CAROLINE VARGAS FEIJO

Atuo na área de segurança dos alimentos, garantindo o cumprimento das normas de boas práticas e adequação às legislações vigentes em conjunto com as gerências operacionais. Ministro treinamentos, elaboro cardápios, fichas técnicas e documentos obrigatórios para o andamento adequado das boas práticas (MBP, POPs, demais itens pertinentes a área). Gerencio métodos e processos relacionados ao controle de qualidade, implementando procedimentos e planejando estratégias para identificação, prevenção e correção de pontos críticos. Realizo auditorias e inspeções com aplicação das normas sanitárias vigentes, focando em gestão de indicadores de qualidade. Perfil sistemático, analítico e cooperativo. Admiradora da legislação sanitária de alimentos, graduada em Nutrição pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos.

Informações coletadas do Lattes em 01/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Nutrição

2011 - 2019

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Indicadores higienicossanitários em serviço em serviço de alimentação na área de Alimentos e Bebidas de um hotel: Estudo de caso
Orientador: Profa. Ms. Ana Paula Bandeira de Oliveira

Formação complementar

2016 - 2016

Segurança de Alimentos - Os perigos escondidos em uma cozinha. , Sindicato de Hospedagem e Alimentação de POA e Região, SINDHA, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em O manejo com dependentes químicos. , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2015 - 2015

Bioquímica e Prática na Nutrição. (Carga horária: 8h). , Longhi Nutrição Esportiva, LNE, Brasil.

2011 - 2011

Cozinha Brasil. , SESI - Departamento Regional do Estado do Rio Grande do Sul, SESI-DRRS, Brasil.

2010 - 2010

Excelência no Atendimento do Serviço Público. , Sindilojas, SINDILOJAS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

XXIV Mostra UNISINOS de Iniciação Científica e Tecnológica.Locais acessados para aquisição de alimentos entre mulheres adultas residentes na zona urbana de São Leopoldo, RS. 2017. (Outra).

2 Encontro Científico de Estudantes de Pós-Graduação em Saúde Coletiva.Aquisição de frutas e verduras livres de agrotóxicos entre mulheres de São Leopoldo, RS.. 2016. (Encontro).

Seminário Agrotóxicos: Imapctos na saúde e no ambiente. 2015. (Seminário).

Vida mais saudável. 2012. (Seminário).

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2018

Hotel Deville Prime

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição

Outras informações:
Acompanhamento de todos os serviços de alimentação ofertados pelo hotel, inclusive na ausência do nutricionista; Assistência na execução de procedimentos de boas práticas e segurança dos alimentos; Organização e participação de treinamentos.

2014 - 2016

Vila Ventura Ecoresort

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Alimentos e Bebidas

Outras informações:
Acompanhamento de todos os serviços de alimentação ofertados pelo hotel, inclusive na ausência do nutricionista; Responsável pelo controle de estoque; Assistência na execução de procedimentos de boas práticas e segurança dos alimentos; Organização e participação de treinamentos.

2013 - 2014

Vila Ventura Ecoresort

Vínculo: Estagário, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição

2019 - 2019

Naturas Refeições

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Responsável pelo gerenciamento de duas Unidades de Alimentação e Nutrição com 120 refeições; Elaboração de cardápios e controle de estoque; Execução de procedimentos de boas práticas e segurança dos alimentos; Gestão de equipe e desenvolvimento de treinamentos.

2016 - 2017

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista IC pelo PPG de Saúde Coletiva

Outras informações:
Contribuição para um estudo transversal denominado Condições de Vida e Saúde das Mulheres Residentes em São Leopoldo - Estudo II; Assistência na execução de pesquisas e coletas de dados na área de saúde coletiva; Apresentação de resultados nas atividades de investigação científica, sob a forma de exposições orais ou painéis, por ocasião da Mostra UNISINOS de Iniciação Científica e Tecnológica.

2014 - 2014

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Exercício de monitoria

Outras informações:
Orientação e assistência aos alunos das disciplinas de Nutrição Ciência e Profissão e Avaliação Nutricional; Contribuição na elaboração de atividades e conteúdos disponibilizados pelo professor.

2011 - 2013

Banco de Alimentos Vale do Sinos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição

Outras informações:
Assistência no controle e execução de procedimentos em boas práticas de manipulação e de segurança dos alimentos durante o processo produtivo nas instituições atendidas pelo Banco de Alimentos; Elaboração e execução de treinamentos teóricos e práticos referente à segurança alimentar; Realização de avaliação nutricional em crianças e idosos; Elaboração e promoção de práticas em educação alimentar com crianças, adolescentes, adultos e idosos.

2011 - 2011

Banco de Alimentos Vale do Sinos

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Voluntário de Nutrição

2019 - Atual

Rede Master Hoteis

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Acompanhamento corporativo dos hotéis da rede a partir de auditorias e inspeções das atividades de preparo, manuseio e conservação dos alimentos. Implantação e adequação de boas práticas com o foco na garantia e cumprimento das normas de segurança dos alimentos, proporcionando aos clientes refeições seguras e de qualidade.