Érica Gabrielle Capistrano Lins

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará e MBA em Gestão da Qualidade e Produtividade pelo Instituto de Pós-Graduação Graduação. Atualmente atuo na área de Controle de Qualidade no Moinho Dias Branco Eusébio, com ênfase em gestão de indicadores, de orçamento e programação de manutenção e calibração de equipamentos laboratoriais, ações corretivas e de correção, monitoramento do produto final, análises fisico-químicas e reológicas das matérias-primas e no controle de documentos da Qualidade. Possuo experiência em laboratórios de microbiologia, análises para determinação a vida de prateleira de alimentos, pesquisa de solubilidade e ação bactericida de biofilmes e produção de celulose bacteriana. Experiência em processos fermentativos, com a produção de Celulose Bacteriana por meio da fermentação de microrganismos e na produção de novas bebidas fermentadas, como a Kombucha. Tive a oportunidade de desenvolver novos sabores e fórmulas da bebida Kombucha, com diferentes substratos.

Informações coletadas do Lattes em 07/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Gestão da Qualidade e Produtividade

2022 - 2023

Instituto de Pós-Graduação e Graduação
Título: Determinação da farinha de trigo apropriada para panificação através da utilização do Design of Experiments e do estudo das características reológicas.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2015 - 2021

Universidade Federal do Ceará
Título: INFLUÊNCIA DA ETAPA DE PURIFICAÇÃO DAS SÊMOLAS NAS CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS E REOLÓGICAS DE FARINHAS DE TRIGO
Orientador: Prof. Dr. Rafael Zambeli

Ensino Médio (2º grau)

2012 - 2014

Colégio Antares

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Qualidade.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia do Trigo.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Auditoria interna de ISO e FSSC.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Microbiologia.

Produções bibliográficas

CHAGAS, B. S. ; LEITE, R. S. ; LINS, É. G. C. ; BORGES, M. F. ; ROSA, M. F. . EVALUATION OF SOY MOLASSES AS FERMENTATION MEDIUM FOR BACTERIAL CELLULOSE PRODUCTION. In: 1° Encontro Brasileiro de Biocelulose, 2018, Araraquara. 1º Encontro Brasileiro de Biocelulose, 2018.
SA, N. M. S. M. ; VIANA, R. M. ; LINS, É. G. C. ; ROSA, M. F. ; AZEREDO, H. M. C. . EDIBLE FILMS BASED ON THE COMBINATION OF BACTERIAL CELLULOSE AND PECTIN WITH FRUIT PUREES. In: 1º Encontro Brasileiro de Biocelulose, 2018, Araraquara. 1º Encontro Brasileiro de Biocelulose, 2018.

Histórico profissional

Experiência profissional

2017 - 2018

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Microbiologia de Alimentos, Carga horária: 20

2016 - 2017

Universidade Federal do Ceará

Vínculo: Estagiária Voluntária, Enquadramento Funcional: Microbiologia Básica, Carga horária: 12

2018 - 2019

Sabor indústria e comércio de alimentos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Controle de Qualidade na Produção de Kombucha, Carga horária: 24

Outras informações:
Estagiária no controle de qualidade da produção de Kombucha e desenvolvimento de novos produtos.

2019 - 2020

Fábrica Fortaleza

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Responsável por realizar análises diversaspara monitoramento da qualidade nos processos de recebimento de matérias-primas,ingredientes, água, produtos em processo, produtos acabados e materiais de embalagem.

2023 - Atual

M Dias Branco - Moinho

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Controle de Qualidade

Outras informações:
Análise e monitoramento de KPIs da qualidade; Prestação de contas coorporativos moinhos - COUPA; Embaixadora qualidade projeto SAP; Produtora de Multiplicadora dos cursos SAP-MII; Revisão e elaboração de documentos e formulários; Correção/teste de produto final; Análise e tratativa de não conformidades, ação de correção e corretiva; Auditorias da qualidade; Treinamento de BPF - integração; Controle de documentos e fichas de segurança de produtos químicos; Responsável pelo orçamento da qualidade, programação de manutenções, calibração edespesas; Elaboração e emissão de laudos, liberação de matéria-prima e membro da equipe desegurança de alimentos; Responsável por realizar análises físico-químicas e reológicas de matéria-prima e produtoacabado.

2020 - 2023

M Dias Branco - Moinho

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Controle de Qualidade

Outras informações:
Responsável pela inspeção das linhas deprodução, acompanhamento de anomalias e não conformidades, tratativas comfornecedores, criação e revisão de documentos da qualidade e membro da equipe demapeamento LDA (locais de difícil acesso). Responsável pela compilação e divulgaçãode indicadores. Responsável por treinamento em BPF de novos ingressantes do grupo MDias Branco. Responsável por realizar análises diversas para monitoramento da qualidadenos processos de recebimento de matérias-primas, ingredientes, água, produtos emprocesso, produtos acabados e materiais de embalagem; elaborar laudos de análises; validarcertificados de fornecedores para garantir a qualidade de itens críticos através de inspeçãovisual; informar a ocorrência de não conformidades nos processos aos fornecedores; realizaracompanhamento de reclamação de clientes (SAC) e membro da equipe responsável pelaimplementação do APPCC. Responsável por orçamento anual e justificativas, pagamentode notas de serviço e de compra direta de materiais. Ponto focal e membro da equipe desegurança de alimentos.