Marly Silveira Santos

Doutorado em Nutrição, Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde da Universidade Federal da Bahia(UFBA), Mestra em Microbiologia Agricola pela Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB) e Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Atuou como docente nos curso de Nutrição, Farmácia e Enfermagem na Faculdade Maria Milza. Experiência em todas as áreas da Nutrição, com ênfase na área de Nutrição em Saúde Coletiva, Nutrição Clinica trabalhando com o grupo Materno-Infantil e Nutrição Esportiva trabalhando com Atletas de Elite e Microbiologia de Alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 26/06/2020

Acadêmico

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação acadêmica

Doutorado em Alimentos, Nutrição e Saúde

2015 - 2019

Universidade Federal da Bahia
Título: UTILIZAÇÃO DA PRÓPOLIS COMO ADTIVO ALIMENTAR PARA CONSERVAÇÃO DE IOGURTE
Orientador: em Instituto Politécnico de Bragança ( MARIA LETICIA MIRANDA FERNANDES ESTEVINHO)
com ROGERIA COMASTRI DE CASTRO ALMEIDA. Coorientador: CARLOS ALFREDOO LOPES CARVALHO. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Mestrado em Microbiologia Agrícola

2012 - 2014

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
Título: Avaliação microbiológicas de saladas comercializas em restaurantes self-service na cidade de Cruz das Almas-Bahia,Ano de Obtenção: 2014
Norma Suely Evangelista Barreto.Coorientador: Isabella de Matos Mendes da Silva. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em NUTRIÇAO

2007 - 2011

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Formação complementar

2014 - 2014

Estatística Molecular aplicada a Oragnismos Aguati. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Renconcavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2013 - 2013

Bebidas Alcolicas Fermentadas. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Santa Cruz, UESC, Brasil.

2010 - 2010

Radicais livres e Antioxidantes. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2009 - 2009

Sistema Automático de análise em fluxo. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2008 - 2008

Promovendo a Exigibilidade do DHAA. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2008 - 2008

Fundamentos de LC-MS/MS- Aplicação Análises de Ali. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica/Especialidade: Instrumentação Analítica.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica/Especialidade: Métodos Óticos de Análise.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Organização de eventos

NUNES, I. L. ; SANTOS, M. S. ; VIDAL JUNIOR, P. O. . I Seminário de Vigilância em Alimentos e Saúde.. 2015. (Outro).

SANTOS, M. S. . Reunião Regional da SBPC no Rencôncavo da Bahia. 2010. (Outro).

SANTOS, M. S. . 5 Escola de Verão de Quimica na Bahia- Analitica, Alimentos, Ambiental. 2010. (Outro).

SANTOS, M. S. . Chamada Neonatal. 2010. (Outro).

SANTOS, M. S. . I Seminário Estudantil - Interdisciplinar e Saúde. 2009. (Outro).

SANTOS, M. S. . I Seminário Estudantil - Interdisciplinar e Saúde. 2009. (Outro).

SANTOS, M. S. . V Expomandioca. 2009. (Exposição).

SANTOS, M. S. . Semana de Integração Acadêmica 2009.1/ Recôncavo. 2009. (Outro).

SANTOS, M. S. ; Santos,D.L. ; Conceição, D.B . Fórum de Pró-Igualdde Rcial e Inclusão Social. 2008. (Outro).

SANTOS, M. S. . Exposição Centro de Ciências d saúde na IV Expomandioca. 2008. (Exposição).

SANTOS, M. S. . II Enontro- Reenconcavo 2008.2. 2008. (Outro).

SANTOS, M. S. . II Encontro de Nutrição sa UFRB: ultura e Ritos Alimentares. 2008. (Outro).

SANTOS, M. S. . "Maio 68+40, o ano que não terminou, 40 anos depois". 2008. (Outro).

SANTOS, M. S. . Fórum de Pró-Igualdde Rcial e Inclusão Social. 2007. (Outro).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em eventos

Ressonância Magnética e suas aplicações clinicas na Ortopedia e Cardiologia. 2017. (Simpósio).

Iv atualização de Microbiologia Clinica. 2014. (Encontro).

"Promoção da Saúde na Melhor Idade" na I jornada Integrada de Saúde do Idoso. 2010. (Outra).

5ª Escola de Verão de Química. 2010. (Outra).

Fisiologia do Exercicio Aplicada a Hipertensão. 2010. (Congresso).

I Forúm de Psicologia da Saúde e Hospitalar da UFRB- " A atuação do Psicologo no contexto hospitalar". 2010. (Outra).

I Workshop sobre a Avaliação da Iniciaçao Cientifica e tecnologia no Renconcavo da Bahia: Do ensino médio á universidade. 2010. (Encontro).

Reunião Regional da SPBC no Rencôncavo da Bahia. 2010. (Seminário).

Seminario de Determinação Social da Saúde e Reforma Sanitaria do Centro Brasileiro de Estudos de Saúde- CEBES. 2010. (Seminário).

4ª Escola de verão de Química da Bahia. 2009. (Oficina).

Bem Viver Nutrição - 5ª Edição. 2009. (Congresso).

I Encontro Integrado de Saude Coletiva da UFRB. 2009. (Outra).

II Seminário Estudantil e Recôncavo. 2009. (Seminário).

IX Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. 2009. (Congresso).

Jornada de Nutrição da UNEB. 2009. (Outra).

3ª ESCOLA DE VERAO EM QUIMICA ANALITICA,ALIMENTOS,AMBIENTAL. 2008. (Outra).

4 Fórum Nacional de Nutrição- Região Nordeste. 2008. (Outra).

ANALISE SENSORIAL DE INFLORESCENCIA DE GENGIBRE.UTILIZAÇAO DOS CINCOS SENTIDOS NA AVALIÇAO SENSORIAL DOS ALIMENTOS. 2008. (Outra).

Encontros de Estudantes, Professores e Técnios Administrativos e comunidade do Reconcavo.Vida Universitaria em Foco. 2008. (Simpósio).

II seminario de Extensão da UFRB,intitulado "A Extensão como Processo Formativo". 2008. (Seminário).

II seminário de Pesquisa da Bahia. 2008. (Seminário).

RECEPÇAO E ENCONTRO DE ESTUDANTES,PROFESSORES TECNICO-ADMINISTRATIVOS DO RECONCAVO.O QUE E DCE E DA. 2008. (Outra).

REÊNCÔNCAVO.Vida Universitária em Foco. 2008. (Encontro).

Simposio de Enfermagem: Refeltindo a Pratica da Enfermagem na Contemporanidade. 2008. (Simpósio).

FORUM PRO -IQUALDADE RACIAL E INCLUSAO SOCIAL.PRO IQUADADE RACIAL E UNCLUSAO SOCIAL. 2007. (Outra).

II Seminário Interno de Iniciação Cientifíca. 2007. (Seminário).

I SEMINARIO DE PESQUISA DO RECONCAVO DA BAHIA. 2007. (Seminário).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Participação em bancas

Aluno: Danilo José dos Santos Cerqueira Cruz

SANTOS, M. S.. Consumo de Suplementos Por Praticantes de Exercício Físico. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Maria Milza.

Aluno: Thayse Corrêa de Soza

SANTOS, M. S.. Riscos e Benefícios da perda rápida de peso em Atletas de combate. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Alunos do Curso de Nutrição

SANTOS, M. S.. Projetos de Conclusão de curso. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia.

Aluno: Emille Cunha Melo

SILVA, A. S.;SANTOS, M. S.. Indicadores de Qualidade e composição do leite informal comercializado em um município do estado da Bahia.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Maria Milza.

Aluno: Robecia Costa da Silva

SANTOS, M. S.. Resistência Antibacteriana de Staphilococus aures em amostras clinicas e de alimentos e a origem de resistência. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Maria Milza.

Aluno: Cíntia Cabral Santos

SANTOS, M. S.. Contagem de Bactérias em leite fermentado comercializado em diferentes estabelecimentos no Município de Cruz das Almas, Bahia. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Maria Milza.

Aluno: Luise Nogueira Souza

SANTOS, M. S.. Analise Microbiológica em Bebedouros de Escolas Públicas do Município de Cruz das Almas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Maria Milza.

SANTOS, M. S.; SOUZA, A. S. S.; SILVA, A. S.. Antroplogia, Historia. 2015. Faculdade Maria Milza.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Gisele Queiroz Carvalho

OLIVEIRA, C. A.; SANTOS, F. D. S.;CARVALHO, G. Q.. Piramide alimentar modificada para pacientes portadores de hepatopatia cronica: uma estrategia de educação nutricional.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

Flávia Silva Barbosa

BARBOSA, F. S.. Qualidade microbiológica de saladas comercializadas em restaurantes self service na cidade de Cruz das Almas - Bahia. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

Karina Zanoti Fonseca

Barsos, N. S.; Matos, I.;FONSECA, K. Z.. Avaliação microbiológicas de saladas comercializas em restaurantes self-service na cidade de Cruz das Almas-Bahia (participação como suplente). 2014. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

Karina Zanoti Fonseca

FONSECA, K. Z.. Qualidade microbiológica de saladas comercializadas em restaurantes self service na cidade de Cruz das Almas - Bahia. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

Franklin Demétrio Silva Santos

Oliveira, C. A.;DEMÉTRIO, F.; Carvalho, G. Q.. Pirâmide alimentar modificada para pacientes portadores de hepatopatia crônica: uma estratégia de educação nutricional. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

Clotilde Assis Oliveira

Santos, F. D. S; CARVALHO, G. Q.;OLIVEIRA, C. A. Pirâmide alimentar modificada para pacientes portadores de hepatopatia crônica: uma estratégia de educação nutricional. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

RYZIA DE CASSIA VIEIRA CARDOSO

Evangelista-Barreto, N.S.;CARDOSO, R. C. V.; SOUSA, O. V.. Risco microbiológicos em saladas servidas em restaurantes self service de Cruz das Almas, Bahia, e eficiência da água sanitária na higienização de hortaliças. 2014. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

Maria Eugênia de Oliveira Mamede

M.E.O. MAMEDE; ALMEIDA, R. C. C.; SILVA, S. M. P. C.. Utilização da propólis como aditivo alimentar para conservação de iogurte. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

Norma Suely Evangelista-Barreto

ALMEIDA, R. C. C.; BOAVENTURA, G. T.; MAMEDE, M. E. O.; GUEZ, M. A. U.;EVANGELISTA-BARRETO, NORMA SUELY. Utilização da própolis vermelha como aditivo alimentar para conservação de iogurte. 2019. Tese (Doutorado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

Rogeria Comastri de Castro Almeida

Rogeria C.C. Almeida; Barreto, N.S.E.; BOAVENTURA, G. T.; MAMEDE, M. E.; GUEZ, M. A. U.. Utilização da Própolis Vermelha como Aditivo Alimentar para Conservação de Iogurte. 2019. Tese (Doutorado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

Marcelo Andrés Umsza Guez

ALMEIDA, R. C. C.; MAMEDE, M. E.; BOAVENTURA, G. T.; BARRETO, N. S. E.;UMSZA GUEZ, M. A.. Utilização de propolis vermeha como aditivo alimentar para conservação de iogurte. 2019. Tese (Doutorado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Orientou

Emile Cunha Melo

Indicadores de qualidade e composição do leite informal comercializado em um município do Estado da Bahia; ; Início: 2016; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia) - Faculdade Maria Milza; (Orientador);

Robecia Costa da Silva

RESISTÊNCIA ANTIBACTERIANA DE STAPHYLOCOCUS AUREUS EM AMOSTRAS CLÍNICAS E DE ALIMENTOS; E A ORIGEM DA RESISTÊNCIA; Início: 2016; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmácia) - Faculdade Maria Milza; (Orientador);

Emille Cnha Melo

INDICADORES DE QUALIDADE E COMPOSIÇÃO DO LEITE INFORMAL COMERCIALIZADO EM UM MUNICÍPIO DO ESTADO DA BAHIA; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Maria Milza; Orientador: Marly Silveira Santos;

Robecia Costa da Silva

RESISTÊNCIA ANTIBACTERIANA DE STAPHYLOCOCUS AUREUS EM AMOSTRAS CLÍNICAS E DE ALIMENTOS; E A ORIGEM DA RESISTÊNCIA; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Maria Milza; Orientador: Marly Silveira Santos;

Jailza Cruz Fonseca

Qualidade microbiológica e Fisico -quimica do do pescado congelado comercializado na rede de supermercados em Cruz das Almas-BA; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Marly Silveira Santos;

Paulo Sergio Pedroso Costa Junior

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E EFICIÊNCIA DE DETERGENTES INDUSTRIAIS COMERCIALIZADOS NA REDE DE SUPERMERCADOS DE CRUZ DAS ALMAS ? BA; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Marly Silveira Santos;

Suelen França

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO NECTA DE MANGA; 2014; Iniciação Científica; (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Marly Silveira Santos;

Paulo Sergio Pedroso Costa Junior

Avaliação microbiologica de detergente preparadas artesanalmente no municipio de Cruz das Almas; 2013; Iniciação Científica; (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Programa de Politicas Afirmativas de Assuntos Estundantil; Orientador: Marly Silveira Santos;

Jamiri Soares Cunha

TREINAMENTO EM TECNICAS MICROBIOLOGICAS DE ALIMENTOS; ESTAGIO SUPERVISONADO; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Renconcavo da Bahia; Orientador: Marly Silveira Santos;

Jailza Cruz Fonseca

Treinamento em técnicas microbiológicas quanto a Qualidade microbiológica do pescado congelado comercializado varejista (Graduação em Engenharia de Pesca; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Marly Silveira Santos;

Jailza Cruz Fonseca

Treinamento em técnicas microbiológicas quanto a Qualidade microbiológica do pescado congelado comercializado varejista (Graduação em Engenharia de Pesca; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Marly Silveira Santos;

Thaiza Cruz

Treinamento em tecnicas microbiologicas de alimentos; Estagio supervisonado; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Renconcavo da Bahia; Orientador: Marly Silveira Santos;

Paulo Sergio Pedroso Costa Junior

Treinamento da Tecnica de Antimicrobiana; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Renconcavo da Bahia; Orientador: Marly Silveira Santos;

Jailza Cruz Fonseca

Treinamento em técnicas microbiológicas quanto a Qualidade microbiológica do pescado congelado comercializado varejista (Graduação em Engenharia de Pesca; 2014; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Marly Silveira Santos;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Foi orientado por

Vera Lucia Lumiko Furuhata

Orientação de Estágio em Nutrição Clínica - Unidades Hospitalares de Clínica Médica e de Emergência do Hospital Regional de Santo Antônio de Jesus; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Vera Lucia Lumiko Furuhata;

Clotilde Assis Oliveira

Pirâmide alimentar modificada para pacientes portadores de hepatopatia crônica: uma estratégia de educação nutricional; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Clotilde Assis Oliveira;

Norma Suely Evangelista-Barreto

Risco microbiológico em saladas servidas em restaurantes self service de Cruz das Almas, Bahia e eficiência da água sanitária na higienização de hortaliças; 2014; Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Norma Suely Evangelista-Barreto;

Fábio Santos de Oliveira

Desenvolvimento de metodologia analítica para determinação espectrofotométrica de resíduos de pesticidas organofosforados a partir da geração de formaldeído; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia; Orientador: Fábio Santos de Oliveira;

Fábio Santos de Oliveira

Exploração de estratégias vinculadas com análise seletoras e discriminatórias (screening analysis) para detecção espectrofotométrica de resíduos de pesticidas organofosforados; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia; Orientador: Fábio Santos de Oliveira;

Fábio Santos de Oliveira

Otimização de sistema automático para determinação fluorimétrica/espectrofotométrica de formaldeído e metanol; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Fábio Santos de Oliveira;

Valeria Macedo Almeida Camilo

Monitoria da Disciplina Técnica Dietética e Bioquímica dos Alimenots; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro de Ciências da Saúde; Orientador: Valeria Macedo Almeida Camilo;

Carlos Alfredo Lopes de Carvalho

Utilização da própolis como adtivo alimentar para conservação de iogurte; 2019; Tese (Doutorado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia,; Coorientador: Carlos Alfredo Lopes de Carvalho;

Rogeria Comastri de Castro Almeida

UTILIZAÇÃO DA PRÓPOLIS COMO ADTIVO ALIMENTAR PARA CONSERVAÇÃO DE IOGURTE; 2015; Tese (Doutorado em Doutorado em Alimentos, Nutrição e Saúde) - Universidade Federal da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior; Orientador: Rogeria Comastri de Castro Almeida;

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Produções bibliográficas

  • SILVA, A. S. ; SAMPAIO, A. P. ; SANTOS, M. S. ; SOUZA, B. W. S. ; EVANGELISTA-BARRETO, N. S. . Effect of chitosan coating on contamination of fresh bovine meat sold in the open market1. Revista Ciencia Agronomica , v. 50, p. 000-000, 2019.

  • SANTOS, MARLY S. ; ESTEVINHO, LETICIA M. ; CARVALHO, CARLOS ALFREDO L. ; MORAIS, JORGE S. ; CONCEIÇÃO, ANTONIO LEANDRO S. ; PAULA, VANESSA B. ; MAGALHÃES'GUEDES, KARINA ; ALMEIDA, ROGERIA C. C. . Probiotic Yogurt with Brazilian Red Propolis: Physicochemical and Bioactive Properties, Stability, and Shelf Life. JOURNAL OF FOOD SCIENCE , v. 84, p. 12, 2019.

  • SANTOS, MARLY SILVEIRA ; ESTEVINHO, LETICIA MIRANDA ; DE CARVALHO, CARLOS ALFREDO LOPES ; DA SILVA CONCEIÇÃO, ANTONIO LEANDRO ; DE CASTRO ALMEIDA, ROGERIA COMASTRI . Rheological and sensorial evaluation of yogurt incorporated with red propolis. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , v. 56, p. 1, 2019.

  • MARLY, SILVEIRA SANTOS ; MARIA, LETICIA MIRANDA FERNANDES ESTEVINHO ; CARLOS, ALFREDO LOPES DE CARVALHO ; KARINA, TEIXEIRA MAGALHÃES-GUEDES ; ROSANE, FREITAS SCHWAN ; ROGERIA, COMASTRI DE CASTRO ALMEIDA . Propolis as natural additive: A systematic review. AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY , v. 17, p. 1282-1291, 2018.

  • SANTOS, M. S. ; EVANGELISTA-BARRETO, N. S. ; ROSA, R. A. ; REIS, N. A. ; BERNANDES, F. S. . . Risco microbiológico do consumo de saladas cruas e cozidas servidas em restaurantes self-service em Cruz das Almas, Bahia, Brasil. Magistra , v. 27, p. 255 -262-262, 2016.

  • EVANGELISTA-BARRETO, N. S. ; SANTOS, M. S. . ELABORAÇÃO DE NUGGETS DE SOROROCA (Scomberomorus brasiliensis) SEM GLÚTEN E SABORIZADOS COM MANJERICÃO e ALECRIM. REVISTA BRASILEIRA DE ENGENHARIA DE PESCA / BRAZILIAN JOURNAL OF FISHING ENGINEERING , v. 2, p. 107-119, 2016.

  • EVANGELISTA-BARRETO, NORMA SUELY ; MIRANDA, PRISCILA COUTINHO ; BARBOSA, DANILLO CERQUEIRA ; SOUZA, RICARDO HENRIQUE BASTOS DE ; SANTOS, MARLY SILVEIRA . Condições higiênicas sanitárias da carne de sol comercializada no município de Cruz das Almas, Bahia e detecção de cepas com resistência antimicrobiana. Semina. Ciências Agrárias (Impresso) , v. 35, p. 1311, 2014.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Outras produções

SANTOS, M. S. . A Nutrição aplicadas aos casos de Obesidade,disturbios do metabolismo, hipertrofia muscular e diabetes. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Projetos de pesquisa

  • 2015 - Atual

    UTILIZAÇÃO DA PRÓPOLIS COMO ADTIVO ALIMENTAR PARA CONSERVAÇÃO DE IOGURTE, Descrição: Projeto tem como objetivo utilização do extrato de própolis como conservante natural de iogurte tipo grego , sabor morango. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Marly Silveira Santos - Integrante / ROGERIA COMASTRI DE CASTRO ALMEIDA - Coordenador / CARLOS ALFREDOO LOPES CARVALHO - Integrante / MARIA LETICIA MIRANDA FERNANDE - Integrante.

  • 2013 - 2014

    Elaboração de salame de peixe tipo italiano: uso de especiarias como aromatizante e antimicrobiano natural, Descrição: produção de salames tem sido cada vez mais voltada para a obtenção de produtos seguros e estáveis, sem deixar de atender às expectativas do consumidor quanto à sua qualidade. Esta tendência tem levado a busca por compostos alternativos, como a utilização de bacteriocinas que possam substituir ou atuar de forma sinérgica com os conservantes químicos de modo a promover à estabilidade microbiana do produto final à ação de micro-organismos causadores de deterioração ou causadores de doenças veiculadas por alimentos (DVAs). As especiarias por muito tempo têm sido utilizadas na formulação de embutidos cárneos, entre eles o salame tipo italiano. Entretanto, como não é submetido a ratamento térmico, o salame muitas vezes é responsável pela veiculação de patógenos alimentares como Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes e Salmonella spp. As especiarias são conhecidas por exercerem uma estabilidade frente à ação de micro-organismos, estando inseridas no grupo de alimentos estáveis. A propriedade onservante das especiarias está relacionada com a presença de compostos com ação antimicrobiana, podendo ser utilizados no combate a bactérias deteriorantes. O alecrim, o orégano e o cravo da índia são alguns dos condimentos e especiarias que apresentam propriedades antioxidantes e antimicrobianas em produtos alimentícios, bem como são usados para realçar o sabor e o flavor dos alimentos... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Marly Silveira Santos - Integrante / Nayara Alves Reis - Integrante / NORMA SUELY EVANGELISTA-BARRETO - Coordenador / Brenda Borges Almeida - Integrante / Paulo Sergio Pedroso - Integrante.

  • 2010 - 2011

    Desenvolvimento de metodologia analitica para determinação espectrofotométrica de residuos de pesticidas organofosfarados a partir da geração de formaldeído, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marly Silveira Santos - Integrante / Fábio dos Santos Oliveira - Coordenador.

  • 2009 - 2010

    Otimização de metodologia baseada em screening analysis para detecção espectrofotométrica de fosfato/pesticidas organofosforados totais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marly Silveira Santos - Integrante / Fábio dos Santos Oliveira - Coordenador.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Prêmios

2014

'Qualidade Microbiológica do Solo utilizado como meio, UNiversidade Federal do Renconcavo da Bahia.

2009

Menção Honrosa pelo 1 lugar da Categoria Pôster, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

2007

Mérito Acadêmico na formulação e Elaboração do Projeto Pedagógico do curso de Nutrição, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

Histórico profissional

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Experiência profissional

2015 - Atual

Universidade Federal da Bahia

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2011 - 2011

Hospital Regional de Santo Antonio de Jesus

Vínculo: Estagio curricular, Enquadramento Funcional: Estagio curricular em Nutrição Clínica, Carga horária: 6

2011 - 2011

Prefeitura Municipal de Santo Antonio de Jesus

Vínculo: ESTÀGIO, Enquadramento Funcional: Estágio no PNAE, Carga horária: 6

2011 - 2011

Prefeitura Municipal de Santo Antonio de Jesus

Vínculo: Estágiaria, Enquadramento Funcional: Estágio na Vigilância Sanitária, Carga horária: 6

2010 - 2010

Restaurante Universitário de Cruz das Almas

Vínculo: ESTÁGIO CURRICULAR, Enquadramento Funcional: ESTAGIO, Carga horária: 30

2009 - 2010

Hospital Nossa Senhora da Pompéia

Vínculo: ESTÀGIO EXTRA CURRICULAR, Enquadramento Funcional: ESTAGIO, Carga horária: 8

Outras informações:
Estágio extra curricular na área de Gestão de UAN, supervisionado pela Nutricionista Responsavél Ana de Lourdes Freitas Caldeiras

2009 - 2010

Hospital Nossa Senhora da Pompéia

Vínculo: Estágio Extra Curricular, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 8

Outras informações:
Estágio Extra Curricular na área de Nutrição Clinica, com a supervisão da Nutricionista Ana de Loudes Freitas Caldeiras

2010 - 2010

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitoria- Voluntária, Carga horária: 20

Outras informações:
CCS 316 - Técnica dietética e Bioquímica dos alimentos. Carga Horária Total 136hrs.

2009 - 2009

Universidade Federal do Recôncavo da Bahia

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitoria- Voluntária, Carga horária: 20

Outras informações:
CCS 316 - Técnica dietética e Bioquímica dos alimentos do curso de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Carga Horária Total 112hrs.

2008 - 2009

Prefeitura Municipal de Sapeaçu

Vínculo: ESTÀGIO EXTRA CURRICULAR, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 8

Outras informações:
Estágio extra curricular no Município de Sapeaçu /Ba, na área de Saúde Coletiva (atendimento ambulatorial), com a supervisão da Nutricionista responsável Débora Lago Novais.

2014 - 2016

Faculdade Maria Milza

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de Nutrição , Enfermagem, Carga horária: 12

2018 - Atual

Instituto Educacional Edward Jenner

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 20

Outras informações:
Professora da disciplina Nutrição e Dietética