Natalia Gatto

Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Comunitária da Região de Chapecó (2018), MBA Gestão da Qualidade pela Universidade Estácio de Sá (2020), Licenciatura de Química pela Faculdade Venda Nova do Imigrante (2022) e Mestrado em Processamento e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (2023). Atualmente é professora de Química da Secretaria do Planejamento do Governo do Estado do Paraná. A docente possui experiência na área de Engenharia Química, atuando principalmente nos seguintes temas: Gestão da Qualidade, Auditoria ISO 9001:2015 e ISO 14001:2015, Projetos, Desenvolvimento de Novos Produtos, Compliance e Governança Corporativa, Filtragem e Microfiltragem em Óleo Diesel, Lubrificante e Hidráulico.

Informações coletadas do Lattes em 21/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2020 - 2023

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: OBEBIDA FUNCIONAL CHÁ MATE COM PITANGA E JABUTICABA, Ano de Obtenção: 2023
Luciano Lucchetta.

Graduação em Licenciatura Química

2019 - 2021

Centro Universitário Venda Nova do Imigrante
Título: Licenciatura
Orientador: Leandro Xavier Timóteo

Graduação em Engenharia Química

2012 - 2018

Universidade Comunitária da Região de Chapecó

Ensino Médio (2º grau)

2008 - 2010

Escola Básica Marechal Bormann

Formação complementar

2023 - 2023

Network Digital e Empregabilidade. (Carga horária: 8h). , SEST SENAT, SEST, Brasil.

2023 - 2023

Excelência em Vendas. (Carga horária: 3h). , CDL CHAPECÓ, CDL, Brasil.

2022 - 2022

MATEMÁTICA E FÍSICA. (Carga horária: 240h). , FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE, IESX_PPROV, Brasil.

2022 - 2022

Produtividade, Gestão do Tempo e Propósito. (Carga horária: 4h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2020 - 2020

Programa de Formação em LGPD. (Carga horária: 20h). , Opice Blum Academy, OPICE BLUM ACADE, Brasil.

2020 - 2020

Interpretação dos requisitos resolução normativa ? RN 452. (Carga horária: 20h). , Safer Smarter Greener - DNV GL, DNV GL, Brasil.

2019 - 2020

MBA Gestão da Qualidade. (Carga horária: 380h). , Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

2019 - 2019

Empreendedorismo. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Paraná, SENAI/DR/PR, Brasil.

2019 - 2019

FOOD DEFENSE. (Carga horária: 8h). , Agroqualità, S.R.L, Brasil.

2019 - 2019

MASP Six Sigma Yellow Belt,. (Carga horária: 20h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2019 - 2019

Princípios de Refrigeração em Indústria de Carnes e Derivados. (Carga horária: 8h). , Agroqualità, S.R.L, Brasil.

2019 - 2019

Auditor da Qualidade ISO 9001:2015. (Carga horária: 40h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2019 - 2019

Auditor NBR/ISO 14001:2015. (Carga horária: 40h). , Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.

2017 - 2017

Fabricação de Sanitizante e Aromatizantes. (Carga horária: 4h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2017 - 2017

Produção de Cerveja Artesanal. (Carga horária: 8h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2017 - 2017

A Saborosa Complexidade do Café. (Carga horária: 4h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2014 - 2014

Processo Produtivo de Alimentos e Controle de Qualidade. (Carga horária: 4h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2014 - 2014

Recristalização e encapsulamento. (Carga horária: 3h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2014 - 2014

Tecnologia e Elaboração de Gelatina. (Carga horária: 2h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2014 - 2014

Tecnologia Cerâmica na Indústria. (Carga horária: 4h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2014 - 2014

Geração de gases industriais. (Carga horária: 2h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2014 - 2014

Pesquisa e Desenvolvimento de Produtos. (Carga horária: 4h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2014 - 2014

Tecnologia Supercrítica aplicada para obtenção de Compostos Bioativos. (Carga horária: 3h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2014 - 2014

Aplicação de Membranas na Indústria. (Carga horária: 4h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2014 - 2014

Tecnologia e Tendência no Mercado de Biscoitos. (Carga horária: 2014h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2014 - 2014

Consultoria Industrial : Oportunidade e Desafios para Engenheiros. (Carga horária: 4h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2014 - 2014

Elaboração e Tecnologia de Balas. (Carga horária: 2h). , Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECO, Brasil.

2012 - 2013

AutoCAD 2D E 3D. (Carga horária: 48h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química.

Participação em eventos

CONGESQUA. 2022. (Congresso).

XVI Jornada de Estudos Ambientais e Novas Tecnologias / XV Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos / XIX Semana Acadêmica de Engenharia Química.XVI Jornada de Estudos Ambientais e Novas Tecnologias / XV Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos / XIX Semana Acadêmica de Engenharia Química. 2017. (Outra).

II Seminário Regional de Resíduos Sólidos.II Seminário Regional de Resíduos Sólidos. 2016. (Outra).

Questões Ambientais e Tecnologia Inovadora em Áreas Contaminadas.Questões Ambientais e Tecnologia Inovadora em Áreas Contaminadas. 2016. (Outra).

XIII Jornada de Estudos Ambientais e Novas Tecnologias, XII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e XVI Semana Acadêmica de Engenharia Química.XIII Jornada de Estudos Ambientais e Novas Tecnologias, XII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e XVI Semana Acadêmica de Engenharia Química. 2014. (Outra).

Projeto de Desenvolvimento de Habilidades de Cálculo para Estudantes da Unochapecó.Projeto de Desenvolvimento de Habilidades de Cálculo para Estudantes da Unochapecó. 2013. (Oficina).

XII Jornada de Estudos Ambientais e Novas Tecnologias, XI Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e XV Semana Acadêmica de Engenharia Química.XII Jornada de Estudos Ambientais e Novas Tecnologias, XI Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos e XV Semana Acadêmica de Engenharia Química. 2013. (Outra).

Profissionais de Química, Regulamentação, Capacitação e Mercado de Trabalho.Profissionais de Química, Regulamentação, Capacitação e Mercado de Trabalho. 2012. (Outra).

Produções bibliográficas

GATTO, N. ; PERIN, G. F. ; MARAFON, K. ; DUZ, V. ; SAVIO, J. ; COSTELLI, M. C. ; VALDUGA, E. . DETERMINAÇÃO DA MASSA ESPECIFICA DO GELATO DE SOJA. In: WCTI IV Workshop de Ciência, Tecnologia e Inovação, 2017, Francisco Beltrão. Anais do IV WCTI, 2017.
GATTO, N. ; PERIN, G. F. ; DUZ, V. ; MARAFON, K. ; SAVIO, J. ; COSTELLI, M. C. ; VALDUGA, E. . AVALIAÇÃO DE INCORPORAÇÃO DE AR (OVERRUN) DE UMA FORMULAÇÃO DE GELATO ELABORADA COMSOJA. In: WCTI IV Workshop de Ciência, Tecnologia e Inovação, 2017, Francisco Beltrão. Anais do IV WCTI, 2017.
GATTO, N. ; PERIN, G. F. ; MARAFON, K. ; COSTELLI, M. C. ; SAVIO, J. ; DUZ, V. ; VALDUGA, E. . ANÁLISE SENSORIAL DE GELATO ELABORADO COMSOJA. In: WCTI IV Workshop de Ciência, Tecnologia e Inovação, 2017, Francisco Beltrão. Anais do IV WCTI, 2017.
GATTO, N. ; MARAFON, K. ; PERIN, G. F. ; LUIZ, H. P. J. ; SAVIO, J. ; STEFFENS, J. ; COSTELLI, M. C. ; VALDUGA, E. . Caracterização do Extrato Hidrossolúvel de Soja. In: II CONIGTI ? Congresso Internacional de Gestão, Tecnologia e Inovação e III CSBEA ? Congresso Sul-Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2016, Erechim. II CONIGTI e III CSBEA, 2016.
GATTO, N. ; PERIN, G. F. ; LUIZ, H. P. J. ; SAVIO, J. ; STEFFENS, J. ; COSTELLI, M. C. ; VALDUGA, E. ; MARAFON, K. . INFLUÊNCIA DO TEOR DE GORDURA NA INCORPORAÇÃO DE AR EM FORMULAÇÕES DE GELATO ELABORADO COM EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA. In: II CONIGTI ? Congresso Internacional de Gestão, Tecnologia e Inovação e III CSBEA ? Congresso Sul-Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2016, Erechim. II CONIGTI e III CSBEA, 2016.
GATTO, N. ; PERIN, G. F. ; MARAFON, K. ; LUIZ, H. P. J. ; SAVIO, J. ; STEFFENS, J. ; COSTELLI, M. C. ; VALDUGA, E. . Influência do Teor de Proteína na Incorporação de Ar de Gelato Elaborado com Extrato Hidrossolúvel de Soja. In: II CONIGTI ? Congresso Internacional de Gestão, Tecnologia e Inovação e III CSBEA ? Congresso Sul-Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2016, Erechim. II CONIGTI e III CSBEA, 2016.
GATTO, N. ; PERIN, G. F. ; SAVIO, J. ; MARAFON, K. ; DUZ, V. . DETERMINAÇÃO DO PONTO DE DERRETIMENTO DO GELATO DE SOJA. In: 7º SIEPE - Unochapecó, 2017, Chapecó. Anais do 7º Seminário Integrado de Ensino, Pesquisa e Extensão da Unochapecó. Chapecó: Even3, 2017.

Projetos de pesquisa

2016 - 2017

Avaliação de composição centesimal do extrato hidrossolúvel de soja., Descrição: O objetivo geral do projeto é elaborar e caracterizar um gelato diferenciado, isento de lactose, a base de soja.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Natalia Gatto - Integrante / Gislaine Fátima Perin - Integrante / Heloysa Possan José Luiz - Integrante / Juliana Savio - Coordenador / Karine Marafon - Integrante / Murilo Cesar Costelli - Integrante / Juliana Steffens - Integrante / Eunice Valduga - Integrante / Vanessa Duz - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - 2023

Unimed Pato Branco - Unimed Paraná

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Qualidade, Carga horária: 42, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Controle da Matriz de Risco; Desenvolvimento de Projetos; Gestão dos Indicadores; Atualização Documental e processual de acordo com a Legislação vigente; Elaboração de Plano de Ação em atenção às não conformidades processuais; Implementação do Compliance na Cooperativa; Auditoria de certificações e órgãos fiscalizadores; Gestão do Programa de Melhoria da Qualidade ? GPMQ; Mapas de Processos; Aplicação das ferramentas da qualidade para a melhoria das atividades (5S, Diagrama de Ishikawa, PDCA e 5W2H).

2020 - 2020

Stone Pagamentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Agente Comercial, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gestão de Equipe de Vendas e Prospecção de Clientes; Monitoramento ao atendimento a carteira de clientes; Plano de Ação Exclusivo para Evolução de Volume e Rentabilidade; Definição de ações estratégicas para aumento da produtividade.

2019 - 2019

Vibra Agroindustrial S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista da Qualidade, Carga horária: 45

2018 - 2018

Profissionais de Química, Regulamentação, Capacitação e Mercado de Traba

Vínculo: Estágio Obrigatório, Enquadramento Funcional: Setor de Produção, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2018 - 2018

SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina

Vínculo: Estágio Extracurricular, Enquadramento Funcional: Desenvolvimento de Novos Produtos, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2013

Bread King Alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Escritório, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - 2017

Universidade Comunitária da Região de Chapecó

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2023 - 2023

Colégio Estadual Arnaldo Busato - EF M N Profis

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 15

Outras informações:
Professora de Química do Ensino Médio.

2023 - 2023

COLÉGIO ESTADUAL TANCREDO NEVES, CET Neves

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 17

Outras informações:
Professora de Química para o Ensino médio. Professora de Ciências para o Ensino Fundamental

2023 - 2023

Sao Roque, C E do C-Ef M

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4

Outras informações:
Professora de Química do Ensino Médio