Fernanda Machado da Costa
Possui graduação em Nutrição pela Universidade Presidente Antonio Carlos (UNIPAC), 2007, especialização em Nutrição Clínica pela Pós-graduação , Pesquisa e Extensão do Centro Universitário de Belo Horizonte (2010) Mestre do Programa de Pós-graduação em Nutrição e Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (RS)(2019),e finalizando o Doutorado em Nutrição e Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (RS)Tem experiência na área clínica, atendimento hospitalar, cardápio, manual de boas práticas.
Informações coletadas do Lattes em 13/06/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em andamento em Nutrição e Alimentos
2020 - Atual
Universidade Federal de Pelotas
Simone Pieniz. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Mestrado em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS
2017 - 2019
Universidade Federal de Pelotas
Título: Estabilidade térmica do óleo de abacate comparativamente ao óleo de arroz e azeite de oliva, Ano de Obtenção: 2019
Carla Rosane Barboza Mendonça.Coorientador: Caroline Dellinghausen Borges.
Graduação em Nutrição
2009 - 2010
Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH
Título: Resultado do uso de imunonutrientes no paciente crítico em sepse
Orientador: Dan Linetzky Waitzberg
Graduação em Nutrição
2003 - 2007
CENTRO UNIVERSITARIO PRESIDENTE ANTONIO CARLOS
Título: Cirurgia bariatrica
Orientador: Ana Livia Reis
Formação complementar
2018 - 2018
Libras Básico II. (Carga horária: 32h). , Núcleo de Línguas da UFPEL, ISF, Brasil.
2018 - 2018
Libras Básico I. (Carga horária: 36h). , Núcleo de Línguas da UFPEL, ISF, Brasil.
2013 - 2013
Extensão universitária em Programa de Atualização em Nutrição Clínica - ciclo 1. (Carga horária: 190h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.
2011 - 2011
A importâmcia do atendimento Multidisciplinar na Gestante com DF. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2011 - 2011
A importâmcia do atendimento Multidisciplinar na Gestante com DF. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
2009 - 2009
Trabalho de campo na TENEP(Hospital Luxemburgo-BH). (Carga horária: 200h). , Instituto Mário Penna, IMP, Brasil.
2008 - 2008
IV Curso de Terapia Nutricional Enteral. (Carga horária: 12h). , Albert Sabin, HAS, Brasil.
2006 - 2006
Extensão universitária em Projeto de extensão - Acompanhamento, Educação e Prevenção em DM. (Carga horária: 140h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.
2004 - 2004
Extensão universitária em Pesquisa - Avaliação do Estado Nutricional de Pacientes Admitidos no HUJF. (Carga horária: 240h). , Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.
2004 - 2004
Palestra de Desnutrição infantil. , Centro Universitário Presidente Antônio Carlos, UNIPAC, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Participação em eventos
XXV Encontro de Pós-Graduação -SIEPE.Análise Microbiológico em fezes de camundongos colíticostratados com Kombucha e/ou chá verde.. 2023. (Outra).
Meeting de Nutrição Eficiente. 2022. (Outra).
XXIV Encontro de Pós-graduação - SIEPE.Chá verde VS kombucha: composição fenólica e capacidade antioxidante. 2022. (Simpósio).
Aminnu Science Web 2020. 2020. (Seminário).
Nutrifito Summit. 2020. (Outra).
IX Congresso Latino Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Avaliação do estado oxidação dos óleos de abacate, azeite e arroz. 2019. (Congresso).
IX Congresso Latino Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Estabilidade térmica de pigmentos em óleo de abacate, arroz e azeite. 2019. (Congresso).
IX Congresso Latino Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Efeito da forma de aquecimento em parâmetros de qualidade e identidade de óleos vegetais. 2019. (Congresso).
Meeting de Nutrição Farmellis. 2018. (Simpósio).
CONBRAN. 2016. (Congresso).
I Simpósio de Nutrição Oncológica. 2010. (Simpósio).
I Congresso Mineiro de atualização em Endocrinologia e Metabologia. 2006. (Congresso).
II Congresso Mineiro de Nutrição Clínica II Congresso Mineiro Nutrição Esportiva I Congresso Mineiro de Obesidade. 2006. (Congresso).
I Simpósio de Cancerologia da LIga Academica da UFJF. 2006. (Simpósio).
II Semana da Nutrição. 2005. (Simpósio).
II Congresso Mineiro de Nutrição Clinica I Congresso Mineiro de Nutrição Esportiva. 2004. (Congresso).
Produções bibliográficas
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COSTA, F. M. ; COSTA, L. V. ; CARRASCO, P. B. ; BORGES, C. D. ; MENDONCA, C. R. B. . Efeito da forma de aquecimento em parâmetros de qualidade e identidade de óleos vegetais. Higiene Alimentar , v. 33, p. 1410-1414, 2019.
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COSTA, F. M. ; COSTA, L. V. ; LAGES, L. Z. ; BORGES, C. D. ; MENDONCA, C. R. B. . Avaliação do estado oxidação dos óleos de abacate, azeite e arroz. Higiene Alimentar , v. 33, p. 1278-1281, 2019.
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COSTA, F. M. ; COSTA, L. V. ; LAGES, L. Z. ; BORGES, C. D. ; MENDONCA, C. R. B. . Estabilidade térmica de pigmentos em óleo de abacate, arroz e azeite. Higiene Alimentar , v. 33, p. 1445-1448, 2019.
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SANTOS, I. C. ; MENDONCA, C. R. B. ; BORGES, C. D. ; COSTA, L. V. ; COSTA, F. M. ; MULLING, F. M. . Características físico-químicas e compostos fenólicos em farinha de abacate liofilizada e desengordurada. In: XXI ENAAL e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis - SC. XXI ENAAL e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2019.
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LAGES, L. Z. ; GONCALVES, B. T. ; ACOSTA, P. S. ; COSTA, F. M. ; MENDONCA, C. R. B. ; GANDRA, E. A. . Avaliação físico-química de suco integral de beterraba. In: XXI ENAAL e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis - SC. XXI ENAAL e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2019.
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LAGES, L. Z. ; GONCALVES, B. T. ; FOUCHY, M. V. ; COSTA, F. M. ; CONCEICAO, R. C. S. ; GANDRA, E. A. . Atividade antibacteriana em microatmosfera do óleo essencial de Thymus Vulgaris frente à Escherichia coli. In: XXI ENAAL e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis - SC. XXI ENAAL e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2019.
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LAGES, L. Z. ; GONCALVES, B. T. ; FOUCHY, M. V. ; COSTA, F. M. ; CONCEICAO, R. C. S. ; GANDRA, E. A. . Atividade antimicrobiana in vitro do óleo essencial de Thymus Vulgaris sobre Escherichia coli. In: XXI ENAAL e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2019, Florianópolis - SC. XXI ENAAL e VII Congresso Latino-Americano de Analistas de Alimentos, 2019.
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KASTER, J. B. ; COSTA, F. M. ; COSTA, L. V. ; BORGES, C. D. ; MENDONCA, C. R. B. . Determinação de acidez, cloretos e consistência em maioneses contendo óleo de abacate. In: II Congresso de Inovação Tecnológica da Universidade Federal de Pelotas, 2018, Pelotas. Anais de II Congresso de Inovação Tecnológica da Universidade Federal de Pelotas, 2018.
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COSTA, Fernanda Machado ; MENDONCA, C. R. B. ; BORGES, C. D. . Qualidade do óleo de palma comercializado em Pelotas/RS. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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COSTA, Fernanda Machado ; BORGES, C. D. ; MENDONCA, C. R. B. . A importância da alimentação saudável trabalhada com crianças da escola senador darcy ribeiro no ano de 2018. 2019. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Histórico profissional
Experiência profissional
2009 - 2010
Sanatório Vieira Marques - Hospital Ana NeryVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 36
Outras informações:
Prestava serviço de elaboração de cardápio, ficha técnica, compra, armazenamento, treinamento com colaboradores e avaliação nutricional em pacientes.
2010 - 2012
Centro Viva-Vida - Referência SecundáriaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atendimento pacientes, principalmente crianças e gestantes de alto risco, grupos de anemia falciforme, fibrose cística, prematuros, doença celíaca. elaboração de dietas, acompanhamento de TN.
2009 - 2014
Creche Escola Parking BabyVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 12
Outras informações:
Elaboração de cardápio; Treinamento de colaboradoras
2013 - 2013
Associação Feminina de Prevenção e Combate ao CâncerVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atendimento aos pacientes, ambulatório, Terapia Nutricional, prescrição de suplemento
2013 - 2015
Pharmanutri Com.de Med. e Pros.NutricionalVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atendimento aos pacientes, prescrição, TN
2011 - 2014
Pousada Feliz IdadeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 12
Outras informações:
Elaboração de cardápio, atendimento nutricional
2015 - 2016
Hospital Porto AlegreVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 36
Outras informações:
Atendimento aos pacientes, prescrição de dieta, elaboração de cardápio, recebimento de insumo, treinamento de colaboradores
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