Fernanda Sabatini
Sou nutricionista graduada pela Universidade Federal de São Paulo - Unifesp (2015); Mestre em Ciência pelo programa de Nutrição em Saúde e Pública da Faculdade de Saúde Pública da USP (2017) e Doutoranda pelo mesmo programa (2018-2024). Faço parte do Grupo de Pesquisa em Alimentação e Cultura da Faculdade de Saúde Pública da USP (GPAC-USP). Atuo com foco nos temas voltados à Segurança Alimentar e Nutricional de Populações em situação de Rua; Interseccionalidade articulada ao campo da Nutrição e Estigma em relação ao corpo gordo.
Informações coletadas do Lattes em 30/01/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em andamento em Nutrição em Saúde Pública
2018 - Atual
Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo
Título: O prazer alimentar sob o olhar de mulheres em situação de rua: um estudo etnográfico
Fernanda Baeza Scagliusi. Coorientador: Priscila de Morais Sato. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Mestrado em Nutrição em Saúde Pública
2015 - 2017
Universidade de São Paulo
Título: Compreensão das percepções de mulheres obesas sobre o prazer alimentar ao longo de uma intervenção interdisciplinar pautada na filosofia ?Health at Every Size, Ano de Obtenção: 2017
Fernanda Baeza Scagliusi.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Graduação em Nutrição
2011 - 2014
Universidade Federal de São Paulo
Título: O uso do portfólio como estratégia de aprendizagem e avaliação em Alimentação e Cultura para estudantes de Nutrição.
Orientador: Fernanda Baeza Scagliusi
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Curso técnico/profissionalizante em Nutricao e Dietetica
2006 - 2008
Formação complementar
2023 - 2023
Interseccionalidade na pesquisa acadêmica. , Cursos Rosamefricana, ROSAMEFRICANA, Brasil.
2021 - 2021
Pensando branquitude e racismo no Brasil. , Diálogos Insurgentes, DIAL. INSURG., Brasil.
2020 - 2020
Curso Online Revisão Sistemática e Meta-análise. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2019 - 2019
Curso Docência no Ensino Superior: Uma primeira aproximação - 5ª Turma. (Carga horária: 8h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Organização de eventos
PAGANO, R. ; SANCHEZ, J.G. ; CALDAS, G. ; HISAMATSU,C.M. ; PEREZ, I. ; ALVES, E. ; YUMI, R. . Chef's de República. 2013. (Concurso).
STELMO, I. ; RAMOS, F. ; WERTZER, S. ; MARQUES, I.C.T. ; GUANABARA, C. ; CASANOVA,F. ; LOPES, R.F. ; MEIRELES, J. ; FRATELLI, C. ; RIOS, T.L.M. ; BIGONI, A. ; CALDAS, G. ; HISAMATSU,C.M. ; SANCHEZ, J.G. ; SCAGLIUSI, F.B. . Comida: história, prazer e alimentação. 2011. (Outro).
Meeting de Nutrição. 2008. (Outro).
Participação em eventos
XIV Reunião de Antropologia do Mercosul. A percepção de mulheres em situação de rua sobre o prazer alimentar: um estudo etnográfico. 2023. (Congresso).
13º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. O prazer em comer na perspectiva de mulheres em situação de rua - um estudo etnográfico no centro da cidade de São Paulo. 2022. (Congresso).
Evento Populações vulneráveis- Reflexões e Vivências em tempos de pandemiamia-FMUSP. 2020. (Simpósio).
I Simpósio de Saúde da População em Situação de Rua. 2020. (Simpósio).
V Colóquio de História da Alimentação e do Abastecimento na AmazôniaNIA. 2020. (Simpósio).
Cenário político brasileiro: alimentação e sustentabilidade em pauta. 2019. (Encontro).
Reunião de Antropologia do Mercosul 2019. Percepção de mulheres em situação de rua sobre o prazer em comer. 2019. (Congresso).
VIII Congreso Iberoamericano de Investigación Cualitativa en la Salud. EFEITOS DE UMA NOVA INTERVENÇAO PAUTADA NA ABORDAGEM ?HEALTH AT EVERY SIZE®. 2018. (Congresso).
Alimentação e Nutrição na Esclerose Múltipla.O Prazer em comer na EM. 2017. (Simpósio).
Mega Evento de Nutrição. Prazer alimentar e a atuação do nutricionista. 2017. (Congresso).
XII Reunión de Antropología del Mercosur - Comer em sociedade: políticas, economias e simbologias do ato alimentar. Os efeitos de uma intervenção interdisciplinar, não prescritiva e pautada na abordagem 'Health at Every Size. 2017. (Congresso).
Congresso de Extensão ‐ PIBEX. Counut: Intervenções acadêmicas buscando valorizar e multiplicar o significado do comer. 2014. (Congresso).
XX Congresso de Iniciação Científica -PIBIC. A atividade de monitoria dentro do módulo do Átomo às Células. 2012. (Congresso).
XX Congresso de Iniciação Científica-PIBIC. Bases morfológicas e funcionais da formação da memória. 2012. (Congresso).
Participação em bancas
SABATINI, F.UNSAIN, R. F.; DIMITROV ULIAN, MARIANA. Cirurgia bariátrica e estigmas relacionados ao corpo gordo de adolescentes do gênero masculino. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Pública da USP.
SABATINI, F.; DIMITROV ULIAN, MARIANA; Sato, PM. Impacto da pandemia de Covid-19 e do isolamento social na percepção de imagem corporal de mulheres jovens. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Pública da USP.
SABATINI, F.SCAGLIUSI, F.B.; ULIAN, MARIANA D; Xavier, ANA LUISA; HONDA, Juliana. Nutrição e Alimentação na Fibromialgia. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Pública da USP.
Sato, PM;SABATINI, F.. ?Comer, Postar, Amar: Uma Análise Qualitativa das Postagens de Instagram com a Temática ?Body Positivity??. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo.
SABATINI, F.; DE MORAIS SATO, PRISCILA. Obesidade, depressão e pobreza entre mulheres: um olhar interseccional. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição em Saúde Pública) - Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo.
Orientou
Debates sobre alimentação e população em situação de rua durante a pandemia de covid-19: uma análise qualitativa a partir do jornal 'O Trecheiro'; ; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Pública da USP; Orientador: Fernanda Sabatini;
Produções bibliográficas
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FERNANDEZ UNSAIN, RAMIRO ANDRES ; ULIAN, MARIANA DIMITROV ; SATO, PRISCILA DE MORAIS ; OLIVEIRA SANAY, MAYARA DA SILVA ; SABATINI, FERNANDA ; SABATINI, F. ; SCAGLIUSI, FERNANDA BAEZA . -Você só vai me perguntar o peso e com quem transo?- Diálogos entre alimentação, saúde, gênero e sexualidade: aproximações metodológicas. Revista EntreRios do Programa de Pós-Graduação em Antropologia , v. 4, p. 06-22, 2022.
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UNSAIN, RAMIRO FERNANDEZ ; SATO, PRISCILA DE MORAIS ; ULIAN, MARIANA DIMITROV ; OLIVEIRA, Mayara. S. S. ; SCAGLIUSI, FERNANDA BAEZA . Triangulation of qualitative and quantitative approaches for the study of gay bears' food intake in São Paulo, Brazil. Qualitative Research Journal , v. 1, p. 1, 2021.
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SABATINI, FERNANDA ; ULIAN, MARIANA D. ; PEREZ, ISABEL ; PINTO, ANA JÉSSICA ; VESSONI, ANDRÉ ; ABURAD, LUIZ ; BENATTI, FABIANA B. ; LOPES DE CAMPOS-FERRAZ, PATRICIA ; COELHO, DESIRE ; DE MORAIS SATO, PRISCILA ; ROBLE, ODILON J. ; UNSAIN, RAMIRO FERNANDEZ ; SCHUSTER, ROSEANNE C. ; GUALANO, BRUNO ; SCAGLIUSI, FERNANDA B. . Eating Pleasure in a Sample of Obese Brazilian Women: A Qualitative Report of an Interdisciplinary Intervention Based on the Health at Every Size Approach. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics , v. 119, p. 1470-1482, 2019.
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UNSAIN, RAMIRO FERNANDEZ ; ULIAN, MARIANA DIMITROV ; DE MORAIS SATO, PRISCILA ; SABATINI, FERNANDA ; SABATINI, F. ; DA SILVA OLIVEIRA, MAYARA SANAY ; SCAGLIUSI, FERNANDA BAEZA . ¿Macho food¿: Masculinities, food preferences, eating practices history and commensality among gay bears in São Paulo, Brazil. APPETITE , v. 144, p. 104453, 2019.
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DIMITROV ULIAN, MARIANA ; PINTO, ANA JÉSSICA ; DE MORAIS SATO, PRISCILA ; B. BENATTI, FABIANA ; LOPES DE CAMPOS-FERRAZ, PATRICIA ; COELHO, DESIRE ; ROBLE, ODILON J. ; SABATINI, FERNANDA ; SABATINI, F. ; PEREZ, ISABEL ; ABURAD, LUIZ ; VESSONI, ANDRÉ ; FERNANDEZ UNSAIN, RAMIRO ; MACEDO ROGERO, MARCELO ; TOPORCOV, TATIANA NATASHA ; DE SÁ-PINTO, ANA LÚCIA ; GUALANO, BRUNO ; B. SCAGLIUSI, FERNANDA . Effects of a new intervention based on the Health at Every Size approach for the management of obesity: The -Health and Wellness in Obesity- study. PLoS One , v. 13, p. e0198401-19, 2018.
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ULIAN, MARIANA D ; GUALANO, BRUNO ; BENATTI, FABIANA B ; DE CAMPOS-FERRAZ, PATRICIA LOPES ; COELHO, DESIRE ; ROBLE, ODILON J ; SABATINI, FERNANDA ; SABATINI, F. ; PEREZ, ISABEL ; ABURAD, LUIZ ; PINTO, ANA JÉSSICA ; VESSONI, ANDRÉ ; VICTOR, JHESSICA CAMPOS ; LIMA, VICTORIA KUPPER ; UNSAIN, RAMIRO FERNANDEZ ; DE MORAIS SATO, PRISCILA ; ROGERO, MARCELO MACEDO ; TOPORCOV, TATIANA NATASHA ; SCAGLIUSI, FERNANDA B . The design and rationale of an interdisciplinary, non-prescriptive, and Health at Every Size®-based clinical trial: The -Health and Wellness in Obesity- study. NUTRITION AND HEALTH , v. 23, p. 261-270, 2017.
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SABATINI, FERNANDA ; DA ROCHA PEREIRA, PATRÍCIA ; DEVINCENZI, MACARENA URRESTARAZU ; ABURAD, LUIZ ; SCAGLIUSI, FERNANDA BAEZA . Nutrition students' experiences with constructing a portfolio about food and culture. Nutrition & Dietetics , v. 73, p. 95-102, 2016.
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DE MORAIS SATO, PRISCILA ; DA ROCHA PEREIRA, PATRÍCIA ; DE CARVALHO STELMO, ISIS ; UNSAIN, RAMIRO FERNANDEZ ; ULIAN, MARIANA DIMITROV ; SABATINI, FERNANDA ; SABATINI, F. ; MARTINS, PAULA ANDREA ; SCAGLIUSI, FERNANDA BAEZA . Eating practices and habitus in mothers. A Brazilian population-based survey. Appetite (London. Print) , v. 82, p. 16-28, 2014.
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SABATINI, F. ; UNSAIN, R. F. ; SATO, P. M. ; SCAGLIUSI, F.B. . O prazer de comer por mulheres em situação de rua e o direito humano à alimentação adequada: obstáculos e estratégias. In: Fábio Santos de Andrade Silvana Viana Andrade Gisely Storch do Nascimento Santos Maria Aparecida Costa Oliveira. (Org.). Invisíveis: pessoas em situação de rua no Brasil significantes e significados. 1ed.São Carlos: Pedro e João Editores, 2022, v. , p. 87-109.
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SABATINI, F. ; As mulheres em situação de rua e o prazer com a alimentação. Jornal da USP, 27 jan. 2021.
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Oliveira, L.C. ; SOARES, A. ; SABATINI, F. ; SABATINI, F. ; ULIAN, MARIANA DIMITROV ; UNSAIN, R. F. ; SCAGLIUSI, F.B. . ?Narrativas de Peso?: relato da experiência de construção de um curso educativo sobre estigma relacionado ao peso corporal e o cuidado em saúde. INTERFACE (BOTUCATU. IMPRESSO) , 2023.
Outras produções
Oliveira, L.C. ; SOARES, A. ; SABATINI, F. ; SABATINI, F. ; ULIAN, MARIANA DIMITROV ; UNSAIN, R. F. ; SCAGLIUSI, F.B. . Narrativas de Peso: o estigma relacionado ao peso corporal e o cuidado em saúde. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Curso de extensão).
Projetos de pesquisa
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2023 - Atual
Análise socioquímica das desigualdades em territórios raciais: alimentação coletiva, regimes de substâncias e formas de moradia, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Fernanda Sabatini - Integrante / Fernanda Baeza Scagliusi - Integrante / Diego Madi Dias - Coordenador / Adriana Áthila - Integrante / Amanda Gabriela Amparo - Integrante / Ana Gabriela Morim de Lima - Integrante / André Demarchi - Integrante / Betzabeth Slater Villa - Integrante / Bruna Freire de Carvalho - Integrante / Cyril Menta - Integrante / Gabriela Marques Di Giulio - Integrante / Janaina Rubio Gonçalves - Integrante / Juliana Caruso - Integrante / Karin Di Monteiro Moreira - Integrante / Luís Eduardo Batista - Integrante / Luisa Elvira Belaunde - Integrante / Marco Antônio dos Santos - Integrante / Maria Raquel Passos Lima - Integrante / Thiago Calil - Integrante / Tiago Hyra - Integrante / Vanessa Tomazini - Integrante.
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2021 - 2021
Debates sobre alimentação e população em situação de rua durante a pandemia de Covid-19: uma análise qualitativa a partir do jornal O Trecheiro., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Sabatini - Coordenador / Fernanda Baeza Scagliusi - Integrante / Thifany Helena Torres - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
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2018 - Atual
A percepção de mulheres em situação de rua sobre o prazer alimentar: um estudo etnográfico, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Sabatini - Integrante / Fernanda Baeza Scagliusi - Coordenador / Ramiro Fernandes Unsain - Integrante / Priscila de Morais Sato - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
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2015 - 2017
Os efeitos de uma intervenção interdisciplinar, não prescritiva e pautada na abordagem Health at Every Size, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Fernanda Sabatini - Integrante / Fernanda Baeza Scagliusi - Coordenador / ULIAN, MARIANA DIMITROV - Integrante / Fabiana Benatti - Integrante / Ramiro Fernandes Unsain - Integrante / GUALANO, BRUNO - Integrante / COELHO, DESIRE - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
Prêmios
2017
Mestre em Ciência, Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade de São Paulo, Faculdade de Saúde Pública. , Faculdade de Saúde Pública, Pacaembu, 01246904 - São Paulo, SP - Brasil, Telefone: (11) 30617701
Experiência profissional
2018 - Atual
Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São PauloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Doutoranda, bolsista, Regime: Dedicação exclusiva.
2015 - 2017
Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São PauloVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestranda, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
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01/2016
Estágios , Faculdade de Saúde Pública da USP, Universidade de São Paulo.,Estágio realizado, Estágio Supervionado em Docência- Programa de Aperfeiçoamento de Ensino ? PAE.
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01/2015
Pesquisa e desenvolvimento, Faculdade de Saúde Pública da USP, Universidade de São Paulo.,Linhas de pesquisa
2016 - 2019
Missão PazVínculo: Voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 4
Outras informações:
Atendimentos voluntários em alimentação e nutrição voltados a migrantes na região central de São Paulo.
2022 - 2022
Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto da Universidade de São PauloVínculo: Pesquisadora convidada, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Campo
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