Raquel Moraes de Oliveira

Mestranda no programa de Pós-Graduação em População, Território e Estatísticas Públicas,da Escola Nacional de Ciências Estatísticas- ENCE, específica na linha de pesquisa: População, Território e Condições de Vida.Bacharel em Ciências Ambientais pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro-UNIRIO, participei em conjunto com a escola de nutrição da UNIRIO, o Instituto Comida do amanhã e a Fundação Heinrich Böll da elaboração do livro "ISTO NÃO É (APENAS) UM LIVRO DE RECEITAS... é um jeito de mudar o mundo, que foi traduzido para o inglês e espanhol e ganhou um prêmio Gourmand, de melhores livros de comida do planeta. O prêmio de "Melhor livro do mundo" (Best in the world) na categoria de "Publicações com Universidades"!Fui bolsista de extensão no projeto VegAN - Alimentação e Nutrição Vegetariana: Formando uma Rede de Diálogos de outubro de 2020 até Junho de 2021.

Informações coletadas do Lattes em 27/12/2023

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em andamento em Pós-Graduação em População, Território e Estatísticas Públicas

2023 - Atual

Escola Nacional de Ciências Estatísticas
Orientador: Ainda não foi homologado

Graduação em Ciências Ambientais

2015 - 2022

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
Título: Uso e cobertura do solo no Cerrado: o papel do agronegócio no período de 1985 a 2020
Orientador: Dra Letícia Martins Raposo

Curso técnico/profissionalizante em segurança do trabalho

2014 - 2015

Universidade Estácio de Sá

Curso técnico/profissionalizante em técnico em estética

2005 - 2006

Senac

Ensino Médio (2º grau)

2002 - 2004

Colégio Estadual Prof. Clóvis Monteiro

Formação complementar

2020 - 2020

Extensão universitária em Laboratório da inovação cidadã 2020 (LABIC 2020). (Carga horária: 100h). , Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais / Subárea: Ciências Ambientais.

Organização de eventos

LIMA, E. C. S. ; AYRES, E. M. M. ; BRAUCKS, I. S. ; MOCELIN, M. C. ; MANHAES, L. R. T. ; OLIVEIRA, B. A. ; GOIS, P. G. ; OLIVEIRA, R. M. . ?II Encontro Online de Vegetarianismo: Alimentação, Meio Ambiente e Aspectos Econômicos no contexto da pandemia?,. 2021. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; AYRES, E. M. M. ; BRAUCKS, I. S. ; GOIS, P. G. ; OLIVEIRA, R. M. . ?Minicurso: Germinação de alimentos na produção de bebidas vivas?. 2021. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; MANHAES, L. R. T. ; OLIVEIRA, R. M. . ?Minicurso: Fermentação Natural para a produção de pão vegetariano?. 2021. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; OLIVEIRA, R. M. ; AYRES, E. M. M. . Curso ?Consumo de proteínas de origem animal em comunidades brasileiras?. 2021. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; OLIVEIRA, R. M. ; FERNANDES, T. . Vidas vegetarianas:"Medicina Ayurveda e o Vegetarianismo". 2021. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; OLIVEIRA, R. M. ; GRAZINI, J. . vidas vegetarianas:"Vegetarianismo na França". 2021. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; CORREA, S. ; OLIVEIRA, R. M. . Vidas Vegetarianas:?Religião e dieta vegetariana?. 2021. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; SALLES, S. ; OLIVEIRA, R. M. . Vidas vegetarianas:"EXPERIÊNCIAS COM A GASTRONOMIA VEGETARIANA". 2021. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; ZOGAIB, M. ; OLIVEIRA, R. M. . Vidas vegetarianas:yoga e a alimentação vegetariana.. 2021. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; PORTO, S. ; GRISA, C. ; OLIVEIRA, R. M. . ?Aspectos Econômicos da Pandemia de COVID na garantia da SAN (Segurança Alimentar e Nutricional. 2021. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; AYRES, E. M. M. ; BORNEO, L. ; OLIVEIRA, R. M. . ?PANC NA GASTRONOMIA VEGANA?. 2021. (Outro).

GOMES, D. ; AYRES, E. M. M. ; LIMA, E. C. S. ; CASAES, R. S. ; OLIVEIRA, R. M. . ?Oficina: Aproveitamento Integral de Alimentos na produção de geleias?. 2021. (Outro).

WEINTRAUB, K. ; ROCHA, M. G. ; PEREIRA, A. S. ; LIMA, E. C. S. ; OLIVEIRA, R. M. . Curso ?Quais são os impactos da pandemia na Saúde, Nutrição e Meio Ambiente?Importância da Dieta Planetária ?. 2021. (Outro).

SIQUEIRA, C. ; SANTIAGO, L. J. ; LIMA, E. C. S. ; CASAES, R. S. ; OLIVEIRA, R. M. . Curso ?Mesa redonda:Meio Ambiente e a Pandemia de COVID-19?. 2021. (Outro).

FALLER, A. ; GONZALEZ, A. ; LIMA, E. C. S. ; CASAES, R. S. ; OLIVEIRA, R. M. . Curso ?Alimentação, Saúde e Meio Ambiente?. 2021. (Outro).

CULINAFRO, P. ; LIMA, E. C. S. ; OLIVEIRA, R. M. . ?Minicurso: oficina do CulinAfro?. 2021. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; FORTUNA, F. ; OLIVEIRA, R. M. . ?Qual a relação entre Ayurveda eVegetarianismo??. 2021. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; OLIVEIRA, R. M. ; OLIVEIRA, B. A. ; GOIS, P. G. ; MANHAES, L. R. T. ; PEREIRA, A. S. . ?Gestação e Alimentação Vegetariana: O que devo atentar??,. 2020. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; OLIVEIRA, R. M. ; MANHAES, L. R. T. ; OLIVEIRA, B. A. ; GOIS, P. G. . ?CICLO DE PALESTRAS (ONLINE) VEGETARIANISMO: FORMANDO UMA REDE DE DIÁLOGOS DURANTE O PERÍODO DE PANDEMIA ?,. 2020. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; OLIVEIRA, R. M. ; GOIS, P. G. ; OLIVEIRA, B. A. ; PEREIRA, A. S. ; CASAES, R. S. ; MANHAES, L. R. T. ; AYRES, E. M. M. ; MOCELIN, M. C. . ?Segurança Alimentar Mundial em Períodos de Crise.?. 2020. (Outro).

PEREIRA, A. S. ; LIMA, E. C. S. ; AYRES, E. M. M. ; OLIVEIRA, R. M. ; GOIS, P. G. ; MOCELIN, M. C. . ?"Vitamina B12: O que devo Atentar?"?. 2020. (Outro).

AYRES, E. M. M. ; LIMA, E. C. S. ; PEREIRA, A. S. ; OLIVEIRA, B. A. ; OLIVEIRA, R. M. . ?Opção de Cardápios Vegetarianos em Unidade de Alimentação e Nutrição e Estratégias para o Isolamento Social?,. 2020. (Outro).

PEREIRA, A. S. ; LIMA, E. C. S. ; AYRES, E. M. M. ; OLIVEIRA, B. A. ; OLIVEIRA, R. M. ; GOIS, P. G. . ?Vitamina D e Exposição Solar em Época de Pandemia sob Olhar da Medicina?. 2020. (Outro).

PEREIRA, A. S. ; OLIVEIRA, B. A. ; LIMA, E. C. S. ; AYRES, E. M. M. ; GOIS, P. G. ; OLIVEIRA, R. M. . Alimentação Viva - Como Preparar em Períodos de Isolamento Social??,. 2020. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; PEREIRA, A. S. ; AYRES, E. M. M. ; CASAES, R. S. ; OLIVEIRA, R. M. ; GOIS, P. G. ; MOCELIN, M. C. . ?PANC: como utilizar em época de pandemia??. 2020. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; PIERUCCI, A. P. ; SANTOS, S. A. ; MARQUES, D. ; OLIVEIRA, R. M. ; CASAES, R. . EVENTO VIRTUAL - MEIO AMBIENTE, ALIMENTAÇÃO E SAÚDE: FORMANDO UMA REDE DE DIÁLOGOS com tema central: Bioma Pantanal:?Produção com sustentabilidade e alimentação com dignidade: temos alternativas??. 2020. (Outro).

SANTIAGO, R. A. C. ; JACINTHO, C. ; LIMA, E. C. S. ; OLIVEIRA, R. M. ; CASAES, R. S. . EVENTO VIRTUAL - MEIO AMBIENTE, ALIMENTAÇÃO E SAÚDE: FORMANDO UMA REDE DE DIÁLOGOS com tema central: Bioma Cerrado - Alimentação, hábitos e perspectivas de uso.. 2020. (Outro).

GRAZINI, J. ; LIMA, E. C. S. ; CARVALHO, A. M. ; DIAS, R. R. ; A JR, F. J. B. O. ; OLIVEIRA, R. M. . EVENTO VIRTUAL - MEIO AMBIENTE, ALIMENTAÇÃO E SAÚDE: FORMANDO UMA REDE DE DIÁLOGOS com tema central Qual a relação do Meio Ambiente comigo ?. 2020. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; PEREIRA, A. S. ; NARA, L. ; OLIVEIRA, B. A. ; OLIVEIRA, R. M. . "Produção de Orgânicos e Alimentação Vegetariana?. 2019. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; OLIVEIRA, B. A. ; PEREIRA, A. S. ; MOCELIN, M. C. ; OLIVEIRA, R. M. . II Encontro de Vegetarianismo: formando uma rede de diálogos,. 2019. (Outro).

PEREIRA, A. S. ; OLIVEIRA, B. A. ; LIMA, E. C. S. ; OLIVEIRA, R. M. . ?Cozinha Modernista e o uso inteligente dos hidrocoloides e técnicas?. 2019. (Outro).

PEREIRA, A. S. ; OLIVEIRA, B. A. ; LIMA, E. C. S. ; OLIVEIRA, R. M. . ?Marketing de alimentos: mocinho ou bandido??. 2019. (Outro).

LIMA, E. C. S. ; PEREIRA, A. S. ; GONCALVES, J. A. ; OLIVEIRA, B. A. ; OLIVEIRA, R. M. . I encontro de NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA: formando uma rede de diálogo,. 2018. (Outro).

Participação em eventos

Encontro Mineiro de Estatística (MGEST). Transformação do Uso e Cobertura do Solo no Cerrado: O Impacto do Setor Agropecuário de 1985 a 2020. 2023. (Congresso).

"I Webinário Latino Americano do PPGADR" Programa de Pós Graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural da Universidade Federal de São Carlos,. 2020. (Seminário).

"PPGSAN de Portas Abertas: O Nutricionista como elo estratégico de fortalecimento da SAN na pandemia e direções para o futuro da profissão". 2020. (Outra).

1° Webinário Latino-Americano de Agroecologia do PPGADR. 2020. (Congresso).

Café científico " vegetarianismo: formando uma rede de diálogos".Café científico " vegetarianismo: formando uma rede de diálogos". 2020. (Outra).

curso COVID-19 Manejo da infecção causada pelo novo coronavírus (1 Oferta). 2020. (Outra).

Curso de Capacitação em Educação Ambiental,. 2020. (Outra).

Curso de Extensão Agricultura e Desenvolvimento Rural Sustentável,. 2020. (Outra).

Curso de Extensão Educação Ambiental,. 2020. (Outra).

Curso de Verão Políticas Públicas de Segurança Alimentar e Nutricional e Economia de Mercado. 2020. (Outra).

Festival do Conhecimento UFRJ - Universidade Viva. 2020. (Seminário).

Introdução à Divulgação Científica (MOOC). 2020. (Outra).

lançamento do e-book cozinha vegetariana simples em casa. 2020. (Outra).

livre Metodologia da Pesquisa Científica 1a oferta MOOC. 2020. (Outra).

Simpósio de Alimentos e Nutrição (SIAN) edição especial - COVID19 x Ciência dos Alimentos: desafios e reflexões,. 2020. (Simpósio).

Webinar: conhecendo a base de dados JStor,. 2020. (Outra).

Webinar: conhecendo o Mendeley,. 2020. (Outra).

IV edição do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (IV CONAN).. 2019. (Congresso).

IX Congresso Latino-Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2019. (Congresso).

tedxunirio-Data: 21.08.2018 ? Tema: Escassez e Abundância. 2018. (Encontro).

Diálogo das obrigações da indústria. 2017. (Outra).

minicurso de águas. 2016. (Outra).

Produções bibliográficas

OLIVEIRA, R. M. ; GOIS, P. G. ; MANHAES, L. R. T. ; NARA, L. ; LIMA, E. C. S. . CONHECIMENTO DE PRODUTOS ORGÂNICOS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. Higiene Alimentar , v. 33, p. 539-543, 2019.
LIMA, E. C. S. (Org.) ; PEREIRA, A. S. (Org.) ; GONCALVES, J. A. (Org.) ; OLIVEIRA, R. M. (Org.) . THIS IS NOT (ONLY) A COOKBOOK Organization and Coordination: Mónica Guerra Rocha, Juliana Medrado Tângari, Francine Teixeira Xavier Collaboration: Elaine Cristina de Souza Lima, Alessandra da Silva Pereira Translation: Thaís Daou 1ª english edition Rio de Janeiro 2020 Heinrich Böll Foundation Brazil it is a way to change the world.. 1. ed. Rio de Janeiro: Heinrich Böll Foundation Brazil, 2020. 188p .
LIMA, E. C. S. (Org.) ; PEREIRA, A. S. (Org.) ; GONCALVES, J. A. (Org.) ; OLIVEIRA, R. M. (Org.) . ESTO NO ES (SOLO) UN LIBRO DE RECETAS... Organización y coordinación: Mónica Guerra Rocha, Juliana Medrado Tângari, Francine Teixeira Xavier Colaboración: Elaine Cristina de Souza Lima, Alessandra da Silva Pereira Traducción: Daniel Marinho 1ª edición en espaol Rio de Janeiro 2020 Fundação Heinrich Böll es una forma de cambiar el mundo.. 1. ed. Rio de Janeiro: Fundação Heirich Boll, 2020. 186p .
PEREIRA, A. S. (Org.) ; LIMA, E. C. S. (Org.) ; AYRES, E. M. M. (Org.) ; LOPES, J. C. R. (Org.) ; OLIVEIRA, R. M. (Org.) ; GOIS, P. G. (Org.) ; CASAES, R. S. (Org.) . Cozinha vegetariana simples em casa. 1. ed. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2020. v. 1. 213p .
LIMA, E. C. S. (Org.) ; GONCALVES, J. A. (Org.) ; PEREIRA, A. S. (Org.) ; OLIVEIRA, R. M. (Org.) . Isto não é (apenas) um livro de receitas-é um jeito de mudar o mundo. 1ª. ed. Rio de Janeiro: Fundação Heirinch Boll, 2019. 179p .
OLIVEIRA, R. M. ; OLIVEIRA, B. A. ; BRAUCKS, I. S. ; LIMA, E. C. S. ; PEREIRA, A. S. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DOS RÓTULOS DE BISCOITOS DOCE PARA VEGETARIANOS ESTRITOS. In: XII ENCONTRO SABORES E SABERES, 2020, Rio de Janeiro. PÔSTERES XII ENCONTRO SABORES E SABERES. Rio de Janeiro: UFRJ.
OLIVEIRA, B. A. ; OLIVEIRA, R. M. ; GENOVESIO, M. C. R. S. ; PEREIRA, A. S. ; MANHAES, L. R. T. ; LIMA, E. C. S. . AVALIAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS TIPO HAMBÚGUER VOLTADOS PARA INDIVÍDUOS VEGETARIANOS, 2019.
LOPES, J. C. R. ; GOIS, P. G. ; OLIVEIRA, R. M. ; PEREIRA, A. S. ; MANHAES, L. R. T. ; LIMA, E. C. S. . AVALIAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE CARNES VEGANAS VOLTADAS PARA INDIVÍDUOS VEGETARIANOS ESTRITOS. In: Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019.
LOPES, J. C. R. ; GOIS, P. G. ; PEREIRA, A. S. ; PINTO, T. J. P. ; MANHAES, L. R. T. ; LIMA, E. C. S. ; OLIVEIRA, R. M. . AVALIAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE ALIMENTO TIPO PRESUNTO VOLTADOS PARA INDIVÍDUOS VEGETARIANOS. In: Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019.
OLIVEIRA, R. M. ; GOIS, P. G. ; MANHAES, L. R. T. ; NARA, L. ; LIMA, E. C. S. . CONHECIMENTO DE PRODUTOS ORGÂNICOS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. In: IX Congresso Latino-Americano e XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2019, Maceió. Anais Revista Higiene Alimentar, 2019. v. 33. p. 539-543.
OLIVEIRA, R. M. ; GONCALVES, J. A. ; OLIVEIRA, A. S. ; PEREIRA, A. S. ; PINTO, T. J. P. ; MANHAES, L. R. T. ; LIMA, E. C. S. . AVALIAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS MAIONESE VOLTADOS PARA INDIVÍDUOS VEGETARIANOS. In: Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019, Ouro Preto. Anais do Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, 2019.
OLIVEIRA, R. M. ; LIMA, E. C. S. . ESTUDO SOBRE O CONHECIMENTO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções

LIMA, E. C. S. ; AYRES, E. M. M. ; OLIVEIRA, B. A. ; OLIVEIRA, R. M. ; GOIS, P. G. ; CASAES, R. S. . Projeto de Alimentação e Nutrição Veg UNIRIO. 2020; Tema: Projeto de Alimentação e Nutrição Veg UNIRIO. (Rede social).

LIMA, E. C. S. ; OLIVEIRA, B. A. ; OLIVEIRA, R. M. ; GOIS, P. G. ; AYRES, E. M. M. . Alimentacao e Nutricao Veg Projeto de Alimentação e Nutrição para Vegetarianos Extensão e Pesquisa Vegetarianismo: Formando uma rede de dialogos. 2018; Tema: Alimentação e nutrição para vegetarianos. (Rede social).

Prêmios

2019

Menção honrosa da Semana de incentivo acadêmico-1ª jornada de incentivo acadêmico-PRAE, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - 2021

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Extensão, Carga horária: 20

Outras informações:
Alimentacao e Nutricao Veg Site de saúde e bem-estar Projeto de Alimentação e Nutrição Vegetariana, Saudável e Sustentável Extensão e Pesquisa Vegetarianismo: formando uma rede de dialogos linktr.ee/Veg.A.N.UNIRIO

2018 - 2018

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Extensão, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estudante no grupo de pesquisa BIO-GAIA (Geotecnologias Aplicadas à Avaliação de Impactos Ambientais), da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

2016 - 2016

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria de Biologia animal 1, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Auxílio aos alunos nas práticas do laboratório, além de organizar, elaborar e corregir os roteiros e questionários referentes as práticas semanais. Abaixo o Cronograma da disciplina: 1. Introdução ao estudo da Zoologia. Noções históricas. Organização geral dos animais. Diversidade animal. 2. Origem evolutiva dos animais e evolução das principais linhagens de metazoários. 3. Filo Porifera: diversidade, morfologia e biologia 4. Filo Cnidaria: diversidade, morfologia e biologia 5. Metazoários bilaterais. Filo Platyhelminthes (Turbellaria, Trematoda e Cestoda). 6. Protostomados blastocelomados, Filo Nematoda: diversidade, morfologia e biologia. 7. Filo Annelida (Classes Polychaeta e Clitellata). 8. Filo Mollusca: diversidade, morfologia e biologia. 9. Filo Arthropoda, Cheliceriformes: diversidade, morfologia e biologia. 10. Filo Arthropoda, Myriapoda: diversidade, morfologia e biologia. 11. Filo Arthropoda, Crustacea: diversidade, morfologia e biologia. 12. Filo Arthropoda, Insecta: diversidade, morfologia e biologia.

Atividades

04/2018
Pesquisa e desenvolvimento, Reitoria, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde (CCBS).,Linhas de pesquisa
04/2017 - 12/2017
Pesquisa e desenvolvimento, Instituto de Biociências.,Linhas de pesquisa