Sabrina Milbradt Nunes

Graduanda do 3 semestre de Tecnologia em Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), com ênfase em processamento, conservação e segurança dos alimentos, fundamentada pelas Boas Práticas de Fabricação. Atualmente é bolsista pelo Fundo de Incentivo à Pesquisa na área de Análise Sensorial, atuando no desenvolvimento e avaliação sensorial de produtos alimentícios. Possui experiência em controle de qualidade, realizando análises físico-químicas e contribuindo para a padronização e garantia da qualidade. Participa de projetos de extensão e exerce a função de Vice-Presidente do Diretório Acadêmico, desenvolvendo competências em liderança, organização e trabalho em equipe.

Informações coletadas do Lattes em 31/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Alimentos

2024 - Atual

Universidade Federal de Santa Maria
Bolsista do(a): Fundo de Incentivo á Extensão Universitária, FIEX, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2021 - 2023

Colégio Coronel Pilar

Formação complementar

2025 - 2025

Contribuição da Neurociência para Compreensão da Aprendizagem. , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2024 - 2024

Curso Rotinas Eficazes de Estudo. , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2021 - 2022

Curso de Informática Pacote Office. , Exattus, EXATTUS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

NUNES, S. M. . NUNES, S.M. I Integra PPGTA Tecnologia Em Alimentos. 2025. (Outro).

NUNES, S. M. . NUNES, S.M. Semana Acadêmica Curso Superior em Tecnologia Em Alimentos. 2025. (Outro).

NUNES, S. M. . NUNES, S.M. Semana Acadêmica Curso Superior em Tecnologia Em Alimentos 2024. 2024. (Outro).

Participação em eventos

Boas Práticas Serviços de Alimentação SEBRAE. 2026. (Outra).

DESCUBRA UFSM 2026. Representação acadêmica e divulgação do curso de Tecnologia em Alimentos no DESCUBRA UFSM 2026. 2026. (Exposição).

Expoagro Comissão Representante. Exposição Curso Ciência e Tecnologia em Alimentos. 2026. (Feira).

Higiene e Saúde dos Manipuladores de Alimentos SEBRAE. 2026. (Outra).

Responsabilidade Serviços em Alimentação na Saúde Pública. 2026. (Outra).

Descubra Edição 2025. Univeridade Federal de Santa Maria. 2025. (Exposição).

Educação em Direitos Humanos ENAP.Educação em Direitos Humanos ENAP. 2025. (Outra).

Expoagro Afubra Comissão Representante. Comissão discente representativa do Curso Tecnologia em Alimentos Universidade Federal Santa Maria. 2025. (Feira).

I Integra PPGTA Tecnologia Em Alimentos. 2025. (Outra).

Jornada Acâdemica Integrada (JAI). Extensão em Alimentos. 2025. (Exposição).

Os Alimentos em espaços-tempo de crise socioclimática.Os Alimentos em espaços-tempo de crise socioclimática. 2025. (Outra).

Participante XIV Semana Acadêmica Tecnologia Em Alimentos.Participante XIV Semana Acadêmica Tecnologia Em Alimentos. 2025. (Outra).

Os Alimentos em espaços-tempo de crise socioclimática. 2024. (Seminário).

Roda de Conversa Sesc Mesa Brasil.Roda de Conversa Sesc Mesa Brasil. 2024. (Encontro).

Semana Acadêmica do Curso Superior em Tecnologia de Alimentos.NUNES, S.M. Semana Acadêmica Curso Superior em Tecnologia Em Alimentos. 2024. (Outra).

Projetos de pesquisa

2026 - Atual

PESQUISA AVIALIAÇÃO DA QUALIDADE SENSORIAL DE ALIMENTOS, Descrição: A crescente demanda por alimentos nos últimos anos vem crescendo exponencialmente, o que, aliado à modificação constante do perfil do consumidor, requer que estudos acerca do desenvolvimento de novos produtos cresçam. Sendo assim, durante o desenvolvimento destes novos produtos, vários pontos são importantes para alcançar sucesso, dentre os quais destaca-se o emprego de testes de qualidade como por exemplo os físicos, químicos e biológicos, com objetivo de garantir a segurança de alimentos. Ainda neste contexto, torna-se necessário a avaliação do produto em termos de adequabilidade sensorial frente ao mercado. Para isso, uma subárea da Ciência e Tecnologia dos Alimentos é focada neste propósito, a chamada Análise Sensorial de Alimentos, a qual é uma das disciplinas obrigatórias do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos da Universidade Federal de Santa Maria. Neste contexto, o presente projeto visa a inserção de ações extensionistas na disciplina de tal forma que estas ações buscarão realizar um levantamento das necessidades de feirantes da cidade de Santa Maria em relação ao melhoramento sensorial e avaliação dos produtos já existentes e comercializados. Esta proposta visa impactar positivamente a comunidade externa e acadêmica através do compartilhamento do conhecimento adquirido na disciplina. As ações farão parte da disciplina em questão e serão executadas semestralmente pelos alunos sob supervisão do coordenador do projeto. Ao final de cada semestre espera-se que atividades desenvolvidas permitam a construção e integração do conhecimento entre os discentes e o público-alvo em busca de produtos que estejam de acordo com as exigências e interesses dos clientes.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Sabrina Milbradt Nunes - Coordenador / Flávia Michelon Dalla Nora - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2025 - 2025

BOLSISTA FIEX, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Sabrina Milbradt Nunes - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Santa Maria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão. , Universidade Federal de Santa Maria, Camobi, 97105900 - Santa Maria, RS - Brasil, Telefone: (55) 38209687

Experiência profissional

2026 - Atual

CERVEJARIA SANTAMATE INDUSTRIA E COMERCIO LTDA

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20

Outras informações:
Atuação no setor de laboratório, desenvolvendo atividades relacionadas ao controle de qualidade. Realização de análises físico-químicas, incluindo determinação de pH, teor alcoólico, extrato original e aparente, amargor (IBU) e acompanhamento de parâmetros de processo. Aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF), organização e registro de dados laboratoriais, preparo de soluções e suporte no monitoramento da padronização e conformidade do produto final.

2026 - Atual

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de pesquisa, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista pelo Fundo de Incentivo à Pesquisa (FIPE) da área de Análise Sensorial de Alimentos.

2024 - Atual

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Vice Presidente, Enquadramento Funcional: Vice Presidente Diretório Acadêmico

Outras informações:
Participação ativa no Diretório Acadêmico do curso de Tecnologia em Alimentos, colaborando na representação discente junto à coordenação e aos docentes. Atuação na organização de eventos acadêmicos, reuniões, ações de integração estudantil e atividades de apoio à comunidade acadêmica, contribuindo e representando estudantes do curso de Tecnologia de Alimentos, contribuindo para a melhoria da experiência acadêmica e desenvolvimento de habilidades de liderança e comunicação.

2025 - 2025

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2025 - 2025

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Ciência e Tecnologia em Alimentos

2026 - Atual

Curso Superior Tecnologia em Alimentos

Vínculo: , Enquadramento Funcional: