Rinaldo Cardoso dos Santos

Possui graduação em Farmácia pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1974) e doutorado em Bioquímica pela Universidade Federal de Minas Gerais (1979). Aposentado como Professor Associado IV da Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto em 03/12/2012.

Informações coletadas do Lattes em 20/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Bioquímica e Imunologia

1975 - 1979

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Aspectos do metabolismo protéico no cérebro de ratos submetidos à desnutrição
Tasso Moraes e Santos. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Desnutrição; Proteína; Neurônios.Grande área: Ciências BiológicasSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Graduação em Farmácia

1971 - 1974

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição/Especialidade: Toxicologia dos Alimentos.

Organização de eventos

SANTOS, R. C. . I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. 2005. (Congresso).

SANTOS, R. C. . XII Seminário de Iniciação Científica da UFOP. 2004. (Congresso).

SANTOS, R. C. . XI Seminário de Iniciação Científica da UFOP. 2003. (Congresso).

SANTOS, R. C. . X Seminário de Iniciação Científica da UFOP. 2002. (Congresso).

SANTOS, R. C. . IX Seminário de Iniciação Científica da UFOP. 2001. (Congresso).

SANTOS, R. C. . VIII Seminário de Iniciação Científica da UFOP. 2000. (Congresso).

SANTOS, R. C. . VII Seminário de Iniciação Científica da UFOP. 1999. (Congresso).

SANTOS, R. C. . VI Seminário de Iniciação Científica da UFOP. 1998. (Congresso).

SANTOS, R. C. . Consórcio de Instituições Brasileiras na Área de Nutrição (CIBRAN). 1997. (Congresso).

SANTOS, R. C. . V Seminário de Iniciação Científica da UFOP. 1997. (Congresso).

Participação em eventos

IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição/ I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Avaliador de temas livres e coordenador da área de CTA. 2011. (Congresso).

IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição/ I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Tecnologias atuais na produção de alimentos. 2011. (Congresso).

II Congresso de Ciências Farmacêuticas de Ouro Preto. Avaliador de posters. 2009. (Congresso).

III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Avaliador de trabalhos. 2009. (Congresso).

III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Moderador de mesa redonda. 2009. (Congresso).

I Congresso de Ciências Farmacêuticas de Ouro Preto. Avaliador de posters. 2008. (Congresso).

II Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Membro da Comissão Científica. 2007. (Congresso).

I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Membro da Comissão Científica do I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. 2005. (Congresso).

VII Congresso da Sociedade Brasileira de Almentação e Nutrição. Avaliador de posters. 2003. (Congresso).

Bracken fern: toxicity, biology and control. Apresentação de trabalho como convidado, no Bracken 99, Manchester, Inglaterra. 1999. (Congresso).

Bracken Biology and Management. Apresentação de trabalho como convidado, no Bracken 89, Sydney, Austrália.. 1989. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Ana Flávia Santos Sampaio

SANTOS, R. C.. (Qualificação) Efeitos da interação do diabetes com uma formulação de ferro injetável sobre o balanço oxidante/antioxidante em tecido pancreático e cardíaco em ratos. 2011. Dissertação (Mestrado em SAÚDE E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Letícia Terrone Pierre

SANTOS, R. C.. Condições higiênico-sanitárias de alimentos prontos para o consumo comercializados por ambulantes no município de Ouro Preto - MG. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Kátia Teixeira dos Reis

SANTOS, R. C.. (Qualificação) Desenvolvimento de camundongos alimentados com ração comercial autoclavável de diferentes marcas. 2007. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Ciências da Saúde) - Centro de Pesquisas renée Rachou.

Aluno: Igor de Oliveira Loss

SANTOS, R. C.. (membro suplente) Disfunção autonômica cardíaca na resposta cronotrópica baroreflexa em ratos submetidos à desnutrição protéica. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Arlete Rita Penitente

SANTOS, R. C.. (membro suplente) Participação dps quimiorreceptores carotídeos na regulação cardiovascular em ratos desnutridos. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Daniela Almeida do Amaral

SANTOS, R. C.. Avaliação bioquímica, nutricional e cardiopulmonar de ratos recuperados de uma desnutrição protéica. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Geovana Silva Lopes

SANTOS, R. C.. Desenvolvimento de formulação de cereal matinal contendo café. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Marília Alfenas de Oliveira Sírio

SANTOS, R. C.. (membro suplente) Estudo comparativo das concentrações de sódio e potássio no colostro de nutrizes não hipertensas atendidas na Sociedade Beneficente São Camilo-Hospital Monsenhor Horta em Mariana, MG. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Jacqueline Coelho Augusto Silva

SANTOS, R. C.. (membro suplente) Efeito do excesso de ferro e dieta hipercolesterolêmica sobre o perfil de lipídios séricos e estresse oxidativo em hamsters. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Heberth de Paula

SANTOS, R. C.. Avaliação da qualdade de dieta suplementada com multimistuiras a base de milho de alta qualidade protéica usando parâmetros biológicos e bioquímicos-nutricionaiis em ratos. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Licinio Andrade Goncalves

SANTOS, R. C.. Efeito da restrição alimentar e do envelhecimento sobre o sistema colinérgico de ratos. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Lia de Mendonça porto

SANTOS, R. C.. Estudo e determinação das melhores condições operacionais do processo de produção da ricota. 2001. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Giane Marques Barbosa Chaves

SANTOS, R. C.. Raquitismo e outras doenças osteometabólicas observadas em ambulatório de doenças nutricionais na infância. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Roberta Amaral Mafra

SANTOS, R. C.. Alteração no sistema nervoso central colinérgico pela desnutrição neonatal. 1993. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Fisiologia e Farmacologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Suzana Pavlovic

SANTOS, R. C.. Reação de Maillard no processamento do doce de leite: parâmetros químicos e valor nutritivo. 1991. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Creusioni Figueiredo dos Santos

SANTOS, R. C.. IInfluência da deficiência de ácidos graxos essenciaiis sobre o desenvolvimento da doença de Chagas em camundongos CFW convencionais e isentos de germes. 1988. Dissertação (Mestrado em Bioquímica e Imunologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Heloisa Almeida Cunha Filgueiras

SANTOS, R. C.. Conservação pós-colheita de ameixa Prunus sp cv Roxa de Delfim Moreira em quatro estádios de maturação. 1986. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Lenice Magali do Nascimento

SANTOS, R. C.. Fisiologia pós-colheita dos frutos de quatro cultivares de ameixeiras armazenados em diferentes condições. 1986. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

Aluno: Renata Viana de Abreu

SANTOS, R. C.. Efeito promnésico e antioxidante do café no sistema nervoso central. 2009. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Marcelo Eustáquio Silva

SANTOS, R. C.. Efeitos do excesso e da deficiência de vitamina D sobre a evolução da doença de Chagas em camundongos causada pelas cepas Y e CL do Trypanosoma Cruzi. 1994. Tese (Doutorado em Bioquímica e Imunologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Gisele Gimenes Fernandes

SANTOS, R. C.. Análise fisico-química do leite pasteurizado tipo C comercializado no município de Juiz de Fora-MG. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão - Alimentos e Alimentação Coletiva) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Danielle Gusmão Vieira

SANTOS, R. C.. Conteúdo de Na e K em sucos industrializados tradicional e light. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão - Alimentos e Alimentação Coletiva) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Flávia Adriana de Souza Rocha

SANTOS, R. C.. Avaliação da rotulagem pelo programa de monitoramento da qualidade de alimentos no município de Barbacena/MG.. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Francine Roncoleta

SANTOS, R. C.. Avaliação da rotulagem nutricional de produtos de panificadoras de Ouro Preto/MG-Brasil. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Hellem Rossana Coelho Cardoso

SANTOS, R. C.. Teor de amido danificado e qualidade de farinha ao longo do processo de moagem do trigo. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Malena Lourenço

SANTOS, R. C.. Pesquisa de nitrato em produtos lácteos adicionados de soro. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Cíntia Araújo Machado

SANTOS, R. C.. Análise da presença e freqüência de alimentos funcionais em cardápios utilizados em uma empresa de alimentação no município de Varginha, MG. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão - Alimentos e Alimentação Coletiva) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Vinícius Ferreira Gomes

SANTOS, R. C.. Avaliação da estabilidade da vitamina C em preparados sólidos para refresco ao longo da vida de prateleira. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Ana Beatriz Sanchez e Gabriela de Melo Cândido

Santos, Rinaldo Cardoso. Avaliação de contaminantes inorgânicos em cachaças registradas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Isabela Cristina Mol Dueli

Santos, Rinaldo Cardoso. Composição mineral de mel de diferentes regiões de Minas Gerais. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Tatiane Torres Souza

SANTOS, R. C.. Análise comparativa da degradação físico-química causada pelo estresse térmico sobre a composição de ácidos graxos da fraçãolipídicaentre óleos de algodãoe óleo de soja utilizados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Bruno da Cruz Pádua

SANTOS, R. C.. Avaliação dos efeitos de Baccharis genistelloides (carqueja) sobre o perfil sérico de lipídeos, antioxidantes e marcadores bioquímicos de função renal e hepática de ratos hipercolesterolêmicos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Heloísa Cristina França Cavallieri

SANTOS, R. C.PEDROSA, M. L.. Perfil lipídico e defesas antioxidantes de hamsters hipercolesterolêmicostratados com bixina. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Aline Pinto Matos

SANTOS, R. C.. Avaliação de um possível papel hipocolesterolemiante do chá de carqueja (Baccharis genistelloides )em ratos hipercolesterolêmicos?.. 2007.

Aluno: Cristina Abujamra

SANTOS, R. C.. .Efeito do chá de urucum no metabolismo de ratos.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Carolina Moreira Oliveira

SANTOS, R. C.. Avaliação nutricional e bioquímica em ratos submetidos a uma dieta hipercolesterolêmica contendo sementes de erva-doce em longo prazo. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

PAULA, H.; MADEIRA, E.;Santos, Rinaldo Cardoso. Concurso Público para Professor Adjunto em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013. Universidade Federal do Espírito Santo.

SANTOS, R. C.. Concurso público para Professor Adjunto em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, R. C.. Concurso Público para Professor Adjunto em Bromatologia. 2009. Universidade Federal de Minas Gerais.

SANTOS, R. C.. Concurso Professor Assistente em Bromatologia. 2006. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, R. C.. Concurso para Prof. Assistente em Metodologia Científica. 1997. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, R. C.. Concurso para Prof. Assistente em Saúde Pública. 1997. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, R. C.. Concurso para Prof. Adjunto em Tecnologia Farmacêutica e dos Cosméticos. 1996. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, R. C.. Concurso para Prof. Assistente em Bioquímica. 1994. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, R. C.. Concurso para Prof. Auxiliar em Nutrição Humana, Composiçãi dos Alimentos e Dietética. 1989. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, R. C.. Concurso para Prof. Adjunto em Bioquímica de Alimentos. 1989. Universidade Federal de Minas Gerais.

SANTOS, R. C.. Concurso para Prof. Adjunto em Bioestatística/Epidemiologia. 1988. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, R. C.. Concurso para Prof. Assistente em Nutrição Experiimental. 1987. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, R. C.. Concurso para Prof. Assistente em Bromatologia. 1987. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, R. C.. Concurso para Prof. Adjunto em Enzimologia Industrial. 1987. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, R. C.. Concurso para Prof. Assistente em Bioestatística/Epidemiologia. 1982. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, R. C.; AMARAL, C. A. A.; CUNHA, A. C.. Seleção de professor substituto em Bromatologia. 2008.

SANTOS, R. C.. Seleção de professor substituto em Bromatologia. 2005. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, R. C.. Parecer "ad hoc" sobre projeto de pesquisa. 2003. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

SANTOS, R. C.. Seleção de professor substituto em Bromatologia. 2001. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, R. C.. Seleção de professor substituto em MIcrobiologia de Alimentos. 2000. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, R. C.. Seleção de professor substituto em Bromatologia. 1996. Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, R. C.. Seleção de professor substituto em Introdução às Operações Unitárias. 1995. Universidade Federal de Ouro Preto.

Orientou

Aline Mayrink de Miranda

Estudo do potencial hipocolesterolêmico e antioxidante do Agaricus blazei (Cogumelo do Sol) em modelo de hipercolesterolemia induzida por dieta em ratos; ; 2011; Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto,; Coorientador: Rinaldo Cardoso dos Santos;

S

Pavlovic; Reação de Maillard no processamento do doce de leite: parâmetros químicos e valor nutritivo; 1991; 0 f; Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Orientador: Rinaldo Cardoso dos Santos;

Denise Nardy Domingues de Souza

Utilização de gordura de palma na fabricação de biscoito recheado; 2011; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Rinaldo Cardoso dos Santos;

Aline Mayrink de Miranda

Utilização do Agaricus blazei (cogumelo do sol) como complemento alimentar e seus efeitos sobre o perfil lipídico em ratas hiprecolesterolêmicas; 2009; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Rinaldo Cardoso dos Santos;

Renata Oliveira de Carvalho

Alimerntos funcionais: avanços recentes; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão: alimentos e alimentação coletiva) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Rinaldo Cardoso dos Santos;

Priscilla Perígolo Rodrigues

Alterações em óleos e gorduras submetidos ao processo de fritura; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Rinaldo Cardoso dos Santos;

Natália Satchiko Hojo de Souza

Avaliação do potencial carcinogênico do broto de samambaia (Pteridium aquilinum) em hamster; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Rinaldo Cardoso dos Santos;

Heloísa Augusta Macedo da Silva

Fibra alimentar: efeitos fisiológicos e aplicação industrial; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Rinaldo Cardoso dos Santos;

Ana Paula Pereira Castro

Processamento mínimo de frutas e hortaliças; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Rinaldo Cardoso dos Santos;

L

N; Nobre; Estudos citogenéticos em linfócitos periféricos de consumidores crônicos de broto de samambaia; 1998; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Rinaldo Cardoso dos Santos;

Waleska Cláudia Dornas

Estágio de Docência; 2006; Orientação de outra natureza; (Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Rinaldo Cardoso dos Santos;

Produções bibliográficas

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  • SANTOS, R. C. . Sobre aditivos alimentares e rotulagem nutricional de alimentos. Ouro Preto: Escola de Nutrição da UFOP, 2001 (artigo de divulgação científica).

Prêmios

2014

Professor Homenageado da turma de Nutrição do 1º semestre de 2014, Comissão de Formatura.

2013

Patrono da turma de Nutrição Ufop, 1º semestre de 2013, Comissão de formatura.

2012

Professor Homenageado da turma de Nutrição do 2º semestre de 2012, Comissão de Formatura.

2011

Professor Homenageado da turma de Nutrição do 1º semestre de 2011, Comissão de Formatura.

2010

Professor Homenageado da turma de Nutrição do 1º semestre de 2010, Comissão de Formatura.

2010

Professor Homenageado da turma de Nutrição do 2º semestre de 2010, Comissão de Formatura.

2008

Professor Homenageado da turma de Nutrição do 2º semestre de 2008., Comissão de Formatura.

2007

Professor Homenageado da turma de Nutrição do 1º semestre de 2007., Comissão de Formatura.

2007

Professor Homenageado da turma de Nutrição do 2º semestre de 2007, Comissão de |Formatura.

2006

Professor Homenageado da turma de Nutrição do 2º semestre de 2006, Comissão de Formatura.

2005

Professor homenageado da turma de Nutrição do 1º semestre de 2005, Comissão de Formatura.

2004

Paraninfo da turma de Nutrição do 1º semestre de 2004, Comissão de formatura.

2004

Professor homenageado da turma de Nutrição do 2º semestre de 2004, Comissão de formatura.

2003

Professor homenageado da turma de Nutrição do 1º semestre de 2003, Comissão de formatura.

2003

Paraninfo da turma de Nutrição do 2º semestre de 2003, Comissão de formatura.

2002

Professor homenageado da turma de Nutrição do 1º semestre de 2002, Comissão de formatura.

2002

Professor homenageado da turma de Nutrição do 2º semestre de 2002, Comissão de formatura.

2001

Paraninfo da turma de Nutrição do 2º semestre de 2001, Comissão de formatura.

1999

Professor homenageado da turma de Nutrição do 1º semestre de 1999, Comissão de formatura.

1997

Professor homenageado da turma de Nutrição do 2º semestre de 1997, Comissão de formatura.

1996

Paraninfo da turma de Nutrição do 1º semestre de 1996, Comissão de formatura.

1996

Professor homenageado da turma de Farmácia do 2º semestre de 1996, Comissão de formatura.

1996

Professor homenageado da turma de Nutrição do 2º semestre de 1996, Comissão de formatura.

1990

Professor homenageado da turma de Farmácia do 1º semestre de 1990, Comissão de formatura.

1990

Professor homenageado da turma de Farmácia do 2º semestre de 1990, Comissão de formatura.

1989

Professor homenageado da turma de Nutrição do 1º semestre de 1989, Comissão de formatura.

1988

Professor homenageado da turma de Nutrição do 1º semestre de 1988, Comissão de formatura.

1988

Professor homenageado da turma de Farmácia do 1º semestre de 1988, Comissão de formatura.

1988

Professor homenageado da turma de Farmácia do 2º semestre de 1988, Comissão de formatura.

1987

Professor homenageado da turma de Nutrição do 1º semestre de 1987, Comissão de formatura.

1987

Professor homenageado da turma de Farmácia do 2º semestre de 1987, Comissão de formatura.

1986

Paraninfo da turma de Nutrição do 1º semestre de 1986, Comissão de formatura.

1986

Professor homenageado da turma de Farmácia 2º semestre de 1986, Comissão de Formatura.

1986

Patrono da turma de Nutrição do 2º semestre de1986, Comissão de formatura.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Universidade Federal de Ouro Preto, Escola de Nutrição, Departamento de Alimentos. , Campus Universitário, 35400000 - Ouro Preto, MG - Brasil, Telefone: (31) 5591844, URL da Homepage:

Experiência profissional

1982 - 2012

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 10/2007

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, .,Cargo ou função, Membro do Comitê de Ciências da Vida.

  • 02/1982

    Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Nutrição, Departamento de Alimentos.,Linhas de pesquisa

  • 02/1982

    Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tópicos em Alimentos Funcionais, Processos de Conservação de Alimentos, Composição dos Alimentos, Tecnologia de Alimentos

  • 10/2003 - 10/2010

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, .,Cargo ou função, Membro do Comitê Local de Acompanhamento e Avaliação do PET.

  • 12/2000 - 12/2004

    Direção e administração, Escola de Nutrição, .,Cargo ou função, Vice-diretor.

  • 02/2000 - 02/2004

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, .,Cargo ou função, Membro do Comitê de Ciências da Vida.

  • 03/1998 - 10/2000

    Direção e administração, Reitoria, Comitê de Ética Em Pesquisa.,Cargo ou função, Presidente.

  • 08/1997 - 06/2000

    Direção e administração, Escola de Nutrição, Departamento de Alimentos.,Cargo ou função, Chefe de Departamento.

  • 03/1997 - 03/1999

    Direção e administração, Reitoria, Conselho Universitário.,Cargo ou função, Membro de colegiado superior.

  • 03/1994 - 02/1999

    Direção e administração, Programa Especial de Treinamento PET-Farmácia, .,Cargo ou função, Tutor.

  • 06/1989 - 05/1993

    Direção e administração, Escola de Farmácia, .,Cargo ou função, Vice-Diretor.

1978 - 1982

Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais

Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Técnico de Nível Superior, Carga horária: 40

2003 - 2003

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq

Vínculo: consultor "ad hoc", Enquadramento Funcional: eventual

Outras informações:
Consultor para o edital universal 01/2002

Atividades

  • 03/2003 - 03/2003

    Conselhos, Comissões e Consultoria, COBIO, .,Cargo ou função, consultor "ad hoc".

1997 - 1997

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais

Vínculo: consultor "ad hoc", Enquadramento Funcional: eventual

Atividades

  • 09/1997 - 09/1997

    Conselhos, Comissões e Consultoria, SOT, .,Cargo ou função, consultor "ad hoc".

  • 05/1997 - 05/1997

    Conselhos, Comissões e Consultoria, SOT, .,Cargo ou função, consultor "ad hoc".