Taiane Da Silva Ramos

Formação complementar

Organização de eventos

Produções bibliográficas

• SOUSA, Davi Lobo Lins de ; RAMOS, T. S. ; REIS, G. G. ; LIMA, R. F. ; SOUSA, E. O ; QUEIROZ, M. P . REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS E PRINCIPAIS COMPOSTOS BIOATIVOS NA CONSERVAÇÃO DE PRODUTOS HORTÍCOLAS. In: UFVJM. (Org.). Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SICITAL). 4ed.Diamantina: even3, 2025, v. 1, p. 1-15.

• Laryssa Jatir Lima Dave ; GARCIA, R. C. G. ; REIS, G. G. ; RAMOS, T. S. . Encontro Científico das Faculdades de Tecnologia Centec ? IV ENCIFAT. In: Encontro Científico das Faculdades de Tecnologia Centec ? IV ENCIFAT, 2025, Juazeiro do Norte-CE. Anais do Encontro de Iniciação Científica e Tecnologia das Fatecs Cariri e Sertão Central - IV ENCIFAT, 2025.

• SOUSA, Davi Lobo Lins de ; RAMOS, T. S. ; QUEIROZ, M. P ; SOUSA, E. O ; FEITOSA, M. K. S. B. . REVESTIMENTO COMESTÍVEL À BASE DE CERA DE ABELHA RETARDA O AMADURECIMENTO DE TOMATES-CEREJA PÓS-COLHEITA?. In: Encontro Científico das Faculdades de Tecnologia Centec ? IV ENCIFAT, 2025, FORTALEZA. Anais do Encontro de Iniciação Científica e Tecnologia das Fatecs Cariri e Sertão Central - IV ENCIFAT. FORTALEZA: Even3, 2025.

• RAMOS, T. S. ; SOUSA, Davi Lobo Lins de ; REIS, G. G. ; QUEIROZ, M. P ; LIMA, R. F. . PERDA DE MASSA E ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DE MAÇÃS REVESTIDAS COM ÓLEO DE MORINGA (MORINGA OLEÍFERA) E CERA DE ABELHA. In: Encontro Científico das Faculdades de Tecnologia Centec ? IV ENCIFAT, 2025, FORTALEZA. Anais do Encontro de Iniciação Científica e Tecnologia das Fatecs Cariri e Sertão Central - IV ENCIFAT. FORTALEZA: EVEN3, 2025.

Projetos de pesquisa

• 2025 - Atual

  Leite a2a2 como matéria-prima para novos produtos alimentícios., Descrição: Descrição: O presente projeto tem como objetivo principal elaborar diferentes tipos de produtos lácteos utilizando leite A2A2 e, posteriormente, realizar análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas desses produtos. Busca-se, com isso, não apenas desenvolver formulações inovadoras, mas também caracterizá-las de forma abrangente para garantir a qualidade, segurança e aceitabilidade pelo consumidor, contribuindo para a expansão do mercado de produtos A2A2 e para o avanço da ciência dos alimentos no Brasil..Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Taiane Da Silva Ramos - Integrante / Davi Lobo Lins de Souza - Integrante / Michelly Pires Queiroz - Coordenador.

• 2024 - 2025

  Influência de revestimentos comestíveis a base de Moringa(Moringa oleífera) e óleo de palma na conservação de maçãs., Descrição: O Brasil é grande produtor de frutas e hortaliças, mas enfrenta perdas de até 40 devido à perecibilidade e falhas logísticas. Nesse contexto, revestimentos comestíveis surgem como alternativa para prolongar a vida útil sem comprometer a qualidade. O óleo de Moringa oleífera, rico em compostos bioativos com ação antimicrobiana e antioxidante, destaca-se como potencial conservante natural. Este estudo avaliou maçãs submetidas a quatro tratamentos, incluindo formulações com 0,5 e 1 de óleo de moringa. O tratamento com 0,5 apresentou melhor desempenho na redução da perda de massa, embora as análises físico- químicas não tenham mostrado tendências consistentes, influenciadas pela variabilidade biológica e limitações metodológicas. Os resultados indicam o potencial da moringa em revestimentos, recomendando estudos mais padronizados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Taiane Da Silva Ramos - Integrante / Davi Lobo Lins de Souza - Integrante / Gisele Gabral Reis - Integrante / Ronieri Francilino de Lima - Integrante / Erlânio Oliveira de Sousa - Integrante / Michelly Pires Queiroz - Coordenador.