Vanessa Alves Henrique

Graduada em Nutrição pela Faculdade Redentor de Campos (2018). Pós graduada em nutrição oncológica pela Residência Multiprofissional do Hospital Evangélico de Cachoeiro de Itapemirim/ES (2020). Pós graduada em terapia nutricional em cuidados intensivos pela instituição GANEP educação (2021).

Informações coletadas do Lattes em 17/05/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Terapia Nutricional em Cuidados Intensivos

2020 - 2021

GANEP
Título: Ácidos Graxos ômega-3 no Paciente Crítico
Orientador: Priscila Garla

Especialização em Residência Multiprofissional em Nutrição voltada para Atenção ao Câncer

2018 - 2020

Hospital Evangélico de Cachoeiro de iItapemirim
Título: Terapia Nutricional Oral no Paciente com Neoplasia de Esôfago
Orientador: Gustavo Zigoni de Oliveira Ribeiro
Bolsista do(a): Ministério da Saúde, MS, Brasil.

Graduação em Nutrição

2014 - 2017

Faculdade Redentor de Campos
Título: Alimentos Funcionais: Aspectos Nutricionais na Qualidade de Vida
Orientador: Clara dos Reis Nunes

Ensino Médio (2º grau)

2011 - 2013

Instituto Federal Fluminense

Formação complementar

2019 - 2019

Indicadores de Qualidade: Como e quais implementar?. (Carga horária: 4h). , Nestlé Health Science, NHS, Brasil.

2019 - 2019

Panorama da Síndrome do Intestino Curto no Brasil. (Carga horária: 1h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, BRASPEN, Brasil.

2019 - 2019

Nutrição em pediatria: Os primeiros mil dias de vida. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2019 - 2019

Nutrição em Oncologia. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2019 - 2019

Nutrição em Obstetrícia: da fisiologia à prática clínica. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2019 - 2019

Oncologia: Evidências e Manejo Nutricional. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2018 - 2019

Programa de Atualização em Nutrição Clínica (PRONUTRI). (Carga horária: 190h). , Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Curso de Nutrição Clínica. (Carga horária: 20h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em Análise Físico-Químicas de Alimentos. (Carga horária: 80h). , Portal Educação de Campo Grande, PE, Brasil.

2016 - 2016

Nutrição Clínica. (Carga horária: 20h). , Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.

2016 - 2016

Bases da Nutrição em Saúde mental. (Carga horária: 3h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2016 - 2016

Boas Práticas em serviços de Alimetaçõa. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA-RJ, Inglaterra.

2015 - 2015

Nutrologia Pediátrica. (Carga horária: 8h). , Sociedade de Pediatria do Estado do Rio de Janeiro, SOPERJ, Brasil.

2014 - 2015

Auxiliar de cozinha. (Carga horária: 200h). , SENAC, S_FORN, Brasil.

2011 - 2014

Inglês. (Carga horária: 385h). , Fisk Centro de Ensino, FISK, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Participação em eventos

Projeto de Educação Continuada para colaboradores do Hospital Evangélico de Cachoeiro de Itapemirim-ES.Cuidados Nutricionais nas Doenças Cardiovasculares. 2018. (Outra).

Transfusão de Sangue e seus Aspectos Multidisciplinares. 2018. (Outra).

VI Simpósio Sul Capixaba de Oncologia. 2018. (Simpósio).

VI Simpósio de Nutrição da Faculdade Redentor de Campos. 2017. (Simpósio).

IX Congresso de Iniciação Científico. 2016. (Outra).

Tenda Nutri. Atividade de Educação Nutricional e Avaliação Antropométrica. 2016. (Feira).

V Simpósio de Nutrição faculdade Redentor de Campos. 2016. (Simpósio).

1 Jornada de Nutrição em Nefrologia. 2015. (Outra).

Curso Itinerante de Nutrologia Pediátrica Regional Norte Fluminense. 2015. (Outra).

VII Congresso de Iniciação Científica. 2014. (Congresso).

Produções bibliográficas

ALVES HENRIQUE, VANESSA ; PACHECO FERREIRA, LARISSA ; DOS REIS NUNES, CLARA . ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA E ANTIOXIDANTE DE MANJERICÃO (Ocimum basilicum L.) ORGÂNICO. REINPEC , v. 3, p. 85-97, 2017.
HENRIQUE, V. A. ; NUNES, C. R. ; AZEVEDO, F. T. ; PEREIRA, S. M. F. ; BARBOSA, J. B. ; TALMA, S. V. . Alimentos Funcionais: Aspectos Nutricionais Na Qualidade De Vida. 1. ed. Aracaju: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Sergipe, 2018. 55p .
FERREIRA, L. P. ; HENRIQUE, V. A. . Análise Físico-Química e Antioxidante Ocimum Basilicum L. Orgânico Obtido em Campos dos Goytacazes - RJ. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HENRIQUE, V. A. ; FERREIRA, L. P. ; NUNES, C. R. . Microbiological Analysis of Basi (Ocimum basilicum L.) Commercialized in the Municipality of Campos dos Goytacazes - RJ. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HENRIQUE, V. A. . Análise da Avaliação Antropométrica e Hábitos Alimentares de Crianças e Adolescentes de uma Escola Pública na Cidade de Campos dos Goytacazes-RJ. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HENRIQUE, V. A. . Parâmetros Físico-Químico do Ocimum basilicum L. Orgânico Obtido em Campos dos Goytacazes-RJ. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2016 - 2017

Análise Físico-Química, Antioxidante e Microbiológica de Manjericão (Ocimum basilicum L.) Orgânico e Comercializado em Campos dos Goytacazes ? RJ., Descrição: As plantas medicinais são utilizadas para fins terapêuticos objetivando curar, tratar ou prevenir doenças que afligem o ser humano. Neste sentido, buscando melhorar os efeitos benéficos, a procura e utilização de alimentos orgânicos têm crescido nos últimos anos, dentre os quais se destacam a espécie Ocimum basilicum L. da família Lamiaceae. Desse modo, o objetivo deste trabalho é ampliar o conhecimento físico-químico do manjericão (Ocimum basilicum L.) orgânico, verificando sua composição nutricional e antioxidante, bem como analisar se há contaminação microbiológica na espécie que é comercializada no município de Campos dos Goytacazes- RJ. Assim, foram realizadas análises físico-químicas visando a determinação do pH, acidez, umidade, proteína qualitativa, sólidos solúveis e lipídeos, vitamina C e açúcar redutor em amostra de manjericão orgânico. Além da análise de antioxidante. Em vista da intensa comercialização do manjericão (Ocimum basilicum L.), é imprescindível a investigação da qualidade do produto que está sendo oferecido ao consumidor. Desse modo, foram realizadas análises microbiológicas visando identificar a presença de microrganismos patogênicos como Salmonella sp., Staphylococcus aureus, Coliformes totais, termotolerantes e Escherichia coli em amostras de Ocimum basilicum L. Logo, considerando-se os parâmetros físico-químicos, antioxidante e microbiológico analisados espera-se contribuir para o conhecimento da espécie Ocimum basilicum L.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vanessa Alves Henrique - Integrante / CLARA DOS REIS NUNES - Coordenador / Larissa Pacheco Ferreira - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - 2017

Faculdade Redentor de Campos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 880

Outras informações:
Desenvolvimento do Projeto de Pesquisa " Análise físico-quimíca, antioxidante e microbiológica de manjericão (Ocimum basilicum L.) orgânico e comercializado em Campos dos Goytacazes - Rj"

2016 - 2016

Faculdade Redentor de Campos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora em Bioquímica, Carga horária: 176

2014 - 2014

Faculdade Redentor de Campos

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitoria em Anatomia, Carga horária: 144