Rodrigo da Silva Souza

Formou-se em Nutrição em 2012 pela Universidade Vila Velha (UVV), trabalhou há 9 anos em área de Saúde Coletiva (Restaurante Coletivo) pela empresa Gran Sapore BR Brasil S/A, atuando como Encarregado de Restaurante e como Gerente no Filleto Restaurante e Choperia (2012/2013). Na vida acadêmica, participou de diversas ações sociais, trabalhou um ano com população indígena em Aracruz-ES como voluntário de projeto de iniciação científica. Atualmente é responsável técnico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de médio porte com vínculo empregatício pela GRSA.

Informações coletadas do Lattes em 09/05/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Graduação em andamento em Nutrição

2009 - Atual

Universidade Vila Velha

Ensino Médio (2º grau)

2004 - 2007

EEEFM Cel. Olímpio Cunha

Ensino Fundamental (1º grau)

1995 - 1999

EMEF João Pedro da Silva

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição.

Participação em eventos

World Nutrition Rio 2012,. AVALIAÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM UMA COMUNIDADE INDÍGENA NO MUNICÍPIO DE ARACRUZ, ES, BRASIL. 2012. (Congresso).

III SEMINÁRIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2010. (Seminário).

VIII JORNADA CIENTÍFICA CULTURAL.A CULINÁRIA COMO ESTRATÉGIA EDUCATIVA DE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2010. (Outra).

Produções bibliográficas

Souza, F.B. ; NASCIMENTO, P. R. ; BROEDEL, P ; MONTEIRO, B.S. ; SOSSAI, B. ; PEZENTE, M.P. ; SOARES, M.A. ; DANTAS, M.S.N. ; CARVALHO, A.R. ; SOUZA, R. S. ; ZAMPIROLI, R.A. ; REZENDE, A. M.B. ; OLIVEIRA, R. V. ; VIANNA,E.C. . Caracterização do Perfil Antropométrico, Condições de Saúde e nível de Atividade Física de Idosos de um Projeto de Extensão. Nutrição em Pauta, São Paulo, p. 65 - 66, 01 out. 2010.
VARGAS, L.C. ; SOUZA, R. S. ; ALVES, M.H.B. ; PEREIRA, T.L. ; SCIPIONE, M. E. . A Culinária como Estratégia Educativa de Promoção da Alimentação Saudável na Etnia Guarani (Aracruz, ES, Brasil). In: XIII Jornada Cultural e Científica, 2010, Vila Velha , ES. Biodiversidade, ciência e ação pela vida no planeta.. p. 51-51.
SCIPIONE, M. E. ; VARGAS, L.C. ; REZENDE, A. M.B. ; SOUZA, R. S. ; Camila Barbosa Sufiate ; Elizabeth Marques dos Santos ; ALVES, M.H.B. . AVALIAÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM UMA COMUNIDADE INDÍGENA NO MUNICÍPIO DE ARACRUZ, ES. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SOUZA, R. S. ; VARGAS, L.C. ; ALVES, M.H.B. ; PEREIRA, T.L. ; SCIPIONE, M. E. . A CULINÁRIA COMO ESTRATÉGIA EDUCATIVA DE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, J. B. ; VARGAS, L.C. ; ALVES, M.H.B. ; PEREIRA, T.L. ; SOUZA, R. S. . ESTUDO DE CASO DA ALDEIA BOA ESPERANÇA: EDUCAÇÃO AMBIENTAL FOCALIZADA NA PROMOÇÃO DE PRÁTICAS ALIMENTARES SAUDÁVEIS NA ETNIA GUARANI (ARACRUZ - ES). 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VARGAS, L.C. ; SOUZA, R. S. ; ALVES, M.H.B. ; PEREIRA, T.L. ; SCIPIONE, M. E. . A CULINÁRIA COMO ESTRATÉGIA EDUCATIVA DE PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

SOUZA, R. S. ; Programa Sabor à Bordo. 2012. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - Atual

Filleto Restaurantes LTDA ME

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Master, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2013

Filleto Restaurantes LTDA ME

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Gerente, Regime: Dedicação exclusiva.

2006 - 2012

Gran Sapore Br Brasil S/A

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Encarregado de Restaurante, Carga horária: 40

2012 - Atual

GRSA GRUPO COMPASS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade Master, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável técnico de Unidade.