Ariane Duarte Almeida Carvalho

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Produções bibliográficas

• Mariângela Vieira Lopes ; COSTA, E. M. ; KORN, M. G. A. ; NOGUEIRA, A. C. B. ; SANTANA, E. P. ; ALMEIDA, A. D. . Perfil da migração do alumínio de laminados para carne bovina em função da acidez e sob baixas temperaturas durante o armazenamento.. In: II Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição e II Simpósio de Nutrição Avançada, 2006, Salvador. II Fórum de Pesquisa e Conhecimento em Nutrição e II Simpósio de Nutrição Avançada5, 2006.

• COSTA, E. M. ; KORN, M. G. A. ; Mariângela Vieira Lopes ; NOGUEIRA, A. C. B. ; SANTANA, E. P. ; ALMEIDA, A. D. . Perfil da migração do alumínio de embalagens para carne bovina e frango durante o armazenamento empregando ICP OES.. In: 29ª Reunião da Sociedade Brasileira de Química, 2006, Água de Lindóia. Anais da 29ª Reunião da Sociedade Brasileira de Química, 2006. v. 1. p. 52-52.

• ALMEIDA, A. D. ; " Avaliação do teor de ferro heme e ferro não heme em carnes vermelhas submetidas a diferentes processamentos e armazenamento". 2005 (Bolsa de Iniciação Científica) .

Projetos de pesquisa

• 2006 - 2007

  Avaliação de perdas e ganhos de elementos minerais (Ca, P, Mg, Mn, Na, K, Fe e Zn) em alimentos submetidos á práticas culinárias domésticas corriqueiras, Descrição: Avaliação de perdas e ganhos de elementos minerais (Ca, Cu, Mn, Na, K, Fe e Zn) em alimentos submetidos á práticas culinárias domésticas corriqueiras empregando absorção atômica por chama.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Ariane Duarte Almeida Carvalho - Integrante / Mariangela Vieira Lopes - Coordenador.

• 2005 - 2006

  Título do projeto: Avaliação do teor de ferro heme e não heme em carnes vermelhas submetidas à diferentes processamentos e armazenamento., Descrição: Determinar o teor de ferro não heme e ferro heme em carnes vermelhas, submetidas a diferentes processamentos e armazenamento, em função do tempo. Avaliar se há diminuição ou aumento da concentração de ferro em função do tempo de armazenamento para as amostras de carnes cozidas e cruas, temperada (sal, alho, vinagre e limâo) ou não. Avaliar o teor de ferro em amostras cozidas em diferentes recipientes (alumínio, agata, vidro, inoxidável e ferro).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ariane Duarte Almeida Carvalho - Coordenador / Mariangela Vieira Lopes - Integrante.