Ligia Isoni Auad

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Produções bibliográficas

• MUCINHATO, RAÍSA MOREIRA DARDAQUE ; DA CUNHA, DIOGO THIMOTEO ; BARROS, SIMONE CRISPIM FERNANDES ; ZANIN, LAÍS MARIANO ; AUAD, LÍGIA ISONI ; WEIS, GRAZIELLE CASTAGNA CEZIMBRA ; SACCOL, ANA LÚCIA DE FREITAS ; STEDEFELDT, ELKE . Behavioral predictors of household food-safety practices during the COVID-19 pandemic: Extending the theory of planned behavior. FOOD CONTROL , v. 134, p. 108719, 2022.

• AUAD, L. I. ; CORTEZ GINANI, VERÔNICA ; DOS SANTOS LEANDRO, ELIANA ; STEDEFELDT, ELKE ; COSTA SANTOS NUNES, ALINE ; NAKANO, E. Y. ; PUPPIN ZANDONADI, RENATA . Brazilian Food Truck Consumers? Profile, Choices, Preferences, and Food Safety Importance Perception. Nutrients , v. 11, p. 1175, 2019.

• AUAD, L. I. ; CORTEZ GINANI, VERÔNICA ; STEDEFELDT, ELKE ; NAKANO, E. Y. ; COSTA SANTOS NUNES, ALINE ; PUPPIN ZANDONADI, RENATA . Food Safety Knowledge, Attitudes, and Practices of Brazilian Food Truck Food Handlers. Nutrients , v. 11, p. 1784, 2019.

• ISONI AUAD, LÍGIA ; CORTEZ GINANI, VERÔNICA ; DOS SANTOS LEANDRO, ELIANA ; STEDEFELDT, ELKE ; HABU, SASCHA ; YOSHIO NAKANO, EDUARDO ; COSTA SANTOS NUNES, ALINE ; PUPPIN ZANDONADI, RENATA . Food Trucks: Assessment of an Evaluation Instrument Designed for the Prevention of Foodborne Diseases. Nutrients , v. 11, p. 430, 2019.

• ISONI AUAD, LÍGIA ; CORTEZ GINANI, VERÔNICA ; DOS SANTOS LEANDRO, ELIANA ; FARAGE, PRISCILA ; COSTA SANTOS NUNES, ALINE ; PUPPIN ZANDONADI, RENATA . Development of a Brazilian Food Truck Risk Assessment Instrument. International Journal of Environmental Research and Public Health , v. 15, p. 2624, 2018.

• AUAD, LÍGIA ; GINANI, VERÔNICA ; DOS SANTOS LEANDRO, ELIANA ; NUNES, ALINE ; DOMINGUES JUNIOR, LUIZ ; ZANDONADI, RENATA . Who Is Serving Us? Food Safety Rules Compliance Among Brazilian Food Truck Vendors. International Journal of Environmental Research and Public Health , v. 15, p. 2807, 2018.

• AUAD, L. I. ; CARDOSO, T. S. R. ; MONTEIRO, M.R.P. ; ROSA, C. O. B. . Avaliação das condições ergonômicas e biomecânicas de uma UAN. Nutrição Brasil , v. 11, p. 302-306, 2012.

• AUAD, LIGIA ISONI ; OLIVEIRA, ROSEANE BATITUCCI PASSOS DE ; NEUMANN, ELISABETH ; OLIVEIRA, AFONSO DE LIGUORI ; MORAES, LUIZA DE ALCÂNTARA . Probiotic Cell-Free Culture Supernatants From Kefir Grains and Inhibition of Listeria Monocytogenes. In: XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene, 2014, Foz do Iguaçu. Proceedings of the XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene. v. 1. p. 85-86.

• MUCINHATO, R. M. D. ; BARROS, S. C. F. ; ZANIN, L. M. ; WEIS, G. C. C. ; AUAD, L. I. ; CUNHA, D. T. ; SACCOL, A. L. F. ; STEDEFELDT, E. . Food Safety in Brazilian Residences in the Context of COVID-19: An Extended Application of the Theory of Planned Behavior.. In: Fundação IberoAmericana de Nutrição (FINUT) 2022 Conference, 2022. Annals of Nutrition and Metabolism. p. 68.

• AUAD, L. I. ; MORAES, L. A. ; OLIVEIRA, A. L. ; OLIVEIRA, R. B. P. . Avaliação de dois métodos para investigação de potencial inibitório dos metabólitos obtidos de bactérias láticas isoladas do kefir. In: 8ª Conferência Internacional de Veterinária e Agropecuária, 2014, Viçosa - MG. Anais da 8ª Conferência Internacional de Veterinária e Agropecuária, 2014. v. 1. p. 7.

• MORAES, M. F. ; OLIVEIRA, A. L. ; OLIVEIRA, R. B. P. ; FELDMANN, V. ; AUAD, L. I. . Avaliação do potencial inibitório de bactérias láticas isoladas do Kefir frente à cepas de Listeria monocytogenes. In: 8ª Conferência Internacional de Veterinária e Agropecuária, 2014, Viçosa - MG. Anais da 8 Conferência Internacional de Veterinária e Agropecuária, 2014. v. 1. p. 9.

• FELDMANN, V. ; OLIVEIRA, A. L. ; OLIVEIRA, R. B. P. ; MORAES, M. F. ; AUAD, L. I. ; SOUZA, M. A. P. C. E. . Avaliação de cepas bacterianas obtidas a partir do kefir, como cultura iniciadora para produção de embutido cárneo fermentado. In: 8ª Conferência Internacional de Veterinária e Agropecuária, 2014, Viçosa - MG. Anais da 8 Conferência Internacional de Veterinária e Agropecuária, 2014. v. 1. p. 6.

• MORAES, L. A. ; AUAD, L. I. ; OLIVEIRA, A. L. ; NEUMANN, E ; OLIVEIRA, R. B. P. . Bactérias láticas do grão de kefir e inibição de Listeria monocytogenes. In: XXIII Semana de Iniciação Científica, 2014, Belo Horizonte. XXIII Semana de Iniciação Científica - UFMG, 2014. v. 1.

• AUAD, L. I. ; OLIVEIRA, A. L. ; OLIVEIRA, R. B. P. ; NEUMANN, E . Lactic acid bacteria from kefir: Screening for antimicrobial acticity. In: Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas. 10° SLACA, 2013. p. 1258-1258.

• AUAD, L. I. ; ABREU, M. N. S. ; ANDRADE, M. V. ; COELHO, F. F. ; COSTA, A. S. S. M. ; DUARTE, R. G. ; FERREIRA, L. A. A. ; MARQUES, R. C. ; MONTEIRO, M. R. P. ; OLIVEIRA FILHO, J. C. ; SILVA, R. R. ; SPAGNOL, C. A. . Atividades do Programa de Monitoria de Graduação do Departamento de Enfermagem Aplicada da Escola de Enfermagem da UFMG. In: XV Semana da Graduação, 2011, Belo Horizonte. XV Semana da Graduação, 2011. v. 1.

• AUAD, L. I. ; GINANI, V. C. ; BOTELHO, R. B. A. ; ZANDONADI, R. P. . The food safety perspective of food truck: the Brazilian Federal District scenario. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MUCINHATO, R. M. D. ; BARROS, S. C. F. ; ZANIN, L. M. ; AUAD, L. I. ; WEIS, G. C. C. ; CUNHA, D. T. ; SACCOL, A. L. F. ; STEDEFELDT, E. . Da percepção de risco ao comportamento dos consumidores sobre a segurança dos alimentos em residências. 2021. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AUAD, L. I. ; OLIVEIRA, R. B. P. ; NEUMANN, E ; OLIVEIRA, A. L. ; MORAES, L. A. . Probiotic Cell-Free Culture Supernatants From Kefir Grains and Inhibition of Listeria Monocytogenes. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• AUAD, L. I. ; MORAES, M. F. ; OLIVEIRA, A. L. ; OLIVEIRA, R. B. P. . Avaliação de dois métodos para investigação de potencial inibitório dos metabólitos obtidos de bactérias láticas isoladas do kefir. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MORAES, L. A. ; AUAD, L. I. ; OLIVEIRA, R. B. P. ; OLIVEIRA, A. L. ; NEUMANN, E . Bactérias láticas do grão de kefir e inibição de Listeria monocytogenes. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MORAES, M. F. ; OLIVEIRA, A. L. ; OLIVEIRA, R. B. P. ; FELDMANN, V. ; AUAD, L. I. . Avaliação do potencial inibitório de bactérias láticas isoladas do Kefir frente à cepas de Listeria monocytogenes. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• FELDMANN, V. ; OLIVEIRA, A. L. ; OLIVEIRA, R. B. P. ; MORAES, M. F. ; AUAD, L. I. ; SOUZA, M. A. P. C. E. . Avaliação de cepas bacterianas obtidas a partir do Kefir, como cultura iniciadora para produção de embutido cárneo fermentado. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• AUAD, L. I. ; OLIVEIRA, A. L. ; OLIVEIRA, R. B. P. ; NEUMANN, E . Lactic acid bacteria from kefir: screening for antimicrobial activity. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• AUAD, L. I. ; ABREU, M. N. S. ; ANDRADE, M. V. ; COELHO, F. F. ; COSTA, A. S. S. M. ; DUARTE, R. G. ; FERREIRA, L. A. A. ; MARQUES, R. C. ; MONTEIRO, M. R. P. ; OLIVEIRA FILHO, J. C. ; SILVA, R. R. ; SPAGNOL, C. A. . Atividades do Programa de Monitoria de Graduação do Departamento de Enfermagem Aplicada da Escola de Enfermagem da UFMG. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2017 - 2021

  Food trucks no Distrito Federal: segurança dos alimentos e perfil de proprietários, manipuladores e consumidores, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lígia Isoni Auad - Integrante / Eduardo Yoshio Nakano - Integrante / Renata Puppin Zandonadi - Coordenador / Verônica Cortez Ginani - Integrante / Eliana dos Santos Leandro - Integrante / Aline Costa Santos Nunes - Integrante., Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa do Distrito Federal - Auxílio financeiro.

• 2012 - 2014

  Seleção de bactérias láticas do kefir como produtoras de substâncias inibitórias de Listeria monocytogenes, Descrição: Kefir é um leite fermentado que contém uma mistura de microrganismos, principalmente bactérias láticas (BAL). Esses microrganismos podem ser uma estratégia útil e eficaz para prevenir ou reduzir a incidência de patógenos e, assim, garantir a inocuidade de alimentos e a saúde de consumidores. A partir de grãos de kefir, foram isoladas cepas de BAL que, após identificação por PCR, foram avaliadas quanto à sua atividade inibitória contra quatro cepas de Listeria monocytogenes. As cepas utilizadas (n=24), pertencentes aos gêneros Lactobacillus, Lactococcus e Leuconostoc, foram testadas de forma recíproca pelo método spot-on-lawn, sendo Lactobacillus satsumensis 18P a cepa mais sensível. Foram, então, identificadas as 12 cepas de BAL que apresentaram a maior atividade inibitória frente às demais. Dessas, foram obtidos sobrenadantes filtrados (SF) e sobrenadantes neutralizados filtrados (SNF) após cultivo em MRS caldo. Esses sobrenadantes foram avaliados, pelo método de difusão em poços e em placas de microtitulação, quanto à atividade e capacidade inibitória frente às cepas de Listeria monocytogenes. Não foi observada inibição de crescimento de Listeria monocytogenes pelos SF e SNF testados pelo método de difusão em ágar. Entretanto, no teste de placas de microtitulação, foi observada inibição do crescimento de Listeria monocytogenes por até 30 horas de incubação. Os SF e SNF que apresentaram melhores efeitos antagonistas foram provenientes de Leuconostoc mesenteroides 9U2. Dessa forma, pode-se concluir que as cepas de BAL isoladas de kefir são produtoras de substâncias inibitórias de Listeria monocytogenes. Esses resultados são promissores, pois os sobrenadantes testados apresentaram tal capacidade em sua forma bruta. Estudos futuros deverão investigar a possibilidade de se obter concentrados dessas substâncias com maior potencial inibitório e possibilidade de uso em alimentos para garantir inocuidade. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Lígia Isoni Auad - Integrante / Roseane Batitucci Passos de Oliveira - Coordenador / Afonso de Liguori Oliveira - Integrante / Elisabeth Neumann - Integrante / Luiza de Alcântara Moraes - Integrante / Murielle Ferreira de Moraes - Integrante / Vanessa Feldmann - Integrante.

• 2011 - 2011

  Atividades do Programa de Monitoria de Graduação do Departamento de Enfermagem Aplicada da Escola de Enfermagem da UFMG, Descrição: O Programa de Monitoria de Graduação no âmbito da UFMG tem a finalidade de dar suporte às atividades acadêmicas curriculares e contribuir para a melhoria da qualidade das disciplinas envolvidas e inserir o aluno em atividades relacionadas à docência, sob orientação do professor. No Departamento de Enfermagem Aplicada, estão envolvidas sete disciplinas e sete monitores dos cursos de Enfermagem, Nutrição e Gestão de Serviços de Saúde. O presente programa teve como objetivo possibilitar ao aluno a vivência da vida acadêmica do ponto de vista docente, estimular a integração entre alunos e professores em projetos de ensino, contribuir para os processos de ensino e aprendizagem fortalecendo a articulação da teoria com a prática, a integração curricular e a produção do conhecimento. Os planos de trabalho dos bolsistas foram definidos pelos professores, respeitando-se as particularidades de cada disciplina. A metodologia de acompanhamento estabelecida pela coordenação foi a elaboração de portfólio pelos alunos, em que são registradas notas teóricas e pessoais com reflexões sobre as atividades da monitoria. São realizados encontros mensais da coordenação com os monitores para acompanhamento das atividades da monitoria. Foram realizados dois seminários, em que foram discutidos o exercício da docência e o ato de educar e as técnicas de ensino. O que se verifica é a significativa contribuição do aluno nas atividades docentes no que se refere à produção, organização e avaliação de material didático; avanço no desenvolvimento da disciplina, uma vez que inclui a visão e as experiências discentes. Observa-se, também, uma oportunidade para os monitores vivenciarem o cotidiano da vida acadêmica do ponto de vista docente e aprofundamento em uma área específica do conhecimento, bem como a aproximação dos saberes e fazeres pedagógicos. A monitoria proporciona participação ativa na organização e desenvolvimento do processo ensino-aprendizagem. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Lígia Isoni Auad - Integrante / Annette Souza Silva Martins da Costa - Coordenador / Mery Natali Silva Abreu - Integrante / Mônica Viegas Andrade - Integrante / Fernanda Fonseca Coelho - Integrante / Roberto González Duarte - Integrante / Rita de Cássia Marques - Integrante / Márcia Regina Pereira Monteiro - Integrante / João Carlos de Oliveira Filho - Integrante / Renato Rodrigues Silva - Integrante / Carla Aparecida Spagnol - Integrante / Talita Mayra Resende Ferreira - Integrante.

• 2009 - 2010

  Identificação de risco nutricional em pacientes em tratamento quimioterápico atendidos em clínica de oncologia de Belo Horizonte-MG, Descrição: A perda de peso em pacientes oncológicos é de origem multifatorial e pode comprometer negativamente o estado nutricional, resultando em pior qualidade de vida e aumento da morbimortalidade. Apesar da dificuldade de identificação pelas equipes de saúde, a desnutrição é frequentemente observada nesses pacientes e agravada pelo tratamento quimioterápico, devido à perda ponderal e redução da ingestão alimentar. O presente estudo teve como objetivo identificar o risco nutricional em pacientes ambulatoriais em tratamento quimioterápico. Os pacientes foram avaliados a partir da ferramenta de triagem nutricional Nutritional Risk Screening 2002 (NRS-2002). Informações oncológicas, presença de outras comorbidades, bem como a presença de intercorrências gastrintestinais foram obtidas por meio de consulta ao prontuário e entrevista com o paciente. Foram avaliados 141 pacientes, com idade média de 56,82 anos, sendo que 65,2% eram do sexo feminino. Identificou-se risco nutricional em 27% dos pacientes. Observou-se ainda que pacientes com queixa de náuseas (36,9%) e vômitos (13,5%), com IMC<20,5 kg/m² (14,9%), que relataram perda de peso nos últimos 3 meses (34%) e redução da ingestão alimentar na última semana (35,5%) apresentara risco nutricional. O NRS-2002 demonstrou ser ferramenta adequada para triagem de pacientes com câncer. Pacientes ambulatoriais requerem atenção nutricional semelhante à de pacientes hospitalizados no que diz respeito ao risco nutricional para que sejam identificados precocemente, a fim de se instituir a terapia nutricional evitando-se, assim, as consequências negativas da desnutrição. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Lígia Isoni Auad - Integrante / Marinez Marçal Martins - Integrante / Talita Mayra Resende Ferreira - Integrante / Dirce Ribeiro Oliveira - Integrante / Maria Isabel Toulson Davisson Correia - Coordenador.

• 2008 - 2008

  II Pesquisa Nacional de Prevalência de Aleitamento Materno, Descrição: Pesquisa financiada pelo Ministério da Saúde por meio de convênio firmado junto à Fiocruz, durante a segunda etapa de vacinação em agosto de 2008, cuja proposta é verificar a situação atual da amamentação e da alimentação complementar nas capitais brasileiras, bem como em outros municípios definidos pelas Secretarias Estaduais de Saúde, e fornecer subsídios para avaliação e planejamento das políticas de aleitamento materno no país. A baixa prevalência do aleitamento materno nos primeiros seis meses de vida nas capitais, a necessidade de dados epidemiológicos para o planejamento e avaliação das políticas e práticas de saúde e a ausência de dados disponíveis sobre alimentação infantil nos sistemas de informação do SUS justificam a relevância da pesquisa. O instrumento proposto para a coleta de dados - entrevistas - inclui, para as crianças menores de um ano, questões sobre o uso de leite materno e de outros tipos de leite e sobre a alimentação complementar (alimentação que complementa o aleitamento materno após os seis meses de idade). Em Belo Horizonte, a pesquisa é realizada em 40 postos de vacinação, durante todo o tempo em que durar a campanha (duas primeiras semanas de agosto). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Lígia Isoni Auad - Coordenador / Márcia Rocha Parizzi - Integrante.