Guilherme Mei Silva

Graduado em Ciências Biológicas Licenciatura pela Universidade Metodista de Piracicaba (UNIMEP) em 2008. Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos na ESALQ-USP no Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 11/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em Licenciatura em Ciências Biológicas

2004 - 2008

Universidade Metodista de Piracicaba
Orientador: Simone Sendin e Leandro F. Carmo

Formação complementar

2009 - 2009

Curso de Redação Científica. (Carga horária: 8h). , Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

2008 - 2008

Capacitação para a Produção de Polpa de Juçara. (Carga horária: 4h). , Instituto dePermacultura e Ecovilas da Mata Atlântica.

2007 - 2007

Mini-Curso - Restauração Florestal. (Carga horária: 16h). , Universidade Metodista de Piracicaba, UNIMEP, Brasil.

2007 - 2007

Mini-Curso - Educação Ambiental. (Carga horária: 16h). , Universidade Metodista de Piracicaba, UNIMEP, Brasil.

2005 - 2005

Seminário Novos Tipos de RNA recentes e funcões. (Carga horária: 2h). , Universidade Metodista de Piracicaba, UNIMEP, Brasil.

2005 - 2005

Seminário - Células Tronco. (Carga horária: 2h). , Universidade Metodista de Piracicaba, UNIMEP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Ecologia / Subárea: Ecologia Aplicada.

Participação em eventos

8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (UNICAMP) - Ciência de Alimentos no Mundo Globalizado: Novos desafios, Novas perspectivas..Análise Microbiológica dos Pontos Críticos de Controle na Produção de Polpa de Juçara (Euterpe edulis) do Município de Ubatuba-SP.. 2009. (Simpósio).

VI SERBIO - Semana de Reunião da Biologia (UNIMEP).. 2007. (Encontro).

4º Congresso de Pesquisa, no contexto da 4º Mostra Acadêmica (UNIMEP). Avaliação da Capacidade Antioxidade dos Extratos e suas Frações, de Graviola (Annona muricata), Pau D'arco (Tabebuia avelanedae), Parapiroba (Pipper Regnelli).. 2006. (Congresso).

4º Congresso de Iniciação Científica, no contexto da 4º Mostra Acadêmica (UNIMEP). Avaliação da Capacidade Antioxidade do Extrato de Pau D'arco (Tabebuia avelanedae)e suas Frações.. 2006. (Congresso).

V SERBIO - Semana de Reunião da Biologia (UNIMEP).. 2006. (Encontro).

8º Simpósio de Biologia Marinha (UNISANTA). Participação em Palestras. 2005. (Simpósio).

3º Simpósio de Ensino de Graduação da Universidade Metodista de Piracicaba (UNIMEP).O Papel dos Educadores na Sexualidade.. 2005. (Simpósio).

IV SERBIO - Semana de Reunião da Biologia (UNIMEP).. 2005. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Lucas Ferras Bincoletto

SILVA, Guilherme Mei. Pasteurização de polpa de juçara (Euterpe edulis) em tacho aberto. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agronomia "Luiz de Queiroz". ESALQ- USP..

Produções bibliográficas

Silva, Paula Porrelli M da ; CARMO, L.F. ; SILVA, Guilherme Mei ; AOKI, P.F.S. ; SPOTO, M.H.F. . Processamento mínimo de palmito juçara embalado em salmoura acidificada. Semina. Ciências Agrárias (Impresso) , v. 33, p. 219-226, 2012.
SILVA, P.P.M ; ORTIZ, V. D. G. ; CARMO, L.F. ; SILVA, Guilherme Mei ; WALDER, J. M. M. ; SPOTO, M.H.F. . Determinação do valor D10 para Escherichia coli em polpa de juçara irradiada.. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 22, p. 279/2-282, 2011.
PRANDO, J. S. ; SPOTO, M.H.F. ; SILVA, P.P.M ; SILVA, Guilherme Mei . CORRELAÇÃO ENTRE OS TEORES DE ANTOCIANINAS E ALTERAÇÃO COLORIMÉTRICA EM POLPA DE JUÇARA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVEIRA, M. F. ; Lisiane Isizaki Kamemura ; SILVA, P.P.M ; SILVA, Guilherme Mei ; CARMO, L.F. ; SPOTO, M.H.F. . Comparação sensorial do suco de Juçara (Euterpe edulis) liofilizada, não pasteurizada e pasteurizada (tacho aberto). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
FRACETTO, F. ; CASEMIRO, R. C. ; SPOTO, M.H.F. ; SILVA, P.P.M ; CARMO, L.F. ; SILVA, Guilherme Mei . Avaliação sensorial de polpa de Juçara (Euterpe edulis) de três diferentes localidades Taiaçupeba (SP), Maquiné (RS) e Guapiruvu. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CARDOSO, T. L. ; CASEMIRO, R. C. ; FRACETTO, F. ; JULIANO, F. F. ; ARAUJO, T. ; SILVA, Guilherme Mei ; Prospero, E. T. P. ; SPOTO, M.H.F. . Educação sensorial para crianças: valorização de tradições gastronômicas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PRANDO, J. S. ; SPOTO, M.H.F. ; SILVA, P.P.M ; SILVA, Guilherme Mei ; CARMO, L.F. . Investigação da degradação da coloração em polpa de Juçara. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, Guilherme Mei ; SILVA, P.P.M ; CARMO, L.F. ; SPOTO, M.H.F. . Análise Microbiológica dos Pontos Críticos de Controle na Produção de Polpa de Juçara (Euterpe edulis) do Município de Ubatuba-SP.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CARMO, L.F. ; SILVEIRA, M. F. ; SILVA, Guilherme Mei ; SPOTO, M.H.F. . Variabilidade da Constituição Lipídica da Polpa do Fruto de Juçara (Euterpe edulis) de Diversas Localidades do Estado de São Paulo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CARMO, L.F. ; SILVA, P.P.M ; SILVA, Guilherme Mei ; SPOTO, M.H.F. . Variabilidade Nutricional da Polpa do Fruto de Juçara (Euterpe edulis) de Diversas Localidades do Estado de São Paulo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CARMO, L.F. ; SILVA, Guilherme Mei ; SILVA, P.P.M ; SPOTO, M.H.F. . Variabilidade Nutricional da Polpa do Fruto de Juçara (Euterpe edulis) de Diversas Localidades do Estado de São Paulo. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade de São Paulo. , Avenida Pádua Dias, 11 CP 9. Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição., São Dimas, 13418-900 - Piracicaba, SP - Brasil - Caixa-postal: 09, Telefone: (19) 34294150, Ramal: 47, URL da Homepage:

Experiência profissional

2008 - 2008

SECRETARIA MUNICIPAL DE DESENVOLVIMENTO SOCIAL

Vínculo: Biólogo, Enquadramento Funcional: Orientador Ambiental, Carga horária: 20

Outras informações:
Projeto Recriando tem como objetivo: Minimizar as condições de risco pessoal e social e a permanência de crianças e adolescentes nas ruas possibilitando, por meio de ações de abordagem, acompanhamento psico-sociale atividades sócio-educativas-ambientais a (re)inserção dessa população no sistema educacional e o for-talecimento dos vínculos familiares e comunitários, despertando para consciência ambiental e de seus direitos como cidadãos. Atuei como Orientador Ambiental no bairro Bosque dos Lenheiros, Piracicaba SP.

2008 - 2008

Instituto Ecofuturo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor, Carga horária: 8

Outras informações:
Instrutor na Oficina de Manejo da Palmeira Juçara (Euterpe edulis) com tema: Coleta e Aproveitamento dos Frutos da Palmeira Juçara na RPPN Mahayana em Taiaçupeba-SP.

2007 - 2007

Serviço Municipal de Água e Esgoto de Piracicaba

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Educador Ambiental, Carga horária: 20

Outras informações:
Educador Ambiental do Projeto Educação Ambiental Água Doce (Aquatox - Canadá) realizado junto às escolas municipais de Piracicaba (Ensino Fundamental) e Educador ambiental do Museu da Água, Estação de Tratamento de Água (ETA) e Estação de Tratamento de Esgoto (ETE) para escolas municipais, estaduais e particulares da região. Sob supervisão de José Carlos Esquierro.

2005 - 2005

Universidade Metodista de Piracicaba

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 10

Outras informações:
Monitor da disciplina de Química Geral I, minisrada pelo professor James Rogado em um total de 150 horas.

2010 - Atual

Escola Superior de Agricultura 'Luiz de Queiroz'

Vínculo: Mestrando - Bolsista CNPQ, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos no Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da ESALQ-USP. Título do Projeto: Degradação da antocianina e qualidade sensorial em polpa de Juçara (Euterpe edulis ) embalada em plástico de polipropileno diferenciado e submetida ao processo de pasteurização. Orientadora: Profa. Dra. Marta Helena Fillet Spoto.

2004 - 2004

Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Pesquisa, Carga horária: 30

Outras informações:
Laboratório de Acarologia Agrícola no setor de Zoologia. Realizei estudos sobre controle boilógico de ácaros de importãncia agrícola. Sob supervisão de Gilberto J. Moraes, Prof. Dr.