Jeferson Grolli Mariani
Estudante de Viticultura e Enologia pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - campus Bento Gonçalves, no momento desenvolve seu trabalho de conclusão de curso, cujo tema principal é AÇÃO ENZIMÁTICA SOBRE A BORRA FINA NA VARIEDADE MONTEPULCIANO. Trabalhou na vinícola Don Laurindo com as atividades voltadas na elaboração dos vinhos, atendimento ao turista, controle de qualidade. Possui experiencia em vinhos onde foi desenvolvido o conhecimento através dos cursos de sommelier realizados, na escola de gastronomia da UCS-ICIF em Flores da Cunha, ministrado pelo professor Roberto Rabachino. Foi bolsista no projeto de pesquisa de microvinificações de vinhos tintos, rosados e espumantes, adquirida junto a Universidad de Cádiz - Espanha.
Informações coletadas do Lattes em 27/08/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em andamento em Viticultura e Enologia
2015 - Atual
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
Formação complementar
2013 - 2014
Inglês Básico. (Carga horária: 400h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.
2012 - 2014
Inglês Britânico. (Carga horária: 200h). , Sindserpe, SINDSERPE, Brasil.
2013 - 2013
Sommelier Internacional. (Carga horária: 50h). , Escola de Gastronomia UCS, UCS-ICIF, Brasil.
2013 - 2013
Sommelier Intermediário. (Carga horária: 50h). , Escola de Gastronomia UCS, UCS-ICIF, Brasil.
2012 - 2012
Sommelier. (Carga horária: 160h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.
2012 - 2012
Sommelier Básico. (Carga horária: 50h). , Escola de Gastronomia UCS, UCS-ICIF, Brasil.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia em Viticultura e Enologia..
Organização de eventos
MARIANI, J. G. ; AMBROSI, R. F. ; VALDUGA, P. H. ; BASSO, R. ; PEDROTTI, C. ; PARIS, F. H. ; VENTURINI, P. . Jornada Acadêmica Curso Superior Tecnologia em Viticultura e Enologia. 2016. (Outro).
Participação em eventos
39° congresso mundial da vinha e do vinho. congresso mundial da vinha e do vinho. 2016. (Congresso).
Avaliação Nacional de Vinhos.Degustação de Vinhos. 2016. (Encontro).
Avaliação Nacional de Vinhos.Degustação de Vinhos. 2015. (Encontro).
Avaliação Nacional de Vinhos.Degustação de vinhos. 2014. (Encontro).
Outras produções
MARIANI, J. G. ; MARIANI, J. G. . Serviço de restaurante. 2012. .
Histórico profissional
Experiência profissional
2010 - 2014
Valle Rustico RestauranteVínculo: Gerente e Sommelier, Enquadramento Funcional: Gerente e Sommelier, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Administração, planejamento e operacional de todo restaurante e serviço do vinho.
2014 - Atual
Vinhos Don Laurindo LtdaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Auxiliar de enologia, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Elaboração dos vinhos, atendimento ao turista, controle de qualidade.
2017 - 2017
Universidad de CadizVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de pesquisa, Carga horária: 50, Regime: Dedicação exclusiva.
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