Juliane Senra Bonini Ferraz
Possui graduação em Nutição pela Universidade Metodista de Piracicaba (2001), Pós Graduação em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos pela UNICAMP (2003).
Consultora e auditora do Programa Alimentos Seguros PAS.
Informações coletadas do Lattes em 10/11/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos
2003 - 2003
Universidade Estadual de Campinas
Orientador: Dra. Marise A.R Pollonio
Graduação em Nutição
1997 - 2001
Universidade Metodista de Piracicaba
Orientador: Maria Rita M. Oliveira
Formação complementar
2008 - 2008
Procedimentos Implantação HACCP na Ind. Carnes. (Carga horária: 28h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos.
2008 - 2008
ISO 22000 Interpretação e Implantação. (Carga horária: 16h). , BUREAU VERITAS.
2008 - 2008
Lead Auditor ISO 22000. (Carga horária: 40h). , SGS ICS CERTIFICADORA.
2008 - 2008
Boas Práticas Serviços Alimentação Gestão Seguranç. (Carga horária: 30h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo.
2006 - 2006
Consultores Programa Alimentos Seguros Distribu. (Carga horária: 70h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo.
2006 - 2006
Consultores do Programa Alimentos Seguros Industri. (Carga horária: 92h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo.
2004 - 2004
Form. Consultores Programa Alimentos Segurso- Mesa. (Carga horária: 82h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São Paulo.
2003 - 2003
Manipulação Higiênico Sanitária Carnes frescas e t. (Carga horária: 21h). , Serviço Nacional de Apreendizagem Comercial- SENAC.
Idiomas
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Histórico profissional
Experiência profissional
2001 - 2002
Rodoposto Topazio LTDAVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40
Outras informações:
Atuei na àrea treinamento de funcionario, Controle Higienico Sanitario
2006 - Atual
Serviço Nacional de apreendizagem IndustrialVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador
Outras informações:
Atuo como Colaborador Tercerizado na área de Alimentos- Cursos, Treinamentos, Auditoria em Abrangencia Regional e Nacional
2007 - 2009
Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de São PauloVínculo: consultor, Enquadramento Funcional: consultor, Carga horária: 25
2008 - 2009
SUNYATA Produtos AlimenticeosVínculo: Consultor Externo, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 5
Outras informações:
Elaboração e Impantação Do Sistema APPCC/ HACCP em Produtos Apícolas - Propolis, Pólen, Mel
2009 - 2009
DANONEVínculo: Auditor Tercerizado do SENAI, Enquadramento Funcional: Auditor Externo tercerizado
Outras informações:
Auditoria do Programa de Excelencia nos Distribuidores da Danone. Participei pelo SENAI NACIONAL através do PAS- Programa Alimentos Seguros, como auditor tercerizado
2012 - Atual
Colegio da VillaVínculo: autonomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8
Outras informações:
Elaboração de cardapio , acompanhamento e supervisão semanal da manipulação, treinamento de boas práticas para os manipuladores, elaboração de documentos pertinentes a legislação. Avaliação nutricional com os alunos e palestras. ,
2012 - Atual
Escola Vila das LetrasVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8
Outras informações:
Elaboração de cardapio, acompanhamento e supervisão das atividades de manipulação, treinamento de boas práticas de manipulação com os colaboradores.
2004 - 2006
Instituto de Ensino Superior de Rio VerdeVínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10
Outras informações:
Ministrei Aulas nos Cursos de Enfermagem e Turismo nas seguintes disciplinas: Aspectos Basicos da Culinária Brasileira , Gestão em Restaurante e Dietoterapia Aplicada a Enfermagem, Atuei como Nutricionista na Clinica de Enfermagem
2004 - 2005
Hospital Evangélico de Rio VerdeVínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10
Outras informações:
Ministrei aulas no Curso Técnico de Enfermagem- Disciplinas: Dietoterapia e Fisiopatologia, Microbiologia e Parasitologia
2002 - 2006
Serviço Nacional de Apreendizagem Comercial- SENACVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor
Outras informações:
Ministrei aulas nos cursos: Técnico e Auxiliar de Enfermagem disciplina Nutrição Aplicada a enfermagem 2002 a 2004 Limeira-SP Técnico em Nutrição -disciplinas: Dietoterapia e Fisiopatologia, Nutrição nos Diferentes Estados Fisiologicos,Microbiologia, Controle Higiênico sanitário, 2003 a 2004 Limeira e Piracicaba-SP Estetica: microbiologia, Parasitologia e Imunologia e Processos Alergicos . Campinas 2006 Hotelaria - disciplina Alimentos e Bebidas Setor A e B Limeira-SP 2002
2002 - 2003
PAPABOA-Prod. Alimenticios InfantisVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20
Outras informações:
Implantação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Desenvolvimento de Produtos
2004 - 2004
ENFERMAP- Escola Técnica de Enfermagem de PiracicabaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 6
Outras informações:
MInistrei Aula no Curso Técnico e Auxilar de Enfermagem - Disciplina Nutrição Aplicada a Enfermagem
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