Heduardo França Jeronimo

Outras informações:
Responsável pela chefia de equipes de cozinheiros, elaboração de cardápios periódicos, dos colaboradores e hóspedes do hotel, supervisão de gêneros alimentícios, controle de temperatura das câmaras fria e depósito, treinamento de colaboradores e escalabde serviços do setor de restaurante e cozinha do Hotel de trânsito do Exército Brasileiro em Itaipava- Petrópolis RJ.

Outras informações:
PARTICIPOU DO EVENTO, PROMOVITO PALA UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ, MINISTRANDO AULA SOBRE TECNOLOGIAS E PREPAROS DE ALIMENTOS, PARA ALUNOS DO CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA - CAMPUS NOVA IGUAÇU.

Outras informações:
Desenvolver cardápios, elaboração e avaliação de pratos exclusivos baseando-se nos diversos receituários nutricionais, respeitando as características e necessidades individuais das pessoas, supervisão da equipe de cozinheiros e escala de serviço, responsável pelo treinamento de toda equipe, responsável pela criação e manutenção do manual de boas práticas, e garantindo a empregabilidade dos procedimentos padrões e cumprimento de todas as legislações vigentes.

Outras informações:
Atuo como professor de gastronomia nas disciplinas- Gastronomia internacional, regional brasileira, oncologia, drinks e harmonização, funcional, história da alimentação, preparação prévia de alimentos, técnicas de organização de cozinha, asiática supervisão e coordenação de curso.