Erick Flávio Guimarães Amaral

Graduado em Ciência e Tecnologia pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK (2015). Graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK (2018). Mestre em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais (2020). Especialização em Engenharia de Segurança do Trabalho pela Faculdade PROMINAS (2022). Pós-graduação em Gestão da Qualidade pela CENES (Atual).

Informações coletadas do Lattes em 18/05/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências de Alimentos

2018 - 2020

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Preparação e caracterização de filmes de proteína isolada de sementes de girassol contendo eugenol e nanopartículas de hidroxiapatita., Ano de Obtenção: 2020
Leandro Soares de Oliveira.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Filmes; Biopolímeros; Hidroxiapatita; Proteína de Girassol.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em andamento em Engenharia de Segurança do Trabalho

2020 - Atual

Instituto Prominas Serviços Educacionais

Graduação em Engenharia de Alimentos

2016 - 2018

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

Graduação em Ciência e Tecnologia

2010 - 2016

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK
Título: A Influência das Competições Estudantis na Formação Acadêmica
Orientador: Antônio Genilton Sant'Anna

Formação complementar

2014 - 2015

Extensão universitária em Mechanical Engineering. (Carga horária: 720h). , Budapest University of Technology and Economics, BUTE, Hungria.

2014 - 2014

Curso de húngaro. (Carga horária: 232h). , Budapest University of Technology and Economics, BUTE, Hungria.

2014 - 2014

Curso de inglês. (Carga horária: 464h). , Budapest University of Technology and Economics, BUTE, Hungria.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

Simpósio de Extensão da UFVJM: Consolidação das Políticas de Extensão e Cultura na UFVJM. 2011. (Simpósio).

Universidade de Portas Abertas. 2010. (Outra).

VII Encontro Nacional de Engenharia e Desenvolvimento Social. 2010. (Encontro).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri. 2009. (Outra).

Produções bibliográficas

TEOTÔNIO, DANIELA DE OLIVEIRA ; COSTA, BÁRBARA ALANA FONSECA DA ; GOMES, PAULA THAMARA GOECKING ; SANTOS, MARIANA PEREIRA ; AMARAL, ERICK FLÁVIO GUIMARÃES ; CLERICI, MARIA TERESA PEDROSA SILVA ; LEORO, MARIA GABRIELA VERNAZA ; SCHMIELE, MARCIO . Fructo-oligosaccharides, hydrolyzed soy protein and yeast (Saccharomyces sp.) extract as potential cryoprotectans in gluten-free frozen dough and bread quality.. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e44510313556, 2021.
CANGUSSU, LAIS BRITO ; RODRIGUES, CAMILA GONÇALVES ; RIBEIRO, MILTON COSME ; DUTRA, VICTOR LUIZ MELO ; AMARAL, ERICK FLÁVIO GUIMARÃES ; FANTE, CAMILA ARGENTA . Projective mapping: potential tool for sensory evaluation of coffees for industrial application. SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE) , v. 41, p. 1557-1566, 2020.
COSTA, B. A. F. ; AMARAL, E. F. G. ; SANTOS, M. P. ; GOMES, P. T. G. ; SCHMIELE, M. . Desempenho de crioprotetores em massa congelada para pão sem glúten. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, A. R. ; COSTA, B. A. F. ; AMARAL, E. F. G. ; SANTOS, B. T. ; CLERICI, M. T. P. S. ; SCHMIELE, M. . Crioprotetores melhoram as propriedades de pasta da farinha de arroz para panificação sem glúten. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GOMES, P. T. G. ; SANTOS, M. P. ; COSTA, B. A. F. ; AMARAL, E. F. G. ; AMARAL, T. N. ; SCHMIELE, M. . Massa alimentícia com amido resistente obtido por processo não convencional. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COSTA, B. A. F. ; AMARAL, E. F. G. ; SANTOS, M. P. ; GOMES, P. T. G. ; SANTOS, C. F. ; AMORIM, M. S. F. ; SCHMIELE, M. . Cinética de fermentação e análise do desempenho de crioprotetores em massa congelada para pão sem glúten. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SANTOS, M. P. ; GOMES, P. T. G. ; AMARAL, E. F. G. ; COSTA, B. A. F. ; AMARAL, T. N. ; SCHMIELE, M. . Um novo amido resistente aplicado em massa alimentícia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA NETO, N. W. ; AMARAL, E. F. G. ; MACHADO, G. F. . A influência das competições estudantis na formação acadêmica. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GONCALVES, A. C. A. ; AMARAL, E. F. G. ; LACERDA, J. ; SOUZA, S. ; SANTANNA, A. G. ; AMARAL, E. ; IGNACIO, C. ; REIS, A. B. . Perfil Socioeconômico dos Moradores do Distrito Guinda/Diamantina - MG como forma de avaliar as condições de pré-implantação de uma cooperativa de sabão. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2016 - 2017

Crioprotetores em massa congelada para pão sem glúten, Descrição: Atuação em projeto de pesquisa envolvendo crioprotetores em massas de pão congelada e sem glúten.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Erick Flávio Guimarães Amaral - Integrante / Barbara Alana Fonseca da Costa - Integrante / Marcio Schmiele - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2019 - 2020

Adequali Segurança Alimentar

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade, Carga horária: 30

Outras informações:
Prestação de serviço para a empresa Adequali atuando com consultoria e assessoria à micro, pequenas e médias empresas na área de alimentos na região de BH. Confecção de Manuais de Boas Práticas de Fabricação, Planos de Ações, Treinamentos, Calendários de Produção, Escalas de horários e limpeza, adequação de layout, entre outros serviços.

2020 - 2020

Oasis Bal Restaurante LTDA - ME

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade

Outras informações:
Prestador de serviço para a micro empresa Oasis Bal Restaurante LTDA, desenvolvendo planos de ação, treinamentos, produção de escalas de serviço, escalas de limpeza, auxílio em inovações para os restaurantes, confecção e mudanças nos cardápios, assessoria e consultoria nas áreas que envolvem as boas práticas de fabricação e vigilância sanitária, bem como outros serviços.

2011 - 2012

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de extensão, Carga horária: 20

Outras informações:
Aluno bolsista FAPEMIG do projeto de pesquisa e extensão "Guinda: Conhecer e Desenvolver", colaborando com a instalação de uma cooperativa de fabricação de sabão no distrito.