Luciano Gama Dantas

É Especialista em Docência em Educação Profissional e Tecnológica pelo Instituto Federal do Espírito Santo (2024). Possui graduação em Gastronomia pela Faculdade Ruy Barbosa (2012). Atualmente é professor da Educação Profissional - Colégio Estadual de Tempo Integral de Tucano (CETIT). Á 3 anos vem desenvolvendo projetos de iniciação cientifica e de tecnologias com os estudantes da escola Estadual onde leciona.

Informações coletadas do Lattes em 05/06/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Pós-graduação Especialização em Docência para a Educação Profissional e Tec

2023 - 2024

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo
Título: Boas Prática de Manipulação e Reaproveitamento de Alimentos para Merendeiras Escolares
Orientador: Marcio Colodete Sobroza

Graduação em Gastronomia

2010 - 2012

Faculdade Ruy Barbosa
Orientador: Manuele Nascimento

Formação complementar

2024 - 2024

Encontro de Formação da Rede Estadual - Pratica orientada e Supervisionada. (Carga horária: 16h). , Secretaria de Educação do Estado da Bahia, SEEBA, Brasil.

2022 - 2022

Encontro de Formação Permanente de Docentes da educação Profissional e Tec.. (Carga horária: 24h). , Secretaria de Educação do Estado da Bahia, SEEBA, Brasil.

2013 - 2013

Dobragem e Decoração de Frios. (Carga horária: 4h). , Cook Centro Culinário, COOKCC, Brasil.

2013 - 2013

Escultura em Frutas e Legumes com técnicas Tailandesas. (Carga horária: 20h). , M&E Solutions - Art Carving, CARVING, Brasil.

2012 - 2012

Workshop Gastronomia Molecular. (Carga horária: 7h). , Cooking.Lab, COOKING.LAB, Brasil.

2012 - 2012

Workshop Cremes Básicos e suas Variações. (Carga horária: 4h). , Faculdade Ruy Barbosa, FRB, Brasil.

2011 - 2011

Workshop de cozinha contemporânea. (Carga horária: 8h). , Faculdade Ruy Barbosa, FRB, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Lingüística, Letras e Artes / Área: Artes / Subárea: Gastronomia.

Projetos de pesquisa

2024 - 2024

E-Book Desperdício Zero: Casca Sabor, Descrição: Promover conscientização e ação em prol da sustentabilidade alimentar através do e-book "Desperdício Zero: Casca Sabor". Capacitar os leitores para potencializar o aproveitamento de alimentos, minimizando o desperdício por meio de receitas inovadoras e saborosas que valorizam o uso das cascas de frutas e vegetais para fazerem parte do dia a dia a alimentação desse leitor, contribuindo assim para práticas culinárias mais sustentáveis e responsáveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Luciano Gama Dantas - Coordenador / Jonas Lima Macedo - Integrante / Alexandre Jesus dos Santos - Integrante / Ytauane Kelle Freitas - Integrante / Maria Clara Santana de Jesus - Integrante.
2023 - Atual

SAUDELI Macarrão Instantâneo Saudável, Descrição: Uma alternativa alimentar saudável, baseada em produtos naturais de baixo custo e rápida cocção, bem como promover inovação e aprendizagem significativa, socialmente implicada, a partir do curso de gastronomia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (10) . , Integrantes: Luciano Gama Dantas - Coordenador / Carine Andrade de Jesus - Integrante / Jonas Reis de Souza - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

2024 - 2024

E-Book Desperdício Zero: Casca Sabor, Descrição: Promover conscientização e ação em prol da sustentabilidade alimentar através do e-book "Desperdício Zero: Casca Sabor". Capacitar os leitores para potencializar o aproveitamento de alimentos, minimizando o desperdício por meio de receitas inovadoras e saborosas que valorizam o uso das cascas de frutas e vegetais para fazerem parte do dia a dia a alimentação desse leitor, contribuindo assim para práticas culinárias mais sustentáveis e responsáveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Luciano Gama Dantas - Coordenador / Jonas Lima Macedo - Integrante / Alexandre Jesus dos Santos - Integrante / Ytauane Kelle Freitas - Integrante / Maria Clara Santana de Jesus - Integrante.
2024 - 2024

E-book Cozinha Sertaneja: Sabores da Terra do Resgate Regional, Descrição: O E-book Cozinha Sertaneja: Sabores da Terra do Resgate Regional tem a intensão de valorizar a gastronomia sertaneja a partir da divulgação de receitas com os ingredientes típicos do território, potencializando o desenvolvimento da agricultura familiar, a geração de trabalho, emprego e renda.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (5) . , Integrantes: Luciano Gama Dantas - Coordenador / Samuel Santos Pimentel - Integrante / Eric de Jesus Souza - Integrante / Vinicius Costa Santos Passo - Integrante / Andressa Jesus Santana - Integrante / Matheus Henrique Meireles Macedo - Integrante.
2023 - Atual

SAUDELI Macarrão Instantâneo Saudável, Descrição: Uma alternativa alimentar saudável, baseada em produtos naturais de baixo custo e rápida cocção, bem como promover inovação e aprendizagem significativa, socialmente implicada, a partir do curso de gastronomia.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Técnico de nível médio: (10) . , Integrantes: Luciano Gama Dantas - Coordenador / Carine Andrade de Jesus - Integrante / Jonas Reis de Souza - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2024 - 2024

Secretaria de Educação do Estado da Bahia

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2023 - Atual

Colégio estadual de Tempo Integral de Tucano

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor

2024 - 2024

Colégio estadual de Tempo Integral de Tucano

Vínculo: Coordenador Curso FIC, Enquadramento Funcional: Coordenador curso FIC, Carga horária: 12

Outras informações:
Cargo: Coordenador Principais atividades: Mobilização dos estudantes: ligações e e-mail para convocação de alunos / Recebimento da documentação / Organização de pastas de alunos/ Recrutamento do instrutor de curso/ Pré-matrícula/ Matriculas/ Organização da aula inaugural / Organização dos Documentos / Atendimento e orientação dos estudantes / Compartilhar informações sobre o curso com o Gestor da Unidade/ Programação do Horário/ Organização e realização da aula inaugural/ Roda de conversa sobre a profissão Pizzaiolo / Preenchimento dos relatórios / Conferencia dos relatórios do instrutor / Correção de relatório / Envio dos relatórios / Correção da documentação de estudantes para envio / monitoramento das atividades acadêmicas e pedagógicas do curso / Acompanhamento das atividades do docente / Elaboração junto a docente de conteúdo programático para o curso com o cumprimento da matriz/ / Envio da documentação a gerencia do curso Fic / Preparação da aula final/ Relatórios Finais / Envio de documentação final.

2018 - 2022

Colégio Estadual Heraclides Martins de Adrade

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 20

2015 - 2016

Restaurante e Churrascaria Pé de Arruda

Vínculo: Chef De Cozinha, Enquadramento Funcional: Chef De Cozinha, Carga horária: 40

2013 - 2015

Pseudo Chef

Vínculo: Sub Chef, Enquadramento Funcional: Sub Chef, Carga horária: 20

2013 - 2014

Restaurante Casa Lisboa

Vínculo: Auxiliar de Cozinha, Enquadramento Funcional: Confeitaria/Panificação, Carga horária: 40

2012 - 2013

Restaurante Masseria

Vínculo: Chef De Cozinha, Enquadramento Funcional: Chef De Cozinha, Carga horária: 40

2011 - 2012

Faculdade Ruy Barbosa

Vínculo: Restaurante Escola, Enquadramento Funcional: Sub Chef, Carga horária: 30

2012 - 2012

Terreiro Bahia

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30