Fabiana Gasparini Dias

Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário Do Espírito Santo - UNESC (2007). Atua como Bolsista EXP III (CNPq) no Projeto "Estruturação e Fortalecimento dos Setores Produtivos da Agricultura Familiar do Norte do Espírito Santo - TECSOCIAL", este executado pelo Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistencia Técnica e Extensão Rural - INCAPER na parte de Organização Social dos grupos atendidos pelo projeto, assim como na parte de Agroindustrialização de produtos da agricultura familiar, no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e no Programa de Aquisição de Alimentos (PAA). Atuou como Nutricionista pelo CECANE/UFOP vinculado ao FNDE, em um programa de implantação e acompanhamento da Agricultura Familiar na Alimentação Escolar nos municípios do Território Norte da Cidadania / Espírito Santo. Foi responsável Técnico em Alimentação Escolar municipal em uma rede com 27mil alunos, na cidade de Ilhéus-Bahia. Participou das capacitações e encontros com FNDE para inserção de novos canais de comercialização para a agricultura Familiar no Norte do ES, e implantação da mesma na Alimentação Escolar (2009). Tem Experiência em Alimentação Escolar e Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição - Segurança Alimentar e Nutricional. Organização e Trabalho em equipe.

Informações coletadas do Lattes em 17/09/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em NUTRIÇÃO CLÍNICA - METABOLISMO, PRÁTICA E TERAPIA

2009 - 2011

Universidade Gama Filho
Orientador: Prof. Dr.ª Larissa Loures Mendes

Graduação em Nutrição

2004 - 2007

Centro Universitário do Espírito Santo
Orientador: Larissa Martins Denicolli

Formação complementar

2011 - 2011

Manipuladores RDC 216/04. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Educação a Distancia - Buzzero.

2011 - 2011

Boas Práticas de Fabricação em Agroindustrias. (Carga horária: 40h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.

2009 - 2009

Capacitação de Nutricionistas do PNAE. , Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar - UFBA.

2009 - 2009

Capacitação em Alimentação Escolar e Agricultura F. (Carga horária: 20h). , Fundo Nacional de Desenvolvimento Educacional.

2007 - 2007

Boas Práticas de Higiene na Produção de Alimentos. (Carga horária: 10h). , Centro Universitário do Espírito Santo.

2007 - 2007

Curso de Terapia Nutricional Avançada. (Carga horária: 120h). , Centro Universitário do Espírito Santo.

2005 - 2005

Conferência sobre Transtornos Alimentares: uma ab. (Carga horária: 10h). , Faculdade Salesiano.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Extensão Rural/Especialidade: Comercialização da Agricultura Familiar.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Extensão Rural.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Escolar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Escolar/Especialidade: Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) - Lei 11.947/2009.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Escolar/Especialidade: Alimentação Escolar / Agricultura Familiar.

Participação em eventos

Políticas públicas para comunidades rurais Quilombolas. 2011. (Seminário).

V Seminário de Juventude Rural. 2011. (Seminário).

III Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Vila Velha. 2011. (Seminário).

I Seminário Capixaba de Indicações Geograficas e Marcas Coletivas. 2011. (Seminário).

II Seminário Estadual de Agroecologia. 2011. (Seminário).

Seminário Metropolitano sobre Compras de Gêneros Alimentícios da Agricultura Familiar para a Alimentação Escolar. 2011. (Seminário).

I Seminário Internacional de Inovação Aberta e Inovação Social - FAPES/SECT. 2011. (Seminário).

Oficina acompanhamento da Lei 11947/09 no Território da Cidadania Norte/ES..Oficina para Acompanhamento da Lei 1194709- PNAE- no Território da Cidadania Norte/ES.. 2011. (Oficina).

Tema: Agroecologia - Oficina Online do Grupo Meio Ambiente, Mudanças Climáticas e Pobreza.. 2011. (Oficina).

Encontro Semanal da Melhor Idade - CRAS.Alimentação Saudável na Melhor Idade.. 2011. (Encontro).

7ª Semana de Alimentos Orgânicos. 2011. (Outra).

I Seminário Estadual de Alimentação Escolar e Agricultura Familia. 2009. (Seminário).

II Forum Nacional em Alimentação e Nutrição. 2006. (Congresso).

CONEAS - Congresso nacional de Estudantes da Areas da Saude. 2006. (Congresso).

Seminário sobre Disturbios Nutricionais. 2004. (Seminário).

Outras produções

DIAS, F. G. . Acompanhamento e Avaliação da Lei 11947/09 - Alimentação Escolar e Agricultura Familiar - Território Norte da Cidadania / ES. 2011.

DIAS, F. G. ; Correia, J. G ; ZUMAK, M. R. . Acompanhamento e Avaliação da Lei 11947/09 - Alimentação Escolar e Agricultura Familiar - Território Norte da Cidadania / ES. 2011.

DIAS, F. G. . Curso de Boas Práticas de Fabricação para Manipuladores de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2011

Centro Colaborador de Alim. e Nutrição do Escolar - UFOP

Vínculo: Consultora, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Nutricionista da equipe Cecane/UFOP - vinculada ao FNDE - Um Programa de implantação e acompanhamento da Lei 11947 e Resolução 38 de 2009 PNAE nos 17 municípios do Território Norte da cidadania do Espírito Santo Relacionado a compra do mínimo 30% diretamente da Agricultura Familiar para a Alimentação Escolar.

Atividades

02/2011 - 05/2011
Pesquisa e desenvolvimento , CECANE - UFOP, .,Linhas de pesquisa

2011 - Atual

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

Vínculo: Bolsista EXP III, Enquadramento Funcional: Bolsista EXP III - INCAPER, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista do Projeto TECSOCIAL - Instituto Capixaba de Pesquisas e Extensão Rural/INCAPER. Responsável por Identificar e caracterizar os produtos da agricultura familiar e suas organizações, Identificar os entraves da comercialização dos produtos no âmbito da agricultura familiar, Elaborar uma gestão estratégica por meio de ferramentas para grupos e empreendimentos da agricultura familiar e Estimular e desenvolver a organização, cooperação e a gestão social dos agricultores familiares. Implantação de Políticas públicas e programas de governo voltados à comercialização da agricultura familiar;

Atividades

12/2011
Treinamentos ministrados , Projeto TECSOCIAL, .,Treinamentos ministrados, Passo a Passo: Como Participar do PNAE e do PAA., Limpeza e Sanitização de Produtos para a vendo no Prog de Aquisição de Alimentos e o Prog. de Alimentação Escolar., Boas Práticas de Manipulação para Agroindustria de Biscoitos e Pães, Higienização Pessoal e Como Lavar as Mãos
05/2011
Serviços técnicos especializados , Projeto TECSOCIAL, .,Serviço realizado, Elaboração de Relatórios individuais de Visitas Técnicas realizadas no Projeto TECSOCIAL..
05/2011
Outras atividades técnico-científicas , Projeto TECSOCIAL, .,Atividade realizada, Visitas Técnicas para mapeamento dos grupos de agricultores familiares para serem atendidos pelo projeto TECSOCIAL..

2010 - 2010

Lemos Passos Serviços de Alimentação e

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista / Gerência de UAN, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Refeição Transportada Industrial. Unidades: I - Veracel Celulose Campo e Viveiro - 600 refeiçöes/dia. II Sertenge Projeto Minha Casa minha Vida - 1200 ref/dia. Local: Eunápolis/BA

Atividades

06/2010 - 09/2010
Direção e administração, Veracel Celulose, .,Cargo ou função, Nutricionista - Gerência da Unidade de Alimentação LP - Alimentação Transportada.

2009 - 2009

PREFEITURA MUNICIPAL DE ILHÉUS

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista Responsável Técnico em Alimentação Escolar municipal 27 mil Alunos na rede

Atividades

03/2009 - 12/2009
Direção e administração, Prefeitura Municipal de Ilhéus, .,Cargo ou função, Responsável Técnico do PNAE.
03/2009 - 12/2009
Direção e administração, Prefeitura Municipal de Ilhéus, .,Cargo ou função, Elaboração de Cardapios e Participação na aquisição de Alimentos para a Alimentação Escolar através de processo licitatório (Lei 8.666).
05/2009 - 05/2009
Treinamentos ministrados .,Treinamentos ministrados, Higienização na produção de Alimentos., Treinamento com Merendeiras - Boas Práticas de Manipulção

2008 - 2009

Geraldo J. Coan Serviços de Alimentação Ltda

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Unidade: Restaurante Popular Municipal e Programa de Erradicação do Trabalho Infantil - PETI. Prefeitura de Itabuna/BA (2000 Refeições/dia)

Atividades

05/2008 - 02/2009
Direção e administração, Restaurante Popular de Itabuna, .,Cargo ou função, Gestora da Unidade de Alimentação - RP Itabuna.
05/2008 - 02/2009
Serviços técnicos especializados , Restaurante Popular de Itabuna, .,Serviço realizado, Responsável Técnico Nutricionista pela UAN do Restaurante Popular de Itabuna.

2007 - 2007

GR Solucões em Alimentação

Vínculo: Estagiaria, Enquadramento Funcional: Estagiaria de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio na Unidade de ALimentação da Belgo Mineira Siderurgia e Mineração em Vitória/ES.

Atividades

03/2007 - 06/2007
Estágios , Belgo Mineira Mineração e Siderurgia, .,Estágio realizado, Estagio Supervisionado na área de Nutrição na Unidade de Alimentação da Belgo Mineira Mineração e Siderurgia.

2007 - 2007

Colégio Charles Darwin

Vínculo: Estagiaria, Enquadramento Funcional: Estagiaria de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Estagiaria de Nutrição para alunos do Ensino Fundamental e Médio. Educação Nutricional, Avaliação Nutricional e Adequação da Alimentação Escolar em Geral.

Atividades

06/2007 - 08/2007
Estágios , Colégio Charles Darwin, .,Estágio realizado, Educação Nutricional de Alunos do Colegio Darwin em Colatina/ES.

2007 - 2007

Unidade de Saúde Honorio Fraga

Vínculo: Estagiaria, Enquadramento Funcional: Estagiaria de Nutrição, Carga horária: 30

Outras informações:
Atendimento Clinico Nutricional na Unidade de Saude do Bairro Honorio Fraga em Colatina/ES.