Vanesca Barros Pereira

Nutricionista, Graduada pelo Centro Universitário Estácio do Ceará - ESTÁCIO (2018). Especialista em Nutrição Esportiva Aplicada ao Exercício Físico, Instituto viver de ensino, saúde e Performance (IVESP, 2020). Chancelado pela Universidade Vale do Acaraú (UVA)Pós graduanda em Nutrição e Pediatria, Faculdade Venda do Novo Imigrante (FAVENI, 2022).Preceptora no estágio de alimentação coletiva pela Universidade de Fortaleza - UNIFOR (2019 - 2021).Responsável Técnica por operadoras de plano Saúde na Clínica Espaço Pele Corpo - Bradesco Saúde, Amil assistência técnica, ISSEC, GEAP, CAMED, Saúde caixa e Life Empresarial (2019 - 2021). Atuou por 1 ano e 6 meses como Extensionista voluntária no Projeto Centro de Tratamento de Transtornos Alimentares e Obesidade (CETRATA) nas Escolas, projeto de Extensão da Universidade Federal do Ceará (UFC) em parceria com o Hospital Universitário Walter Cantídio (HUWC) - (10/2015 - 04/2017).Atuou como Monitora Bolsista na disciplina de Avaliação nutricional na Instituição de ensino Estácio do Ceará (2016). Aluna bolsista do programa IC/IT 2018 - ESTACIO - Orientado por Dra. Geórgia Sampaio Fernandes Cavalcante, trabalho intitulado Consumo alimentar e composição corporal de praticantes de CrossFit em academias de Fortaleza/CE.Consultora em serviços de alimentação do qual atua em restaurantes, escolas e indústria do ramo alimentício (desde de 2018).

Informações coletadas do Lattes em 19/05/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em NUTRIÇÃO COM ÊNFASE EM OBESIDADE PEDIATRIA

2022 - Atual

FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE

Especialização em Nutrição Esportiva Aplicada ao Exercício Físico

2018 - 2020

Instituto Viver de Ensino Saúde e Performance
Título: Avaliação do consumo de micronutrientes da dieta de praticantes de CrossFit em Fortaleza/CE
Orientador: Dra. Géorgia Sampaio Fernandes Cavalcante

Graduação em Nutrição

2014 - 2018

Faculdade Estácio do Ceará, Estácio FIC
Título: CONSUMO ALIMENTAR E COMPOSIÇÃO CORPORAL DE PRATICANTES DE CROSSFIT® EM ACADEMIAS DE FORTALEZA-CE
Orientador: Dr. Geórgia Sampaio Fernandes Cavalcante

Ensino Médio (2º grau)

2005 - 2012

Escola Pública Estadual José de Alencar

Formação complementar

2017 -

2 Curso de Atualização em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2021 - 2021

Nutrição clínica, hospitalar e ambulatorial. (Carga horária: 40h). , Centro Educacional Sete de Setembro, CESS, Brasil.

2020 - 2020

Webinar - Nutrição contra COVID - 19 do CRN6. (Carga horária: 8h). , Conselho regional de nutrição - 6 região, CRN6, Brasil.

2019 - 2019

I curso interdisciplinar: Envelhecimento e saúde. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2019 - 2019

Nutrição e estética. (Carga horária: 3h). , Faculdade IDE, IDE, Brasil.

2018 - 2018

Entendendo Ficha técnica de preparo. (Carga horária: 8h). , Irene Pessoa Nutricionista, IP - NUT, Brasil.

2017 - 2017

Exames Bioquímicos Aplicado a Nutrição Clínica e Esportiva. (Carga horária: 40h). , Centro Universitário Estácio do Ceará, ESTÁCIO, Brasil.

2016 - 2016

Extensão universitária em V CURSO CETRATA: ATUALIZAÇÕES EM TRANSTORNOS ALIMENTARES E OBESIDADE.. (Carga horária: 40h). , Núcleo de Psiquiatria do Estado de Ceará, NUPEC, Brasil.

2016 - 2016

Bioquímica do exercício aplicada ao esporte. (Carga horária: 10h). , DANILO GONÇALVES CURSOS LIVRES, DGCL, Brasil.

2016 - 2016

Da Química a Bioquímica, aspectos moleculares. (Carga horária: 40h). , Instituto Viver de Ensino Saúde e Performance, IVESP, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em IV Curso Cetrata: Transtornos Alimentares e obesidade. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2015 - 2015

I Curso Multidisciplinar em diabetes. (Carga horária: 40h). , Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.

2015 - 2015

SEMINÁRIO DE ATUALIZAÇÃO DO CRN6. (Carga horária: 4h). , Conselho Regional de Nutricionistas - 6ª Região, CRN-6, Brasil.

2015 - 2015

Boas Práticas em Serviço de Alimentação. (Carga horária: 20h). , Espaço Quatro Saberes, E4S, Brasil.

2015 - 2015

Simpósio de Neurociência. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Ceará, FACULDADE DE MEDICINA, UFC, Brasil.

2012 - 2014

PROFISSIONALIZANTE - INFORMÁTICA. (Carga horária: 128h). , Serviço Nacional Profissionalizante, SENAP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Higiene e legislação.

Organização de eventos

PEREIRA, V. B. . 2º Ciclo de Palestras Cetrata nas Escolas. 2016. (Outro).

PEREIRA, V. B. . 4° Curso Cetrata: Transtornos alimentares e obesidade. 2015. (Outro).

PEREIRA, V. B. . 1º Ciclo de Palestra Cetrata nas Escolas. 2015. (Outro).

PEREIRA, V. B. . 2º Ciclo de Palestras Cetrata nas Escolas. 2016. (Outro).

PEREIRA, V. B. . 4° Curso Cetrata: Transtornos alimentares e obesidade. 2015. (Outro).

PEREIRA, V. B. . 1º Ciclo de Palestra Cetrata nas Escolas. 2015. (Outro).

Participação em eventos

ARNOLD CONFERENCE. 2023. (Congresso).

VI NUTRI UNICHRISTUS.Consultoria no Serviço de Alimentação e Nutrição. 2022. (Simpósio).

Bioquímica aplicada ao Esporte. 2016. (Outra).

Da Química á bioquímica: uma abordagem molecular. 2016. (Outra).

1º Curso Multidisciplinar em diabetes. 2015. (Outra).

Boas Práticas em serviço de alimentação. 2015. (Outra).

Simpósio de neorociências. 2015. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Ana Lariza Albuquerque Silveira

FEITOSA, S. C. F.; SILVEIRA, A. L. A.;PEREIRA, V. B.Pereira, Vanesca Barros. RELAÇÃO DA BIOENERGÉTICA DO CÉREBRO E O BENEFÍCIO DA CREATINA NA DOENÇA DE ALZHEIMER. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Centro Universitário Maurício de Nassau de Fortaleza.

Produções bibliográficas

Pereira, Vanesca Barros ; Araújo, Pamella Cristina da Costa ; Cavalcante, Geórgia Sampaio Fernandes ; Pessoa, Irene Carneiro . ANÁLISE DE SOBRAS E RESTO INGESTA EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR NA CIDADE DE FORTALEZA/CE. In: Benedito Rodrigues da Silva Neto. (Org.). Prevenção e Promoção de Saúde 7. 7ed.Ponta Grossa ? Paraná - Brasil: Atena Editora, 2019, v. 7, p. 48-54.
Cavalcante, Geórgia Sampaio Fernandes ; Pereira, Vanesca Barros ; Pessoa, Irene Carneiro ; Araújo, Pamella Cristina da Costa . ANÁLISE DE SOBRAS E RESTO INGESTA EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR NA CIDADE DE FORTALEZA/CE. In: Vanesca Barros Pereira, Pamella Cristina da Costa Araújo, Geórgia Sampaio Fernandes Cavalcante, Irene Carneiro Pessoa. (Org.). Prevenção e Promoção da Saúde 7. 7ed.Ponta Grossa, Paraná: Atena Editora, 2019, v. 7, p. 48-54.
NOGUEIRA, P.D. ; PEREIRA, V. B. . Perfil Nutricional e Bioquímico de Pacientes Portadores de Lesão por Pressão em um Hospital público de Fortaleza/CE. In: XXIV ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA da UNIFOR, 2018, FORTALEZA. XXIV - ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA, 2018.
CAVALCANTE, P. G. S. F. ; PEREIRA, V. B. . Consumo Alimentar e Composição Corporal de Praticantes de CrossFit em Academias de Fortaleza/Ce. In: XXIV ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA da UNIFOR, 2018, FORTALEZA. XXIV ENCONTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA da UNIFOR. FORTALEZA, 2018.
CAVALCANTE, P. G. S. F. ; PEREIRA, V. B. . ANÁLISE DE SOBRAS E RESTO INGESTA EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO HOSPITALAR NA CIDADE DE FORTALEZA/CE. In: XXIII Semana Universitária da UECE, 2018, FORTALEZA. XXIII Semana Universitária da UECE. FORTALEZA, 2018.
Pereira, Vanesca Barros . Consultoria no Serviço de Alimentação e Nutrição. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PEREIRA, V. B. ; PIFFER, M.F . TERAPIA NUTRICIONAL EM PACIENTES IDOSOS COM NEOPLASIA: REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PEREIRA, V. B. ; ALVES, D. S. ; SOUSA, S. K. ; LIMA, M. E. G. ; PEREIRA, V. B. . ANÁLISE DO ÍNDICE DE MASSA CORPORAL POR IDADE EM ESTUDANTES DO ENSINO FUNDAMENTAL DE UMA ESCOLA PÚBLICA LOCALIZADA EM FORTALEZA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PEREIRA, V. B. ; ALVES, D. S. ; GOMES, M. E. ; GOMES, F. C. L. ; SILVA, G. S. ; ALHADEF, L. P. T. ; MENDES, A. L. R. F. ; PEREIRA, V. B. . A IMPORTÂNCIA DA EQUIPE INTERDISCIPLINAR ATUANDO NA PREVENÇÃO DA OBESIDADE INFANTIL EM UM PROJETO DE EDUCAÇÃO EM SAÚDE.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
LIMA, S. A. ; SOUSA, S. K. ; MENDES, D. ; PEREIRA, V. B. ; ALVES, D. S. ; LIMA, M. E. G. ; MENDES, A. L. R. F. ; PEREIRA, V. B. . ANÁLISE ANTROPOMÉTRICA EM ESTUDANTES DE 8 A 12 ANOS DE UMA ESCOLA DA REDE PÚBLICA DE FORTALEZA.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Pereira, Vanesca Barros . Importância do profissional Nutricionista na Alimentação Coletiva - Universidade de Fortaleza. 2019. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Pereira, Vanesca Barros . Boas práticas de manipulação de alimentos. 2021. .

Projetos de pesquisa

2017 - 2018

Avaliação da dieta e da composição corporal de praticantes e atletas de CrossFit em academias de Fortaleza-CE., Descrição: Os impactos de uma boa alimentação aliado a prática de exercício físico, vem sendo estudado mundialmente, e vários estudos recentes mostram, a prevalência dos benefícios provindos de uma dieta adequada e de uma prática regular de exercícios, como a melhoria da saúde, adequação da composição corporal e a prevenção das doenças crônicas não transmissíveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vanesca Barros Pereira - Integrante / Profa. Geórgia Sampaio Fernandes Cavalcante - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2015 - 2017

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Extensionista, Carga horária: 16

Outras informações:
Desempenha atividades de Educação em Saúde com a ajuda de uma equipe multidisciplinar dos cursos de Nutrição, Psicologia e Educação física. Além disso, junto a equipe, realiza pesquisas que avaliam o estado nutricional dos escolares para a produção de trabalhos.

2017 - 2018

Centro Universitário Estácio do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Membro do projeto IC/IT, Carga horária: 10

Outras informações:
Projeto de pesquisa voltado a área da nutrição esportiva, Intitulado como: Consumo alimentar e o estado nutricional de praticamente e de atletas de CrossFit em academias de Fortaleza - CE. Trabalho orientado pela Dr. Georgia Sampaio Fernandes Cavalcante.

2016 - 2016

Centro Universitário Estácio do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora de Avaliação Nutricional, Carga horária: 10

Outras informações:
Monitora Bolsista de Avaliação Nutricional aprovada em 2° lugar no processo seletivo, com carga horária total de 400 horas. Desenvolveu atividades em sala junto com o professor, auxiliou nas aulas práticas da disciplina. Se disponibilizou para tirar as dúvidas dos acadêmicos, auxiliando os alunos no decorrer da disciplina, concluiu com a apresentação da metodologia utilizada e caderno específico da disciplina montada por todos monitores de Avaliação Nutricional.

2015 - 2017

Hospital Universitário Walter Cantídio

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Extensionista, Carga horária: 16

2019 - 2021

Espaço de Saúde Pele Corpo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável técnica por op de plano saúde, Carga horária: 6

Outras informações:
Responsável técnica por operadoras de plano de saúde - AMIL, ISSEC, GEAP, Bradesco saúde, Life Emp. Atendimento ambulatorial com ênfase em emagrecimento, hipertrofia, patologias.

2019 - Atual

MANT Consultoria

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 25

Outras informações:
A MANT Consultoria é uma empresa composta por uma equipe especializada em educação alimentar em escolas, elaboração de cardápios nutricionais, elaboração de fichas técnicas, gerenciamento de estoque, gestão administrativa para comércios alimentícios, informativos nutricionais, implantação e manutenção das Boas Práticas, atendendo aos requisitos obrigatórios da legislação vigente.

2019 - Atual

MANT Consultoria

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Preceptoria na Área de Alimentação Coletiva, Carga horária: 8

Outras informações:
ACOMPANHA ESTAGIÁRIOS DA ALIMENTAÇÃO COLETIVA NAS ROTINAS DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DOS SERVIÇOS VINCULADOS A CONSULTORIA DO QUAL SOU NUTRICIONISTA. SE TRATAM DE DOIS RESTAURANTES COMERCIAIS QUE SERVEM ALMOÇO E JANTAR DE SEGUNDA Á DOMINGO.

2016 - 2017

Padaria Romana

Vínculo: Estágiario, Enquadramento Funcional: Inspetora de Qualidade, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuava na inspeção das lojas Duda?s burguer e Panificadora Romana, orientação de funcionários sobre higiene, segurança alimentar e boas práticas em serviço de alimentação, elaboração de relatórios diários e treinamentos de manipuladores.

2019 - 2021

Universidade de Fortaleza

Vínculo: Preceptora, Enquadramento Funcional: Orientar, supervisionar rotina em UAN, Carga horária: 12

Outras informações:
Acompanhar, orientar e auxiliar atividades envolvidas ao estágio de unidade alimentação coletiva.