Yasmin Binensztok Gendelmann

Nutricionista graduada pela Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) e pós graduada em Gastroenterologia e Saúde Intestinal na Nutrição Clínica pela Fapes Saúde. Em 2018 cursou um semestre da graduação na Universidade do Porto, em Portugal, como estudante de Mobilidade Acadêmica Internacional.Entre 2017 e 2021 atuou como pesquisadora voluntária no projeto intitulado "Tradução e validação do instrumento Behavior Pediatrics Feeding Assessment Scale e avaliação do consumo alimentar de crianças com Transtorno do Espectro Autista". Tem experiência na área da Nutrição Clínica, hospitalar e ambulatorial, com atendimentos ao público infantil, adulto e idoso. Atualmente realiza atendimentos presenciais na cidade do Rio de Janeiro/RJ e online para todas as localidades. Já atuou clinicamente na clínica multidisciplinar Mental Rio, atendendo crianças autistas, com enfoque em seletividade alimentar. Realiza também oficinas culinárias para o público infantil.

Informações coletadas do Lattes em 13/05/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Pós Graduação em Gastroenterologia e Saúde Intestinal na Nutrição Clínica

2021 - 2023

Fapes Saúde

Graduação em Nutrição

2016 - 2021

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Ensino Médio (2º grau)

2012 - 2014

Colégio Israelita Brasileiro

Ensino Fundamental (1º grau)

2003 - 2011

Colégio Israelita Brasileiro

Formação complementar

2024 - 2024

Intolerâncias Alimentares e FODMAPs. (Carga horária: 4h). , DietBox, DIETBOX, Brasil.

2023 - 2023

Nutrição e Síndrome dos Ovários Policísticos (SOP). (Carga horária: 6h). , DietBox, DIETBOX, Brasil.

2022 - 2022

Bases para Interpretação de Exames Laboratoriais - Dr. Eric Slywitch. (Carga horária: 6h). , DietBox, DIETBOX, Brasil.

2020 - 2020

Monitoria Voluntária EAD: disciplina de Terapia Nutricional Pediátrica I. (Carga horária: 30h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2017 - 2019

Extensão universitária em Grupo de Estudos em Saúde, Alimentação e Nutrição (GESAN). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2018 - 2018

Extensão universitária em Nutrição Clínica Baseada em Evidências. (Carga horária: 30h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2018 - 2018

Mobilidade Acadêmica Internacional Voluntária na Universidade do Porto. , Universidade do Porto, U.PORTO, Portugal.

2017 - 2017

Extensão universitária em Língua e Cultura Inglesa IV. (Carga horária: 45h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Disciplina Eletiva: Personal Diet Baby. (Carga horária: 60h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2017 - 2017

Liga de Geriatria e Gerontologia da UFCSPA. (Carga horária: 20h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2017 - 2017

Monitoria Voluntária: disciplina de Genética, Evolução e Biologia Molecular. (Carga horária: 20h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Química da Cor e do Sabor. (Carga horária: 30h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Língua e Cultura Inglesa I. (Carga horária: 45h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Avaliação Nutricional.

Organização de eventos

GENDELMANN, Y. B. . V Simpósio de Geriatria e Gerontologia da UFCSPA. 2017. (Outro).

GENDELMANN, Y. B. . Mês do Idoso da Liga de Geriatria e Gerontologia da UFCSPA. 2017. (Outro).

GENDELMANN, Y. B. . Encontros de Estudo da Liga de Geriatria e Gerontologia da UFCSPA. 2017. (Outro).

Participação em eventos

Curso Amamenta e Alimenta Brasil: recomendações baseadas no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos (30h). 2022. (Outra).

Curso de Primeiros Socorros Escolar - NR 07 do MTE (8h). 2022. (Outra).

Workshop de Emagrecimento Baseado em Evidência - Escola NBE (4h). 2022. (Oficina).

Curso de qualificação profissional: Abordagem do Sobrepeso e Obesidade na Atenção Primária em Saúde - UFSC e UNA-SUS (30h). 2021. (Outra).

15º Simpósio de Nutrição da Santa Casa - ISCMPA (9h). 2020. (Simpósio).

Congresso Internacional Multiprofissional em Pediatria e Cardiologia (CIMPEC): juntos contra o covid-19 (12h) 12. 2020. (Congresso).

Curso de qualificação profissional: Hemograma, Anemia e Linfadenopatia - UFCSPA e UNA-SUS (30h). 2020. (Outra).

Curso EAD de Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde (APS) - Telessaúde RS (60h). 2019. (Outra).

Curso online "Boas Práticas nos Serviços de Alimentação" - SEBRAE (40h). 2019. (Outra).

II Seminário do Comitê Municipal de Aleitamento Materno e Alimentação Complementar (16h). 2019. (Seminário).

IX Jornada Acadêmica Nutrição UFCSPA. 2019. (Seminário).

16ª Mostra de Trabalhos da Universidade do Porto - Porto/Portugal. "Avaliação da Força da Apreensão da Mão". 2018. (Feira).

Conferência sobre Prevenção de Doenças e Resultados Estéticos - Porto/Portugal. 2018. (Outra).

XIV Congresso Internacional de Nutrição Funcional (25h). 2018. (Congresso).

XVII Congress of Food and Nutrition & I International Congress of Food and Nutrition - Lisboa/Portugal. 2018. (Congresso).

"Gut microbiota vs type 2 diabetes mellitus" promovido pela WGO (World Gastroenterology Organisation) - HCPA. 2017. (Encontro).

Culinária ogânica: integrando mente, corpo e alimentação. 2017. (Encontro).

24º Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN (30h). 2016. (Congresso).

5º Encontro Nutrissoma da Área Clínica (ENAC). 2016. (Encontro).

7º Seminário de Integralidade na Atenção em Hematologia e Oncologia - GHC. 2016. (Seminário).

Curso à distância de Boas Práticas em Serviços de Alimentação - ANVISA (12h). 2016. (Outra).

Curso de Alimentação Infantil - Nutrissoma. 2016. (Encontro).

III Encontro dos Primeiros Mil Dias - NUPEN / UFCSPA. 2016. (Encontro).

II Mostra de Trabalhos, Ensino e Pesquisa - UFCSPA (16h). 2016. (Outra).

I Semana do Idoso da Liga de Geriatria e Gerontologia da UFCSPA. 2016. (Outra).

IV Curso Teórico-Prático de RCP Pediátrica - UFCSPA. 2016. (Oficina).

IV Simpósio de Geriatria e Gerontologia da UFCSPA. 2016. (Simpósio).

Minicurso Nutrição Comportamental - CONBRAN. 2016. (Encontro).

Programa de Extensão "Feira da Saúde" - UFCSPA. "O que você sabe sobre sal, açúcar e fibras?". 2016. (Feira).

Sedentarismo, Genética e Doenças Metabólicas - PUCRS. 2016. (Encontro).

Update em Nutrição e Metabolismo - HCPA. 2016. (Outra).

Prêmios

2016

Certificado de proficiência em língua inglesa TOEFL ITP B1, TOEFL ITP - ETS.

Histórico profissional

Experiência profissional

2021 - Atual

Nutricionista Yasmin B. Gendelmann

Vínculo: Nutricionista Clínica, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Nutricionista Clínica com ênfase em saúde intestinal e emagrecimento saudável. Acompanhamento nutricional ao público infantil, adulto e idoso nas modalidades ONLINE e PRESENCIAL (consultório em Copacabana/RJ e à domicílio).

2022 - 2022

Centro Educacional Miraflores

Vínculo: Nutricionista Escolar, Enquadramento Funcional: Nutricionista Escolar, Carga horária: 30

Outras informações:
Elaboração de cardápios · Educação alimentar · Controle de qualidade · Segurança alimentar · Nutrição infantil · Atendimento nutricional com pais e responsáveis das crianças.

2017 - 2020

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Voluntária IniciaçãoCientífica, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica Voluntária

Outras informações:
Iniciação Científica Voluntária no projeto de pesquisa intitulado: "Tradução a validação do instrumento Behavior Pediatrics Feeding Assessment Scale e avaliação do consumo alimentar de crianças com transtorno do espectro autista".

2021 - 2021

Prefeitura Municipal de Porto Alegre

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição em Saúde Coletiva, Carga horária: 30

Outras informações:
Unidade de Saúde Camaquã Carga horária total: 308h

2020 - 2021

Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Hospital São José (HSJ) e Hospital Dom Vicente Scherer (HDVS) do Complexo Hospitalar Irmandade Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre (ISCMPA). Carga horária total: 308h

2020 - 2020

Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição em UAN, Carga horária: 30

Outras informações:
Restaurante Prato Misto - UFCSPA e Cafeteria do Centro Histórico Cultural (CHC) - Santa Casa Carga horária total: 308h

2020 - 2020

Irmandade da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio de Nutrição Clínica - Pediatria, Carga horária: 20

Outras informações:
Hospital da Criança Santo Antônio (HCSA) do Complexo Hospitalar Irmandade Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre (ISCMPA). Carga horária total: 180h

2019 - 2019

Grupo Press Gastronomia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário de Nutrição - UAN, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio de Nutrição na área de Unidade de Alimentação em Nutrição (UAN) no Restaurante Ôxiss, do Grupo Press Gastronomia.

2023 - 2023

CLÍNICA MULTIDISCIPLINAR MENTAL RIO

Vínculo: Nutricionista Clínica, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 10

Outras informações:
- Atendimentos nutricionais à crianças com Transtorno do Espectro Autista (TEA) - ênfase em seletividade alimentar infantil.- Atendimentos nutricionais à adolescentes e adultos - ênfase em emagrecimento saudável e reeducação alimentar.