Jorge Sergio Sobreira Corrêa

ME CHAMO JORGE SERGIO SOBREIRA CORRÊA, SOU PROFISSIONAL NA ÁREA DE ALIMENTOS & BEBIDA A TRINTA ANOS,SEMPRE DESEMPENHO UM BOM TRABALHO NA PARTE DE SERVIÇO E BEBIDA, ATUALMENTE DESEMPENHO TRABALHO NA ÁREA DA CONSULTORIA E DOCÊNCIA, TRABALHO NO SENAC RIO , ABS ( ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE SOMMELIER) E NO SINDRIO ( SINDICATO PATRONAL DE BARES RESTAURANTE E SIMILARES. SOU FORMADO EM TURISMO PELA FACULDADE DO SENAC,PÓS GRADUADO EM GASTRONOMIA PELA FACULDADE LA SALLE, ESPECIALISTA EM BEBIDAS,FORMADO COMO SOMMELIER PROFISSIONAL PELA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE SOMMELIER(ABS/RJ), ALÉM DE TER UMA NORMA TÉCNICA NBR15020:2004 COMO MAITRE. E PELO MENOS MAIS ALGUNS CURSOS TÉCNICOS, INTENSIVOS E COMPLEMENTARES EM ALIMENTOS & BEBIDAS.

Informações coletadas do Lattes em 22/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gastronomia ,Cultura e Gestão.

2011 - 2013

FACULDADE LASALLE
Título: Ratatouille aos Três Marítimo
Orientador: Beatriz Rego Barros de Vascocellos Dias

Graduação em Ténologia em Gestão de Turismo

2009 - 2011

Senac
Título: A GESTÃO EM ALIMENTOS E BEBIDAS E A QUALIDADE DO ATENDIMENTO NO PÓLO GASTRONÔMICO E TURÍSTICO DO RIO ANTIGO
Orientador: Raphael Fortunato

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2008

Centro Educacional Futura

Ensino Médio (2º grau)

1985 - 1987

Colégio Andrade Neves

Ensino Fundamental (1º grau)

1974 - 1982

Escola Mater Dolorosa

Formação complementar

2013 - 2013

CURSO DE HIGIENE DE MÃOS PARA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS SEGURO. (Carga horária: 1h). , Gavea Golf And Country Club, GGCC, Brasil.

2012 - 2012

NOÇÕES MICROBIOLÓGICAS NA ATIVIDADE DO SALÃO DO RESTAURANTE.. (Carga horária: 6h). , Gavea Golf And Country Club, GGCC, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em BÁSICO DE TÉCNICAS E PRÁTICAS CULINÁRIA. (Carga horária: 76h). , Faculdade LASALLE, LASALLE, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em ANALISTA DE PRODUTOS TURISTICOS. (Carga horária: 400h). , FACULDADE DE TECNOLOGIA DO SENACRIO, FATEC, Brasil.

2011 - 2011

MASTER LEVEL PROVENCE. (Carga horária: 14h). , Associação Brasileira de Sommelier, ABS/RJ, Brasil.

2011 - 2011

Manipulador de alimentos. (Carga horária: 3h). , Gavea Golf And Country Club, GGCC, Brasil.

2010 - 2011

Extensão universitária em CONSULTOR DE TURISMO. (Carga horária: 400h). , FACULDADE DE TECNOLOGIA DO SENAC RIO, FATEC, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em AGENTE E OPERADOR DE TURISMO. (Carga horária: 400h). , FACULDADE DE TECNOLOGIA DO SENAC RIO, FATEC, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em SUPERVISOR DE NEGÓCIOS TURISTICOS. (Carga horária: 400h). , FACULDADE DE TECNOLOGIA DO SENAC RIO, FATEC, Brasil.

2009 - 2009

CURSO DE VINHOS BORDEAUX. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Sommelier, ABS/RJ, Brasil.

2008 - 2009

CURSO DE INFORMATICA: WINDOSXP,INTERNET,OUTLOOK,WORD XP,EXCEL XP,POWER POIN. (Carga horária: 102h). , ESCOLA PROFISSIONALIZANTE JFW, JFW, Brasil.

2008 - 2008

CURSO PARA PROFISSIONAIS CICLO III. , Associação Brasileira de Sommelier, ABS/RJ, Brasil.

2008 - 2008

CURSO DE VINHOS ITALIANOS. (Carga horária: 6h). , Associação Brasileira de Sommelier, ABS/RJ, Brasil.

2008 - 2008

CURSO DE VINHOS DO RHÔNE. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Sommelier, ABS/RJ, Brasil.

2008 - 2008

CURSO DO CHILE E DA ARGENTINA. (Carga horária: 4h). , Associação Brasileira de Sommelier, ABS/RJ, Brasil.

2008 - 2008

CURSO DE COMBATE A INCÊDIO. (Carga horária: 6h). , CLINICA DELPHI, DELPHI, Brasil.

2008 - 2008

GESTÃO FINACEIRA,GESTÃO DE ALIMENTOS SEGURO E GESTÃO DA QUALIDADE NO ATENDI. (Carga horária: 116h). , SINDICATO DE BARES E RESTAURANTES DO RIO DE JANEIRO, SINDRIO, Brasil.

2007 - 2008

Extensão universitária em GESTÃO DE RESTAURANTE.. (Carga horária: 138h). , UNIDADE DO SENAC BARRA CENTRO DE TURISMO E HOTELARIA, SENAC, Brasil.

2007 - 2007

eXCELÊNCIA NO ATENDIMENTO. (Carga horária: 15h). , SINDICATO DE BARES E RESTAURANTES DO RIO DE JANEIRO, SINDRIO, Brasil.

2007 - 2007

ORGANIZADOR DE EVENTOS. (Carga horária: 15h). , CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL DO SENAC, SENAC, Brasil.

2007 - 2007

CURSO DE DEGUSTAÇÃO E RECONHECIMENTO DE VINHOS. (Carga horária: 14h). , Associação Brasileira de Sommelier, ABS/RJ, Brasil.

2007 - 2007

HARMONIZAÇÃO ENTRE VINHOS E COMIDAS. (Carga horária: 12h). , Associação Brasileira de Sommelier, ABS/RJ, Brasil.

2007 - 2007

CURSO PARA PROFISSIONAIS CICLO II. (Carga horária: 42h). , Associação Brasileira de Sommelier, ABS/RJ, Brasil.

2007 - 2007

LIDERANÇA E GESTÃO DE EQUIPE.. (Carga horária: 16h). , UNIVERCIDADE ESTACIO DE SÁ, ESTACIO, Brasil.

2007 - 2007

MAITRE. (Carga horária: 18h). , CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL DO SENAC, SENAC, Brasil.

2007 - 2007

CURSO TRADIÇÃO,CONHECIMENTO E PRATICA DOS VINHOS.. (Carga horária: 12h). , Associação Brasileira de Sommelier, ABS/RJ, Brasil.

2007 - 2007

CURSO PARA PROFISSIONAIS CICLO I. (Carga horária: 42h). , Associação Brasileira de Sommelier, ABS/RJ, Brasil.

1984 - 1984

INTRUDUÇÃO AS TÉCNICAS DE LOJA. (Carga horária: 44h). , UNIDADE DO SENAC DE DUQUE DE CAXIAS, SENAC, Brasil.

1983 - 1984

DATILOGRAFIA. (Carga horária: 200h). , COLEGIO CENECISTA SÃO SIMÃO, CCS, Brasil.

1982 - 1983

EXCRITURAÇÃO CONTÁBIL. (Carga horária: 50h). , CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL DO SENAC, SENAC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Outros / Área: Microeletrônica / Subárea: Bares e restaurante..

Participação em eventos

1ª JORNADA DE INSTRUTORES SENAC.1ª JORNADA DE INSTRUTORES SENAC. 2015. (Encontro).

DESGUSTAÇÃO DE VINHOS DO DOURO E DO PORTO. CONVIDADO. 2014. (Exposição).

EXPONOR BRASIL. CONVIDADO. 2014. (Feira).

WORLD WINE EXPERIENCE. WORLD WINE EXPERIENCE. 2011. (Feira).

RIO OIL & GAS. riooilgas. 2004. (Feira).

Participação em bancas

CORRÊA, J. S. S.. TALENTOS SENAC. 2015. SENAC RIO.

Produções bibliográficas

CORRÊA, J. S. S. . FALANDO SOBRE VINHOS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CORRÊA, J. S. S. . FALANDO SOBRE VINHOS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

CORRÊA, J. S. S. . capacitação profissional SENAC RIO. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CORRÊA, J. S. S. . ARMONIZAÇÃO DE VINHOS & COMIDAS. 2012. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

CORRÊA, J. S. S. . SER GARÇOM É MAIS DO QUE EQUILIBRAR COPOS. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CORRÊA, J. S. S. . TURISMO VENCEDOR DOS JOGOS. 2009. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

CORRÊA, J. S. S. . TREINAMENTO PARA GARÇONS E BARMANS. 2003. .

Prêmios

2012

CERTIFICADO DE RECONHECIMENTO, FUNDAÇÃO DE APOIO A ESCOLA TÉCNICA DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO.

2009

CERTIFICADO DO CONCURSO REGIONAL DE SOMMELIER RIO 2009, ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE SOMMELIER ABS/RJ.

Histórico profissional

Experiência profissional

2000 - 2015

Gavea Golf and Country Club

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Maitre/ Sommelier., Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Me desliguei da instituição em Janeiro de 2015

2010 - 2012

fundaçãode apoio à escole Técnica

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Instrutor de Técnicas de Garçom, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Em decorrência de mudança de endereço trabalhei ate 08/2012

2012 - 2014

Escola de hotelaria Windsor.

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de Técnicas de Garçom e Barman, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - Atual

SIndicato de Bares e restaurante do estado do Rio de Jan

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Profesor de Técnicas de Garçom, Carga horária: 20

Outras informações:
Sou contratado esporadicamente dentro das necessidades da instituição.

2012 - Atual

Associação Brasileira de Sommelier

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de postura e etiqueta no serviço do, Carga horária: 6

Outras informações:
Sou contratado de acordo com a necessidade da instituição.

2010 - 2010

VINO CLUBE

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: SOMMELIER, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
PEDI DEMISSÃO PARA EXERCER OUTRA ATIVIDADE.

2009 - 2017

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Instrutor de Gastronomia / serviços e enologi, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

1999 - 2000

EFICIENÇE SERVIÇOS E COMERCIO

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: GARÇOM, Carga horária: 50, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
FECHAMENTO DO ESTABELECIMENTO.

2016 - 2017

Restaurante Cota 200

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Maitre/ Sommelier., Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2018 - 2018

BUENO STEAKHOUSE RESTARANTE>

Vínculo: MAITRE/SOMMELIER, Enquadramento Funcional: MAITRE /SOMMELIER, Carga horária: 50

2018 - 2018

BUENO STEAKHOUSE RESTARANTE>

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de gastronomia., Carga horária: 16, Regime: Dedicação exclusiva.

2018 - 2018

CVT /FAETEC SÃO PEDRO DA ALDEIA

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor e Intrutor de Gastronomia, Carga horária: 16, Regime: Dedicação exclusiva.

2019 - 2019

RESTAURANTE

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente operacional e Sommelier, Carga horária: 40

2019 - Atual

Faetec Araruama

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Instrutor/Professor, Carga horária: 20

2019 - Atual

Faculdade Estacio de Sá ,Nova Iguaçu-Rio de janeiro

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de Gastronomia, Carga horária: 8

2020 - Atual

Instituto Gourmet

Vínculo: pessoa juridica, Enquadramento Funcional: professor de gastronomia, Carga horária: 16