Laís Araújo Simões Rosa

Nutricionista pelo Centro Universitário Estácio do Ceará, onde foi bolsista do PROUNI - Programa Universidade para Todos. Especialista em Saúde da Família e Comunidade por meio da Residência Multiprofissional em Saúde da Escola de Saúde Pública do Ceará (ESP-CE). Atuou durante a faculdade como Consultora em Segurança dos Alimentos na empresa Conduzir Consultoria, onde realizava o controle de qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), assim como também na empresa MANT Consultoria, desempenhando atividades do mesmo nível. Também atuou como extensionista voluntária do Projeto CETRATA nas escolas, projeto de Extensão da Universidade Federal do Ceará (UFC) em parceria com o Hospital Universitário Walter Cantídio (HUWC). Atualmente é pós-graduanda em Nutrição Aplicada à Saúde da Mulher e Nutrição Esportiva pela Faculdade Venda Nova do Imigrante (FAVENI) e atua como nutricionista clínica.

Informações coletadas do Lattes em 16/05/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade

2021 - 2023

Escola de Saúde Pública do Ceará
Título: CONTRIBUIÇÕES E DESAFIOS DA NUTRIÇÃO NA RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL EM SAÚDE DA FAMÍLIA E COMUNIDADE EM UM MUNICÍPIO DO ESTADO DO CEARÁ: RELATO DE EXPERIÊNCIA
Orientador: Dra. Danielle Alves da Silva Rios
Bolsista do(a): Ministério da Saúde, MS, Brasil.

Graduação em Nutrição

2014 - 2018

Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FIC
Título: ANÁLISE MICROBIOLÓGICA COMPARATIVA ENTRE PRESUNTOS FATIADOS E EXPOSTOS COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOS NA CIDADE DE FORTALEZA-CE
Orientador: Me. Danielle Alves da Silva Rios

Ensino Médio (2º grau)

2011 - 2013

Escola de Ensino Médio Governador Adauto Bezerra

Formação complementar

2023 - 2023

Curso Online Exames Laboratoriais. (Carga horária: 40h). , Instituto Ana Paula Pujol, IAPP, Brasil.

2023 - 2023

Nutrição em Psiquiatria. (Carga horária: 160h). , Instituto de Nutrição do Cérebro e Coração, INCC, Brasil.

2020 - 2020

Suplementação Nutricional emEstética. (Carga horária: 80h). , Ensino Superior em Saúde - IPGS, IPGS, Brasil.

2020 - 2020

Interpretação de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 10h). , INSTITUTO MARA GABRI, I.M.G, Brasil.

2020 - 2020

APPCC Análise dePerigos e Pontos Críticos de Controle - Gestão Alimentar. (Carga horária: 20h). , Comêxito, C, Brasil.

2019 - 2019

Diabetes: condutas nutricionais e evidências científicas. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2016 - 2016

V Curso CETRATA: Atualização em Transtornos Alimentares e Obesidade. (Carga horária: 40h). , Núcleo de Psiquiatria do Ceará, NUPEC, Brasil.

2016 - 2016

Atendimento ao Público. (Carga horária: 10h). , Escola Virtual Fundação Bradesco, EV, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 20h). , Espaço 4 Saberes, E4S, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: CONSULTORIA EM SEGURANÇA ALIMENTAR.

Organização de eventos

ROSA, L. A. S. . V Curso Cetrata: Atualização em Transtornos Alimentares e Obesidade. 2016. (Outro).

Participação em eventos

I Ciclo de Palestras promovido pela Liga Acadêmica de Nutrição Funcional - LANAF. 2018. (Outra).

I Congresso Brasileiro de Nutrição Estácio. 2016. (Congresso).

V Curso CETRATA: atualização em transtornos alimentares e obesidade. 2016. (Outra).

Seminário de Atualização do CRN6. 2015. (Seminário).

Produções bibliográficas

ROSA, L. A. S. ; SOUSA, L. M. ; SANTOS, M. F. ; ARRUDA, K. M. ; MENESES, A. F. . Consumo alimentar de crianças de uma escola particular na cidade de Fortaleza-CE. In: I Congresso Brasileiro de Nutrição Estácio, 2016, Fortaleza. Anais do I Congresso Brasileiro de Nutrição Estácio, 2016.
FROTA, E. T. D. ; MACEDO, V. P. C. ; SOUSA, L. M. ; ROSA, L. A. S. ; MELO, M. O. ; ALMEIDA, V. H. F. E. ; MENDES, A. L. R. F. . Avaliação do conhecimento nutricional de universitários da área da saúde de uma Instituição de Ensino Superior da cidade de FORTALEZA (CE). In: XV Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2019, São Paulo. ANAIS DO CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL. São Paulo: VP Editora, 2019. p. 272-272.
FROTA, E. T. D. ; MACEDO, V. P. C. ; SANTOS, M. F. ; ROSA, L. A. S. ; MELO, M. O. ; NETO, S. S. ; SOUSA, L. M. . Avaliação qualitativa do cardápio escolar de uma creche municipal de Fortaleza, Ceará.. In: XV Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2019, São Paulo. Anais do XV Congresso Internacional de Nutrição Funcional. São Paulo: VP Editora, 2019. p. 271-271.
MELO, M. O. ; FROTA, E. T. D. ; MACEDO, V. P. C. ; SOUSA, L. M. ; ROSA, L. A. S. ; SILVA, M. F. P. T. B. . Ingestão alimentar habitual e estado nutricional de crianças com transtorno do espectro autista de Fortaleza, CE. In: XV Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2019, São Paulo. Anais do XV Congresso Internacional de Nutrição Funcional. São Paulo: VP Editora, 2019. p. 108-108.
MACEDO, V. P. C. ; ROSA, L. A. S. ; SOUSA, L. M. ; FROTA, E. T. D. ; MELO, M. O. ; MENDES, A. L. R. F. . Prevalência de risco para transtornos alimentares em estudantes de NUTRIÇÃO de Fortaleza (CE). In: XV Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2019, São Paulo. Anais do XV Congresso Internacional de Nutrição Funcional. São Paulo: VP Editora, 2019. p. 203-203.
ROSA, L. A. S. ; SILVA, M. C. N. . ATUAÇÃO DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA EM UMA UNIDADE DE PRONTO ATENDIMENTO (UPA) 24H: RELATO DE EXPERIÊNCIA. 2022. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROSA, L. A. S. . Hipertensão e Diabetes Mellitus. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ROSA, L. A. S. ; ALMEIDA, K. L. ; RIOS, D. A. S. ; CAROLINO, M. S. . ANÁLISE MICROBIOLÓGICA COMPARATIVA ENTRE PRESUNTOSFATIADOS E EXPOSTOS COMERCIALIZADOS EM SUPERMERCADOSNA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FROTA, E. T. D. ; MACEDO, V. P. C. ; SOUSA, L. M. ; ROSA, L. A. S. ; MELO, M. O. ; ALMEIDA, V. H. F. E. ; FERREIRA, A. L. R. . AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO NUTRICIONAL DE UNIVERSITÁRIOS DA ÁREA DA SAÚDE DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR DA CIDADE DE FORTALEZA (CE). 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
FROTA, E. T. D. ; MACEDO, V. P. C. ; SANTOS, M. F. ; ROSA, L. A. S. ; MELO, M. O. ; NETO, S. S. ; SOUSA, L. M. . AVALIAÇÃO QUALITATIVA DO CARDÁPIO ESCOLAR DE UMA CRECHE MUNICIPAL DE FORTALEZA (CE). 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MELO, M. O. ; FROTA, E. T. D. ; MACEDO, V. P. C. ; SOUSA, L. M. ; ROSA, L. A. S. ; ALMEIDA, V. H. F. E. ; FERREIRA, A. L. R. . REGULARIDADE ALIMENTAR DE ESTUDANTES DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR NA CIDADE DE FORTALEZA (CE). 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MACEDO, V. P. C. ; ROSA, L. A. S. ; SOUSA, L. M. ; FROTA, E. T. D. ; MELO, M. O. ; MENDES, A. L. R. F. . PREVALÊNCIA DE RISCO PARA TRANSTORNOS ALIMENTARES EM ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO DE FORTALEZA (CE). 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
MELO, M. O. ; FROTA, E. T. D. ; MACEDO, V. P. C. ; SOUSA, L. M. ; ROSA, L. A. S. ; SILVA, M. F. P. T. B. . INGESTÃO ALIMENTAR HABITUAL E ESTADO NUTRICIONAL DE CRIANÇAS COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA DE FORTALEZA (CE). 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SOUSA, L. M. ; FEITOSA, M. L. ; ROSA, L. A. S. ; JORGE, M. M. S. ; GOMES, T. C. A. ; SAMPAIO, R. M. M. . SATISFAÇÃO DE CLIENTES QUANTO AO CARDÁPIO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DA CIDADE DE FORTALEZA, CE. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ROSA, L. A. S. ; SOUSA, L. M. ; SANTOS, M. F. ; ARRUDA, K. M. ; MENESES, A. F. . CONSUMO ALIMENTAR DE CRIANÇAS DE UMA ESCOLA PARTICULAR NA CIDADE DE FORTALEZA-CE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROSA, L. A. S. ; ARRUDA, K. M. ; SANTOS, M. F. ; ALVES, D. S. ; MENESES, A. F. . INVESTIGAÇÃO DE EXCESSO DE PESO EM ADOLESCENTES DE UMA ESCOLA PARTICULAR EM FORTALEZA-CE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALVES, D. S. ; BERNARDINO, B. S. ; SANTOS, K. N. ; LIMA, M. E. G. ; ROSA, L. A. S. . AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA DE ACADÊMICOS DE NUTRIÇÃO DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR DE FORTALEZA-CE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ALVES, D. S. ; LIMA, M. E. G. ; ROSA, L. A. S. ; PEREIRA, A. L. S. D. ; NOBRE, C. B. ; COSTA, A. S. ; MENDES, A. L. R. F. . ESTUDO COMPARATIVO DO PARÂMETRO DE IMC/I DE ESTUDANTES DE ESCOLAS PÚBLICAS DE FORTALEZA EM 2013 E 2016. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2017

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2016 - 2017

MANT Consultoria

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 30

Outras informações:
Atua com controle de qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), bem como aplica check-lis de higiene ambiental de cozinha, higiene pessoal dos manipuladores e de recebimento dos alimentos. Monitora o cumprimento das boas práticas de manipulação e dos procedimentos operacionais padronizados, assim como também faz o controle de temperatura de equipamentos e verifica a adequação da estrutura da UAN.

2017 - 2018

Conduzir Consultoria

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultora em Segurança Alimentar, Carga horária: 44

Outras informações:
Atuou com controle de qualidade em restaurantes e supermercados, realizando auditorias nas lojas de alimentação do Shopping Rio Mar Fortaleza. Também realizou treinamento em Boas Práticas na Manipulação de Alimentos com os manipuladores, acompanhamento de controle de temperatura de equipamentos e alimentos e cumprimento das boas práticas de fabricação. Atuou também com a elaboração de rotulagem nutricional de produtos.