Carolina da Silveira Wendt

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Produções bibliográficas

• SILVA, S. G. ; ALVES, A. C. ; RAPHAELLI, C. O. ; GANDRA, T. K. V. ; GRANADA, G. G. ; WENDT, C. S. . Ações de educação alimentar e nutricional para restaurantes populares do Rio Grande do Sul. Revista Eletrônica de Extensão - Extensio, Seção artigos, p. 56 - 69, 18 dez. 2024.

Projetos de pesquisa

• 2025 - Atual

  GSED 2.0 - Desenvolvimento de normas populacionais do desenvolvimento nos primeiros anos de vid, Descrição: Atuação como entrevistadora e responsável pela checagem de dados no estudo Global Scales for Early Development (GSED), iniciativa internacional coordenada pela Organização Mundial da Saúde (OMS), com coleta de dados realizada em Pelotas (RS). O estudo tem como objetivo avaliar e validar uma escala global de desenvolvimento infantil para crianças de 0 a 3 anos, contemplando domínios como linguagem, cognição, motricidade e interação social. As atividades desenvolvidas incluíram a condução de entrevistas com famílias, aplicação de instrumentos padronizados em contexto lúdico e revisão/controle de qualidade dos dados coletados (HE), assegurando a consistência e a confiabilidade das informações para análise.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Carolina da Silveira Wendt - Coordenador / Simone de Menezes Karam - Integrante.

• 2023 - 2023

  Avaliação quali-quantitativa de Cardápios de Restaurantes Populares do estado do Rio Grande do Sul, Descrição: O Programa Restaurante Popular busca promover o acesso da população a refeições saudáveis, nutricionalmente adequadas e de baixo custo, destinadas principalmente à população em vulnerabilidade social e em situação de insegurança alimentar. Neste sentido, este projeto de pesquisa tem como objetivo analisar qualitativamente e quantitativamente os cardápios e verificar as mudanças impostas pela pandemia de COVID-19 no funcionamento dos restaurantes populares do estado do Rio Grande do Sul, RS. Será um estudo do tipo descritivo exploratório não intervencional, que avaliará o almoço oferecido em todos os restaurantes. Além disso, será enviado ao gestor responsável pelo restaurante um link contendo o questionário o qual será composto de perguntas sociodemográficas e de gestão do restaurante, bem como informações sobre as mudanças de impactos da pandemia do COVID-19 no serviço e atendimento ao publico. Os cardápios serão avaliados qualitativamente por meio do AQPC (Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio) através dos seguintes critérios: presença de frutas, folhosos, doces, frituras ou a presença dos dois no mesmo dia de cardápio, presença de alimentos ricos em enxofre, carne gordurosa e a repetição de cores das preparações. Também serão avaliados quantitativamente através da verificação da qualidade nutricional por meio do programa ADS Nutri e comparados com valores de referência do Programa Nacional de Alimentação do Trabalhador. Como resultados, espera-se encontrar cardápios incompletos nutricionalmente e com pouca diversidade de ingredientes e a pandemia agravou esta diversidade e modificou a maneira de distribuir as refeições aos beneficiários.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Carolina da Silveira Wendt - Coordenador / Ana Carolina Rodrigues Alvez - Integrante / Camila dos Santos Cruz - Integrante / Chirle de Oliveira Raphaelli - Integrante.