Kamylla Roque Zissou

Nutricionista formada pela Universidade Nilton Lins (2015), possui pós-graduações concluídas, entre elas Nutrição Oncológica (FACUMINAS), Nutrição Clínica e Hospitalar (FACUMINAS), Docência Universitária (FAMETRO) e Docência para a Educação Profissional e Tecnológica (IFRO), que refletem seu perfil investigativo, atualizado e vocacionado à formação de novos saberes. Sua experiência abrange mais de oito anos de atuação em instituições hospitalares e serviços de alimentação, com destaque para o seu atual vinculo o Hospital de Amor da Amazônia-HAA, onde atua desde 2022, tornando-se referência em nutrição oncológica e cuidados paliativos, sendo responsável por aplicar protocolos de imunonutrição, terapia nutricional em diferentes vias, avaliação nutricional e atendimento beira leito. Sua atuação integra ciência e humanização, frequentemente reconhecida por ouvidorias elogiosas e honrosas que destacam sua escuta ativa, empatia e rigor técnico. Ela transita com naturalidade entre o universo da assistência clínica, da gestão e da formação acadêmica. Acumulou experiência como gerente de unidades de alimentação e nutrição, coordenadora de equipes e tutora no curso de graduação em Nutrição pela UNOPAR, além de atuar como preceptora de estágio e palestrante interna do HAA. Com didática envolvente e olhar sensível, promove a educação em saúde com base na ciência e na realidade cotidiana do paciente. Possui domínio de ferramentas digitais e tecnologias em saúde (prontuário eletrônico, softwares de pesquisa e dieteticos, sistemas de gestão hospitalar), o que reforça seu perfil inovador e articulado com as exigências contemporâneas da profissão.Seus principais interesses incluem a docência universitária, metodologias ativas de ensino, nutrição oncológica, cuidados paliativos, onco hematologia, comportamento alimentar, impactos subjetivos da alimentação, saúde pública, educação nutricional, segurança dos alimentos e gestão e qualidade de unidades produtoras de refeições.

Informações coletadas do Lattes em 05/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Nutrição em Oncologia

2023 - 2024

Instituto Facuminas Ead Ltda
Título: Terapia Nutricional para paciente em cuidados paliativos oncológicos: um revisão de literatura.

Especialização em Nutrição clinica,hospitalar e ambulatorial

2023 - 2024

Instituto Facuminas Ead Ltda
Título: Terapia Nutricional para paciente em cuidados paliativos oncológicos: um revisão de literatura.

Especialização em Gestão de qualidade e segurança dos alimentos

2023 - 2024

Instituto Facuminas Ead Ltda
Título: Não houve

Especialização em Docência para a Educação Profissional e Tecnológica

2021 - 2022

Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Rondônia
Título: Projeto de intervenção pedagógica na educação profissional: Auditoria de segurança de alimentos

Especialização em Nutrição Materno Infantil

2020 - 2021

Faculdade Metropolitana do Estado de São Paulo
Título: Não houve monografia
Orientador: Não houve monografia

Especialização em Docência Universitária

2016 - 2019

Faculdade Metropolitana de Manaus
Título: Perspectivas dos profissionais da docência no ensino superior
Orientador: Nataliana Paiva

Graduação em Nutrição

2012 - 2015

Universidade Nilton Lins
Título: Uso da bromelina em alimentos e na saúde
Orientador: Jerusa de Souza Andrade

Formação complementar

2025 - 2025

Dietas alternativas na oncologia: O que realmente funciona?. (Carga horária: 2h). , A.C.Camargo Cancer Center, A.C.CAMARGO, Brasil.

2025 - 2025

MARCADORES BIOLÓGICOS E AVALIAÇÃO LABORATORIAL: TUMORES, LESÕES CARDÍACAS,. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário São Camilo, USC, Brasil.

2025 - 2025

AUTO CONTROLE NA INDÚSTRIA E SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: BPF, PPHO, POP E SEGU. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário São Camilo, USC, Brasil.

2025 - 2025

INTERPRETAÇÃO DE EXAMES LABORATORIAIS PARA NUTRICIONISTAS. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário São Camilo, USC, Brasil.

2024 - 2025

QualiGuia - Formação para utilização dos Protocolos de Uso do Guia Alimenta. (Carga horária: 30h). , Universidade Aberta do SUS, UNASUS, Brasil.

2024 - 2024

Atenção Integral à Pessoa com Diabetes na APS. (Carga horária: 100h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2024 - 2024

Cuidados Paliativos em Oncologia. (Carga horária: 18h). , Onco Ensino - Educação a distância, ONCO ENSINO, Brasil.

2024 - 2024

Plantas medicinais e fitoterapia na APS. (Carga horária: 100h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2024 - 2024

Primeiros Socorros. (Carga horária: 10h). , Instituto Social Hospital de Câncer de Barretos, ISCB, Brasil.

2024 - 2024

Atenção Integral à Pessoa com Hipertensão Arterial Sistêmica na APS. (Carga horária: 100h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2024 - 2024

Diagnóstico e Cuidado Onco-hematológico na Atenção Primária à Saúde - APS. (Carga horária: 8h). , Universidade Aberta do SUS, UNASUS, Brasil.

2024 - 2024

Curso de Cuidados Paliativos: Adulto e Idoso. (Carga horária: 80h). , Escola de saúde publica do Distrito Federal, ESPDF, Brasil.

2023 - 2023

Saúde Intestinal. (Carga horária: 4h). , Laboratorio Vitafort, VITAFORT, Brasil.

2022 - 2022

Intervenção Nutricional: nas realidades clínicas do paciente Oncológico. (Carga horária: 4h). , Nestle Health Science, CENEP, Brasil.

2022 - 2022

Aprendizagem Significativa. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2022 - 2022

Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2022 - 2022

Educação Alimentar e Nutricional nas Escolas. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2022 - 2022

Alimentação e Nutrição no Brasil. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2021 - 2022

Capacitação em Terapia Nutricional. (Carga horária: 12h). , Nestle Health Science, CENEP, Brasil.

2021 - 2021

Dia Nacional de Atenção à Disfagia. (Carga horária: 4h). , Nestle Health Science, CENEP, Brasil.

2020 - 2020

Controle e Qualidade dos Alimentos. (Carga horária: 100h). , Faculdade Metropolitana do Estado de São Paulo, FAMEESP, Brasil.

2020 - 2020

Treinamento de capacitação básica para Cipeiros. (Carga horária: 20h). , Resgate Rondônia LTDA-ME, RESGATE, Brasil.

2018 - 2018

Brigada de Emergência - NBR14272 / IT 17. (Carga horária: 8h). , Over View Consultoria, OVC, Brasil.

2017 - 2017

Coaching Orientando para resultados. (Carga horária: 24h). , Escola de serviço público municipal e inclusão socioeducacional, ESPI, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Qualificação Profissional em Formação Continuada de Tutores a Distância. (Carga horária: 100h). , Centro de Educação Tecnológica do Amazonas, CETAM, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2014 - 2014

PRESCRIÇÃO DE VITAMINAS E MINERAIS. (Carga horária: 4h). , NUTRISA, NUTRISA, Brasil.

2014 - 2014

Aproveitamento de frutos e pescados. (Carga horária: 40h). , Centro de Educação Tecnológica do Amazonas, CETAM, Brasil.

2014 - 2014

Liderança. (Carga horária: 12h). , Batistas da Flórida (E.U.A), BF, Estados Unidos.

2013 - 2013

Extensão universitária em Distúrbios do peso corporal. (Carga horária: 8h). , Universidade Nilton Lins, UNINILTON, Brasil.

2013 - 2013

Cozinha Brasil. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Regional do Estado do Amazonas, SESI/AM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Participação em eventos

Semana Acadêmica de Nutrição: Princípios e práticas: Segurança alimentar e nutricional na promoção na saúde.A atuação do Nutricionista em unidade de Alimentação: Segurança Alimentar e Nutricional. 2022. (Outra).

II Congresso Amazônico de Educação a Distância. 2019. (Congresso).

Dia mundial da Alimentação. 2016. (Seminário).

1° Congresso Digital de Nutrição e Alergias Alimentares. Nutrição e Alergias Alimentares. 2015. (Congresso).

Alimentação Saudável nos Ciclos da Vida.Alimentação Saudável nos Ciclos da Vida. 2015. (Seminário).

Dia mundial do Coração. Dia mundial do Coração. 2015. (Exposição).

Orientação e avaliação nutricional para colaboradores do Holiday Inn.Orientação e avaliação nutricional para colaboradores do Holiday Inn. 2015. (Outra).

Seminário de Liderança.Seminário de Liderança. 2015. (Seminário).

Dia do Nutricionista.Serviço de atendimento Nutricional para a população. 2014. (Encontro).

Educação, Saúde e Sustentabilidade na Amazônia.Educação, Saúde e Sustentabilidade na Amazônia. 2014. (Simpósio).

Orientação Nutricional ao Idoso.Orientação Nutricional ao Idoso. 2014. (Outra).

Semana da Saúde.Semana da Saúde. 2014. (Seminário).

VIII Semana de Nutrição. 2014. (Simpósio).

A vacina contra o câncer de colo uterino.A vacina contra o câncer de colo uterino. 2012. (Seminário).

Fungos da Amazônia, uma riqueza inexplorada (Aplicações Biotecnologias). Fungos da Amazônia, uma riqueza inexplorad. 2012. (Exposição).

Produções bibliográficas

ZISSOU, KAMYLLA ROQUE ; SANTOS, AIRTON GONÇALVES DOS . PERSPECTIVAS DOS PROFISSIONAIS DA DOCÊNCIA NO ENSINO SUPERIOR NO AMAZONAS. In: Anais do II Congresso EaD, 2019, IFRO Campus Porto Velho Zona N. Anais do(a) Anais do II Congresso EaD, 2019.
ZISSOU, KAMYLLA ROQUE . Alimentação Saudável. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ZISSOU, K. R. . Prevenção e tratamento contra Diabetes. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

ZISSOU, K. R. . O uso de Mapas Mentais( Minds Maps) na Educação. 2021. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

ZISSOU, K. R. ; ZISSOU, KAMYLLA ROQUE . Boas Praticas de Fabricação e Segurança Alimentar. 2020. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Endereço profissional

Fundação Pio XII, Hospital de Câncer de Barretos, Hospital de Amor Amazonia. , Área Rural, Área Rural de Porto Velho, 76834899 - Porto Velho, RO - Brasil, Telefone: (69) 40099000

Experiência profissional

2017 - 2017

Mg Valério

Vínculo: Empresa Privada, Enquadramento Funcional: Nutricionista Gerente em UAN, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Elaboração de lista e pedido de compras; Planejamento de cardápios; Supervisão da qualidade e produção das refeições; Adequação das instalações físicas; Implantação, coordenação das atividades de higienização da UAN; Acompanhamento do preparo e qualidade das marmitas a serem transportadas; Gerenciamento contábil e de recursos humanos (recrutamento, seleção e treinamento) de funcionários.

2015 - 2015

TP Vision

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Responsável pela parte de higiene, vigilância sanitária e controle de qualidade dos alimentos, desde a chegada, preparação até a distribuição do refeitório. Realização de projetos com os comensais e funcionários abrangendo assuntos como, desperdício de alimentos, doenças relacionadas a falta e excesso de alimentação saudável. Acompanhamento da entrega, armazenamento,distribuição de refeições.

2014 - 2014

Park Suites Hotels

Vínculo: Empresa Privada, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Controle de qualidade dos produtos, monitoramento de temperatura de equipamentos e alimentos, acompanhamento do recebimento, armazenamento, preparo e distribuição das refeições servidas no local, acompanhamento da distribuição das refeições servidas aos usuários, avaliando a satisfação dos mesmos, acompanhar o planejamento de cardápios para coletividades sadias.

2015 - 2015

Hospital e Pronto Socorro da Crianca da Zona Leste

Vínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Estagiária de nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Assistência dietoterápica a indivíduos enfermos, através da atenção dietética compreendendo as atividades de anamnese alimentar, avaliação nutricional, evolução dietoterápica, prescrição e cálculo de dieta, orientação de alta.

2017 - 2018

V.V Refeições

Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2018 - 2019

Fundação Matias Machline

Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2019 - 2020

Haller Consultoria e Recursos Humanos Ltda

Vínculo: EMPRESA PRIVADA, Enquadramento Funcional: GERENTE DE UNIDADE, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Elaboração de cardápios; Supervisão da qualidade de produção de refeições; Auxiliava em aquisição de mercadorias para unidade; Monitoramento e coordenação da higienização da unidade. Gerenciamento e acompanhamento do desempenho financeiro da unidade. Recrutamento, seleção e treinamento de funcionários de acordo com as normas de boas práticas de fabricação. Alimentava o sistema Tecfood, Folha web, Web Suplly, SOC, SPLS Systems, ForSale.

2020 - 2022

Gr Servicos e Alimentacao Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: GERENTE DE UNIDADE, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2022 - 2023

União Mamoré de Serviços Educacionais

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Tutora Presencial do Curso de Nutrição, Carga horária: 20

Outras informações:
Mediar conhecimento. Planejar aulas. Lançar presença no portal da instituição.

2022 - Atual

Fundação Pio XII

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clinico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Visita diária aos pacientes pediátricos internados; Realização de avaliação nutricional dos pacientes; Registro em prontuário do paciente/cliente da evolução e conduta nutricionais; Estabelecimento de condutas nutricionais adequadas baseadas na doença (câncer), nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e história alimentar do paciente; Elaboração/ execução de protocolos técnicos do Serviço de Nutrição; Orientação e supervisão da distribuição e administração das dietas; Orientações de alta e/ou encaminhamentos para continuidade do tratamento em nível ambulatorial; Promoção de ações e interações com os outros profissionais da área de saúde, buscando a qualidade de atendimento ao paciente. Atuava como preceptora, supervisionando a atuação de estagiários, residentes

2023 - 2023

Secretaria de Estado da Saúde de Rondônia

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Processo seletivo emergencial, Carga horária: 40

Outras informações:
Visita diária aos pacientes clinicos; Avaliação nutricional dos pacientes; Registro de conduta nutricionais em prontuario eletronico; Estabelecimento de condutas nutricionais adequadas baseadas na doença, nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e história alimentar do paciente; Orientação e supervisão da distribuição e administração das dietas; Orientações de alta hospitalar e/ou encaminhamentos para continuidade do tratamento em nível ambulatorial; Promoção de ações de educação nutricional para colaboradores e ações diversas para pacientes; Interações e discursão de casos com equipe multiprofissional, buscando a qualidade de atendimento ao paciente. Prescrevia terapia nutricional oral e enteral;