Fabricio Lavitola Meaulo

Sou um profissional com mais de 25 anos de experiência em gestão, atuando não só como gestor de pessoas, mas como responsável pela condução de processos, gestão financeira e orçamentária, além de apresentar amplo background em operações logísticas, nos mais diversos segmentos e áreas do mercado. Desenvolvi minhas habilidades dentro de um portfólio significativo de empresas, abrangendo empresas de diversos segmentos e modelos de gestão, desde multinacionais, holdings e empresas familiares.Fui empreendedor no segmento de gastronomia, sendo proprietário de uma franquia do ramo alimentício, atendendo um nicho especifico de mercado, criando soluções de alimentação para pessoas com restrições alimentares.Criei e desenvolvi portfólios visando uma alimentação diferenciada, como foco em alimentos sem conservantes e minimamente processados.Como Agente Local de Inovação pelo Sebrae/MG, tive a oportunidade de desenvolver soluções atendendo à realidade de micro e pequenos empresários. Atuei no atendimento de demandas de gestão, operação e capacitação, chegando ao incremento de 28 de produtividade das empresas atendidas. Em minha atuação como consultor, implantei sistemas de gestão de negócios, estabelecendo indicadores de performance, KPIs e OKRs, e desenvolvendo ações com foco em produtividade e inovação, trazendo resultados significativos para as empresas parceiras.Em 2025 tornei-me responsável pela IGBÁ Consultoria e Gestão Empresarial, uma empresa parceira de negócios voltada a incrementar uma visão de gestão estruturada, alinhada à qualidade de processos e desenvolvimento de ações e ferramentas personalizadas a qualquer tipo de negócio.

Informações coletadas do Lattes em 23/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Especialização em Gestão de Negócios

2008 - 2010

Fundação Dom Cabral
Título: Estruturação Layout Fabril - Fábrica de Virolas

Graduação em Gastronomia

2022 - 2024

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas
Título: Casa Madre Padaria Artesanal - Criação e Planjamento
Orientador: Kleinia Viana dos Anjos

Graduação em Administração

1996 - 1999

Universidade de Araraquara
Título: Gestão em recursos humanos
Orientador: Valdemar Costa

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Administração.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.

Projetos de pesquisa

  • 2024 - 2024

    ChefIA: a inteligência artificial invadiu minha cozinha, Descrição: A presente proposta de estudo surgiu a partir da observação do crescimento vertiginoso da utilização da Inteligência Artificial (IA) pela sociedade nos últimos anos. Dada a ampla difusão destas ferramentas que já se encontram postas há muito tempo, muitas desinformações e utilizações deturpadas das plataformas de IA surgiram e se instalaram no imaginário popular, como por exemplo o mito da substituição dos seres humanos pelas máquinas ao longo do tempo. Não alheia a esse cenário, a área da gastronomia principalmente por meio de seus trabalhadores - têm o receio dos limites e das funcionalidades de tais aparatos tecnológicos. Partindo deste cenário, o presente estudo objetiva demonstrar a utilização da inteligência artificial nas cozinhas doméstica e profissional. Esta proposta explana o percurso da realização de uma pesquisa teórica com o objetivo de construir um estado da arte destas tecnologias, além da projeção da utilização de alguma plataforma de IA ChatGPT/GitHub Copilot/ Gemini Google para desenvolver um livro de receitas para posterior publicação. Estas receitas serão executadas pelos proponentes na Faculdade Senac de MG CEP/BH com o propósito de avaliar a sua exequibilidade, além de documentar todo o produzido e realizar testes de aceitação sensorial com público. Ao final da pesquisa espera-se que o livro de receitas produzido pela IA apresente aos profissionais e à comunidade acadêmica as potencialidades das plataformas bem como as suas limitações e os impactos da utilização das mesmas no cenário gastronômico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Fabricio Lavitola Meaulo - Integrante / Angela Luísa Ferreira Rodrigues - Integrante / Frederico Divino Dias - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2025 - Atual

Faculdade Senac MG

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2024 - 2024

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2024 - Atual

IGBA Consultoria e Gestão Empresarial LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Sócio-Diretor, Carga horária: 44

Outras informações:
Consultor de gestão de negóciosIGBÁ Consultoria e Gestão Empresarial LTDA Tempo integralIGBÁ Consultoria e Gestão Empresarial LTDA Tempo integraljan de 2025 - o momento 3 mesesDe jan de 2025 até o momento 3 mesesBelo Horizonte, Minas Gerais, Brasil HíbridaBelo Horizonte, Minas Gerais, Brasil HíbridaConsultoria em gestão empresarial para o desenvolvimento de ferramentas de qualidade, criação e implantação de novos processos, treinamento e qualificação de equipes, gestão para empreendimentos gastronômicos, desenvolvimento de cardápios para restaurantes, empresas de evento e lanchonetes, inovação e produtividade.

2022 - 2024

Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Agente Local de Inovação

Outras informações:
Agente de Inovação e ProdutividadeSebrae Minas Tempo integralSebrae Minas Tempo integralset de 2022 - dez de 2024 2 anos 4 mesesDe set de 2022 até dez de 2024 2 anos 4 mesesBelo Horizonte, Minas Gerais, Brasil HíbridaBelo Horizonte, Minas Gerais, Brasil HíbridaImplantação e desenvolvimento de programa desenvolvido para micro e empresas de pequeno porte, pelo qual é aplicada metodologia com o foco nos resultados da empresa, através de indicadores de controle e acompanhamentos regulares. A partir de um diagnóstico inicial, são mapeadas oportunidades para a evolução da dos ressultados da empresa.

2019 - 2022

SOS Alergia BH

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Sócio-Diretor, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Tendo como inspiração minha filha, trouxe a SOS Alergia para BH e Região com o intuito de proporcionar a inclusão alimentar para pessoas que possuam algum tipo de restrição ou alergia. Meus produtos são feitos com o carinho e o amor que dedico a minha filha, para que essas pessoas possam sentir-se incluídas em uma sociedade cada vez mais complexa. Mais do que amar o que faço, amo para quem faço!!

2016 - 2017

JAT Transporte e Logística S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Operações Logísticas, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gestão comercial, operacional, financeira e orçamentária das unidades de negócio em diversos estados e regiões;Gerenciamento de operações de transporte, armazenagem e sequenciamento de linhas de produção nos sistemas de kanban e just in time;Gestão de operação de armazenagem e transporte out bound de máquinas pesadas;Gestão de frota com foco na produtividade dos equipamentos nos fluxos dedicados;Start Up de unidades de negócio, com soluções customizadas de acordo com as necessidades do cliente.

2016 - 2016

NL Frutas e Legumes Selecionados

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Operações Logísticas, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerenciamento das operações de armazenagem, expedição e transporte;Desenvolvimento de equipes operacionais, com foco na revisão e implantação de novos processos;Projetos de customização de operações conforme necessidades dos clientes;Direcionamento dos mix de produtos de acordo com o perfil de cada cliente;Dimensionamento e adequação de recursos dentro dos armazéns da empresa e das lojas dos clientes.

2013 - 2015

Tegma Gestão Logística

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Operações Logísticas, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gestão comercial, operacional e financeira das unidades de negócio integrantes da regional;Gerenciamento de operações de transporte, armazenagem e sequenciamento de linhas de produção nos sistemas de kanban e just in time;Gestão de frota com foco na produtividade dos equipamentos nos fluxos dedicados, reduzindo os impactos operacionais e maximizando os resultados para o cliente e a empresa;Responsável pelo gerenciamento e desenvolvimento de equipes multidisciplinares;Atuação com foco na melhoria contínua dos processos e indicadores de performance, em conformidade com os contratos vigentes;Gestão orçamentária voltada para o retorno do capital investido, buscando a sustentabilidade da operação.

2013 - 2013

Quebec Consulting Consultoria e Treinamento em Logística e Marketing

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultor de Projetos Logísticos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvimento de projetos logísticos customizados, como foco na implantação de centros de distribuição, reestruturação de operações, criação de sistema de produtividade, treinamento e capacitação de equipes em todo processo logístico.

2012 - 2013

Royal Fic Petróleo

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Operações Logísticas, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gestão da área de transportes, com implantação de novos processos e desenvolvimento de novos fornecedores tendo como objetivos a competitividade da empresa no mercado e a rentabilidade do grupo.

2012 - 2012

Luft Express

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Operações Logísticas, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerenciamento da filial, garantindo os indicadores de desempenho contratado, pelos nossos clientes do segmento de medicamento e equipamentos de diagnósticos, alinhados ao planejamento estratégico do grupo.

2011 - 2012

Luft Solutions

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Operações Logísticas, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerenciamento de operações logísticas de player multinacional no segmento de e-commerce, garantindo os indicadores de produtividade e nivel de serviço contratados pelo cliente e a rentabilidade da unidade.

2008 - 2011

Cesa Logística

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Projetos Logísticos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Reportando-se ao Superintendente Comercial, sendo responsável por projetos logísticos corporativos para atendimento ao mercado;Atuação voltada para os segmentos alimentício, industrial, siderúrgico, construção civil, mineração e intermodal.Projetos elaborados com foco no nível de serviço e atendimento das demandas de cada cliente;Estudo e análise da viabilidade de projetos, assegurando adequado investimento financeiro da companhia, garantindo projetos rentáveis;Desenvolvimento de novos equipamentos e implementos rodoviários, junto aos fornecedores, visando customização de atendimento ao mercado;Participação na definição e execução das diretrizes orçamentárias da companhia com projetos alinhados ao planejamento estratégico.

2008 - 2011

Cesa Logística

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Operações Logísticas, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Reportando-se ao Gerente Regional de Operações, sendo responsável pela gestão operacional e financeira de filiais; Gerenciamento de unidades de negócio, com atuação direta na gestão de custos, elaboração de projetos, gestão de pessoas e desenvolvimento de novos negócios;Experiência em atividades de transporte rodoviário e urbano com foco em segmentos diversificados, dentre eles: siderurgia, construção civil, alimentício, com experiência também em cargas climatizadas (resfriadas e congeladas) e transporte de cargas perigosas, tais como inflamáveis e corrosivas;Gestão, capacitação e desenvolvimento de equipes operacionais e administrativas, garantindo os KPIs da área de recursos humanos;Definição, monitoramento e tratativa dos KPIs operacionais, financeiros e de gestão das unidades de negócio;Implantação de unidades de negócio em diversas regiões do país, com aplicação da legislação tributária específica.

2006 - 2008

AmBev Unidade Curitiba

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de Distribuição, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Implantação de centro de distribuição no interior de São Paulo e Paraná com foco na capacitação e desenvolvimento das equipes de entrega, armazém e vendas;Implantação de projetos direcionados a qualidade de atendimento ao mercado consumidor e revendedores dos produtos;Coordenação da operação de distribuição na cidade de Curitiba e região metropolitana;Gestão de equipes efetivas e empresas terceiras, totalizando um quadro aproximado de 300 funcionários;Definição das necessidades de transporte e carregamento, gerenciando transportadoras e parceiros spots, sendo responsável pelo orçamento, remuneração e fluxo de pagamento dos mesmos;Responsável pelo atendimento dos KPIs corporativos da área;Condução de processos de auditoria interna, seguindo parametrizações da SOx;Interface com clientes externos para desenvolvimento de boas práticas de armazenagem de produtos, através da capacitação e formação dos mesmos.

2005 - 2006

AmBev Unidade Londrina

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Armazém, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela elaboração e reestruturação de lay outs de armazéns, principalmente para inicio de novas unidades;Definição de política de estoque de segurança baseada no sistema de análise de curva ABC;Estruturação da operação de transferência de produtos entre unidades fabris e centros de distribuição;Capacitação e gestão das equipes efetiva e parceiras de carregamento com foco em produtividade, garantindo qualidade dos produtos e segurança na operação;Interface direta com unidades fabris para gerenciamento logístico e atendimento direto ao mercado;Realização de inventários com contabilização e apuração de resultados, acompanhando os principais indicadores da área, tais como: produtos impróprios, perdas, dentre outros.

2001 - 2004

AmBev Unidade Araraquara

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisor de Armazém, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela elaboração e reestruturação de lay outs de armazéns, principalmente para inicio de novas unidades;Definição de política de estoque de segurança baseada no sistema de análise de curva ABC;Estruturação da operação de transferência de produtos entre unidades fabris e centros de distribuição;Capacitação e gestão das equipes efetiva e parceiras de carregamento com foco em produtividade, garantindo qualidade dos produtos e segurança na operação;Interface direta com unidades fabris para gerenciamento logístico e atendimento direto ao mercado;Realização de inventários com contabilização e apuração de resultados, acompanhando os principais indicadores da área, tais como: produtos impróprios, perdas, dentre outros.