Maysa Dutra de Moura
Sou Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto/UFOP (2003) e Mestre em Ciências de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais/UFMG (2006). Trabalho com Educação no Ensino Superior desde 2006 e, além da experiência como docente em vários cursos superiores, atuei por 4 anos como coordenadora do curso de Nutrição no Centro Universitário Estácio de Belo Horizonte - Campus Prado, onde tive a oportunidade de contribuir e participar do processo de reconhecimento do curso de Nutrição junto ao Ministério da Educação (MEC). Durante 9 anos, trabalhei como coordenadora e tutora do Curso de Medicina das Faculdades Unidades do Norte de Minas (FUNORTE), estando à frente da coordenação de vários módulos e contribuindo com a formação acadêmica de vários profissionais médicos. Minha última experiência como docente encerrou-se em Julho de 2023 na Universidade Vale do Rio Verde (UNINCOR) - Campus Belo Horizonte, onde atuei por 9 anos nos cursos de Odontologia e Enfermagem, ministrando várias disciplinas do ciclo básico, como: Bioquímica, Fisiologia Humana, Biologia Celular e Molecular, Imunologia, Histologia, Embriologia e Farmacologia. Atualmente estou cursando Formação Pedagógica para Graduados não Licenciados - Biologia pela Universidade Cruzeiro do Sul.
Informações coletadas do Lattes em 26/05/2024
Acadêmico
Formação acadêmica
Mestrado em Ciências de Alimentos
2005 - 2006
Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Efeito do flavonoide diocleína na aterogênese e estresse oxidativo em camundongos deficientes na apolipoproteína E., Ano de Obtenção: 2007
Jacqueline Isaura Alvarez Leite.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Aterosclerose; Flavonóides; Dioclea Grandiflora; Polifenóis.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Outros Setores.
Graduação em Nutrição
1998 - 2003
Universidade Federal de Ouro Preto
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Fisiologia / Subárea: Fisiologia de Órgãos e Sistemas.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolismo e Bioenergética.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Imunologia / Subárea: Imunologia Celular.
Organização de eventos
MOURA, M. D. ; LANA, M. R. A. . I Congresso de Nutrição e Saúde. 2016. (Congresso).
Participação em eventos
Curso: Terapia Nutricional nas Doenças Renais. 2015. (Seminário).
III Jornada Interdisciplinar de Nutrição do Hospital Universitário Clemente de Faria.Estado Nutricional, Segundo Avaliação Antropométrica, de Idosos Institucionalizados no Asilo São Vicente de Paulo em Augusto de Lima-MG. 2010. (Simpósio).
4 Fórum Nacional de Nutrição: "Avaliação do Estado Nutricional do Paciente Hospitalizado"(carga horária de 3 horas). 2008. (Outra).
4 Fórum Nacional de Nutrição: "Controle Higiênico-Sanitário em Restaurantes Comerciais Enquanto Atributo Determinante e Privativo da Atuação do Nutricionista" (Carga horária: 03 horas).. 2008. (Outra).
4 Fórum Nacional de Nutrição: "Definindo os Rumos da Nutrição no Brasil" (Carga horária: 09 horas).. 2008. (Outra).
4 Fórum Nacional de Nutrição:"Nutrição Esportiva: Nutrição para o Treinamento de Força" (carga horária de 3 horas). 2008. (Outra).
8° Encontro da Qualidade na Saúde/Ministério da Saúde Referente a nutrição e Dietética.. 2002. (Encontro).
Atualização em Antropometria nas diferentes faixas etárias.. 2002. (Seminário).
Comemoração do dia do Nutricionista.Perfil do consumo alimentar de adolescentes de 10 a 18 anos de escolas públicas e privada de Ouro Preto - MG. 2002. (Encontro).
Controle de peso corporal: atividade física e nutrição. 2002. (Oficina).
Fórum Brasileiro de Educação Física e Ciências do Esporte. V Simpósio Mineiro de Ciências do Esporte.. 2002. (Congresso).
Recursos ergogênicos nutricionais aplicados ao esporte. 2002. (Oficina).
Seminário PET Nutrição / Iridologia: Aspectos Nutricionais. 2002. (Seminário).
Seminário PET Nutrição / Transtornos Alimentares: Anorexia Nervosa e Bulimia Nervosa. 2002. (Seminário).
Sistema Polar e Treinamento Esportivo. 2002. (Oficina).
XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, II Congresso Latino-Americano e I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana. Perfil do consumo alimentar de adolescentes de 10 a 18 anos de escolas públicas e privada de Ouro Preto-MG. 2002. (Congresso).
XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, II Congresso Latino-Americano e I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana. Caracterização do perfil socioeconômico dos adolescentes de 10 a 18 anos de escolas públicas e particulares de Ouro Preto-MG. 2002. (Congresso).
Curso de Obesidade Infantil. 2001. (Seminário).
Curso teórico-prático de Endocrinologia. 2001. (Seminário).
IV Encontro Minas-Espírito Santo-Góias de Nutrição Pediátrica, I Jornada de Nutrição Pediátrica do Hospital das Clínicas da UFMG.. 2001. (Encontro).
IX Simpósio de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto. 2001. (Simpósio).
Seminário PET Nutrição / Alimentos Funcionais. 2001. (Seminário).
Seminário PET Nutrição / AVC: Aspectos Gerais e Implicações Nutricionais. 2001. (Seminário).
Seminário PET Nutrição / Lupus Eritematosa Sistêmico. 2001. (Seminário).
Seminário PET Nutrição / Mal de Alzheimer. 2001. (Seminário).
Seminário PET Nutrição / Doença de Parkison. 2000. (Seminário).
Seminário PET Nutrição / Padrão de Qualidade Microbiológica dos Alimentos. 2000. (Seminário).
Seminário PET Nutrição / Sensibilidade aos Alimentos. 2000. (Seminário).
Participação em bancas
MOURA, M. D.. A influência do consumo alimentar no estado nutricional de pré-escolares. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
MOURA, M. D.. A importância do uso do feijão fortificado na prevenção e no tratamento da Anemia Ferropriva em crianças. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
MOURA, M. D.. Nível de Conhecimento de consumidores de alimentos diet e light que frequentam um supermercado de Motes Claros/MG. 2009 - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
CARDOSO, R. R.;MOURA, M. D.. Índice de sobra suja das preparações de um restaurante self-service da cidade de Montes Claros-MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
SANTOS, J. M. M.;MOURA, M. D.. O Uso de Vitamina E na Abordagem Terapêutica das Neoplasias. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
FERREIRA, L. G.;MOURA, M. D.. Anemia Carencial Ferropriva na Gestação: Consequências, Prevenção e Controle. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
CARDOSO, R. R.;MOURA, M. D.. Benefícios Decorrentes da Implementação do Trabalhador. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
FERREIRA, L. G.;MOURA, M. D.. Perfil Nutricional e Hábitos Alimentares em Crianças na Faixa Etária de 7 a 8 anos de idade da Escola Dom Joã Antônio Pimenta do Município de Montes Claros/MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
CARDOSO, R. R.;MOURA, M. D.. Dieta e aditivos que podem contribuir para o desenvolvimento do câncer gástrico: Uma revisão. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
FERREIRA, L. G.;MOURA, M. D.. A influência da dietoterapia em um paciente com insuficiência renal crônica em tratamento hemodialítico. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
FERREIRA, L. G.;MOURA, M. D.. Avaliação do estado nutricional de idosos em instituições de longa permanência no município de Montes Claros/MG. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
MOURA, M. D.. Práticas Alimentares em crianças menores de 2 anos de vida. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
SALLES, D. R. M.;MOURA, M. D.. Perfil Nutricional dos Pacientes Portadores de Hipertensão Arterial Sistêmica Assistidos em uma Unidade de Saúde da Família no Município de Montes Claros/MG. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade do Norte de Minas Gerais.
SALLES, D. R. M.;MOURA, M. D.. Avaliação da Ingestão Alimentar dos Pacientes Renais Crônicos em Tratamento Dialítico Atendidos na Fundação de Saúde Dílson de Quadros Godinho da Cidade de Montes Claros/MG. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
CARDOSO, R. R.;MOURA, M. D.. Temperatura de Alimentos na Distribuição em Unidades de Alimentação e Nutrição no Município de Montes Claros/MG. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
SALLES, D. R. M.;MOURA, M. D.. Sobrepeso, obesidade e prática alimentares em escolares matriculados em uma escola da rede particular de ensino do município de Montes Calros/MG. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
SALLES, D. R. M.;MOURA, M. D.. A importância do aleitamento exclusivo até os seis primeiros meses de vida para o crescimento e desenvolvimento saudável do recém nascido. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
SALLES, D. R. M.;MOURA, M. D.. Comparação de consumo alimentar de purpéreas adolescentes e adultas jovens atendidas em uma unidade de saúde do município de Montes Calros/MG. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas.
Orientou
Prevalência de excesso de peso e práticas alimentares em idosas do Projeto Feliz Idade da FUNORTE/MG; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
Avaliação do consumo energético-protéico e de alguns micronutrientes, bem como das condições socioeconômicas de adolescentes grávidas atendidas em Programas de Saúde da Família em Monte Azul/MG; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
O CONHECIMENTO A CERCA DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL SOB O PONTO DE VISTA DE CRIANÇAS DE 7 A 10 ANOS DE IDADE MATRICULADAS NA ESCOLA DINÂMICA JOÃO E MARIA EM MONTES CLAROS ? MG; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
INCIDÊNCIA DA ANEMIA FERROPRIVA NO PÓS-OPERATÓRIO DE PACIENTES SUBMETIDOS A LIPOASPIRAÇÃO; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
A Importância das fibras dietéticas na prevenção de doenças do trato gastrointestinal e doenças crônicas degenerativas; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
O uso dos probióticos em adultos para a manutenção de uma vida saudável; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
Importância do cálcio e do zinco na alimentação do idoso; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
Principais fatores de risco para aterosclerose; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
Diabetes Mellitus: Complicações e Tratamento; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
Índices de cálcio, ferro e vitamina C nos cardápios da merenda escolar da rede municipal de ensino de Montes Claros-M; G; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
Perfil Antropométrico e Hábitos Alimentares dos Assistidos pelo Programa Quality SOEBRAS / FUNORTE da Cidade de Montes Claros - MG; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
Consequências dos hábitos alimentares inadequados na adolescência; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
Avaliação do consumo alimentar de adolescentes estudantes 1° ano matutino do ensino médio de uma escola particular do município de Montes Claros-M; G; ; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
Relação entre Obesidade e Diabetes Mellitus tipo 2; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
Deficiência de Ferro e Vitamina B12 em dietas vegetarianas; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
Prevalência de obesidade e sobrepeso em adolescentes de uma escola particular de Montes Claros-MG; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
Prevalência de sobrepeso e obesidade em mulheres adultas de famílias de segmentos pauperizados de Montes Claros-MG; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
Síndrome Metabólica e Nutrição: Perpectivas para uma vida melhor; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Unidas do Norte de Minas; Orientador: Maysa Dutra de Moura;
Produções bibliográficas
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MOURA, M. D. ; LOPES, W. C. ; PINHO, L. ; PEREIRA, L. G. ; OLIVEIRA, M. F. . Prevalência da Síndrome Metabólica em Hipertensos. revista digital efdeportes , v. 19, p. 1, 2014.
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ALVES, A.R.M.S ; RAMOS, D.M.B ; MOURA, M. D. ; BENEVIDES, J.L.S ; SILVA, A. P. . Perfil Antropométrico e Hábitos Alimentares de caminhoneiros que prestam serviço em uma empresa da cidade de Montes Claros-MG. Revista Mineira de Educacao Fisica (UFV) , v. Esp., p. 738-747, 2011.
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MOURA, M. D. . Obesidade Infantil é preocupação mundial. Jornal O tempo, Belo Horizonte, p. 3, 07 abr. 2017.
-
Neves, Fabiana de Freitas ; MOURA, M. D. . Avaliação do Consumo Alimentar de Adolescentes de 14 a 17 anos estudantes do 1 ano matutino do ensino médio do Colégio Particular Indyu de Montes Claros-MG. In: Fórum Bionorte, 2009, Montes Claros. Revista Bionorte. Montes Claros: Editora Millennium, 2009. v. 1. p. 92-93.
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MOURA, M. D. . Perfil do consumo alimentar de adolescentes de 10 a 18 anos de escolas públicas e privada de Ouro Preto-MG.. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, II Congresso Latino-Americano e I Congresso Brasileiro de Nutrição Humana, 2002, Porto Alegre. Nutrire, 2002. v. 7. p. 85-85.
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MOURA, M. D. . Caracterização do Perfil Socioeconômico dos Adolescentes de 10 a 18 anos de Escolas Públicas e Particular de Ouro Preto-MG.. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutriçaõ, II congresso Latino-Americano e I Congresso de Nutrição Humana, 2002, Porto Alegre. Nutrire, 2002. v. 17. p. 73-73.
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RIBEIRO, M. A. ; MOURA, M. D. . Prevalência de Sobrepeso e Obesidade em Adolescentes do Colégio Particular Indyu, de Montes Claros-MG. In: JONAFES: Jornada Nacional de Atividade Física, Esporte e Saúde, 2009, Montes Claros/MG. Revista Mineira de Educacao Fisica (UFV). Viçosa: Universidade Federal de Viçosa, 2009. p. 20-20.
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NASSAU, J. B. F. ; CARREIRO, Danilo Lima ; GONCALVES, Ilana Carla Mendes ; COUTINHO, Laura Tatiany Mineiro ; MOURA, M. D. ; FERREIRA, Sônia Abadia Silva de Anunciação ; COUTINHO, Wagner Luiz Mineiro . Conhecimento entre mulheres pós-menopausadas sobre a importância dos hábitos nutricionais na prevenção da osteoporose. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MORAIS, Lígia Gracielle ; MOURA, M. D. ; COUTINHO, Wagner Luiz Mineiro ; GONCALVES, Ilana Carla Mendes . Qualidade da Alimentação e Avaliação Nutricional de Idosas Moradoras em uma Instituição de Longa Permanência da cidade de Montes Claros-MG. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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DE PAULA, Flávia Carneiro ; GONCALVES, Ilana Carla Mendes ; COUTINHO, Wagner Luiz Mineiro ; MOURA, M. D. . Estado Nutricional, segundo avaliação antropométrica, de idosos institucionalizados no asilo São Vicente de Paulo em Augusto de Lima-MG. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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MOURA, M. D. . Mecanismos Etiopatogênicos da Aterosclerose. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Outras produções
MOURA, M. D. . Boas Práticas para Higiene e Manipulação de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações. , Avenida Amazonas - de 2582 a 3228 - lado par, Prado, 30411186 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 30646333
Experiência profissional
2006 - 2015
Faculdades Unidas do Norte de MinasVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente de ensino superior, Carga horária: 20
Outras informações:
Cursos em que trabalhou:
Medicina: Atuação como professora tutora do primeiro e do segundo período do curso de Medicina, cujos módulos incluem: Atenção à Família e à Comunidade; Embriologia, Nutrição e Metabolismo, Mecanismos de Agressão e Fisiologia, Fisiologia I e II.
Coordenadora do Módulo de Nutrição e Metabolismo do primeiro período.
Nutrição:
Disciplinas ministradas: Bioquímica I e Bioquímica II
Cursos em que já trabalhou:
Enfermagem: Disciplinas ministradas: Imunologia e Nutrição Aplicada à Enfermagem.
Odontologia: Disciplinas ministradas: Imunologia
2012 - 2015
Faculdade de Saúde IbiturunaVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora - Horista, Carga horária: 10
Outras informações:
Cursos em que trabalhou:
Nutrição: Ministrou as disciplinas de Bioquímica I e Bioquímica II.
Gastronomia: Ministrou a disciplina de Higiene e Legislação Sanitária dos Alimentos.
2014 - 2023
Universidade Vale do Rio Verde de Três CoraçõesVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 12
Outras informações:
Ministro as disiplinas de Fisiologia Humana; Bioquimica/Biofísica; Biologia Celular e Molecular e Histologia/Embriologia/Genética para os primeiro e segundo períodos dos cursos de Odontologia e Enfermagem.
2011 - 2012
Centro Universitário Metodista Izabela HendrixVínculo: Horista, Enquadramento Funcional: Professor de ensino superior, Carga horária: 10
Outras informações:
Trabalhou como professora do curso de Nutrição, ministrando as seguintes disciplinas:
Administração e Planejamento em Saúde Pública, Nutrição em Saúde Pública; Atividades Práticas Assistidas IV, V e VI; Marketing em Nutrição e Orientação Monográfica.
2004 - 2007
Clínica Médica para EmagrecimentoVínculo: Prestadora de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 4
Outras informações:
Realização de atendimento Nutricional de pacientes portadores de sobrepeso e obesidade, além de patologias associadas ao ganho de peso.
2016 - 2019
Centro Universitário Estácio de Belo HorizonteVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora e Profesora, Carga horária: 30
Outras informações:
Coordenadora do Curso Superior em Nutrição.
Docente das seguinte disciplinas: Formação profissional em Nutrição; Composição dos Alimentos; Higiene e Legislação Sanitária dos Alimentos e Nutrição e Dietética.
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