Alex Wilson da Silva Fonseca

Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo (2008), especialização em Fisiologia do Exercício pela Universidade Federal de São Paulo (2010) e aperfeiçoamento em Nutrição, Saúde Pública, Consumo e Comunicação pela Universidade do Porto (2017). Foi Diretor da Associação Paulista de Nutrição - APAN (2008-2012) atuando como Primeiro Secretário, Vice Presidente e representante APAN no Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional do Estado de São Paulo (COMUSAN-SP). Atualmente é Especialista em Nutrição no SESI - Departamento Regional do Estado de São Paulo (SP), participando da equipe que supervisiona o trabalho de Educação Alimentar e Nutricional das mais de 150 escolas distribuídas em todo estado. Tem experiência na organização de eventos científicos, coordenação de grupos de estudos, elaboração de materiais didáticos, preparação de cursos, além de ministrar palestras e treinamentos. Atua principalmente nos seguintes temas: educação alimentar e nutricional, saúde pública, comportamento e consumo alimentar, nutrição clínica e esportiva. Premiado em 2007 como o trabalho mais relevante apresentado no Congresso Paulista de Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 04/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Fisiologia do Exercício

2009 - 2010

Universidade Federal de São Paulo
Título: A UTILIZAÇÃO DA SUPLEMENTAÇÃO DE GLUTAMINA PARA A ATIVIDADE FÍSICA

Aperfeiçoamento em Nutrição, Saúde Pública, Consumo e Comunicação

2017 - 2017

Universidade do Porto
Título: Educação Alimentar e Nutricional para Deficientes Visuais. Ano de finalização: 2017

Graduação em Nutrição

2005 - 2008

Centro Universitário São Camilo
Título: INTERVENÇÃO NUTRICIONAL E SEU IMPACTO EM ATLETAS ADOLESCENTES DE GINÁSTICA AERÓBICA ESPORTIVA
Orientador: Luciana da Silva Garcia

Formação complementar

2018 - 2018

Marketing Social. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2018 - 2018

Creating Smarter Lunchrooms. , Cornell University, ECORNELL, Estados Unidos.

2017 - 2017

Wi-Food Brasil - Curso Prático de Comunicação de Alimentos; Alimentação. (Carga horária: 18h). , Fundação Verakis, VERAKIS, França.

2016 - 2016

Educação Nutricional. (Carga horária: 60h). , Instituto Racine, RACINE, Brasil.

2016 - 2016

Abordagem da Nutrição Comportamental na Infância. (Carga horária: 3h). , Nutrição Comportamental, NC, Brasil.

2015 - 2015

Curso Prática Clínica de Nutrição Comportamental. (Carga horária: 18h). , Nutrição Comportamental, NC, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Curso de Suplementação Nutricional na Saúde e nas Doenças. (Carga horária: 40h). , Centro Integrado de Nutrição, CIN, Brasil.

2013 - 2013

Habilidades e Competências para a Orientação Nutricional em Grupo. (Carga horária: 24h). , Serviço Social da Indústria - Diretório Regional São Paulo, SESI/SP, Brasil.

2013 - 2013

Curso Intensivo em Nutrição Clínica Aplicada. (Carga horária: 96h). , Instituto Racine, RACINE, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Técnicas Comportamentais e Psicológicas para o Nutricionista. (Carga horária: 14h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2012 - 2012

Aplicando as competências do Coach na área da saúde. (Carga horária: 26h). , Pratique Coaching, PRATIQUE COACHIN, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Nutrição Estética Avançada. , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Nutrição e Suplementação Esportiva. , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Coaching + Nutrição - FIdelizando os clientes através da Atitude-Coach. (Carga horária: 4h). , Pratique Coaching, PRATIQUE COACHIN, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Aprimoramentos em nutrição do esporte. (Carga horária: 15h). , Globalnutri, GLOBALNUTRI, Brasil.

2010 - 2010

Terapia Nutricional Enteral e Parenteral nas Doenças do Aparelho Digestório. (Carga horária: 25h). , Ganep Nutrição Humana, GANEP, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Solicitação e Interpretação de Exames Laboratoriais. (Carga horária: 8h). , Clínica de Nutrição Especializada Dra. Evie Mandelbaum, EVIE, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Intestino, seu 2º cérebro. (Carga horária: 4h). , Associação Paulista de Nutrição, APAN, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Prescrição de Vitaminas e Minerais em Consultório. (Carga horária: 8h). , Clínica de Nutrição Especializada Dra. Evie Mandelbaum, EVIE, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Nutrição Esportiva: Alimentação e suplementação na modalidade MUSCULAÇÃO. (Carga horária: 8h). , Globalnutri, GLOBALNUTRI, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Nutrição e Estética. (Carga horária: 8h). , Instituto Racine, RACINE, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Nutrição Esportiva: Alimentação e suplementação na modalidade CORRIDA. (Carga horária: 4h). , Globalnutri, GLOBALNUTRI, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Personal Diet: Princípios e Aplicações. (Carga horária: 8h). , Instituto Racine, RACINE, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em A Consulta de Nutrição. (Carga horária: 8h). , Centro de Nutrição do Programa Holístico de Emagrecimento, PHE, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Nutrição Esportiva: Nutrição para o Treinamento da Força. (Carga horária: 4h). , Núcleo de Estudos Avançados em Nutrição, NUCLEO, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Fitoterapia. (Carga horária: 8h). , Clínica de Nutrição Especializada Dra. Evie Mandelbaum, EVIE, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Fitoterapia para nutricionistas: Uma abordagem farmacológica. (Carga horária: 8h). , Instituto Racine, RACINE, Brasil.

2008 - 2008

Alimente-se Bem. (Carga horária: 10h). , Serviço Social da Indústria - Diretório Regional São Paulo, SESI/SP, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Nutrição e Estética. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria, VP, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em ISO 22000: Sistema de gestão de segurança de alimentos - APPCC. (Carga horária: 3h). , Associação Paulista de Nutrição, APAN, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Nutrição Esportiva Funcional. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria, VP, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Dislipidemias: IV Diretriz Brasileira e a Prática Clínica e Preventiva. (Carga horária: 8h). , Instituto Racine, RACINE, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Fitoterapia. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria, VP, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Personal Nutrition Funcional. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria, VP, Brasil.

2007 - 2007

Treinamento Teórico-prático de Desenvolvimento do Programa de Merenda Escol. (Carga horária: 76h). , Prefeitura do Município de São Paulo, PMSP, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em III Curso Prático de Nutrição Esportiva. (Carga horária: 8h). , RG Nutri, RG NUTRI, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Nutrição Esportiva. (Carga horária: 15h). , Centro Universitário Senac, SENAC/SP, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Suplementação Aplicada à Nutrição Funcional. (Carga horária: 10h). , VP Consultoria, VP, Brasil.

2006 - 2006

Alimentação escolar e estratégias para promoção da alimentação saudável. (Carga horária: 9h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em III Capacitação de Voluntários. (Carga horária: 4h). , Centro Universitário São Camilo, USC, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Harmonia entre um Programa Nutricional e o Tratamento de Medicina Estética. (Carga horária: 6h). , Centro de Nutrição do Programa Holístico de Emagrecimento, PHE, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em A Abordagem Emocional do Paciente. (Carga horária: 6h). , Centro de Nutrição do Programa Holístico de Emagrecimento, PHE, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Antropometria e Avaliação da Composição Corporal. (Carga horária: 12h). , Centro de Nutrição do Programa Holístico de Emagrecimento, PHE, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Como Montar um consultório. (Carga horária: 14h). , Centro de Nutrição do Programa Holístico de Emagrecimento, PHE, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Avaliação da Dieta e Definição de Condutas. (Carga horária: 2005h). , Centro de Nutrição do Programa Holístico de Emagrecimento, PHE, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em O Acompanhamento Clínico e a Educação Alimentar em Consultório de Nutrição. (Carga horária: 6h). , Centro de Nutrição do Programa Holístico de Emagrecimento, PHE, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Avaliação Bioquímica e Interpretação de Exames. (Carga horária: 6h). , Centro de Nutrição do Programa Holístico de Emagrecimento, PHE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

FONSECA, A. W. S. . 1º Encontro de Nutricionistas da Alimentação Escolar do SESI-SP. 2018. (Outro).

FONSECA, A. W. S. . 1º Encontro de Nutricionistas do SESI-SP. 2014. (Outro).

FONSECA, A. W. S. . 6º Congresso Paulista de Nutrição: "Nutrição: saúde, prazer e emoção. Os desafios da década!. 2011. (Congresso).

FONSECA, A. W. S. . 2º Fórum Paulista de Nutrição "Movimento é Ação: Os caminhos da Alimentação e Nutrição.. 2010. (Outro).

FONSECA, A. W. S. . 5° Congresso Paulista de Nutrição "Nutrição: sabor de uma vida saudável". 2009. (Congresso).

FONSECA, A. W. S. . 1º Fórum APAN - ?Nutrição e Alimentação: Pensamento em Movimento?. 2008. (Outro).

Participação em eventos

1º Congresso de Educação, Tecnologia e Conhecimento. 2018. (Congresso).

Nutrição e Educação - Práticas Exitosas - Congresso de Educação, Tecnologia e Conhecimento. 2018. (Congresso).

IV Simpósio Brasileiro de Nutrição Comportamental. 2017. (Simpósio).

Seminário Regional de Educação Alimentar e Nutricional + PAA Modalidade Compra Institucional. 2017. (Seminário).

3º Simpósio Brasileiro de Nutrição Comportamental. 2016. (Simpósio).

XXVII Congresso Internacional de Prática Ortomolecular e Radicais Livres. 2014. (Congresso).

XIX Congresso Brasileiro de Diabetes. 2013. (Congresso).

Mega Evento Nutrição. 2012. (Congresso).

Atuação Profissional do Nutricionista.Atuação Profissional do Nutricionista. 2011. (Outra).

Fórum internacional SESI-SP. 2011. (Outra).

1º Congresso Ibero-Americano de Nutrição. 2010. (Congresso).

1º Simpósio Latino- Americano de Nutrição Esportiva. 2010. (Simpósio).

VI Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2010. (Congresso).

XXI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2010. (Congresso).

1º Fórum APAN 2008. 2008. (Outra).

XX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2008. (Congresso).

4º Congresso Paulista de Nutrição. 2007. (Congresso).

5º Congresso Internacional GSSI - Saúde e Bem estar. 2007. (Congresso).

CONNUT'2007 - VII Congresso Nacional de Nutrição e Tecnologia. 2007. (Congresso).

Publicidade de Alimentos: Participando da Construção de Uma Política Pública. 2007. (Seminário).

1º Simpósio da Liga Universitária de Nutrição São Camilo - LUNSC. 2006. (Simpósio).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).

1º Simpósio de Nutrição Clínica e Esportiva do ABC. 2005. (Simpósio).

Produções bibliográficas

SILVA, A. W. ; GARCIA, L. S. ; NONAKA ETO, K. ; CARO, P. L. ; FILARDI, R. C. ; MATIELLO, T. V. . INTERVENÇÃO NUTRICIONAL E SEU IMPACTO EM ATLETAS ADOLESCENTES DE GINÁSTICA AERÓBICA ESPORTIVA. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , v. 4, p. 254, 2010.
SILVA, A. W. ; PRADO, E. S. ; OLIVEIRA, A. N. ; BAPTISTA, J. S. ; NACIF, M. . Aplicação do Pentáculo do Bem Estar em um grupo praticante de atividade física regular. revista digital efdeportes , v. 15, p. 1, 2010.
PERON, A. P. O. N. ; GARCIA, L. S. ; ALVAREZ, J. F. G. ; ZAMPRONHA FILHO, W. ; SILVA, A. W. . Perfil nutricional de boxeadores olímpicos e avaliação do impacto da intervenção nutricional no ajuste de peso para as categorias de lutas. O MUNDO DA SAÚDE (CUSC. IMPRESSO) , v. 33, p. 352, 2009.
FONSECA, A. W. S. . Projeto SESI-SP de Educação Alimentar e Nutricional. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FONSECA, A. W. S. . Boa Prática: Ferramenta de Apoio para Ajustes Semiquantitativos na Elaboração do Plano Alimentar para Indivíduos Saudáveis. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, A. W. ; FONSECA, P. C. . Orientações Nutricionais aos Portadores de Hepatite Crônica e Cirrose Hepática. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, A. W. ; PERON, A. P. O. N. ; ZAMPRONHA FILHO, W. ; TOLEDO, O. M. ; ALVAREZ, J. F. G. . Perfil Nutricional de Boxeadores Olímpicos e Avaliação do Impacto da Intervenção Nutricional no Ajuste de Peso para as Categorias de Lutas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PERON, A. P. O. N. ; SILVA, A. W. ; ALVAREZ, J. F. G. ; TOLEDO, O. M. ; ZAMPRONHA FILHO, W. ; SANTI, B. . Perfil Nutricional de Boxeadores Olímpicos e Avaliação do Impacto da Intervenção Nutricional no Ajuste de Peso para as Categorias de Lutas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, A. W. ; BRASIL, A. L. D. ; MARTINS, B. P. ; PIRES, C. V. ; SILVA, E. C. ; GARCIA, E. M. ; RIGAMONTI, L. ; BIGUETI, R. A. ; ROMANO, S. ; SACCO, S. G. ; SILVA, T. A. F. . Cartilha Programa Prazer de Estar Bem - 10 anos. São Paulo: SESI-SP, 2015 (Cartilha Programa Prazer de Estar Bem).
SILVA, A. W. ; BRASIL, A. L. D. ; MARTINS, B. P. ; PIRES, C. V. ; NERY, D. M. ; CLEMENTE, I. G. ; THOMAZ, M. D. ; BIGUETI, R. A. ; FRANCOSO, S. . Cartilha Programa Prazer de Estar Bem - Viva com Qualidade de Vida - Preserve o Meio Ambiente. São Paulo: SESI-SP, 2011 (Cartilha Programa Prazer de Estar Bem).

Prêmios

2007

Trabalho mais relevante apresentado no 4º Congresso Paulista de Nutrição, Associação Paulista de Nutrição.

Histórico profissional

Endereço profissional

Serviço Social da Indústria - Diretório Regional São Paulo. , Avenida Paulista - de 612 a 1510 - lado par, Bela Vista, 01310100 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 983451105

Experiência profissional

2010 - Atual

SESI - Departamento Regional do Estado de São Paulo (SP)

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Especialista em Nutrição

Outras informações:
Começou como Nutricionista realizando atendimento nutricional a empresas como Oi, Globo, Nitro Química e CCR AutoBAn. Passou a ser Analista de Projetos de Alimentação, fazendo parte da equipe de Supervisão em Nutrição Clínica onde acompanhava o trabalho desenvolvido pelas nutricionistas clínicas e esportivas do SESI-SP, participava da elaboração de novos projetos, das diretrizes e materiais utilizados pelos nutricionistas do SESI-SP para atendimento clínico, realização de oficinas, palestras, workshops, treinamentos entre outros. Atualmente é Especialista em Nutrição, fazendo parte da Equipe de Supervisão de Apoio a Aprendizagem, participando da elaboração das diretrizes e materiais de Educação Alimentar e Nutricional para escolares utilizados pelos profissionais da equipe escolar das mais de 150 escolas do SESI distribuídas por todo estado de São Paulo. Realiza treinamento de equipes, palestras e cursos ligados a área da alimentação escolar, principalmente na Área de Educação Alimentar e Nutricional. É professor do Programa de Alimentação Escolar do SESI-SP.

2008 - 2012

Associação Paulista de Nutrição

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Diretor

Outras informações:
Atuação como Primeiro Secretário e Vice Presidente. além de representante no Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional do Estado de São Paulo (COMUSAN-SP). Foi coordenador do grupo de estudos Caldeirão Universitário, participou da organização de eventos como Fórum APAN e Congresso Paulista de Nutrição e cursos na área da alimentação e nutrição.

2006 - 2010

Centro de Nutrição do Programa Holistico de Emagrecimento

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiário e Nutricionista

Outras informações:
Estagiário de Nutrição Clínica e Esportiva com experiência em consultório e acompanhamento de equipes como Centro de Formação Esportiva Janeth Arcain, atletas de boxe do clube A. D. São Caetano e Confederação Brasileira de Boxe. Nesse último, teve participação nos XV Jogos Pan-americanos realizados na cidade do Rio de Janeiro em 2007. Nutricionista Esportivo assistente realizando acompanhamento nutricional da equipe de Ginástica Aeróbica Esportiva da Sociedade Esportiva Palmeiras.

2009 - 2010

Nutriação: consultoria e assessoria em nutrição

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Realizar avaliações antropométricas e nutricionais, elaborar o diagnóstico nutricional com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos, elaborar a prescrição dietética conforme diagnóstico nutricional, elaborar e fornecer receituário individualizado de preparações culinárias, previstas no plano alimentar do cliente, promover a educação nutricional para clientes/pacientes e, quando pertinente, aos familiares ou responsáveis, manter registros individualizados em prontuários do cliente/paciente, a prescrição dietética e a evolução nutricional, elaborar relatórios de acompanhamento e evolução nutricional, elaborar plano de trabalho, contemplando os procedimentos adotados para o desenvolvimento das atribuições e necessidades do cliente, preparar e ministrar palestras de nutrição, desenvolver material educativo para a orientação alimentar e nutricional.

2010 - 2010

Hepato

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Atendimentos de pacientes no ambulatório do Hospital Beneficência Portuguesa e Associação para Pesquisa e Assistência em Transplantes (APAT), participação de reuniões para discussões de casos e elaboração e ministração de palestras relacionadas a área da alimentação e nutrição.realizar avaliações antropométricas e nutricionais, elaborar o diagnóstico nutricional com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos, elaborar a prescrição dietética conforme diagnóstico nutricional, elaborar e fornecer receituário individualizado de preparações culinárias, previstas no plano alimentar do cliente, promover a educação nutricional para clientes/pacientes e, quando pertinente, aos familiares ou responsáveis, manter registros individualizados em prontuários do cliente/paciente, a prescrição dietética e a evolução nutricional, elaborar relatórios de acompanhamento e evolução nutricional, elaborar plano de trabalho.

2010 - 2010

Nutrihand Brasil

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Elaboração de cardápios padrões para o programa online Nutrihand, Representar a empresa em eventos e congressos.