Leonardo Luna de Carvalho

Possui graduação em engenharia de alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2011). Atualmente é iniciação científica da Universidade Federal de Lavras. , atuando principalmente nos seguintes temas: aguardente, qualidade da cachaça, avaliação fisico-química das frações, cachaça e determinação de cobre.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em engenharia de alimentos

2007 - 2011

Universidade Federal de Lavras
Orientador: José Guilherme Lembi Ferreira Alves

Formação complementar

2007 - 2010

Inglês. , Escola de Idiomas Fisk.

2009 - 2009

ISO 9001:2008 Ação preventiva na cadeia produtora. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2007 - 2008

Análises Fisico-químicas de aguardentes - DQI/UFLA. (Carga horária: 200h). , Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

2006 - 2006

Tecnologia de fabricação de cerveja. (Carga horária: 5h). , Centro Universitário de Belo Horizonte.

2006 - 2006

Gestão agroindustrial. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas.

2006 - 2006

Gestão agroindustrial. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual de Campinas.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Participação em eventos

XIV Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos.XIV Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2010. (Encontro).

4 Semana acadêmica da UFLA.Tecnologias e produção de licores. 2010. (Outra).

6 Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, óleos, gorduras e biodisel. 6 Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, óleos, gorduras e biodisel. 2009. (Congresso).

XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, no XVII Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPQ e no XII Seminário de Avaliação do PIBIC/FAPEMIG. Avaliação Físico-química das frações cabeça, coração e cauda em aguardente. 2009. (Congresso).

8 Simpósio Latino de Ciência de Alimentos.Adsorventes Naturais: uma alternativa no controle da qualidade da cachaça. 2009. (Simpósio).

I Ciclo de Palestras em Qualidade de Alimentos.I Ciclo de Palestras em Qualidade de Alimentos. 2009. (Outra).

32 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química.Caracterização e quantificação de acroleína em aguardentes de cana do sul do estado de Minas Gerais. 2009. (Outra).

XII Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos.XII Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2008. (Encontro).

31 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química.Qualidade Físico-química de cachaças comercializadas no município de Lavras. 2008. (Outra).

II Semana Acadêmica da UFLA.II Semana Acadêmica da UFLA. 2008. (Outra).

Produções bibliográficas

CARVALHO, L. L. ; CARDOSO, M. G. ; SANTIAGO, W.D. ; ANJOS, J. P. ; GOMES, M. S. ; ANDRADE, L. A. B. . Adsorventes naturais: uma alternativa no controle de qualidade da cachaça. In: 8 Simpósio Latino Americano de Alimentos, 2009, Campinas. Cìência de Alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
SANTIAGO, W.D. ; CARVALHO, L. L. ; Anjos, J.P. dos ; MENDONÇA, J.G.P. . Utilização de bagaço de laranja e casca de maracujá para remoção de cobre em cachaças. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
ZACARONI, L.M. ; CARDOSO, M. G. ; Anjos, J.P. dos ; MACHADO, A.M.R. ; CARVALHO, L. L. ; MENDONÇA, J.G.P. . Aplicabilidade da técnica de extração em fase sólida (SPE) para quantificação de cumarinas em aguardente de cana. In: XVIII Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2009, Lavras. Ciência e tecnologias aplicadas ao crescimento sustentável. LAVRAS: UFLA, 2009.
DUARTE, F. C. ; CARDOSO, M. G. ; PINHEIRO, A.C.M. ; CARVALHO, L. L. ; SANTIAGO, W.D. ; SANTOS, J.C. ; OLIVEIRA, C.H.C. . Perfil sensorial de cachaças em função da utilização de carvão ativado para filtragem e da diluição com água. In: XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2008, Lavras. XVII Congresso de Pós-graduação da UFLA. Lavras: UFLA, 2008.
SANTIAGO, W.D. ; CARDOSO, M. G. ; Anjos, J.P. dos ; DUARTE, F. C. ; CARVALHO, L. L. ; OLIVEIRA, C.H.C. . Comparação e eficiência das metodologias oficiais para determinação de cobre em cachaça (BA-03). In: XXII Encontro Regional da SBQ/MG, 2008, Belo Horizonte. Universidade e Indústria: a evolução da parceria. Belo Horizonte: SBQ-MG, 2008.
CARVALHO, L. L. ; ANDRADE, L. A. B. ; CARDOSO, M. G. ; SANTIAGO, W.D. ; MENDONÇA, J.G.P. . Avaliação físico-química das frações cabeça, coração e cauda em aguardente. In: XXII congresso de Iniciação Científica da UFLA, 2009, Lavras. XXII congresso de Iniciação Científica da UFLA. Lavras: UFLA, 2009.
DUARTE, F. C. ; CARDOSO, M. G. ; PINHEIRO, A.C.M. ; SANTIAGO, W.D. ; CARVALHO, L. L. . SENSORIAL CHANGES OF AGED SUGAR CANE SPIRITS UNDER COMMERCIAL CARBON FILTRATION. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , 2012.
CARVALHO, L. L. ; CARDOSO, M. G. ; SANTIAGO, W.D. ; ANJOS, J. P. ; GOMES, M. S. ; ANDRADE, L. A. B. . Adsorventes naturais: uma alternativa no controle de qualidade da cachaça. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CARVALHO, L. L. ; ANDRADE, L. A. B. ; CARDOSO, M. G. ; SANTIAGO, W.D. ; MENDONÇA, J.G.P. . Avaliação físico-química das frações cabeça, coração e cauda em aguardente. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARVALHO, L. L. . Desenvolvimento e análise físico-química e sensorial de licor com polpa de goiaba. Lavras: UFLA, 2011 (Monografia).

Projetos de pesquisa

2008 - 2010

Carbamato de etila: caracterização e quantificação em cachaças envelhecidas e não envelhecidas do Sul de Minas Gerais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Leonardo Luna de Carvalho - Coordenador / Maria das Graças Cardoso - Integrante / Luiz Antonio Bastos Andrade - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 7

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos. , Campus da UFLA, UFLA, 37200-000 - Lavras, MG - Brasil - Caixa-postal: 37, Telefone: (35) 38291122, URL da Homepage:

Experiência profissional

2011 - 2011

Jeito Caseiro Alimentos Ltda

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário planejamento controle produção, Carga horária: 30

2007 - Atual

Universidade Federal de Lavras

Vínculo: livre, Enquadramento Funcional: iniciação científica, Carga horária: 20