microlins, MICROLINS, Brasil.

2013 - 2013

ME - Primeiros Passos Para a Excelência. (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2011 - 2011

O segredo dos campeões: como construir a sua raridade profissional. (Carga horária: 4h). , FACULDADE ESTÁCIO DE CASTANHAL, ESTÁCIO CASTANHA, Brasil.

2011 - 2011

Competências Transversais em Legislação Trabalhista. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Pará, SENAI/DR/PA, Brasil.

2011 - 2011

Competências Transversais em Empreendedorismo. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Pará, SENAI/DR/PA, Brasil.

2008 - 2008

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle - APPCC. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Pará, SENAI/DR/PA, Brasil.

2008 - 2008

Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual do Pará, UEPA, Brasil.

2007 - 2007

Bebidas fermentadas a partir de frutas regionais. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal Rural da Amazônia, UFRA, Brasil.

2007 - 2007

Programa de Inglês - Avançado. (Carga horária: 200h). , Instituto de Idiomas Yázigi, YÁZIGI, Brasil.

2007 - 2007

Tecnologia de Chocolate e Derivados. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.

2007 - 2007

Boas Práticas de Fabricação e APPCC. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.

2006 - 2006

Programa de Inglês - Intermediário Superior. (Carga horária: 100h). , Instituto de Idiomas Yázigi, YÁZIGI, Brasil.

2005 - 2005

Programa de Inglês - Intermediário. (Carga horária: 100h). , Instituto de Idiomas Yázigi, YÁZIGI, Brasil.

2003 - 2003

Programa de Inglês - Pré Intermediário. (Carga horária: 70h). , Instituto de Idiomas Yázigi, YÁZIGI, Brasil.

2002 - 2002

Programa de Inglês - Básico. (Carga horária: 70h). , Instituto de Idiomas Yázigi, YÁZIGI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Alimentos.

Participação em eventos

II Simpósio Internacional da Cadeia Produtiva do Açaí. 2016. (Simpósio).

II Workshop de Gelados Comestíveis (8 horas). 2016. (Outra).

Conferência de Pesquisa de Soluções Integradas para Múltiplos Problemas do Desenvolvimento Sustentável. 2010. (Outra).

Fórum Social Mundial 2009 Amazônia. 2009. (Outra).

11 Jornada de Extensão da UFPA.A importância da extensão no treinamento de manipuladores de alimentos das cooperativas pertencentes. 2008. (Outra).

2 Workshop de Engenharia de Alimentos (9 horas). 2008. (Oficina).

I Seminário de Tecnologia de Alimentos: Conhecimento e Desenvolvimento para Agroindústria. 2008. (Seminário).

XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos.INFLUÊNCIA DA SUBSTITUIÇÃO DE FARINHA DE TRIGO POR 25% DE FÉCULA DE MANDIOCA NA ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PIZZAS.. 2008. (Seminário).

XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. INFLUÊNCIA DA SUBSTITUIÇÃO DE FARINHA DE TRIGO POR 25% DE FÉCULA DE MANDIOCA NA ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PIZZAS.. 2008. (Congresso).

10 Seminário de Iniciação Científica da Embrapa Amazônia Oriental. 2007. (Seminário).

1 Workshop de Engenharia de Alimentos (8 horas). 2007. (Outra).

4 Seminário de Iniciação Científica da UFRA. 2007. (Seminário).

7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.INFLUÊNCIA DA SUBSTITUIÇÃO DE FARINHA DE TRIGO POR 25% DE FÉCULA DE MANDIOCA NA ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PIZZAS.. 2007. (Simpósio).

Mesa Redonda sobre Segurança Alimentar inserida no Projeto Qualidade d Vida: alimentação saudável. 2007. (Outra).

Semana do Centro Tecnológico. 2006. (Outra).

Orientou

Lorena Valle Fernandes

O processo de desenvolvimento de novos produtos (PDP) na indústria alimentícia: elaboração da bebida de açaí (Euterpe oleracea) de baixa caloria - light; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual do Pará; Orientador: Mariana da Silva Cavalcante;

Produções bibliográficas

CAVALCANTE, M. S. ; MARTINS, C. M. ; SCARPIN, M. R. S. ; GOMES, S. C. ; SILVA, T. A. . A Certificação como Prática Socioambiental na Cadeia de Suprimentos Extrativista do Açaí: uma ótica sobre a Supply Chain Practice View. In: XLIII EnANPAD 2019, 2019, São Paulo. XLIII Encontro da ANPAD - EnANPAD 2019, 2019.
CAVALCANTE, M. S. . A Certificação como Prática Socioambiental na Cadeia de Suprimentos Extrativista do Açaí: uma ótica sobre a Supply Chain Practice View. CONTEXTUS - REVISTA CONTEMPORÂNEA DE ECONOMIA E GESTÃO , 2019.
CAVALCANTE, M. S. . Na Prática: Empreendendo na Amazônia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CAVALCANTE, M. S. ; RAMOS, F. C. P. ; NEVES, E. C. A. ; PEREIRA, C. V. L. ; DIAS, C. M. O. ; SOUSA, C. L. . Importância da aplicação de dinâmicas de grupo no treinamento de manipuladores de alimentos para formação de empreendimentos solidários no Estado do Pará. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CAVALCANTE, M. S. ; RAMOS, F. C. P. ; VEIGA, T. C. M. . Elaboração e caracterização físico-química de tomate (Lycopersicon esculentum) seco em conserva.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CAVALCANTE, M. S. ; DIAS, C. M. O. ; NEVES, E. C. A. ; PEREIRA, C. V. L. ; RAMOS, F. C. P. ; SOUSA, C. L. . Avaliação do treinamento de manipuladores de alimentos de empreendimentos solidários do Estado do Pará. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CAVALCANTE, M. S. ; RAMOS, F. C. P. ; LEAL, L. S. ; NEVES, E. C. A. . INFLUÊNCIA DA SUBSTITUIÇÃO DE FARINHA DE TRIGO POR 25% DE FÉCULA DE MANDIOCA NA ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PIZZAS.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CAVALCANTE, M. S. ; ALVES, R. C. B. ; CAMPOS, V. L. B. ; SOUSA, C. L. . A importância da extensão no treinamento de manipuladores de alimentos das cooperativas pertencentes. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
RAMOS, F. C. P. ; CAVALCANTE, M. S. ; LEAL, L. S. ; NEVES, E. C. A. . INFLUÊNCIA DA SUBSTITUIÇÃO DE FARINHA DE TRIGO POR 25% DE FÉCULA DE MANDIOCA NA ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PIZZAS.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
CAVALCANTE, M. S. ; RAMOS, F. C. P. ; LEAL, L. S. . INFLUÊNCIA DA SUBSTITUIÇÃO DE FARINHA DE TRIGO POR 25% DE FÉCULA DE MANDIOCA NA ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PIZZAS.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Prêmios

2010

MENÇÃO HONROSA, CONSELHO REGIONAL DE QUÍMICA DA 6 REGIÃO.

Histórico profissional

Endereço profissional

Bela Iaca, Empresa Privada. , Avenida Duque de Caxias - até 2190/2191, Saudade I, 68741360 - Castanhal, PA - Brasil, Telefone: (091) 37215562, Ramal: 5629, URL da Homepage:

Experiência profissional

2013 - Atual

BELA IACA

Vínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Gerente Técnica, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerente Técnica atuando nas áreas de Projetos de Pesquisa e Desenvolvimento e Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos, aplicando conhecimento da Norma NBR ISO 22000:2006, APPCC e Boas Práticas de Fabricação. Desenvolvimento de produtos a base de açaí e rotulagem de alimentos.

Atividades

07/2014
Direção e administração, Empresa Privada, .,Cargo ou função, Gerente Técnica.
10/2013
Direção e administração, Empresa Privada, .,Cargo ou função, Gerente de Projetos (P&DI).
10/2013
Pesquisa e desenvolvimento , Empresa Privada, .,Linhas de pesquisa

2010 - 2013

Churrascaria Goiana LTDA ME

Vínculo: Contratada, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Principais atividades: Gerenciamento de compras, vendas, finanças, estoque e pessoal. Atendimento ao cliente.

2009 - 2009

Churrascaria Goiana LTDA ME

Vínculo: Estágio Voluntário, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio voluntário desenvolvendo como principais atividades: treinamento de manipuladores de alimentos em Boas Práticas de Fabricação; supervisão dos colaboradores e acompanhamento do processamento dos alimentos.

Atividades

08/2010 - 10/2013
Direção e administração, Churrascaria Goiana LTDA ME - PA - Brasil, .,Cargo ou função, Gerente Administrativa.
05/2009 - 12/2009
Estágios , Churrascaria Goiana LTDA ME - PA - Brasil, .,Estágio realizado, Estágio voluntário desenvolvendo como principais atividades: treinamento de manipuladores de alimentos em Boas Práticas de Fabricação; supervisão dos colaboradores e acompanhamento do processamento dos alimentos..
09/2005 - 03/2008
Direção e administração, Churrascaria Goiana LTDA ME - PA - Brasil, .,Cargo ou função, Operadora de Caixa.

2008 - 2009

Fundação de Amparo e Desenvolvimento da Pesquisa do Pará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Extensão, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolveu atividades de extensão pelo Projeto: Incubação de Empreendimentos Econômicos Solidários - SETER executado pelo PITCPES/UFPA em convênio com a Secretaria Estadual de Trabalho, Emprego e Renda do Governo do Estado do Pará - SETER/DECOSOL.

Atividades

05/2008 - 05/2009
Extensão universitária , FADESP, .,Atividade de extensão realizada, Desenvolveu atividades de extensão pelo Projeto: Incubação de Empreendimentos Econômicos Solidários - SETER executado pelo PITCPES/UFPA em convênio com a Secretaria Estadual de Trabalho, Emprego e Renda do Governo do Estado do Pará - SETER/DECOSOL..

2010 - 2010

PRODUTOS ALIMENTÍCIOS PANTERAS LTDA

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Implantação do Programa de Boas Práticas de Fabricação em Serviços de Alimentação, Controle de pesos e medidas dos produtos fabricados de acordo com as exigências do INMETRO, Controle e distribuição de EPI's para colaboradores.

Atividades

01/2010 - 07/2010
Estágios , Produtos Alimentícios Panteras LTDA - PA - Brasil, .,Estágio realizado, Supervisão na linha de produção, Controle Pesos e Medidas Produto Final, Entrega de EPI's.

2007 - 2009

Laboratório de Microbiologia de Alimentos - UFPA

Vínculo: Estágio voluntário, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20

Outras informações:
Realizou estágio voluntário no Laboratório de Microbiologia, realizando como principais atividades: monitoria de aulas teóricas e práticas , acompanhamento em vistorias e aplicações de check-list em estabelecimentos que comercializam alimentos, realização de análises microbiológicas, treinamento de voluntários.

Atividades

08/2007 - 05/2009
Estágios , UFPA, .,Estágio realizado, Análises Microbiológicas em Alimentos, Preparação de Meios de Cultura, Monitoria em aulas práticas.

2007 - 2007

Laboratório de Fermentação e Laticínios - UFPA

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20

Outras informações:
Estágio no Laboratório de Laticínios e Processos Fermentativos - Sala de panificação da Faculdade de Engenharia de Alimentos / ITEC / UFPA. Desenvolvendo atividades de pesquisa no projeto "Agregação de valor a mandioca produzida no estado do Pará através da utilização da fécula em substituição de parte da farinha de trigo na elaboração de produtos de panificação", convênio com FUNTEC/UFPA.

Atividades

03/2007 - 07/2007
Estágios , UFPA, .,Estágio realizado, Desenvolvendo atividades de pesquisa no projeto "Agregação de valor a mandioca produzida no estado do Pará através da utilização da fécula em substituição de parte da farinha de trigo na elaboração de produtos de panificação", convênio com FUNTEC/UFPA..

2010 - 2017

Silva Cavalcante & Cia LTDA - ME

Vínculo: Sócia, Enquadramento Funcional: Sócia