Luciane Dias Pereira

Formação complementar

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Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• PEREIRA, L. D. ; ASCHERI, Diego Palmiro Ramirez ; BASTOS, S. M. C. ; ASCHERI, J. L. R. ; SANTOS, S. C. . Optimization of phenolic compounds extraction and a study of the edaphic effect on the physicochemical composition of freeze-dried jaboticaba peel. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , v. 42, p. 431-440, 2018.

• PEREIRA, LUCIANE DIAS ; BARBOSA, JOÃO MARCOS GONÇALVES ; RIBEIRO DA SILVA, ANTONIO JORGE ; FERRI, PEDRO HENRIQUE ; SANTOS, SUZANA COSTA . Polyphenol and Ellagitannin Constituents of Jabuticaba ( Myrciaria cauliflora ) and Chemical Variability at Different Stages of Fruit Development. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , v. 65, p. 1209-1219, 2017.

• SILVA, RANGEL MOREIRA ; PEREIRA, LUCIANE DIAS ; VÉRAS, JEFFERSON HOLLANDA ; VALE, CAMILA REGINA DO ; CHEN-CHEN, LEE ; SANTOS, SUZANA DA COSTA . Protective effect and induction of DNA repair by Myrciaria cauliflora seed extract and pedunculagin on cyclophosphamide-induced genotoxicity. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , v. 810, p. 40-47, 2016.

• PEREIRA, L. D. ; ASCHERI, D. P. R. . Chemical, morphological, rheological and thermal properties of Solanum lycocarpum phosphorylated starches. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , v. 61, p. 458-466, 2014.

• PEREIRA, L. D. ; ASCHERI, D. P. R. . Efeitos do Tempo de Reação em Função da Concentração de Tripolifosfato de Sódio Sobre as Propriedades Físicas e Químicas do Amido da Fruta-de-Lobo (Solanum lycocarpum). JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , v. 2, p. 82-97, 2011.

• ASCHERI, DIEGO PALMIRO RAMIREZ ; PEREIRA, LUCIANE DIAS ; BASSINELLO, PRISCILA ZACZUK ; CARVALHO, CARLOS WANDERLEI PILER ; ASCHERI, JOSÉ LUÍS RAMÍREZ . CALIDAD DEL ARROZ DE TIERRAS ALTAS EN FUNCIÓN DEL TIEMPO DE COCCIÓN Y DEL CULTIVAR DE ARROZ. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , v. 11, p. 163-173, 2010.

• PEREIRA, L. D. ; ASCHERI, D. P. R. . Efeitos do Tempo de Reação e da Concentração de Tripolifosfato de Sódio sobre a Fosfatação do Amido da Fruta-de-Lobo (Solanum lycocarpum). JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , v. 4, p. 45-50, 2010.

• OLIV, A. F. ; OLVEIRA, M. S. B. ; PEREIRA, L. D. ; CAPUZZO, J. P. . A INTERDISCIPLINARIDADE COMO PROPOSTA DE ENSINO: UM RELATO SOBRE AULAS INTEGRADORAS DE CIÊNCIAS E MATEMÁTICA. In: Inês Barbosa de Oliveira; Marcia Denise Pletsch; Talita Vidal Pereira; Yrlla Ribeiro. (Org.). A INTERDISCIPLINARIDADE COMO PROPOSTA DE ENSINO: UM RELATO SOBRE AULAS INTEGRADORAS DE CIÊNCIAS E MATEMÁTICA. 1ed.Rio de Janeiro/Petrópolis: Faperj, 2020, v. 152, p. 1830-1837.

• Franco, Danielle Mitze Muller ; Santos, Gustavo Amorim ; PEREIRA, LUCIANE DIAS ; FERRI, PEDRO HENRIQUE ; SANTOS, SUZANA DA COSTA . EFFECT OF SOIL NUTRIENTS ON POLYPHENOL COMPOSITION OF JABUTICABA WINE. In: Antonella Carvalho de Oliveira. (Org.). A produção do Conhecimento nas Ciências Agrárias e Ambientais 3. 3ed.: Atena Editora, 2019, v. , p. 60-74.

• Santos, Gustavo Amorim ; PEREIRA, LUCIANE DIAS ; SANTOS, SUZANA DA COSTA ; FERRI, PEDRO HENRIQUE . QUIMIOVARIAÇÕES EM CASCAS E SEMENTES DE JABUTICABAS EM FUNÇÃO DOS NUTRIENTES DO SOLO DE CULTIVO DOS FRUTOS. In: Leonardo Tullio. (Org.). Características dos Solos e sua Interação com as Plantas. 1ed.Ponta Grossa PR: Antonella Carvalho de Oliveira, 2019, v. , p. 88-102.

• Santos, Gustavo Amorim ; PEREIRA, LUCIANE DIAS ; SANTOS, SUZANA DA COSTA ; FERRI, PEDRO HENRIQUE . MULTISCALE SPATIAL INFLUENCE ON METABOLITES IN JABUTICABA. In: Cleberson Correia Santos. (Org.). Estudos Interdisciplinares nas Ciências Exatas e da Terra e Engenharias 5. 1ed.: Atena Editora, 2019, v. 5, p. 298-309.

• BARBOSA, J. M. G. ; PEREIRA, L. D. ; FERRI, P. H. ; SANTOS, S. C. . Chemical changes during jabuticaba (Myrciaria cauliflora) fruit development and ripening.. In: 39o Reunião Anual Sociedade Brasileira de Química, 2016, Goiânia. Anais da 39o Reunião Anual Sociedade Brasileira de Química. SP: SBQ, 2016., 2016. v. 1. p. QPN-059-QPN-059.

• PEREIRA, L. D. ; BARBOSA, J. M. G. ; FERRI, P. H. ; SANTOS, S. C. . Influence of edaphic factors on chemical and phenolic compositions of jabuticaba (Myrciaria cauliflora).. In: 39o Reunião Anual Sociedade Brasileira de Química, 2016, Goiânia. 39o Reunião Anual Sociedade Brasileira de Química, 2016. v. 1. p. QPN-053-QPN-053.

• PEREIRA, L. D. ; SANTOS, S. C. . Isolamento e identificação de compostos fenólicos das sementes e cascas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora). In: 38a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2015, Águas de Lindóia. 38a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2015. p. QPN067.

• PEREIRA, L. D. ; ASCHERI, D. P. R. . Eficiência do tratamento secundário de águas residuárias por leitos cultivados com macrófitas. In: Sociedade Brasileira de Química-SBQ, 2011, Florianópolis. Sociedade Brasileira de Química, 2011.

• PEREIRA, L. D. ; ASCHERI, D. P. R. . Propriedades físicas e químicas do amido da fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum). In: Sociedade Brasileira de Química- SBQ, 2011, Florianópolis. Sociedade Brasileira de Química-SBQ, 2011.

• PEREIRA, L. D. ; ASCHERI, D. P. R. . Viabilidade de testes indiretos para caracterização da qualidade culinária de arroz.. In: Seminario de Iniciação Cientifica, 2008, Anápolis. Seminario de Iniciação Cientifica, 2008.

• ASCHERI, D. P. R. ; ASCHERI, J. L. R. ; MOTA, R. D. P. ; PEREIRA, L. D. ; SILVA, M. N. ; MODESTA, R C D . Farinha de bagaço de jabuticaba (Myrciaria Jaboticaba berg) e sua incorporação em biscoitos.. In: Congresso Brasileiro de Química, 2006, Salvador-Bahia. . Química e Recursos Hídricos. Rio de Janeiro : associação Brasileira de Química, 2006. v. 1. p. 1-1.

• PEREIRA, L. D. ; QUEIROZ, Y. B. ; RIBEIRO, T. S. S. . Avaliação do bagaço de cana-de-açúcar in natura e quimicamente modificado na adsorção do corante azul de metileno. In: VII Simpósio de Química - IFG Câmpus Anápolis, 2018, Anápolis. VII Simpósio de Química, 2018.

• PEREIRA, LUCIANE DIAS ; SANTOS, S. C. ; FERRI, P. H. ; SANTOS, G. A. . INFLUÊNCIA DO SOLO NA QUALIDADE QUÍMICA DE CASCAS E SEMENTES DE JABUTICABA.. In: In: VI Seminário Científico sobre Agricultura Familiar, 2017, Goiânia. Anais do VI Seminário Científico sobre Agricultura Familiar. Goiânia: IFG, 2017. p. 17-17.

• PEREIRA, LUCIANE DIAS ; SANTOS, S. C. ; FERRI, P. H. ; SANTOS, G. A. . Influência Ambiental e Espacial sobre os Metabólitos das Cascas dos Frutos de Myrciaria cauliflora. In: I Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química do Centro-Oeste, I ER SBQ-CO, 2017, Pirinópolis - GO. I Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química do Centro-Oeste, I ER SBQ-CO. São Paulo: SBQ, 2017. p. 28-28.

• PEREIRA, L. D. ; SANTOS, S. C. . Pedunculagina isolada de sementes de jabuticaba. In: IX Simpósio Brasileiro de Farmacognosia, 2013, Goiânia. IX Simpósio Brasileiro de Farmacognosia, 2013.

• PEREIRA, L. D. . Avaliação da qualidade das marcas de iogurte comercializadas em Anápolis-GO. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, SALVADOR-BA. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• PEREIRA, L. D. . Análise sensorial da geléia da polpa da fruta Swartzia Lagnsdorffi. In: cONGRESSO bRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2010, SALVADOR-BA. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• PEREIRA, L. D. . Permeabilidade e solubilidade de filmes biodegradaveis elaborados com amido de inhame e cálcario.. In: Congresso brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos, 2010, SALVADOR-BA. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

• PEREIRA, L. D. . Efeitos do tempo de reação e da concentração de tripolifosfato de sódio sobre a fosfatação do amido da fruta-de-lobo. In: SEMANA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS, 2010, ANÁPOLIS-GO. SEMANA DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2010.

• PEREIRA, L. D. ; CARDOSO, J. O. ; WRUCK, E. . Transferência de Calor em Óleos Lubrificantes SAE 20W-50. In: Simpósio Acadêmico, 2007, Anapólis. Simpósio Acadêmico, 2007.

• PEREIRA, L. D. ; Gabriel Mello . COMPARAÇÃO DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS DA PLECTRANTHUS BARBATUS. 2022. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• PEREIRA, L. D. ; OLIVEIRA, A. F. ; OLVEIRA, M. S. B. ; CAPUZZO, J. P. . Interdisciplinaridade como proposta de ensino: Um relato sobre aulas integradoras de ciências e matemática. 2020. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• PEREIRA, L. D. ; SANTOS, G. M. . Adsorção do corante azul de metileno em bagaço de cana para tratamento de efluentes industriais.. 2019. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

• QUEIROZ, Y. B. ; PEREIRA, L. D. ; RIBEIRO, T. S. S. . Avaliação do bagaço de cana-de-açúcar in natura e quimicamente modificado na absorção do corante azul de metileno.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SANTOS, G. A. ; PEREIRA, L. D. ; SANTOS, S. C. ; FERRI, P. H. . Influência do solo na qualidade química de cascas e sementes de jabuticaba.. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• PEREIRA, L. D. ; BARBOSA, J. M. G. ; FERRI, P. H. ; SANTOS, S. C. . Influence of edaphic factors on chemical and phenolic compositions of jabuticaba (Myrciaria cauliflora).. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARBOSA, J. M. G. ; PEREIRA, LUCIANE DIAS ; FERRI, P. H. ; SANTOS, S. C. . Chemical changes during jabuticaba (Myrciaria cauliflora) fruit development and ripening. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, LUCIANE DIAS ; BARBOSA, J. M. G. ; FERRI, P. H. ; SANTOS, S. C. . Influência de fatores edáficos na composição centesimal e compostos fenólicos de jabuticaba (Myrciaria cauliflora). 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• PEREIRA, L. D. ; SANTOS, S. C. . Isolamento e identificação de compostos fenólicos das sementes e cascas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora). 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, L. D. ; CORNELIO, J. L. ; SOUZA, L. G. M. ; MOTA, T. E. D. ; COELHO, T. B. S. . Preparação de extratos para quantificação de compostos fenólicos das sementes de jabuticaba. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PEREIRA, L. D. ; SANTOS, S. C. . Otimização da extração de compostos fenólicos da casca de jabuticaba (Myrciaria cauliflora). 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PEREIRA, L. D. . Tecnologia de Bebidas (Cerveja, Refrigerante, Sucos e Água. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• PEREIRA, L. D. . Princípios da Produção de Açúcar e Álcool. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ASCHERI, D. P. R. ; PEREIRA, L. D. ; OLIVEIRA, T. P. . Filmes biodegradáveis de amido de Hedychium coronarium: caracterização do amido,. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ASCHERI, D. P. R. ; PEREIRA, L. D. ; OLIVEIRA, T. P. . Propriedades físicas e químicas do amido da fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, L. D. ; SOUSA, J. N. ; COLARES, C. J. G. . Efeitos do tempo de reação e da concentração de tripolifosfato de de sódio sobre as propriedades funcionais do amido da fruta-de-lobo. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, L. D. ; JOVANIA. C. . Eficiência do tratamento secundário de águas residuárias por leitos cultivados com macrófitas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARBOSA, L. S. ; COLARES, C. J. G. ; CARDOSO, F. F. ; REIS, R. C. ; PEREIRA, L. D. . Permeabilidade e solubilidade de filmes biodegradavéis elaborados com amido de inhame e cálcario. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARBOSA, L. S. ; COLARES, C. J. G. ; PEREIRA, L. D. ; CARDOSO, F. F. ; REIS, R. C. . Analise sensorial de geléia da polpa da fruta swartzia lagnsdorffii (?banha de galinha?). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• COLARES, C. J. G. ; PEREIRA, L. D. ; BARBOSA, L. S. ; REIS, R. C. . Avaliação da qualidade das marcas de iorgute comercilizadas em Anápolis ? GO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, L. D. ; ASCHERI, D. P. R. . Efeitos do tempo de esterificação e da concentração de tripolifosfato de sódio sobre algumas propriedades físicas e químicas do amido da fruta-de-lobo (solanum lycocarpum). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ASCHERI, D. P. R. ; ASCHERI, J. L. R. ; BASSINELLO, P. Z. ; PEREIRA, L. D. . Viabilidade de testes indiretos para caracterização da qualidade culinária de arroz.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, L. D. ; CARDOSO, J. O. ; CASTRO, A. T. ; CARDOSO, E. . Transferência de Calor em Óleos Lubrificantes SAE 20W-50. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• ASCHERI, D. P. R. ; SILVA, M. N. ; PEREIRA, L. D. . Farinha de Bagaço de Jabuticaba e sua Incorporação em Biscoitos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PEREIRA, L. D. ; CARDOSO, J. O. ; CARDOSO, R. P. G. ; WRUCK, E. . Aplicação de Modelos de Respostas Aleatorizadas na Estimativa da Proporção de Usuários de Drogas Ilícitas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2022 - Atual

  Projeto do grupo de pesquisa LESENC. Título - Educação problematizadora de Paulo Freire no Ensino de Ciências., Descrição: Participação em núcleo de pesquisa cadastrado no Diretório de Grupos de Pesquisa do CNPq e certificado pelo IFG.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciane Dias Pereira - Integrante / Rejane Dias Pereira Mota - Integrante / Vanessa Carneiro Leite - Coordenador.

• 2021 - Atual

  Comparação de métodos de extração e quantificação dos compostos fenólicos da Plectranthus Barbatus, Descrição: A procura por plantas medicinais para prevenção e tratamento de doenças de variados tipos tem aumentado consideravelmente. O uso de plantas com finalidade terapêutica tem ampla aceitação e é popularmente consumido como chás. O chá é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo. Estudos das funções biológicas dos chás, encontraram atividades biológicas, tais como antiinflamatória, antioxidante, antialérgica, e anti-obesidade. Estas atividades biológicas estão associadas, em parte, com a atividade antioxidante dos compostos químicos presentes nos chás, especialmente os compostos fenólicos. No entanto, esses compostos são primariamente responsáveis pelas propriedades benéficas do chá. Este tipo de terapia alternativa é procurada para o combate a doenças com baixo custo e fácil acesso, dentre as plantas com potencial medicinal está o Plectranthus barbatus, conhecida popularmente como boldo brasileiro.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciane Dias Pereira - Coordenador / Gabriel Mello - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Goiás - Câmpus Anápolis - Bolsa.

• 2021 - Atual

  Educação Problematizadora de Paulo Freire no Ensino de Ciências, Descrição: A pesquisa pretende estudar e desenvolver aulas problematizadoras no ensino de ciências, segundo os pressupostos de Paulo Freire.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciane Dias Pereira - Integrante / rejane dias perira mota - Integrante / Vanessa Carneiro Leite - Coordenador.

• 2018 - 2019

  Adsorção do corante azul de metileno em bagaço de cana para tratamento de efluentes industriais., Descrição: Avaliar a remoção do azul de metileno no carvão ativado do bagaço de cana; comparar a eficiência do carvão ativado produzido do bagaço da cana com diferentes carvões ativados em pó; determinar o melhor tempo de adsorção e estudar o perfil de remoção do azul de metileno através de espectrofotometria UV-Vísivel.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciane Dias Pereira - Coordenador / Geovanna Marques dos Santos - Integrante.

• 2014 - 2015

  Preparação de extratos para quantificação de compostos fenólicos da semente de jabuticaba., Descrição: O principal objetivo deste trabalho é o aproveitamento da semente de Jabuticaba desidratada como subproduto da indústria de alimentos para aproveitamento dos compostos fenólicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciane Dias Pereira - Coordenador / Jéssica Lorrany Cornélio - Integrante / Lúrya Ghan Menezes de Souza - Integrante / Thábita Ellen Damaceno Mota - Integrante / Thatianne Batista da Silva Coelho - Integrante.

• 2013 - 2014

  Avaliação da variação espacial de compostos fenólicos em frutos da jabuticabeira (Myrciaria cauliflora), Descrição: A jabuticabeira (Myrciaria cauliflora (Mart.) O. Berg) é planta nativa brasileira, originária da região centro-sul e amplamente distribuída por vários estados do Brasil. A importância econômica desta planta está diretamente ligada aos seus frutos, que podem ser consumidos ao natural ou na forma de sucos, sorvetes, geléias, licores, vinhos, vinagres e aguardente. O sabor do vinho também é influenciado pela quantidade de ácidos orgânicos, que podem ser provenientes da fruta, tais como ácido málico, tartárico, cítrico, oxálico e galacturônico no caso das uvas viníferas. E podem ser formados durante as fermentações, tais como ácido acético, lático, succínico, pirúvico, ceto-glutárico e fórmico. As concentrações destes ácidos varia bastante durante o processo de vinificaçã e é importante que estejam dentro dos limites normais para não alterar o sabor do produto final.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Luciane Dias Pereira - Coordenador / Cristina Sousa - Integrante.

• 2012 - 2016

  Avaliação da variação temporal e espacial de compostos fenólicos, ácidos orgânicos e açúcares em frutos da jabuticabeira (Myrciaria cauliflora), Descrição: A jabuticaba é uma fruta brasileira muito apreciada pela população e que tem um alto potencial econômico. Devido ao seu pequeno período de aproveitamento após colheita, ela precisa ser processada e transformada em produtos mais duradouros. Geralmente se produzem geléias, sucos, sorvetes, licores e vinhos a partir da jabuticaba, entretanto, essa produção ainda se apresenta a um nível artesanal. O objetivo deste projeto será fazer inicialmente o isolamento e identificação das substâncias fenólicas (taninos, flavonóides e antocianinas) presentes nas cascas e sementes da jabuticaba. Com estes substâncias puras será possível monitorar as transformações destes compostos durante o amadurecimento do fruto, além também dos ácidos orgânicos e açúcares. Pretende-se também avaliar estes mesmos compostos fenólicos em frutos provenientes de diferentes solos e correlacionar às variações existentes com os outros componentes além dos metais presentes nos frutos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciane Dias Pereira - Coordenador / Suzana da Costa Santos - Integrante., Financiador(es): , Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 4

• 2009 - 2010

  Caracterização do amido nativo e modificação química do amido da fruta-de-lobo (solanum lycocarpum) com tripolifosfato de sódio., Descrição: O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do tempo de reação e da concentração de tripolifosfato de sódio sobre a fosfatação, propriedades físicas e químicas e propriedades funcionais através da modificação química (fosfatação) do amido da fruta-de-lobo. O amido da fruta-de-lobo nativo foi modificado variando a concentração de tripolifosfato de sódio e os tempos de reação com intuito de estabelecer limites de fósforo adequados para uso em alimentos, de acordo com o Codex Alimentarius em que os amidos modificados com fosfato devem apresentar teor de fósforo residual de no máximo 0,4%. Os resultados demonstraram um aumento do teor de fósforo obtendo-se o máximo de acordo com a legislação no tempo de 40 min com 7% de tripolifosfato de sódio, o modelo matemático de segunda ordem indicou que ambos os fatores estudados influenciam na fosfatação do amido devido a interação destas variaveis independentes. O amido que foi extraído da fruta-de-lobo (Solanum lycocarpum) apresentou pureza 99,31% de amido. Das propriedades físicas e químicas do amido nativo e modificado com concentrações de tripolifosfato de sódio e tempos de reação nas proporções de 5/20; 11/30 e 7/40, respectivamente, foram determinados a composição centesimal, teor de fósforo, teor de amido, amilose e a forma e tamanho dos grânulos de amido. O delineamento experimental foi ao acaso e a aplicou-se uma regressão linear múltipla. Bolsista CAPES.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Luciane Dias Pereira - Integrante / Diego Palmirez Ramirez Ascheri - Coordenador., Financiador(es): CAPES - Centro Anhanguera de Promoção e Educação Social - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5

• 2007 - 2009

  Elaboração e caracterização de filmes biodegradáveis a base de amidos do Cerrado, para utilização em tecnologia pós-colheita., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Diego Palmiro Ramirez Ascheri em 30/04/2014., Descrição: OBJETIVO GERAL: Identificação, extração e caracterização de amidos de novas fontes vegetais do Cerrado e elaboração e caracterização de filmes biodegradáveis, e caracterizar estes biomateriais, macro e microscopicamente, visando sua aplicação em tecnologia pós-colheita de frutas nativas perecíveis do Cerrado. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: - Identificar novas fontes de amidos da flora do Cerrado e analisar a composição centesimal da parte amilácea (raízes, rizomas, fruto e outros); - Extrair e caracterizar os amidos das diferentes fontes vegetais identificados; - Produzir filmes biodegradáveis dos amidos extraídos com diferentes agentes plastificantes e caracterizar os filmes em termos de microestrutura, permeabilidade ao vapor de água, propriedades mecânicas e estabilidade durante a armazenagem; - Aplicar os filmes em tecnologia pós-colheita utilizando frutas nativas do Cerrado e caracterizar as frutas quanto à composição centesimal, perda de massa fresca, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, ácido ascórbico e análise sensorial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciane Dias Pereira - Integrante / Diego Palmirez Ramirez Ascheri - Coordenador / Ivano alessandro Devilla - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás - Auxílio financeiro.

• 2007 - 2008

  Viabilidade de Testes Indiretos para Caracterização da Qualidade Culinária de Arroz, Descrição: Projeto realizada na Embrapa Arroz e Feijão para caracterizar a qualidade culinária do arroz em função de diferentes tempos de cocção. Bolsista CNPq.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Luciane Dias Pereira - Integrante / Diego Palmirez Ramirez Ascheri - Coordenador / Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante.

• 2006 - 2007

  Farinha de bagaço de Jabuticaba( Myrciaria jaboticaba Berg) e sua incorporação em biscoitos, Descrição: Foram determinados a composição centesimal, as fibras detergente neutro (FDN) e detergente ácido (FDA), e o teor de minerais, fazendo a avaliação da aceitabilidade dos biscoitos elaborados com bagaço fermentado de jabuticaba (BFJ). A farinha do BFJ apresentou altos teores de fibras, proteína e minerais, destacando-se o ferro, manganês e cobre. Os biscoitos foram elaborados adicionando 5, 10 e 15% de farinha do BFJ, a uma formulação padrão contendo farinha de trigo. No teste sensorial utilizou-se a escala hedônica de 7 pontos, com 51 provadores não treinados. Os atributos avaliados foram: aparência, cor, aroma, textura, gosto doce e sabor. O biscoito preparado com a formulação de 15% de farinha de BFJ foi o mais preferido pela aparência e cor. Pela textura, gosto, doce e sabor, os biscoitos preferidos foram aqueles com 5 e 10% de farinha de BFJ. Bolsista PIBIC-UEG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Luciane Dias Pereira - Integrante / Diego Palmirez Ramirez Ascheri - Coordenador / Rejane Dias Pereira Mota - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Goiás - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

• 2005 - 2006

  Aplicação de Modelos de Respostas Aleatorizadas na Estimativa da Proporção de Usuários de Drogas., Descrição: Projeto realizado na Universidade Estadula de Goiás para estimar a proporção de usuários de drogas ilicitas. Bolsista PIBIC-UEG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Luciane Dias Pereira - Integrante / Emerson Wruck - Coordenador / Josiane de Oliveira Cardoso - Integrante / Rafael Peixoto Gomes Cardoso - Integrante., Financiador(es): Universidade Estadual de Goiás - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

Projetos de desenvolvimento

• 2012 - Atual

  Avaliação da variação espacial de compostos fenólicos, ácidos orgânicos e açúcares em frutos da jabuticabeira (Myrciaria cauliflora), Descrição: Existe uma extensa literatura sobre coloração de vinhos de uvas viníferas e americanas, porém estas espécies possuem apenas taninos condensados, enquanto a jabuticaba possui uma mistura de taninos condensados e hidrolisáveis. Ao contrário dos taninos condensados, pouco se tem estudado a cerca de interações entre elagitaninos e antocianinas, os poucos trabalhos envolvem elagitaninos extraídos dos barris de carvalho e as antocianinas dos frutos. Com isso este projeto visa elucidar não só as estruturas químicas, mas também conhecer as melhores condições edáficas para produção dos respectivos tipos de taninos. Avaliar a variação espacial de compostos fenólicos, ácidos orgânicos e açúcares em frutos da jabuticabeira, contribuindo com subsídios para uma melhor padronização da matéria-prima usada na produção de vinhos tintos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Luciane Dias Pereira - Coordenador / Suzana da Costa Santos - Integrante.