Patricia Aparecida de Brito

Patrícia Brito nasceu em Belo Horizonte, aprendeu o ofício de cozinheira com sua avó, Dona Rita Marcelina; sua tia-avó, Donda Tatana; sua tira Teresa e sua mãe Fátima, na Comunidade Cabana do Pai Tomás. É cozinheira, banqueteira, pesquisdora e atua no campo das políticas públicas, especialmente Patrimônio Cultural e Memória Alimentar, além de atuar em assessorias e consultorias para Povos e Comunidades Tradicionais. Atualmente é coordenadora do Projeto Quilombo Reconhece Quilombo, que atua no processo formativo de comunidades remanescentes de quilombo de Minas Gerais, discutindo aspectos culturais, da soberania alimentar e políticas públicas. É coordenadora da Cozinha das Tradições (@cozinhadastradicoes.esdi), projeto desenvolvido no Congresso Brasileiro de Agroecologia - CBA, em parceria com a Fundação Oswaldo Cruz - FioCruz e a Escola Superior de Desenho Industrial - ESDI da Universidade do Estado do Rio de Janeiro - UERJ.Com uma trajetória de mais de duas décadas, Patrícia atua no resgate de receitas e práticas culinárias, mas também desenvolve projetos de impacto social e cultural, promovendo a cozinha como ferramenta de identidade, resistência e transformação social. Desde 1999, Patrícia tem se dedicado à pesquisa alimentar e a experimentação gastronômica, investigando os modos de fazer e os saberes culinários transmitidos por gerações. Formada em Letras (Puc Minas/Betim), a trajetória de Patrícia não se restringiu à linguagem escrita, mas encontrou na comida um meio poderoso de comunicação e resistência cultural.

Informações coletadas do Lattes em 02/06/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação interrompida em 2012 em Arquitetura e Urbanismo

2010 - Atual

Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix
Ano de interrupção: 2012

Graduação em Letras

1995 - 1999

Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas
Título: O Sujeito no português moderno usual
Orientador: Profª Neiva Toneli

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

BRITO, P. A. ; Dias, D. H. M ; VENTURA, J. ; GERAIS, F. C. Q. M. . Seminário ''Quilombo Reconhece Quilombo: políticas públicas em pauta. 2024. (Outro).

Participação em eventos

12º Congresso Brasileiro de Agroecologia. Memória alimentar: confluência de afetos e sabores. 2023. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Agroecologia.Comidas e temporos da juventude: memórias afetivas das nossas comidas de verdade. 2020. (Seminário).

Participação em bancas

BRITO, P. A.. Mandraka Chef. 2024.

Produções bibliográficas

BRITO, P. A. . Banquete Público: Comunidade do Chacrinha dos Pretos e Boa Morte. Revista do Patrimônio Cultural , v. 02, p. 10-165, 2018.
BRITO, P. A. ; LOTT, W. P . Kilombo Família Souza, um século de resistência na capital mineira. In: Fernanda Lopes. (Org.). Consolidado capacidades e ampliando fronteiras: filantropia para equidade racial no Brasil. 01ed.: , 2020, v. 1, p. 36-47.
BRITO, P. A. ; SOARES, C. P. . Les supports du développement durable du tourisme: l'expérience d'Igarapé. In: 16th ICOMOS General Assembly and International Symposium: 'Finding the spirit of place ? between the tangible and the intangible', 2008, Quebec. ICOMOS, 2008.

Outras produções

BRITO, P. A. ; Dias, D. H. M . Elaboração do Relatório Técnico de Certificação da comunidade remanescente de quilombo - Quilombo do Ambrósio. 2025.

BRITO, P. A. ; Dias, D. H. M . Elaboração do Relatório Técnico de Certificação da comunidade remanescente de quilombo - Quilombo Brejal. 2024.

BRITO, P. A. ; Dias, D. H. M . Elaboração do Relatório Técnico de Certificação da comunidade remanescente de quilombo - Quilombo Marinho da Serra. 2024.

BRITO, P. A. ; Dias, D. H. M . Elaboração do Relatório Técnico de Certificação da comunidade remanescente de quilombo - Quilombo Família Mattias. 2023.

BRITO, P. A. ; Dias, D. H. M . Elaboração do Relatório Técnico de Certificação da comunidade remanescente de quilombo - Comunidade Quilombola do Sanhudo. 2023.

BRITO, P. A. ; BAETA, A. ; Dias, D. H. M ; LEITE, M. M. G. . Elaboração do Relatório Técnico de Certificação da comunidade remanescente de quilombo - Quilombo Família Araújo. 2022.

BRITO, P. A. ; Dias, D. H. M . Elaboração do Dossiê solicitando registro material e imaterial do terreiro de candomblé KWE?RÈGBÈTAN SOGBO HÙNZÒGAN. 2022.

BRITO, P. A. . Elaboração do Relatório Técnico de Certificação da comunidade remanescente de quilombo - Kilombo Família Souza. 2020.

BRITO, P. A. ; Dias, D. H. M ; VIEIRA, G. C. M. A. ; BAETA, A. ; LOTT, V. . Elaboração dos Estudos para dossiê de registro do Kilombo Família Souza/BH enquanto Patrimônio Cultural Imaterial de Belo Horizonte. 2020.

BRITO, P. A. . Comida Mineira é tema de festival de inverno. 2013. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

BRITO, P. A. ; VAZ, B. A. . Uma cozinha protagonizada pelas cozinheiras agroecológicas. 2025. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha).

BRITO, P. A. ; Dias, D. H. M . Banquete para Conceição Evaristo - Posse na Academia Mineira de Letras. 2024. (Banquete Público).

BRITO, P. A. . Oficina de gastronomia Memórias e Saberes das Culinárias de Muriaé. 2021. (Oficina).

BRITO, P. A. . Comer por Memórias: um lugar de experimentações. 2020. (Banquete Público).

BRITO, P. A. . Banquete Público Mulheres Reais. 2013. (Banquete Público).

BRITO, P. A. . Banquete Luiz Estrela. 2012. (Banquete Público).

BRITO, P. A. . Banquete Comida de Santo. 2012. (Banquete Público).

BRITO, P. A. . Comidaria Comum - III. 2012. (Banquete Público).

BRITO, P. A. . Comidaria Comum - II. 2011. (Banquete Público).

BRITO, P. A. . Comidaria Comum - I. 2010. (Banquete Público).

BRITO, P. A. . Memórias Gustativas - Parte I. 2016 (Residência Artística).

Projetos de pesquisa

2025 - Atual

Identificação e Formação: Quilombo Reconhece Quilombo, Descrição: O projeto propõe a realização de oficinas de formação para agentes quilombolas com a temática do processo de certificação técnica de comunidades remanescentes de quilombo e tombamento administrativo, conforme previsto pela Portaria n 135 do Instituto de Patrimônio Histórico e Artístico Nacional. Além disso, o projeto prevê a contribuição na sistematização e registros de documentos para a certificação por autodeclaraçãos e tombamento administrativo de 07 comunidades quilombolas de Minas Gerais, em parceria com a Fundação Cultural Palmares. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Patricia Aparecida de Brito - Coordenador / Daniel Henrique de Menezes Dias - Integrante / Marcus Tulio de Oliveira Gonzaga - Integrante / Ione Maria de Oliveira - Integrante / Amanda Torres - Integrante.
2023 - 2025

Saberes Ancestrais: Terra, Água, Fogo e Ar - Quilombo formando Quilombo, Descrição: A proposta do projeto é realizar diálogos entre comunidades quilombolas, a fim de pensar soluções políticas no que se refere às questões socioeconômicas, aspectos ambientais, culturais e sociais. Trazer para o centro da discussão os conhecimentos ancestrais e compartilhados para melhoria da qualidade de vida das(os) quilombolas, prevendo ações de educação e cultura. O projeto ainda prevê a construção coletiva de atividades de formação que resultem em oficinas com temáticas no campo da alimentação ancestral, cuidados com a terra, água e ar, de forma a fortalecer os saberes e suas respectivas trocas, trazer à tona questões étnico-raciais, justiça socioambiental, de gênero, através da realização de encontros colocando em contato 15 comunidades quilombolas de Minas Gerais, com articulação e colaboração da Federação Quilombola, além de professores do IFMG - campus Ribeirão das Neves e UFMG. Intenciona-se despertar na juventude questões importantes e inerentes às comunidades quilombolas, propiciando um processo de formação que busque a emancipação e continuidade das práticas culturais próprias destas comunidades, garantindo a continuidade da memória ancestral dos quilombolas por meio de seus mestres e mestras, que transmitirão os conhecimentos, a partir das trocas culturais relacionadas a conhecimentos ambientais, culturais, sociais, fomentando a busca pelos aspectos da dinâmica econômica, propiciando debates e trocas de conhecimentos em áreas geridas por mestres. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Patricia Aparecida de Brito - Coordenador / Daniel Henrique de Menezes Dias - Integrante / Juliana Ventura - Integrante.
2023 - 2023

Mulheres em Roda: agroecologia, memória e saúde, Descrição: Realização de pesquisa e assessoria no processo de formação alimentar, segurança alimentar, memória alimentar e preparação de pratos a partir dos alimentos agroecológicos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Patricia Aparecida de Brito - Coordenador / Laura Barroso Gomes - Integrante.
2022 - Atual

Sabor da Memória, Descrição: Realização de serviço de coordenação metodológica na selação de receitas a partir das memórias dos idosos das ILPIs. Elaboração do levantamento das memórias dos idosos, catalogação das receitas tradicionais para composição do livro e gravações das mesmas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Patricia Aparecida de Brito - Coordenador.
2020 - 2020

Pelo caminho das memórias ancestrais das matriarcas do Kilombo Família Souza, Descrição: Esta pesquisa faz parte do levantamento realizado a partir do projeto aprovado pela Lei Aldir Blanc Estadual, proponente: Patrícia Brito, que convida as mulheres do Kilombo Souza, e especialmente a matriarca Lídia Martins, as mestras e cozinheiras Simone Abrantes, Glaucia Cristine de Araújo Martins, a professora e pesquisadora da área alimentar Lourence Cristine Alves e Ceci Nery, artista e pesquisadora. A proposta tem como objetivo apontar algumas narrativas referentes aos saberes alimentares do Kilombo Família Souza. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Patricia Aparecida de Brito - Coordenador / Ceci Nery - Integrante / Lourence Cristine Alves - Integrante / Leo Tafuri - Integrante.
2018 - 2018

Além Mar, Descrição: _. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Patricia Aparecida de Brito - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2025 - Atual

Associação Quilombola da Comunidade de Mangueiras