Antônia Maiami de Melo Vasconcelos
Atuou como bolsista do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC nos projetos: Resíduos agroindustriais na produção de bioaromas de interesse na indústria de alimentos (2016) e Produção de bioaromas a partir de resíduos agroindustriais de acerola e fibra de caju (2017) no Instituto Federal do Ceará, Campus Sobral. Graduada em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal do Ceará - IFCE, Campus Sobral (2018). Especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos pelo Instituto Federal do Ceará - IFCE, Campus Sobral (2021). Atua como Auxiliar de laboratório na Faculdade Luciano Feijão - FLF, Campus Sobral (2025).
Informações coletadas do Lattes em 13/06/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos
2019 - 2021
Instituto Federal do Ceará, Campus Sobral
Título: Ficha técnica de preparação como ferramenta da qualidade na produção e segurança dos alimentos
Orientador: Dr. Carlos Eliardo Barros Cavalcante
Graduação em Tecnologia em Alimentos
2013 - 2018
Instituto Federal do Ceará - Campus Sobral
Título: Estudo pós-colheita de goiabas 'Paluma' (Psidium guajava L.) revestidas com películas biodegradáveis com e sem associação de óleo essencial
Orientador: Francisco Pinto Filho
Formação complementar
2023 - 2023
Atualização em Biossegurança. (Carga horária: 2h). , Faculdade Luciano Feijão, FLF, Brasil.
2017 - 2017
Elaboração de Queijo Tipo Frescal Temperado. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal do Ceará - Campus Sobral, IFCE, Brasil.
2017 - 2017
Massa Folhada para salgados e doces. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do ceará, Campus Sobral, IFCE, Brasil.
2017 - 2017
Elaboração de Layout de Indústria de Alimentos. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do ceará, Campus Sobral, IFCE, Brasil.
2016 - 2016
Panificação. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Ceará - Campus Sobral, IFCE, Brasil.
2016 - 2016
Produção de sorvetes. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Ceará - Campus Sobral, IFCE, Brasil.
2016 - 2016
Técnicas em confeitaria. (Carga horária: 12h). , RICH'S, RICH'S, Brasil.
2015 - 2015
Extensão universitária em Operações Unitárias na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal do Ceará - Campus Sobral, IFCE, Brasil.
2014 - 2014
Conhecendo as moléculas da vida DNA e RNA. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal do Ceará - Campus Sobral, IFCE, Brasil.
2014 - 2014
Conhecendo o Programa 5S. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal do Ceará - Campus Sobral, IFCE, Brasil.
2013 - 2013
Informática Básica e Avançada. (Carga horária: 120h). , Iterabyte Informática, IT, Brasil.
2012 - 2012
Recepcionista. (Carga horária: 160h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.
2010 - 2010
Informática Básica. (Carga horária: 72h). , Palácio de Ciências e Línguas Estrangeiras, PCLE, Brasil.
2006 - 2006
Projeto Ciências Com Experiências. (Carga horária: 84h). , Palácio de Ciências e Línguas Estrangeiras, PCLE, Brasil.
Organização de eventos
VASCONCELOS, A. M. M. . VIII Semana da Alimentação. 2017. (Outro).
VASCONCELOS, A. M. M. ; VASCONCELOS, A. M. M. . VII Semana da Alimentação. 2016. (Outro).
Participação em eventos
VIII Semana da Alimentação. 2017. (Outra).
XX Seminário Nordestino de Pecuária - PECNORDESTE. 2016. (Seminário).
Produções bibliográficas
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VASCONCELOS, ANTÔNIA MAIAMI DE MELO ; SILVA, MÔNICA FERREIRA DA ; JALES, KATIANE ARRAES ; BARCELOS, SAMUEL CARNEIRO DE ; AGUIAR, ALAN LOPES DE ; PINTO FILHO, FRANCISCO . Post-harvest study of -paluma? guavas (Psidium guajava L.) coated with biodegradable films with and without essential oil association. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e7409108879, 2020.
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PINTO, D. S. ; NASCIMENTO, G. R. ; SILVA, L. S. ; SOARES, P. Y. L. ; VASCONCELOS, A. M. M. ; FERREIRA, A. J. P. ; OLIVEIRA, V. C. ; RIBEIRO, E. T. S. ; TEIXEIRA, D. M. A. . Propriedades de derretimento de sorvete elaborado com resíduo de acerola. In: XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2017, Belém, PA. Resumos expandidos publicados em anais de congressos, 2017.
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SOARES, P. Y. L. ; PINTO, D. S. ; NASCIMENTO, G. R. ; VASCONCELOS, A. M. M. ; FERREIRA, A. J. P. ; FARIAS, M. D. P. . Elaboração e aceitação sensorial de bombom de chocolate ao leite recheado com capim santo e limão. In: XX Encontro Nacional e VI Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2017, Belém, PA. Resumos expandidos publicados em anais de congressos, 2017.
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AZEVEDO, F. B. ; PINTO, D. S. ; FERREIRA, A. J. P. ; VASCONCELOS, A. M. M. ; TIMBO, F. J. E. . Desenvolvimento de massa de pizza sem glúten formulada a partir de farinha de arroz e batata inglesa. In: XI Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2016, Maceió, AL. Resumos expandidos publicados em anais de congressos, 2016. p. 1925-1934.
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AZEVEDO, F. B. ; PINTO, D. S. ; FERREIRA, A. J. P. ; VASCONCELOS, A. M. M. ; AGUIAR, R. A. C. . Elaboração de barra de cereal diet adicionada de semente de chia (Salvia hispanica L.). In: XI CONNEPI - Congresso Norte e Nordeste de Pesquisa e Inovação, 2016, Maceió, AL. Resumos expandidos publicados em anais de congressos, 2016.
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VASCONCELOS, A. M. M. ; FERREIRA, A. J. P. ; PINTO, D. S. ; SILVA, M. F. ; MORAIS, G. M. D. . Avaliação sensorial de bolo sem lactose adicionado de linhaça marrom (Linum usitatissimum L.) 2017 (Resumo simples).
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VASCONCELOS, A. M. M. . Análises Físico Químicas de Alimentos. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Histórico profissional
Experiência profissional
2016 - 2016
Instituto Federal do Ceará - Campus SobralVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Remunerada de Iniciação Científica, Carga horária: 20
Outras informações:
Bolsista do projeto de iniciação científica intitulado "Resíduos agroindustriais na produção de bioaromas de interesse na indústria de alimentos", onde atuou na realização de análises físico-químicas e microbiológicas.
2016 - 2017
Instituto Federal do Ceará, Campus SobralVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Remunerada de Iniciação Científica, Carga horária: 20
Outras informações:
Bolsista do projeto de iniciação científica intitulado "Resíduos agroindustriais na produção de bioaromas de interesse na indústria de alimentos", onde atuou na realização de análises físico-químicas e microbiológicas
2017 - 2017
Lanchonete Sabor Natural LTDA - MEVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária não remunerada, Carga horária: 25
Outras informações:
Estágio obrigatório, onde atuou no controle de qualidade desempenhando as atividades de fiscalização do cumprimento das Boas práticas de Fabricação (BPFs); fiscalização da higienização dos utensílios, equipamentos e instalações; coleta e guarda de amostras de alimentos; controle de temperatura e validade dos alimentos.
2021 - Atual
Faculdade Luciano FeijãoVínculo: Auxiliar de laboratório, Enquadramento Funcional: Auxiliar de laboratório
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