João Pedro Santos Braguini

Graduando em engenharia de alimentos pela Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS), voluntario do programa de monitoria da matéria de Química Orgânica 2, voluntario do programa de extensão do TnC, Pesquisador voluntario em projeto de iniciação cinética. E-mail para contato: joao.braggini@gmail.com.

Informações coletadas do Lattes em 22/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Engenharia de Alimentos

2022 - Atual

Universidade Estadual de Feira de Santana

Curso técnico/profissionalizante em Eletrotecnica

2019 - 2020

Senai Cetind

Ensino Médio (2º grau)

2016 - 2018

Colégio Perfil

Formação complementar

2026 - 2026

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 16h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - Administração Regional da Bahia, SENAR BA, Brasil.

2024 - 2024

Mini curso de geleia. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2024 - 2024

Mini curso de Sorvete. (Carga horária: 5h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2024 - 2024

Mini curso de Linguiça Suína. (Carga horária: 4h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

2023 - 2023

TRANSFORMAÇÃO DE SOLUÇÕES. (Carga horária: 2h). , Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

XXIX SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA da Universidade Estadual de Feira de Santana.DESENVOLVIMENTO DE FILME INCORPORADO COM EXTRATO DO RESÍDUO DE MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis Flavicarpa). 2025. (Seminário).

Projetos de pesquisa

2025 - Atual

Efeito da aplicação de filme ativo incorporado com extrato de maracujá amarelo (Passiflora edulis Flavicarpa) na estabilidade oxidativa de hambúrguer, Descrição: Avaliar a influência de filmes adicionados de extrato de maracujá amarelo (Passifloraedulis Flavicarpa) na oxidação lipídica de hambúrgueres bovinos durante oarmazenamento.Objetivos específicos- Realizar aproveitamento integral do maracujá a partir da obtenção de extratos;- Desenvolver e caracterizar hambúrguer bovino;- Elaborar filmes ativos à base de gelatina e extrato de maracujá amarelo;- Analisar o efeito da aplicação dos filmes elaborados na qualidade de hambúrguer bovinoarmazenado sob congelamento.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: João Pedro Santos Braguini - Coordenador / Sônia Carine Cova Costa - Integrante.
2024 - 2025

DESENVOLVIMENTO DE FILME ATIVO E BIODEGRADÁVEL À BASE DE GELATINA E INCORPORADO COM EXTRATO DE MARACUJÁ AMARELO (Passiflora edulis Flavicarpa), Descrição: Produzir filmes à base de gelatina incorporados com flavonoides retirados do maracuja amarelo.Avaliar a atividade antioxidante dos filmes;Avaliar as propriedades de mecânicas e de barreira dos filmes;. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: João Pedro Santos Braguini - Coordenador / Miriane Moreira Fernandes Santos - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

Universidade Estadual de Feira de Santana

Vínculo: Aluno de graduação, Enquadramento Funcional: discente, Carga horária: 40

Atividades

10/2025
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Tecnologia.Linhas de pesquisa
10/2024 - 09/2025
Pesquisa e desenvolvimento, Departamento de Tecnologia.Linhas de pesquisa
06/2024 - 09/2025
Extensão universitária , Universidade Aberta à Terceira Idade.Atividade de extensão realizada, Cuidado do Corpo e Mente: Promoção da Saúde e Qualidade de Vida.
06/2023 - 06/2024
Ensino,Disciplinas ministradas, Monitor voluntario do componente curricular Química inorgânica 2